Obsah
Mrazený špenát je spôsob, ako dlho uchovať listovú zeleninu podliehajúcu skaze bez straty živín. V tejto podobe je možné ho zakúpiť v obchode, ale aby ste nepochybovali o kvalite produktu, je lepšie robiť všetko sami. Existuje veľa receptov na jedlá, ktorých použitie pomôže človeku zasýtiť sa, bez poškodenia tela, prísunu energie.
Môže byť špenát zmrazený
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať mladú rastlinu na jar, keď je pestovaná v najpriaznivejšom prostredí s menej horkou chuťou a najnižším obsahom kyseliny šťaveľovej. Najlepšie je špenát skladovať zmrazený.
Musí sa to urobiť okamžite po zbere a príprave produktu, pretože v každom závode sa počas skladovania dusičnany premieňajú na zdraviu škodlivé dusitany. Bolo vyvinutých veľa metód zmrazovania. Z nich si môžete vybrať vhodnú možnosť pre svoje obľúbené jedlá.
Výhody a poškodenie mrazeného špenátu
Výhody nevareného mrazeného špenátu sa oceňujú už dlho.
Chemické zloženie listov po ich použití má priaznivý vplyv na ľudský organizmus:
- normalizuje činnosť čriev;
- pomáha ľuďom s anémiou z nedostatku železa;
- vitamín C zabraňuje strate zraku súvisiacej s vekom;
- vrátane mrazeného produktu v chladnej sezóne človek posilňuje imunitný systém, zabraňuje prechladnutiu;
- podporuje chudnutie;
- normalizuje stav vlasov a pokožky;
- normalizuje krvný tlak a znižuje riziko mŕtvice;
- zabrániť tvorbe rakovinových buniek.
Špenát je pre telo „bomba“ stopových prvkov a vitamínov.
Ako zmraziť špenát na zimu
Pred tým, ako si špenát zmrazíte doma, musíte si ho pripraviť. Je lepšie použiť keramický nôž, pretože výrobok obsahuje kyselinu. Listy úplne ponorte do misky s vodou a opatrne opláchnite, aby sa nepoškodili. Preveďte do cedníka, počkajte, kým nevytečie všetka tekutina.
Položte utierku a rozložte bylinky, nechajte zaschnúť. Proces môžete urýchliť blotovaním obrúskom.
Na zimu zmrazte v suchu
Tento variant mrazenia čerstvého špenátu je najobľúbenejší a najrýchlejší. Dá sa to však urobiť dvoma spôsobmi:
- Celé listy. Zhromažďujte ich v hromadách po 10 kusoch, stočte ich do roliek. Tvar zafixujte stlačením ruky. Zmrazte na doske a vložte do vrecka.
- Drvený výrobok. Listy bez stopky nakrájajte na pásiky s dĺžkou 2 cm, presuňte ich do celofánového vrecka, trochu ich utlačte na spodok, zatočte do pevnej rolky.Môžete tiež použiť potravinovú fóliu.
Pripravený produkt skladujte v mrazničke.
Mraziaci bielený špenát
Pred zmrazením môžete blanšírovať nasledujúcimi spôsobmi:
- zalejeme vriacou vodou po dobu 1 minúty;
- ponorte sito s listami súčasne do vriacej vody;
- držanie v dvojitom kotli asi 2 minúty.
Tu bude dôležité správne chladenie. Ihneď po spracovaní pri vysokej teplote ponorte listy do ľadovej vody, do ktorej je lepšie vložiť ľad.
Potom vytlačte a vytvorte identické figúrky (guľky alebo koláče). Rozložte na dosku a vložte do mrazničky. Zmrazený produkt premiestnite do vrecka, pevne uzavrite a odošlite na uskladnenie.
Ako pretlačiť špenát v mrazničke
Príprava mrazeného špenátu v briketách je jednoduchá. Blanšírovaný produkt ochlaďte stonkou na ľade a preložte do misky mixéra. Po rozdrvení naaranžujte silikónové formy. Počkajte, kým nie je úplne zmrazený, vyberte ho z foriem a kocky vložte do vrecka. Táto možnosť je veľmi vhodná na výrobu rôznych omáčok.
