Ako zmraziť huby huby: krok za krokom recepty s fotografiami

Mrazenie húb je jednoduchý spôsob prípravy na zimu. Každá z nich má mrazničku, takže s úložiskom nebude problém. Huby majú hustú dužinu, ktorá sa na reze zmení na modrú. Jedlá majú príjemnú vôňu. Gazdinky môžu z machu pripraviť polievku, dusené jedlá, koláčovú plnku.

Je možné zmraziť zotrvačníky

Mrazenie je technológia, ktorá umožňuje konzervovať potraviny po dlhú dobu. Hlavnou výhodou je strata iba 20% živín. Podľa pravidiel zmrazovania môžu byť zotrvačníky uskladnené až 1 rok. Prázdne miesta vám umožňujú v zimnej sezóne výrazne ušetriť peniaze.

Výhody postupu:

• ľahké spracovanie;
• rýchlosť;
• zachovanie chuti a arómy;
• možnosť prípravy rôznych jedál po rozmrazení;
• nevýznamná strata výživovej hodnoty.

Negatívne stránky zmrazenia:

• významná energetická náročnosť;
• potreba veľkého priestoru (na umiestnenie zotrvačníkov);
• neustále udržiavanie optimálnej teploty.

Zotrvačníky sú trubicovité huby, takže sa dajú na zimu zmraziť bez predbežného tepelného spracovania. Existuje veľa možností obstarávania:

• surový;
• varené celé;
• po vyprážaní.

Jedlá vyrobené z húb majú špeciálnu hubovú príchuť a arómu.

Ako pripraviť huby na zmrazenie

Správna príprava je dôležitým krokom pri mrazení húb na zimu v chladničke.

Dôležité body, ktorých dodržiavanie vám umožňuje zmraziť produkt:

1. Je potrebné použiť mladé a čerstvé vzorky.
2. Spracovanie sa uskutoční bez problémov do 24 hodín po zbere húb.
   Dôležité! U prezretých vzoriek začína proces odbúravania bielkovín rýchlo. To vedie k hnilobe.
3. Je potrebné triediť suroviny, odstraňovať zvyšky a červivé huby.
4. Zber húb umyte a dôkladne osušte. Ak sa tekutina neodstráni, výrobky sa zlepia.
5. Veľké vzorky musia byť nakrájané na kúsky, malé huby sa najlepšie zbierajú celé.

Na zmrazenie musíte použiť mladé a čerstvé vzorky.

Pred zmrazením je potrebné správne spracovať zotrvačníky, porušenie technológie môže viesť k ťažkej otrave.

Ako správne zmraziť huby na zimu

Proces zmrazovania zahŕňa niekoľko etáp:

• čistenie;
• výber;
• varenie;
• sušenie;
• rozkladanie do balíkov;
• umiestnenie v mrazničke.

Každá etapa má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je potrebné zohľadniť.

Na mrazenie sa používajú nádoby alebo plastové vrecia.

Dôstojnosť balíkov:

• úspora miesta v mrazničke;
• schopnosť pevnejšie položiť obrobky;
• úspora peňazí (kontajnery sú oveľa nákladnejšie).

Nádoba musí byť naplnená tak, aby v nej nezostával vzduch. Takto sa zachová chuť a aróma produktu.

Ako môžete zmraziť huby v surovom stave

Huba zotrvačníka môže byť zmrazená surová. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje túto metódu. Dôvodom je to, že rúrkovitý vzhľad má pórovitý uzáver, ktorý sa tiež nazýva špongia. Počas varenia absorbuje vlhkosť, takže konečný produkt môže byť vodnatý.

Huby môžete skladovať v mrazničke až 12 mesiacov.

Podrobný algoritmus akcií, ktorý vám umožní zmraziť huby:

1. Odstráňte lesné nečistoty zo zotrvačníkov (pomocou noža).
2. Skontrolujte plodinu, či neobsahuje červivosť. Je lepšie nepoužívať voľné vzorky.
3. Huby umyte a určite osušte.
4. Prázdne polotovary rozdeľte do balíkov.
5. Vypustite vzduch.
   Dôležité! Počas postupu nesmie byť poškodený obsah balíkov.
6. Vložte vrecká do mrazničky.

Produkt je skladovaný až 12 mesiacov. Počas tejto doby by sa z neho mali pripravovať rôzne jedlá.

Rýchle zmrazenie zotrvačníkov na zimu

Zmrazenie je vynikajúci spôsob, ako uchovať lesné darčeky na zimu.

Rýchla cesta:

1. Vyčistite huby od lesných zvyškov (pomocou noža).
   
   

   Môžete si pripraviť vynikajúcu polievku s mrazenými hubami a pridať ich do svojho zeleninového guláša

2. Vyberte malé vzorky.
3. Nakrájajte na tenké plátky.
4. Kúsky poukladajte do jedného radu na plech.
5. Produkt zmrazte.
6. Nalejte do plastového vrecka.
7. Zložte do mrazničky pre dlhodobé uskladnenie.

Celý proces netrvá dlhšie ako 2 hodiny.

Ako zmraziť celé varené machové huby na zimu

S mrazenými hubami nie je príprava rôznych jedál náročná.

