Obsah
Varenie hlivy ustricovej je potrebné, aby huby dostali mäkkosť, jemnosť a pružnosť. Pre bohatšiu chuť sa do vody pridáva korenie. Čas varenia priamo závisí od ďalšieho využitia lesnej úrody.
Potrebujem uvariť hlivu ustricovú
Pred prípravou akéhokoľvek jedla odporúčajú odborníci varenie hlivy ustricovej. Tepelné ošetrenie prispieva k tomu, že chuť je bohatá a ovocie samotné - príjemnejšie. Kvapalina navyše z húb odvádza nahromadené škodlivé látky.
Čerstvé plodiny sa skladujú v uzavretej nádobe alebo sklenenej nádobe najviac dva týždne. Po uplynutí tejto doby sa nemôžu jesť. Varené môžete nechať dva dni v chladničke. Pre dlhšie skladovanie skúsení kuchári marinujú alebo zmrazia hlivu ustricovú.
Hliva ustricová sa pestuje v priemyselnom meradle po celý rok
Ako variť hlivu ustricovú
Milovníci tichého lovu oceňujú hlivu ustricovú pre svoju chuť. Zbierajú sa v lese na kmeňoch stromov, pňoch a odumretých lesoch. Vďaka tomuto miestu rastu zostávajú huby takmer úplne čisté a nevyžadujú predbežné namáčanie.
Lesné ovocie dobre toleruje teploty pod nulou, takže si môžete vychutnať ich chuť a zbierať ich aj začiatkom zimy. Ďalším plusom je, že rastú v skupinách, čo je pre hubárov veľmi prospešné.
Hlivy ustricové sú zaujímavé vyberavé huby, ktoré nevyžadujú veľa rozruchu. Pred dovarením sa ovocné telieska dôkladne umyjú, zbavia sa zvyškov a zvyškov pôdy. Spodná časť, aj po dlhšom tepelnom spracovaní, zostáva tuhá, takže je okamžite odrezaná. Pretože sú huby veľké, sú pre väčšie pohodlie rozdelené na časti.
Zalejte malým množstvom vody, pretože počas procesu varenia lesné plody uvoľňujú veľké množstvo šťavy. Varte na miernom ohni. Čas závisí od veľkosti hlivy ustricovej a v priemere je 20 minút. Lesný produkt je pripravený, keď sa všetky exempláre úplne usadia na dne. Šampiňóny vyberú štrbinovou lyžičkou a vyložia ich na uterák, aby vyschli.
Na varenie pridajte do vody trochu soli - do 1 litra vody pridajte 20 g hrubej soli
Koľko variť hlivy ustricovej
Čas varenia sa líši v závislosti od zvoleného receptu. Veľkú úlohu zohráva aj to, odkiaľ plody pochádzajú: zozbierané v lese alebo zakúpené v obchode. Prirodzene vypestované huby sa varia dlhšie.
Pri zbere alebo nákupe dbajte na čerstvosť produktu, ktorú ľahko určí jeho farba a aróma. Zväzok sa preskúma a oňuchá. Prítomnosť nepríjemného, prenikavého zápachu a žltých škvŕn na viečku naznačujú zatuchnutosť.
Najlepšie sa hodia mladé exempláre malej veľkosti s hladkými okrajmi čiapočiek. Ak je plodové telo rozbité, dužina bude biela. Navyše by sa nemal drobiť a drobiť.
Koľko pripraviť hlivu ustricovú, kým nie je pripravená na polievku
Z lesnej úrody je pripravená vynikajúca polievka. Aby ste to dosiahli, vyberte si mladé ovocie, ktoré sa na tento účel najlepšie hodí.
Pretože v budúcnosti budú huby ešte stále tepelne ošetrené, varia sa štvrť hodiny v osolenej vode.Ak bol výrobok zakúpený v obchode, potom pred pridaním do polievky by ste ich nemali variť dlhšie ako sedem minút.
Využíva sa tiež iná možnosť. Najskôr sú čerstvo pripravené šampiňóny nadrobno nakrájané spolu s cibuľou. Odošlite do panvice s maslom a smažte päť minút. Potom sa prenesú do vývaru s polotovarom zeleniny a hlivy sa varia priamo v polievke 10 minút.
Soľ sa pridáva na začiatku varenia
Koľko varíte hlivy ustricovej, kým nie je pripravené na vyprážanie
V obchodoch sa predáva ovocie vypestované v skleníkoch, preto nie je potrebné ustricové huby pred vyprážaním variť. Ak bola plodina zozbieraná v lese, potom po vyčistení stojí za to ju zaliať vodou a keď tekutina zovrie, dusíme ju na minimálnom ohni päť minút.
Potom produkt vyberte štrbinovou lyžičkou a pošlite ho na rozpálenú panvicu s olejom. Počas procesu vyprážania vylučujú ovocné telieska veľa šťavy, v ktorej sa budú variť, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Potom sa na panvicu pridá korenie, soľ a všetky prísady potrebné pre vybraný recept.
