Obsah
Plody figovníka, figovníka (figy) sú sladké, šťavnaté, s veľmi jemnou dužinou. Je ťažké ich zachrániť počas prepravy a do ďalšej úrody. Na to sa používa sušenie a mrazenie. Druhá metóda vám umožňuje zachovať nielen užitočné vlastnosti produktu, ale aj jeho chuť a arómu. Aké ľahké je zmraziť figy na zimu neskôr v článku.
Môžu byť figy zmrazené v mrazničke
Takmer jediný spôsob, ako si udržať figu na zimu, je zmraziť ju. Takto môžete ušetriť všetky vitamíny a minerály, na ktoré je výrobok bohatý. Ide o vitamín A, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a askorbovú. Toto nízkokalorické ovocie, iba 47 kcal na 100 g, je vhodné na diétnu výživu. Chuť a aróma bobúľ sa po zmrazení mierne zhoršuje, nie je to však dôležité.
Na zber plodov fíkovníka sú vhodné šokové mrazničky. V nich je bobule konzervovaná pod vplyvom ľadovej pary, ktorá ju po ponorení obalí. V jednoduchej mrazničke je vysoká vlhkosť a ovocie sa zmení na ľad. Jeho chuť a vzhľad sa veľmi zhoršia.
Prvýkrát sú plody zmrazené nie dlhšie ako hodinu. Nakrájané ovocie sa položí na rovnú dosku a dá sa zmraziť do komory. Po uplynutí stanoveného času sa produkt vyberie a prenesie do vreciek, ktoré sú pevne zviazané. Potom, čo je ovocie umiestnené späť do mrazničky na uskladnenie.
Z rozmrazeného ovocia v zime sa dá pripraviť dusené ovocie, želé, džemy. Mrazené figy sa hodia k mäsovým jedlám.
Takýto výrobok môžu na rozdiel od sušeného ovocia používať dokonca aj diabetici. Mrazené ovocie obsahuje málo cukru a bobule si môže každý zamraziť doma.
Ktoré figy sú vhodné na zmrazenie
Na zmrazenie na zimu sú vhodné iba tmavé odrody ovocia. Je silnejší, pod vplyvom nízkych teplôt sa nezmení na kašu. Bobule sú vybrané celé, nepoškodené, stredne veľké, neprezreté. Ak chcete skontrolovať ich kvalitu, môžete jemne stlačiť šupku. Nemal by byť príliš mäkký, nemali by tam byť odtlačky prstov. Kôra by sa mala čoskoro vyrovnať, aj keď sa na vás dostane zub.
Aby si bobule zachovali jasnú chuť, pred zmrazením sa nakrájajú na kúsky a nechajú sa vychladnúť na slnku. Potom, čo sú figy odoslané do mrazničky.
Ako zmraziť figy doma
Doma je bobule zmrazená ako celok alebo v plátkoch, môžete použiť ktorúkoľvek z metód. Ak chcete figu zmraziť na plátky, postupujte takto:
- Vybrané ovocie sa umyje studenou vodou a stopky sa odrežú.
- Potom sa figy rozrežú na 4 kusy.
- Plátky sa opatrne rozložia na rovnú dosku alebo podnos a potom sa pošlú do mrazničky na 60 minút.
- Po hodine, maximálne 6 hodinách, sa plátky vyberú z mrazničky a umiestnia sa do plastových vreciek v jednej vrstve. Môžete použiť špeciálne plastové mraziace nádoby. Je veľmi výhodné skladovať v nich krehké ovocie.
- Vak je zaviazaný, plastová nádoba je utesnená vekom. Cudzie pachy z mrazničky nesmú preniknúť dovnútra vrecka alebo nádoby.Figy dobre absorbujú pachy korenených jedál, mäsa, rýb.
Takéto mrazenie môžete uložiť na zimu od 6 do 12 mesiacov. Lepšie je pozberať figu pred zberom.
Ako zmraziť celé figy na zimu
Pre tento spôsob zberu fíg v mrazničke sa vyberajú mierne nezrelé plody. Omyjú sa studenou tečúcou vodou a nechajú sa odkvapkať. Po vysušení sa rozloží na plech alebo plech v jednej vrstve a vystaví sa slnečnému žiareniu. Tento proces bude trvať 1 až 3 dni. V takom prípade je dôležité, aby ste si nedávali sušené ovocie.
Po 2 - 3 dňoch sa figa rozloží na plech a odošle na niekoľko hodín do mrazničky. Potom ju vytiahnu, preložia do vriec alebo plastových nádob. Utesnené a odoslané do mrazničky na uskladnenie. Ak je veľa fíg, v zime sa skladujú vonku alebo na balkóne v taškách.
Pred zimným zmrazením môžete figy sušiť v špeciálnej sušičke alebo v rúre. Sušička sa používa v súlade s pokynmi. Iba sušenie a následné zmrazenie celých bobúľ týmto spôsobom nebude fungovať.
Celé figy môžete sušiť v rúre. Za týmto účelom sa umyté a sušené ovocie rozloží na plech a odošle do pece predhriatej na 40 ° C počas 8 - 12 hodín. Potom sa nechá vychladnúť a odošle sa na hodinu do šokovej mrazničky. Potom sa hotový výrobok položí do skladovacích nádob a na zimu sa dá do mrazničky.
Skladovacie obdobia
Mrazené figy si zachovávajú svoje kvality asi rok. Ale je lepšie ho skladovať až do ďalšej úrody. To je asi šesť mesiacov. Hlavnou vecou je nedovoliť, aby teplota v mrazničke počas skladovania stúpla a výrobok znovu nezmraziť.
Recenzie mrazených fíg
Záver
Je potrebné zmraziť figy na zimu, aby sa zachovali ich prospešné vlastnosti. To sa deje pomocou bežnej mrazničky. Po celý rok si môžete vychutnať sladké, aromatické ovocie, ktoré prinesie telu, ktoré bolo vyčerpané v zime, veľa výhod.