Ako si mraziť špenát doma s kockami masla
Táto možnosť je takmer totožná s predchádzajúcou, iba musíte vyplniť formuláre do polovice. Zvyšok miesta by mal zaberať zmäkčený prírodný olej.
Ako chutne uvariť mrazený špenát
Ak je čerstvá zelenina uvarená pomerne rýchlo, potom má mrazený výrobok niektoré vlastnosti, s ktorými sa musíte oboznámiť.
Ako variť mrazený špenát
V takom prípade nemusí byť rozmrazovanie potrebné, treba si však uvedomiť, že varenie celých listov bude trvať dlhšie. Bude to trvať približne 15 minút. Zvyšok metód bude trvať oveľa menej času. Pri príprave polievok s tým treba rátať a pred pražením ich treba pridať.
Ako variť mrazený špenát na panvici
Opäť bude všetko závisieť od zvoleného produktu. V každom prípade budete musieť rozohriať panvicu olejom, položiť mrazničku a smažiť najskôr s otvoreným vekom, aby sa odparila vlhkosť, a potom ju priviesť do pripravenosti v uzavretej forme.
Ako variť mrazený špenát v rúre
Ak chcete použiť mrazený špenát ako náplň do pečiva, najskôr musíte produkt rozmraziť na panvici s trochou oleja, aby ste sa zbavili tekutiny. Ak sa listy používajú bez blanšírovania, mali by sa najskôr rozmraziť a potom variť.
Čo sa dá vyrobiť zo zmrazeného špenátu
Existuje veľa receptov na výrobu mrazeného špenátu. Okrem samotných kuchárov začali hostesky v kuchyni vyvíjať rôzne chutné pokrmy a pridávať tak zdravý produkt.
Smoothie
Vynikajúci vitamínový nápoj s fermentovaným mliečnym výrobkom.
Zloženie:
- kefír - 250 ml;
- špenát (mrazený) - 50 g;
- Himalájska soľ, červená paprika, sušený cesnak - každý po 1 štipke;
- čerstvá petržlenová vňať, bazalka fialová - každá po 1 vetvičke;
- sušená petržlenová vňať - 2 štipky.
Varenie krok za krokom:
- Získajte kocku zmrazeného produktu vopred a udržujte ju pri izbovej teplote.
- Keď je mäkká, pridáme korenie a nasekané bylinky.
- Zmiešajte s mixérom.
Nalejte do pohára a pite medzi jedlami alebo namiesto večere.
Pečená treska so sušenými paradajkami
V takom prípade nahradí prílohu zelenina vedľa rýb vo forme.
Sada výrobkov:
- filé z tresky - 400 g;
- mrazený špenát - 400 g;
- Sušené paradajky - 30 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- parmezán - 30 g;
- olivový olej - 3 lyžice l;
- cesnak - 3 strúčiky;
- sušený rozmarín - 1 vetvička
Všetky fázy prípravy:
- Rybie filé opláchneme, osušíme obrúskami a nakrájame na porcie.
- Pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, svoje obľúbené korenie a kuchynskú soľ.
- Trochu natrieme olivovým olejom a opekáme na grilovacej panvici z každej strany najviac 1 minútu.
- Cesnak rozdrvíme, orestujeme na oleji a vyhodíme. Vložte špenát do voňavej zmesi, osoľte a duste asi 5 minút.
- Sušené paradajky namočte na štvrť hodiny do teplej vody. Vypustite tekutinu a nakrájajte paradajky na kocky. Pridajte k duseniu.
- Pripravte si pekáč, ktorý vymastíte olivovým olejom. Vložte zeleninovú zmes, posypte polovicou nastrúhaného syra.
- Navrch budú kúsky ryby, trochu polejeme olejom a zalejeme zvyškom nasekaného parmezánu.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov iba 10 minút.
Toto jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.
Plnené huby
Jednoduché, ale veľmi zdravé jedlo na občerstvenie.
Zloženie:
- mrazené listy špenátu - 150 g;
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej - 30 ml.
Varte nasledujúcim spôsobom:
- Huby umyte, odstráňte poškodené miesta a osušte.