Smažte surové ovocie na strednom ohni po dobu 25 minút. Aby bola ich chuť intenzívnejšia, do rastlinného oleja pridajte maslo.
Ak pred vyprážaním uvaríte lesný produkt, potom budú huby aromatickejšie a mäkšie.
Koľko varíme hlivy na morenie
Nakladané huby perfektne doplnia slávnostnú udalosť a spestria vašu každodennú stravu. Aby bolo predjedlo chutné, je potrebné ustricové huby správne uvariť. Za týmto účelom sa plodina vytriedi a umyje. Potom sú kúskom rozdelené na dve kopy. Malé vzorky sa ponechajú neporušené a veľké sa rozdelia na časti. Podstavec nôh je vždy odrezaný.
Zalejeme vodou a dáme na stredný oheň. Len čo kvapalina vrie, nastavenie horáka sa prepne na minimum a varí sa 10 minút.
Na morenie sú najlepšie mladé plody.
Koľko pripraviť hlivu ustricovú, kým nie je pripravená na šalát
K šalátu je dôležité správne pripraviť hlivu ustricovú, ktorá sa ihneď pridá do riadu. Postupujte podľa podrobných pokynov:
- Plody sú nakrájané na prúžky, ale nie sú príliš malé.
- Poslané do hrnca naplneného studenou vodou. Zapnite stredný oheň.
- Keď tekutina zovrie, posolíme. Pre príjemnejšiu chuť pridajte cesnak, akékoľvek korenie a niekoľko bobkových listov.
- Varíme 25 minút. Premiestnite pomocou štrbinovej lyžice do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina.
Hotové šampiňóny by mali byť jemné a jemné.
Lesné ovocie na šalát môžete pripraviť v pomalom hrnci. Najskôr sa vytriedia, umyjú a nakrájajú na prúžky. Roztierajte ho na dno misy a zalejte studenou vodou. Osolíme, potom pridáme korenie. Nastavte režim „Polievka“. Varíme 25 minút.
Nie je potrebné namočiť a odstrániť kožu z hlivy ustricovej
Koľko varíme hlivy pred zmrazením
Zberaná plodina sa rýchlo zhoršuje, a preto musí byť spracovaná čo najskôr. Ak vám nechutí chuť konzervovaných húb, môžete ich zamraziť. V zime je vhodné zaobstarať si dávku lesného ovocia, rozmraziť ju v chladničke a použiť na varenie. Tak sa ukáže, že po celý rok poteší príbuzných lahodnými aromatickými jedlami s prírodnou hubovou chuťou.
Čerstvá hliva musí byť pred zmrazením najskôr uvarená. Za týmto účelom nalejte vodu, soľ a dajte na stredný oheň. Keď sa na povrchu objavia prvé bubliny, plameň stlmte na minimum a duste 20 - 25 minút. Vhoďte cedník a vypustite čo najviac všetku tekutinu. Naplňte do vriec alebo nádob. Môže sa skladovať v mrazničke šesť mesiacov.
Môžete ušetriť čas na varenie pomocou mikrovlnnej rúry. Pre to:
- Na dno sklenenej alebo plastovej nádoby položte 30 g masla.Taviť pri minimálnom výkone.
- Umiestnite pripravené huby. Podlejeme vodou a soľou.
- Varte tri minúty pri minimálnom výkone, potom ďalších maximálne sedem minút.
Môžete tiež použiť tlakový hrniec. Lesný produkt sa naleje s vodou a varí sa osem minút.
Veľké vzorky sa nakrájajú na kúsky
Čo sa dá variť z varenej hlivy
Existuje veľa receptov, ktoré používajú varené hlivy. Všetky sa vyznačujú vysokou chuťou. Huby sú solené, pečené, dusené, vyprážané a nakladané. Knedle, knedle, pizza, koláče, omáčky, hubový kaviár a koláče sú veľmi chutné s hlivou ustricovou. Nakladané a vyprážané sa pridávajú do rôznych šalátov a viaczložkových predjedál.
Na varenie sa vyberajú iba čerstvé vysoko kvalitné vzorky.
Obsah kalórií vo varenej hlive
Lesná úroda má vysokú nutričnú hodnotu. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, čo je asi 15% - 25%. Zároveň je preslávený nízkym obsahom kalórií. 100 g vareného produktu obsahuje 50 kcal.
Záver
Je potrebné ustricové huby variť správne, pretože sa z nich pripravujú najrôznejšie chutné jedlá. Lesná úroda je aromatická, nízkokalorická a chutná. Huby si v obchode môžete kúpiť po celý rok, pretože rastú nielen v prírodnom prostredí. Hlivy ustricovité sa pestujú doma a v priemyselnom meradle.