Krok za krokom odporúčania na zmrazenie húb na zimu doma:

1. Huby umyte a odstráňte listy a vetvičky.
   Poradenstvo! Ak zotrvačníky nie sú veľmi znečistené, môžete ich jednoducho utrieť vlhkou špongiou. Zbavíte tak zbytočnú vlhkosť a proces sušenia.
2. Huby nakrájame na kúsky.
3. Zber húb povaríme v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej. Doba varenia pre veľké ovocie je štvrťhodina, malé - nie viac ako 15 minút. Lyžička soli sa pridá do 1 litra vody. Oheň by nemal byť silný, inak bude konečný produkt tvrdý.
4. Po uvarení vodu vypustite. Polotovary nechajte zaschnúť. Ak to chcete urobiť, môžete ich rozložiť na podnos alebo uterák. Požadovaný čas je 40 minút.
5. Huby rozdelíme na porcie a vložíme do plastových vrecúšok (až po úplnom ochladení).
6. Uvoľnite vzduch z vakov.
7. Vložte vrecká do mrazničky.
   
   

   Po uvarení musia byť ovocné telieska vytlačené rukami, aby neboli v pokrmoch príliš vodnaté.

Ako správne zmraziť huby po vyprážaní

Recept je jednoduchý, pripravuje sa veľmi rýchlo.

Zloženie:

• huby - 1000 g;
• soľ a čierne korenie podľa vkusu;
• rastlinný olej - 200 ml;
• cesnak - 4 strúčiky.

Algoritmus akcií:

1. Huby vytriedte od prebytočných zvyškov a umyte ich pod tečúcou vodou.
2. Huby povaríme v osolenej vode. Doba varenia je 20 minút.
3. Vyhoďte obrobky do cedidla, nechajte vodu odtekať.
4. Opečte huby na panvici na rastlinnom oleji (10 minút).
5. Zložte zotrvačníky do nádob a uložte do mrazničky.

Postup mrazenia húb je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľké úsilie.

Mrazenie húb so zeleninou na zimu

Zmrazenie je jednoduchý spôsob, ako uchovať v produkte maximálne množstvo užitočných prvkov. Z mrazeného zeleninového zotrvačníka sa dá pripraviť vynikajúca polievka alebo guláš. Je to tiež skvelá možnosť na plnenie koláčov.

Rastlinný produkt je vhodný pre tých, ktorí držia diétu alebo pôst.

Súčasti obrobku:

• šampiňóny - 400 g;
• brokolica - 250 g;
• zelené fazule - 200 g;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - 30 g;
• soľ - 15 g.

Všetky živiny sú konzervované v mrazených potravinách

Krokový krokový algoritmus akcií:

1. Mrkvu ošúpte, potom zeleninu nakrájajte na plátky.
2. Zelené fazuľky nakrájajte na krátke prúžky.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
4. Huby nakrájame na malé kúsky.
5. Všetky ingrediencie osmažte na rastlinnom oleji, na konci osolte.
6. Počkajte, až obrobok vychladne.
7. Zmes zložte do nádoby a vložte do mrazničky.

Ako správne rozmrazovať

Existuje mnoho spôsobov, ako rozmraziť huby. Niektoré z nich sú rýchle, iné si vyžadujú čas.

Najpopulárnejším spôsobom je preniesť polotovary z mrazničky do chladničky na noc. Výhoda - huby si zachovávajú maximálne množstvo výživných látok. Nevýhodou tejto metódy je, že bude trvať najmenej 8 hodín.

Potraviny môžete rozmraziť pri izbovej teplote. Aby ste to dosiahli, musíte šampiňóny vložiť do cedníka. To pomôže zabrániť vodnatosti. Požadovaný čas sú 3 hodiny. To je dosť veľa, ak chcete pripraviť jedlo za krátky čas.

Najrýchlejším spôsobom je použitie mikrovlnnej rúry. Huby je možné rozmraziť za 5 minút. Negatívnou stránkou metódy je strata veľkého množstva živín.

Pravidlá ukladania

Základné pravidlá:

• maximálna trvanlivosť varených húb je 1 rok;
• požadovaná teplota - -18 ° C;
• trvanlivosť dusených húb je 3 mesiace.

Záver

Mrazenie húb je obľúbenou metódou na uchovanie úrody húb na zimu. Plodnice obsahujú veľké množstvo bielkovín, enzýmov a éterických olejov. Produkt podporuje lepšie trávenie potravy. Obsah vitamínov B je rovnaký ako v obilninách. Je dôležité spracovať huby v krátkom čase.

Odporúčané položky

Baklažán na zimu: mrazivé recepty

Ako zmraziť hrušky na zimu v mrazničke

Červené ríbezle: na zimu zmrazené

Ako zmraziť lišky na zimu doma

Recepty na mrazené huby: ako variť a čo variť

Mraziace šafránové mliečne čiapky na zimu: chutné recepty s fotografiami

Mrazené lišky: ako variť, čo sa dá robiť

Ako zmraziť huby osiky na zimu: čerstvé, varené a vyprážané

Gaštanový machovec: kde rastie, ako vyzerá, fotografia