- Odkrojte stehienka, nakrájajte a smažte s rozmrazenými listami.
- Pred natretím náplne namažte uzávery zvnútra aj zvonka cesnakovým olejom.
- Pečieme v horúcej rúre 20 minút.
Podávame posypané bylinkami.
Lenivé knedle
Pripraviť:
- mrazený špenát na kocky - 4 ks .;
- krém - 4 lyžice. l;
- tvaroh - 400 g;
- vajíčko - 2 ks .;
- múka - 6 lyžice. l.
Všetky fázy prípravy:
- Tvarohový výrobok pomelieme s múkou, soľou a 1 vajcom. Hmota by mala byť homogénna.
- Vložte špenátové kocky s trochou vody do keramickej misy. Vložte do mikrovlnnej rúry na rozmrazenie.
- Vytlačte šťavu a pyré so smotanou.
- Odpočinuté cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti.
- Z jedného kusa vmiešajte zelenú hmotu a urobte klobásu.
- Dajte na ďalší kúsok, vyvaľkaný a vymastený bielkovinami. Twist.
- Namočte do mrazničky asi na 20 minút, aby sa ľahšie krájalo.
- Varte ako bežné knedle.
Poukladáme na taniere s maslom a nasekanými bylinkami.
Pikantné kuracie mäso so špenátom
Ako prílohu k tomuto aromatickému jedlu môžete uvariť ryžu.
Sada produktov:
- kuracie prsia - 500 g;
- plátky paradajok - ½ lyžice .;
- mrazený špenát v balení - 400 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- krém - 120 ml:
- cesnak - 3 strúčiky;
- čerstvý zázvor, mletý kmín, koriander - každý po 1 lyžici l;
- paprika, kurkuma - ½ lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- feferónky - 2 ks .;
- voda - 1,5 lyžice.
Sprievodca krok za krokom:
- Nasekanú cibuľu podusíme na rastlinnom oleji do mäkka.
- Pridajte nasekaný cesnak a zázvor, pár minút ich osmažte.
- Zmiešajte s koriandrom, kmínom, paprikou, 1 ČL. soľ a kurkuma. Nechajte minútku horieť.
- Nakrájajte olúpané feferónky, paradajky z konzervy, škoricu, smotanu a vodu.
- Pridajte rozmrazený a vyžmýkaný špenát.
- Omáčku dusíme pod pokrievkou asi 5 minút.
- Filé nakrájame na veľké kúsky a preložíme do omáčky, osolíme (1/2 ČL).
- Prikryjeme a varíme do mäkka.
Najlepšie je škoricovú tyčinku pred podávaním odstrániť.
Diétne jedlá z mrazeného špenátu
Špenát je veľmi obľúbený u ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a tvar. Je uvedený vynikajúci výber receptov.
Fazuľová špenátová polievka
Ľahký prvý kurz, ktorý vás naplní energiou.
Zloženie:
- mrazené listy špenátu - 200 g;
- veľká mrkva - 2 ks .;
- stredne veľké paradajky - 3 ks .;
- koreň zeleru - 200 g;
- stonka zeleru - 1 ks;
- surová fazuľa - 1 polievková lyžica .;
- olivový olej - 1 polievková lyžica l;
- cibuľa - 2 ks .;
- cesnak - 1 strúčik.
Algoritmus akcií:
- Pripravte si 1 cibuľu, 1 mrkvu a 100 g zeleru. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou a zeleninový vývar uvaríme. Vytiahnite výrobky, už nebudú potrebné.
- Fazuľu uvaríme osobitne.
- Na sporák dajte veľkú hlbokú panvicu a zohrejte ju olejom.
- Cibuľu popražíme dosklovita.
- Pridajte nakrájaný zeler a mrkvu.
- Zalejeme vývarom, vložíme nasekaný cesnak s kôprom a paradajky, ktoré boli vopred olúpané, posypané vriacou vodou, roztlačené v zemiakovej kaši.
- Stmavte štvrť hodiny pod vekom.
- Pridajte fazuľu a nasekané listy zeleniny.
Polievka bude hotová za 10 minút.
