Liškový koláč: jednoduché recepty s fotografiami

Liškový koláč je obľúbený v mnohých krajinách. Tieto huby sa dajú ľahko pripraviť na budúce použitie, pretože nerobia veľa problémov. Zmenou základu a prísad plnky zakaždým, keď sa získa nová chuť, a bohatá aróma spojí pri stole celú rodinu. Toto jedlo môže nahradiť plné jedlo. Aj mladá žena v domácnosti sa naštudovaním podrobných receptov naučí, ako si tieto pečivo pripraviť rôznymi spôsobmi.

Ako pripraviť vynikajúci líškový koláč

Pri príprave liščieho koláča neexistujú žiadne hranice pre fantáziu. Delia sa na dva druhy: otvorené a uzavreté pečivo. Druhá možnosť je trochu komplikovanejšia, pretože budete musieť diverzifikovať náplň na maximum a mala by sa stať jedným celkom so základňou a čas varenia sa predĺži. Šampiňóny v otvorenom pečive by sa nemali vzdialiť od okrajov cesta a po upečení sa po krájaní rozpadnúť.

Najlepšie je najskôr pripraviť základ. Môžeš použiť:

• bafať;
• droždie;
• piesok.

Posledná možnosť je vhodná len pre otvorený koláč.

Kým cesto odpočíva, mali by ste urobiť plnku. Je lepšie používať čerstvé lišky, ale mrazené, solené alebo sušené polotovary sú v zime v poriadku.

Spracovanie novej plodiny po „tichom love“:

1. Vyberajte po jednej hube, ihneď odstráňte veľký vrh. Namočte na 20 minút, aby ste ľahko odstránili priľnuté zvyšky a piesok z nečistôt.
2. Opláchnite pod tečúcou vodou a očistite uzáver z oboch strán špongiou. Odrežte spodnú časť nohy.
3. Často sa používa predúprava teplom vo forme varenia alebo vyprážania. Líšky by mali zostať napoly upečené. V niektorých receptoch sú položené čerstvé.

Ako ďalšie prísady je možné použiť rôzne výrobky.

Recepty na lišajové koláče

Existuje veľa možností varenia a je lepšie sa so všetkými oboznámiť, aby ste si vybrali ten pravý. Nasledujú podrobné popisy v rôznych dizajnoch a zloženiach. Každý z nich má svoju vlastnú príchuť.

Koláč z lístkového cesta

Recept na liščí koláč s fotografiou a podrobnými pokynmi je uvedený nižšie.

Zloženie:

• lístkové cesto (bez droždia) - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• vajíčko - 1 ks .;
• čerstvé lišky - 1 kg;
• škrob - 1 lyžička;
• cibuľa - 4 ks .;
• cesnak - 3 strúčiky;
• silný krém - 1 polievková lyžica .;
• petržlenová zelenina - 1 zväzok;
• korenie.

Podrobný popis receptu:

1. Cesto prirodzene rozmrazte pri izbovej teplote. Rozdeľte na 2 časti, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia. Vyvaľkajte kruhy takmer rovnomerného tvaru a vložte na dosku do chladničky, aby mierne vychladli.
2. V tejto chvíli začnite pripravovať náplň koláča. Na rozpálenej panvici najskôr nakrájajte nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná, pridajte nasekaný cesnak a potom pridajte nahrubo nasekané lišky. Smažte na silnom ohni, kým sa tekutina neodparí.
3. Prilejeme rozohriatu smotanu zriedenú škrobom. Po uvarení korenie a soľ. Dusíme do zhustnutia, na koniec pridáme posekanú zeleň. Schladiť.
4. Vytiahnite cesto. Vložte plnku na veľký kruh. Roztiahneme do stredu a na okrajoch necháme 3-4 cm. Dajte ďalšiu vrstvu a okraje uzavrite vo forme lístkov.Natierajte vajíčkom, osobitnú pozornosť venujte spojovacím bodom. Ostrým nožom urobte rezy „na viečku“ od stredu.

Pečieme na 200˚ asi 25 minút, kým sa príjemne červenajú.

Krehký pečienkový koláč

Častejšie sa krehké pečivo používa na otvorené koláče. V tomto prípade bude jemná verzia základne.

Zloženie:

• múka - 300g;
• mlieko - 50 ml;
• vaječný žĺtok - 2 ks .;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• lišky - 600 g;
• kôpor, petržlen - každý ½ zväzku;
• cibuľa - 3 ks .;
• maslo - 270 g;
• čierne korenie a soľ.

