Obsah
- 1 Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene
- 2 Klasický pečeňový koláč z bravčovej pečene
- 3 Jednoduchý recept na pečeňový koláč z bravčovej pečene
- 4 Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene s hubami
- 5 Ako variť koláč z bravčovej pečene v rúre
- 6 Bravčová pečienka s cesnakom a tvarohom
- 7 Bravčový pečeňový koláč s mliekom
- 8 Obsah kalórií z koláča z bravčovej pečene
- 9 Záver
Koláč z bravčovej pečene je jemné, chutné a uspokojujúce občerstvenie, ktoré vyzerá veľkolepo na každom stole. Úpravou možnosti klasického varenia a použitím ďalších produktov bude možné priaznivo zdôrazniť skvelú chuť pokrmu.
Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene
Bravčovú pečeň nie je potrebné podrobovať dlhodobému tepelnému ošetreniu, stačí ju niekoľko minút tmavnúť v dobre rozohriatej panvici. Ak koláče preexponujete, príliš vyschnú, čo negatívne ovplyvní chuť koláča. Zvyčajne sa do cesta pridáva pšeničná múka, ale môžete ju nahradiť pohánkou, pričom pre viskozitu pridáte trochu škrobu.
Pečeňový koláč musí byť zdobený. Vynikajúcim materiálom na zdobenie občerstvenia je zelenina. Sú v dobrom súlade s bravčovou pečeňou a priaznivo zdôrazňujú jej chuť. Môžete použiť nielen surovú, ale aj nakladanú a varenú zeleninu. Kučeravé krájanie pomôže dať koláču elegantnejší, slávnostnejší vzhľad.
Dobre vyzerá aj rýchlejšia obloha zo strúhaného syra, nastrúhaného vajca, orechov alebo nasekanej zeleniny. Veľké prvky z plátku citrónu, vareného prepeličieho vajíčka, cherry paradajok alebo nakladaných húb vyzerajú nádherne v strede koláča.
Na prípravu koláča je najlepšia chladená bravčová pečeň. Mali by ste venovať pozornosť jeho vzhľadu. Mal by mať sviežu, nie príliš tmavú farbu a špecifickú sladkastú arómu. Pri nákupe mrazených vnútorností nezabudnite skontrolovať dátum spotreby. Ak dôjde na koniec, potom je lepšie nekupovať pečeň, pretože jedlo sa ukáže ako menej jemné. V takom prípade by obal nemal byť porušený.
Bravčová pečeň má horkú chuť, ktorú je možné ľahko namočiť. Za týmto účelom sa naleje s mliekom na 2 hodiny. Na zmäkčenie vnútorností môžete pred varením obariť vriacou vodou alebo ponoriť do vriacej vody na 3 minúty. Potom varte podľa odporúčaní vybraného receptu. Aby ste zabránili vniknutiu žlče do cesta, a tým nezhoršili chuť misky, vyrežte kanály a odstráňte všetky filmy.
Na vytvorenie koláča zo starostlivo nakrájanej pečeňovej hmoty sa pečú tenké palacinky, ktoré sú obalené rôznymi plnkami. Pre vrstvu je zelenina vyprážaná. Najčastejšie sa používa mrkva a cibuľa. Šťavnatosť náplne pomáha dať majonézu a cesnak zase bohatšiu chuť.
Môžete si pripraviť originálne porciované občerstvenie. Aby ste to dosiahli, musíte upiecť malé palacinky a vyformovať úhľadné malé koláčiky, ktoré potešia všetkých hostí.
Stoh pečeňových palaciniek, potretých lahodnou náplňou, uspokojí váš hlad na dlhú dobu
Klasický pečeňový koláč z bravčovej pečene
Tradičné možnosti varenia ocenia všetci milovníci bravčovej pečene.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 600 g;
- majonéza - 150 ml;
- múka - 50 g;
- mlieko - 100 ml;
- vajíčko - 2 ks .;
- cibuľa - 350 g;
- zeleninový olej;
- mrkva - 350 g;
- soľ;
- korenie;
- zelené.
Podrobný popis procesu:
- Odstráňte žlčové cesty z bravčovej pečene. Opláchnite a podlejte mliekom. Nechajte pôsobiť 2 hodiny.