Hubová polievka so špenátom
Zloženie:
- špenát (mrazený) - 200 g;
- šampiňóny - 300 g;
- voda - 1 l;
- maslo - 60 g;
- zemiaky - 300 g;
- cibuľa - 3 ks .;
- cesnak - 4 strúčiky.
Krok za krokom varenie:
- Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Varte s cesnakom a 1 cibuľou. Po pripravenosti vyhodiť posledné.
- Rozohrejeme veľký kastról, rozpustíme maslo.
- Smažte nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Nakoniec pridajte mrazené kocky blanšírovaného špenátu a povarte ich, kým nebudú uvarené, pričom nezabudnite pridať korenie a soľ.
- Pridajte varené zemiaky a mixérom priveďte takmer rovnomerný stav.
- Zalejeme vodou, ktorá zostala po uvarení zemiakov.
- Zmiešať.
Vylúhujte asi 10 minút a podávajte s bylinkami.
Ľahká krémová mrazená špenátová príloha
Recept na dusený špenát so smotanou je veľmi jednoduchý a perfektný na ľahké občerstvenie.
Zloženie:
- mrazený špenát - 0,5 kg;
- cukor - 1 lyžička;
- krém (s nízkym obsahom tuku) - 3 lyžice. l.
Pre omáčku:
- múka - 2 lyžice. l;
- mlieko - 1 polievková lyžica .;
- maslo - 2 lyžice. l.
Podrobný recept:
- Rozmrazte listy špenátu (nie blanšírované), povarte ich a nakrájajte mixérom.
- Na suchej panvici osmažte múku, po častiach prilievajte mlieko, aby sa vám ľahšie miešalo, udržujte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
- Pridáme zeleninové pyré, soľ, smotanu, kryštálový cukor a korenie.
Keď zmes vrie, odstavíme a prikryjeme. Po 5 minútach môžete začať jedlo.
Cestoviny v krémovej špenátovej omáčke
Výdatná večera, ktorá v malom množstve nepoškodí vaše zdravie.
Zloženie:
- cibuľa - 3 ks .;
- mrazený polotovar špenát - 400 g;
- maslo - 30 g;
- krém - 200 ml;
- cestoviny - 250 g.
Detailný popis:
- Vložte vrece mrazenej zelenej zeleniny a nechajte stáť pri izbovej teplote.
- Cibuľu popražíme na panvici s rozpusteným maslom.
- Pridajte špenát a smažte ho, až kým nebude mäkký.
- Prilejte smotanu a po pár minútach varu nechajte na ohni. Dochutíme soľou, môžeme pridať korenie, čerstvé bylinky a muškátový oriešok.
- Samostatne uvarte cestoviny.
Pred podávaním premiešajte cestoviny s omáčkou.
Mrazený špenátový kastrol so zemiakmi a kuracím mäsom
Sada výrobkov:
- zemiaky - 500 g;
- mrkva - 100 g;
- kuracie prsia - 300 g;
- mrazené špenátové kocky - 200 g;
- vajcia - 3 ks .;
- maslo - 40 g.
Všetky kroky na výrobu mrazenej zeleninovej kastról:
- Olúpte a zemiaky uvarte s mrkvou. Pripravte zeleninové pyré s vajcami, soľou.
- Mrazený špenát zahrejte na panvici pod vekom, odparte vlhkosť.
- Zmiešame s kuracím mäsom stočeným na mlynčeku na mäso.
- Zapekaciu misu vymastíme kúskom masla.
- Vložte polovicu zemiakovej kaše a zarovnajte ju.
- Plnku naneste úplne.
- Podlejeme zvyškovým pyré.
- Predhrejte rúru na 180˚ a vložte na 40 minút kastról.
Nakrájajte na porcie a podávajte s kyslou smotanou.
Obsah kalórií v mrazenom špenáte
Je potrebné mať na pamäti, že obsah kalórií v mrazenom produkte sa v tomto prípade zvýši a bude predstavovať 34 kcal na 100 g.
Záver
Mrazený špenát je najlepšou voľbou na skladovanie zeleniny doma, najmä preto, že je to celkom jednoduché. Mal by sa pridávať do potravy, aby sa udržala rovnováha výživných látok v tele.