Podrobný návod:

1. Preosiatu múku zmiešame s 1 ČL. soľ. Do stredu dáme 200 g chladeného masla a nakrájame ho nožom. Mali by ste dostať mastnú drvinu. Zozbierajte snímku, z ktorej urobíte priehlbinku. Prilejeme žĺtky zriedené v mlieku. Cesto rýchlo vypracujte, aby nedošlo k silnému prilepeniu na dlane, zabalte do plastu. Necháme 30 minút odpočívať na hornej poličke chladničky.
2. Olúpte a opláchnite lišky, nakrájajte na taniere. Smažte na prudkom ohni s nakrájanou cibuľou, kým sa šampiňóny neodparia. Nakoniec dochutíme soľou a korením. Ochlaďte a premiešajte s bylinkami, ktoré musia byť vopred nakrájané.
3. Tortové cesto rozdelíme na dve guľky rôznych veľkostí. Najskôr rozvaľkáme veľkú a dáme na vymastené dno pekáča. Distribuujte náplň. Pridajte trochu rozpusteného masla a podlejte pripraveným druhým kúskom základu. Okraje pripevnite, pomocou vpichu urobte vpichy, aby sa uvoľnila para.

Rúru predhrejeme na 180˚ a pečieme 40 minút.

Koláčik z kváskového cesta

Klasický recept na koláč, ktorý sa v Rusku používa častejšie.

Sada potravín pre základňu:

• mlieko (teplé) - 150 ml;
• cukor - 4 lyžice. l;
• suché droždie - 10 g;
• múka - 2 lyžice .;
• kyslá smotana - 200 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• soľ - ½ lyžičky.

Na plnenie:

• kôpor - 1 zväzok;
• lišky - 500 g;
• mrkva - 2 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• korenie a bobkový list.

Recept na koláč:

1. V teplom mlieku rozpustíme droždie s cukrom a soľou. Pridajte polovicu preosiatej múky a premiešajte. Cesto prikryjeme utierkou a počkáme, kým sa nezdvihne.
2. Pridáme kyslú smotanu pri izbovej teplote a zvyšok múky. Znovu premiešajte a hodinu odpočívajte.
3. Najskôr si na rastlinnom oleji podusíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridajte dosku v tvare tanierov a mrkvové prúžky. Smažte pri vysokej teplote do polovice varenia.
4. Kôpru nakrájajte nadrobno a pridajte do vychladnutej plnky, ktorú chcete osoliť a okoreniť.
5. Cesto rozkrojíme na polovicu, vyvaľkáme tenkú vrstvu. Prvý položte na vymastený plech. Rovnomerne rozložíme hubovú kompozíciu a zakryjeme druhou časťou základne.
6. Okraje zovrite a nechajte trochu postáť. Pomastíme vajíčkom a vložíme na pol hodinu do rúry. Teplotný rozsah 180 ˚С.

Po vybratí koláča potrieme malým kúskom masla, prikryjeme a mierne ochladíme.

Jellied Chanterelle Pie

Tento recept na koláč je užitočný pre neskúsené ženy v domácnosti, alebo ak potrebujete rýchlo pripraviť pečivo pri nedostatku času.

Zloženie:

• kefír - 1,5 lyžice .;
• vajíčko - 2 ks .;
• sóda - 1 lyžička;
• múka - 2 lyžice .;
• solené lišky - 500 g;
• perie zo zelenej cibule, petržlenová vňať - každé ½ zväzku;
• korenie, soľ.

Algoritmus akcií:

1. Pridajte sódu do kefíru pri izbovej teplote. Bubliny na povrchu naznačia, že začal hasiť.
2. Samostatne rozšľahajte vajcia so soľou. Zmiešajte obe zmesi s prídavkom múky. Konzistencia sa ukáže ako vodnatá.
3. Nakrájajte lišky, ak sú veľké.
4. Zmiešajte ich s cestom a nadrobno nakrájanými bylinkami.
5. Kompozíciu preložíme do vymastenej formy a pečieme pri teplote 180 ° C asi 45 minút.

Lepšie pečivo nevyťahujte naraz, aby ste mu nepokazili tvar.

Líška a tvarohový koláč

Ďalší recept na rôsolovitý koláč so šampiňónmi, len v inej verzii. Lišky so syrom naplnia pečivo arómou.

Sada výrobkov:

• majonéza - 100 g;
• vajcia - 2 ks .;
• kyslá smotana - 130 g;
• kefír 100 ml;
• soľ a sóda - každý po ½ lyžičky;
• múka - 200 g;
• lišky - 800 g;
• cukor - ½ lyžičky;
• tvrdý syr - 300 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• kôpor - 1/3 zväzku.