- Vypustite kvapalinu a vyčistite vnútornosti od filmu. Nasekáme na kúsky. Pošlite do misky mixéra spolu s nakrájanou cibuľou. Zomlieť. Hmota by mala byť tekutá a homogénna.
- Nalejte vajcia. Pridajte múku a znova prešľahajte. Dochutíme soľou a korením.
- Mrkvu uvarte, potom ošúpte a nastrúhajte. Nasekajte zelenú. Vmiešajte majonézu.
- Naberte cesto. Nalejte do horúcej naolejovanej panvice naolejovanej. Smažte z každej strany. Postup opakujte, kým nie je cesto hotové. Palacinky by mali byť tenké.
- Chladené koláče sa striedavo omastia omáčkou a dajú sa na seba, čím sa vytvorí koláč.
- Pošlite do chladničky najmenej na hodinu. Podávame vychladené a posypeme dostatkom čerstvej petržlenovej vňate.
Zelení priaznivo zdôrazňujú chuť občerstvenia
Jednoduchý recept na pečeňový koláč z bravčovej pečene
Cesnak pridaný do náplne dodá pikantnej pikantnosti koláču z bravčovej pečene.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 500 g;
- mlieko;
- zeleň;
- kyslá smotana - 100 ml;
- múka - 100 g;
- vajíčko - 3 ks .;
- korenie;
- majonéza - 350 ml;
- paradajky - 150 g;
- cibuľa - 360 g;
- soľ;
- mrkva - 400 g;
- cesnak - 12 strúčikov.
Postup krok za krokom:
- Odstráňte žlčové cesty a film z bravčovej pečene. Nakrájajte na porcie.
- Prilejeme mlieko. Nechajte pôsobiť 1 hodinu.
- Vypustite tekutinu a droby rozomlejte mixérom.
- Primiešame kyslú smotanu. Pridajte múku, potom pridajte vajcia. Dochutíme soľou a korením. Miešajte. Cesto by malo byť hladké.
- Pečieme tenké koláče na panvici.
- Mrkvu nastrúhame a cibuľu nasekáme. Smažte do mäkka.
- Pridajte nasekané bylinky a strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Nalejte majonézu. Miešajte.
- Vychladnuté koláče potrieme omáčkou a zbierame vo forme koláča.
- Dajte do chladničky na 3 hodiny. Pred podávaním ozdobte nasekanými paradajkami a bylinkami.
Paradajky prispejú k tomu, aby bol pokrm svetlejší a chutnejší.
Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene s hubami
Huby naplnia koláč z bravčovej pečene zvláštnou arómou. Lesné huby - musíte najskôr uvariť a huby je možné ihneď vyprážať.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 900 g;
- zeleň;
- múka - 180 g;
- korenie;
- majonéza - 350 ml;
- cibuľa - 350 g;
- soľ;
- šampiňóny - 600 g;
- vajíčko - 4 ks .;
- mlieko - 150 ml.
Postup krok za krokom:
- Varte jedno vajce.
- Huby nakrájame na hrubé plátky. Smažte na panvici. Kvapalina by sa mala úplne odpariť.
- Pridajte nakrájanú cibuľu.
- Odlúpte vnútornosti z filmu. Nakrájajte na porcie. Prilejeme mlieko, potom pridáme tri vajcia. Pridajte múku, korenie a soľ. Rozdrvte mixérom.
- Na panvici upečieme tenké palacinky.
- Každý koláč vymastíme majonézou a podlejeme cibuľovo-hubovou hmotou. Vytvarujte tortu.
- Vložte do chladničky na 2 hodiny. Posypeme strúhaným vajcom a ozdobíme bylinkami.
Na varenie sú vhodné akékoľvek lesné huby alebo šampiňóny
Ako variť koláč z bravčovej pečene v rúre
Ak nechcete strácať čas pečením palaciniek, môžete si v rúre uvariť jemný a šťavnatý koláč z bravčovej pečene.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 700 g;
- korenie;
- cibuľa - 450 g;
- soľ;
- mrkva - 350 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- vajíčko - 2 ks .;
- majonéza - 60 ml;
- múka - 60 g.
Postup krok za krokom:
- Pripravené droby nakrájajte na kúsky. Vložte do misky mixéra.
- Nalejte vajcia. Pridajte múku. Dochutíme soľou a korením. Poraziť. Hmota by sa mala stať homogénnou.