Podrobný popis všetkých krokov:

1. V takom prípade by sa mal koláč začať plnením. Huby roztriedte, dobre opláchnite a trochu nakrájajte. Smažte na silnom ohni s prídavkom rastlinného oleja. Ochlaďte a pridajte strúhaný syr, nasekané bylinky a soľ a korenie. Dobre premiešajte.
2. Na základ rozšľaháme mixérom vajcia so soľou. Súčasne pridajte majonézu, kefír, kyslú smotanu. Pridajte cukor a zmiešajte s rastlinným olejom a múkou.
3. Pripravte si hlboký plech alebo panvicu, vymastite ho akýmkoľvek tukom, vylejte cesto a nechajte trochu menej ako polovicu. Rozložíme hubovú plnku a polejeme zvyškom základne.
4. Rúru predhrejte na 180 ˚С, vložte pekáč a pečte 40 minút.

Príjemná hnedastá kôrka bude znamenať, že jedlo je hotové. Po malom vychladnutí sa okraje ľahko samy odlepia od plechu.

Otvorený koláč s liškami

Najobľúbenejším receptom na pečenie v Európe je otvorený koláč.

Zloženie:

• kefír - 50 ml;
• cibuľa - 200 g;
• lišky - 400 g;
• lístkové cesto (droždie) - 200 g;
• maslo - 40 g;
• tvrdý syr - 60 g;
• vajcia - 2 ks .;
• čierne korenie.

Všetky kroky varenia:

1. Rozmrazte lístkové cesto tak, že ho umiestnite na dno chladničky na celú noc.
2. Cibuľu olúpte, nakrájajte a duste na masle do mäkka.
3. Pridajte vopred pripravené lišky. Smažte, kým sa roztopená tekutina neodparí. Na záver posypte soľou a mletým korením.
4. Vyvaľkajte základňu a vložte ju do formy, ktorú je potrebné namazať.
5. Distribuujeme hubovú plnku.
6. Vajíčko trochu rozšľahajte, zmiešajte s kefírom a strúhaným syrom. Nalejte povrch koláča.
7. Predhrejte sporák na 220 ˚С a pečte pol hodiny.

Zlatohnedá kôra sa stane pripraveným signálom.

Koláč s liškami a zemiakmi

Celú rodinu poteší výdatný koláč.

Zloženie:

• kvasnicové cesto - 0,5 kg;
• čerstvé lišky - 1 kg;
• mrkva - 1 ks .;
• olivový olej - 120 ml;
• zemiaky - 5 hľúz;
• cibuľa - 1 ks .;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - 1 zväzok;
• korenie podľa chuti.

Podrobné pokyny na varenie:

1. Predpripravené lišky trochu podusíme vo vriacej osolenej vode a necháme 50 ml hubového vývaru.
2. Zemiaky ošúpeme, vytvarujeme z koliesok a do polovice uvaríme na olivovom oleji, pričom nezabudneme na soľ.
3. Nasekanú cibuľu podusíme na panvici, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a cesnak rozdrvené nožom. Nakoniec pridáme nasekané šampiňóny a nasekanú petržlenovú vňať.
4. Vyvaľkáme 2 vrstvy cesta rôznych priemerov. Veľké pokrytie vymasteným dnom a bokmi formy. Vložte zemiaky, potom zeleninu s liškami. Dochutíme soľou a posypeme korením, zalejeme ľavým vývarom.
5. Zakryjeme druhým kúskom základne, okraje držíme spolu a povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Varenie pri 180 ° C bude trvať asi pol hodiny.

Koláč s liškami a zeleninou

Je uvedený úžasný recept na koláč z lístkov lišajníka nasýtený vitamínmi.

Sada výrobkov:

• lístkové cesto - 500 g;
• červená cibuľa - 2 ks .;
• lišky (je možné pridať ďalšie lesné huby) - 1 kg;
• cuketa - 1 ks .;
• chilli paprička - 13 ks .;
• paradajky - 5 ks .;
• paprika - 1 ks .;
• tvrdý syr - 400 g;
• petržlen;
• paprika;
• bazalka.

Algoritmus akcií:

1. Paradajky sparte, ošúpte a nastrúhajte. Nalejte zmes do hrnca a povarte ju, kým mierne nezhustne. Pridajte nakrájaný zvon a feferónky. Chvíľu podržte na sporáku a vychladnite.
2. Rozmrazenú vrstvu lístkového cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu a vložte ho tam, nezabudnite na mastnotu.
3. Naneste vrstvu paradajkovej omáčky.
4. Na vrch položte lišky, ktoré je potrebné najskôr očistiť a opláchnuť.
5. Cuketu ošúpte, vyberte jadrovník a nakrájajte na plátky. Toto bude ďalšia vrstva.Nesmieme zabudnúť na pridanie soli do všetkých výrobkov.
6. Zakryte ho paprikou a červenou cibuľou vo forme polkrúžkov.
7. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou a navrch nastrúhaný syr.

Rúru predhrejeme na 180˚ a dáme plech. Pečieme do hneda minimálne 25 minút.

Koláč s liškami, syrom a kyslou smotanou

Celá rodina bude milovať krémovú chuť koláča.

Zloženie krehkého cesta:

• múka - 400 g;
• maslo (je možný margarín) - 200 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• vajcia - 2 ks .;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• soľ.

Na plnenie:

• mäkký syr - 100 g;
• lišky - 400 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• vajíčko - 1 ks .;
• obľúbené korenie.

Popis všetkých krokov počas varenia:

1. Vychladnuté maslo nakrájame na veľmi malé kocky, ktoré pomelieme s múkou zmiešanou s práškom do pečiva, cukrom a soľou. Pridajte vajcia, rýchlo vypracujte cesto. Necháme 30 minút v chladničke a potom v tenkej vrstve rozotrieme po dno a okraje vymastenej formy.
2. Urobte niekoľko prepichnutí, pridajte trochu fazule a pečte do polovice varenia.
3. Smažte lišky, až kým nebudú uvarené. Nakoniec pridáme korenie a soľ. Schladiť.
4. Zmiešame s nasekaným syrom a kyslou smotanou. Vložíme na povrch základne, uhladíme a vložíme do rúry.

Chutná kôra je signálom pripravenosti.

Kurací líščí koláč

Mäso je možné pridať do ktorejkoľvek z ponúkaných možností. Údené kuracie mäso dá v tomto recepte zvláštnu chuť a vôňu.

Zloženie:

• maslo - 125 g;
• múka - 250 g;
• soľ - 1 štipka;
• ľadová voda - 2 lyžice. l;
• údené kuracie mäso - 200 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• lišky - 300 g;
• zelená cibuľa - 1/3 zväzku;
• vajcia - 3 ks .;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.

Podrobná príprava koláča:

1. Ak chcete získať mäkké cesto, musíte rýchlo rozdrviť kúsky chladeného masla s preosiatou múkou zmiešanou so soľou. Pridajte ľadovú vodu a vypracujte cesto. Necháme odpočívať v chlade.
2. Vyvaľkáme vrstvu hrubú 5 mm a prenesieme do formy tak, že zakryjeme boky. Na dne urobte prepichnutie a pečte ho lisom s fazuľou 10 minút. Mierne vychladnúť.
3. Na plnku smažte umyté lišky iba dovtedy, kým sa tekutina neodparí. Veľký strih. Vytvarujte kurča na kocky. Zmiešame s nakrájanou zelenou cibuľkou, osolíme a položíme na základ.
4. Všetko zalejeme zmesou kyslej smotany, rozšľahaným vajcom a strúhaným syrom.

Za 30 minút bude mať pečené jedlo čas na zakrytie voňavou kôrkou. Vytiahnite a podávajte.

Líška a kapustový koláč

Existuje tiež starý recept na otvorený kapustový koláč, ktorý má veľmi jemný základ.

Sada výrobkov na test:

• vajíčko - 1 ks .;
• kefír - 1 polievková lyžica .;
• múka - 2 lyžice .;
• cukor - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• sóda bikarbóna - ½ lyžičky;
• soľ - 1 štipka.

Náplň:

• lišky - 150 g;
• paradajková pasta - 1,5 lyžice. l;
• kapusta - 350 g;
• mrkva - 1 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• cukor - 1 lyžička;
• korenie.

Pokyny na prípravu koláča:

1. Nasekanú cibuľu a mrkvu podusíme na rastlinnom oleji.
2. Pridajte spracované lišky a počkajte, kým sa vyťažená šťava odparí.
3. Pridajte nakrájanú kapustu a restujte ďalších 5 minút.
4. Paradajková pasta sa rozpustí v 20 ml teplej vody, naleje sa na panvicu, osolí sa a dusí sa až do varenia.
5. Na cesto metličkou rozšľaháme vajíčko s cukrom a soľou.
6. V kefíre pri izbovej teplote uhaste sódu.
7. Spojte obe zmesi s rastlinným olejom a pridajte preosiatu múku.
8. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
9. Dno rozdelenej formy pokryte pergamenom a boky namažte olejom. Nalejte základňu a uhlaďte ju špachtľou.
10. Na vrch dáme plnku a vložíme na 40 minút do horúcej rúry.

Keď sú pripravené, vyberte ich a mierne ochlaďte.

Obsah kalórií

Je ťažké hodnotiť všetky recepty pomocou jedného čísla. Obsah kalórií závisí od použitých produktov. Je zrejmé, že s vločkovitým základom sa veľmi zvýši. Priemer jednoduchého receptu by bol asi 274 kalórií.

Záver

Liškový koláč spestrí večer strávený s rodinou pri šálke čaju. Varenie je jednoduché a potraviny si môžete ľahko kúpiť v obchode.A hubári sa budú môcť nielen pochváliť svojou „úrodou“, ale tiež dať šancu akejkoľvek gazdinke pri príprave originálneho pečiva.

Odporúčané položky

Tekvicové placky

Pizza s liškami: recepty s fotografiami