- Rozpálime panvicu. Zalejeme olejom a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte 3 minúty.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu. Neustále miešajte a varte ich na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Nalejte majonézu. Soľ. Pridajte korenie. Miešajte.
- Nalejte polovicu cesta do formy. Na vrch natrieme plnku. Naplňte zvyšnou pečeňovou hmotou.
- Odošlite do rúry na pečenie, ktorá je vyhriata na 190 ° C. Pečieme 45 minút.
- Veľkoryso posypte strúhaným syrom. Necháme 3 minúty v rúre.
Čím je plnka hustejšia, tým je koláč šťavnatejší.
Bravčová pečienka s cesnakom a tvarohom
Voňavý a ľahký koláč z bravčovej pečene sa ukáže byť obzvlášť chutný s cesnakovo-tvarohovou plnkou. Na ozdobu môžete použiť nasekané bylinky a nastrúhané vajcia.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 650 g;
- zeleninový olej;
- vajíčko - 4 ks .;
- kefír - 120 ml;
- zeleň;
- soľ;
- korenie;
- mlieko;
- cesnak - 3 strúčiky;
- tvaroh - 400 g.
Postup krok za krokom:
- Uvarte 3 vajcia.
- Pripravte vnútornosti odstránením filmu a namočením do mlieka na 2 hodiny.
- Nakrájajte na porcie. Odošlite do misky mixéra. Dochutíme soľou a zalejeme jedným vajcom. Zomlieť.
- Horúcu panvicu vymastíme olejom. Naberačkou naberajte cesto a rovnomerne ho rozdeľte po dne. Smažte z každej strany. Mali by to byť tri koláče.
- Soľný tvaroh. Uprednostniť by sa mal produkt s vysokým obsahom tuku. Pridajte strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Šľahajte mixérom dohladka.
- Nalejte kefír a pridajte nadrobno nakrájanú zelenú. Miešajte.
- Ochlaďte koláče. Každú plnku natrieme a vytvarujeme koláč.
- Vložte do chladničky na niekoľko hodín. Pred podávaním ich hojne posypte čerstvými bylinkami a strúhaným vajcom.
Predjedlo bude chutiť lepšie, keď dobre vychladne.
Bravčový pečeňový koláč s mliekom
Originálny koláč pomôže prekvapiť hostí nielen krásnym vzhľadom, ale aj chuťou.
Budete potrebovať:
- múka - 120 g;
- zelená cibuľa - 100 g;
- bravčová pečeň - 600 g;
- kôpor - 30 g;
- mlieko - 130 ml;
- soľ;
- tavený syr - 100 g;
- vajíčko - 2 ks .;
- čierne korenie;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- majonéza - 120 ml;
- mrkva - 280 g;
- cibuľa - 280 g.
Postup krok za krokom:
- Pošlite droby odlúpnuté z filmov do misky mixéra a rozomlejte.
- Prilejeme mlieko a vajcia, prešľaháme. Po častiach pridáme múku. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Pridajte 40 ml oleja.
- Nalejte malé množstvo cesta do horúcej panvice. Keď povrch palacinky zhnedne, otočte ju. Pečieme do mäkka. Podľa priemeru panvice vám vyjde asi 10 palaciniek. Schladiť.
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zeleninu premiešajte. Nalejte do panvice. Zalejeme zvyšným olejom a orestujeme do mäkka.
- Papriková majonéza, osolíme a spojíme s nasekanými strúčikmi cesnaku.
- Každú palacinku potrieme omáčkou a podlejeme zeleninovou plnkou. Vytvarujte tortu.
- Misku ozdobíme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.
Tortu podávajte ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo
Obsah kalórií z koláča z bravčovej pečene
Obsah kalórií v miske z bravčovej pečene sa mierne líši v závislosti od produktov použitých na plnenie:
- klasická verzia varenia v 100 g obsahuje 140 kcal;
- jednoduchý recept - 138 kcal;
- s hubami - 173 kcal;
- v rúre - 141 kcal;
- s tvarohom a cesnakom - 122 kcal;
- s mliekom - 174 kcal.
Záver
Koláč s pečeňou z bravčovej pečene je skvelou voľbou pre každé jedlo. Podľa želania môžete do náplne pridať obľúbenú zeleninu, korenie a feferónky. Pre bohatšiu chuť musí byť občerstvenie niekoľko hodín v chladničke.
