Medová hríbová plnka do koláčov: so zemiakmi, vajcami, mrazenými, nakladanými hubami

Napriek skutočnosti, že recepty na koláče s medovými agarmi sú prezentované vo veľkom počte, nie všetky je možné označiť za úspešné. Spôsob prípravy náplne má výrazný vplyv na chuť hotových koláčov. Nesprávny prístup môže úplne vyvrátiť úsilie vynaložené na varenie.

Tajomstvá výroby koláčov s medovými agarikami

Mnoho ľudí si koláče s hubami spája s domácim komfortom a trávením času so svojimi rodinami. Podávanie pečiva na stole sprevádza neskutočná aróma lesného ovocia. Dnes sa dajú koláče ľahko kúpiť v každom obchode s potravinami. Ale domáce koláče sú stále považované za najchutnejšie.

Medové huby sa začnú zbierať začiatkom jesene. Najčastejšie sa huby vyskytujú v zmiešaných a listnatých lesoch. Veľké množstvo medových agarov možno nájsť na popadaných konároch, pňoch a kmeňoch stromov. Odborníci radia, aby ste ich zhromaždili ráno. V túto dennú dobu sú najodolnejšie voči preprave. Vyhýbajte sa miestam v bezprostrednej blízkosti diaľnic a priemyselných zariadení. Zber sa vykonáva ostrým nožom.

Pred varením sa medové huby dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Nezabudnite skontrolovať, či každá huba nie je červivosť. Medové huby sa pridávajú do náplne na koláče v nasekanej forme. Predsmažené sú na oleji s prídavkom cibule a rôznych korenín. Niektoré recepty zahŕňajú zmiešanie agaru s medom s vajcami alebo zemiakmi. Jesť huby bez tepelnej úpravy je kategoricky kontraindikované.

Z akého cesta sa dajú piecť koláče s medovou agarikou

Najlepšie zo všetkého je, že koláče s hubovou plnkou sa získavajú na základe cesta. Umiestňuje sa na teplom mieste, kým sa nezdvojnásobí. Z cesta bez droždia sa vyrábajú koláče pečené v rúre.

Aký je najlepší spôsob pečenia koláčov s medovou agarikou: na panvici alebo v rúre

Akýkoľvek spôsob výroby koláčov má výhody aj nevýhody. Predpokladá sa, že vyprážané koláče sú výživnejšie. Ukázalo sa však, že sú veľmi voňavé a svieže. Pečené koláče sú ideálne pre tých, ktorí sa snažia udržiavať vo forme.

S čím sa kombinujú medové huby v náplni do koláčov

Huby majú jedinečnú lesnú arómu a jedinečnú chuť. V kombinácii s inými ingredienciami začnú ich kulinárske kvality hrať novými farbami. Pri príprave výrobkov z múky sa medové huby často kombinujú s nasledujúcimi ingredienciami:

• zemiaky;
• vajcia;
• kura;
• cibuľa;
• ryža;
• syr;
• kapusta.

Koláče s medovými agarami a zemiakmi na kvasnicové cesto

Komponenty:

• 500 g agaru s medom;
• 20 g droždia;
• 400 g múky;
• 200 ml mlieka;
• 1,5 lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 lyžička Sahara;
• soľ - na špičke noža;

• 3 cibule;
• 6 zemiakov;
• korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Do vopred preosiatej múky sa pridá cukor, droždie a soľ.
2. Postupne prilievame mierne zohriate mlieko, pričom zmes miesime do hladka.
3. Zhora sa naleje s olejom a znova sa premiesi. Cesto by malo byť elastické.
4. Nádobu s cestom zakryte uterákom a odložte na jednu hodinu.
5. Keď sa cesto blíži, uvarte zemiaky a šampiňóny na rôznych panviciach. Zemiaková kaša sa vyrába z hotových zemiakov.
6. Huby nakrájajte na malé plátky a smažte ich na panvici s cibuľou sedem minút.
7. Pred odstavením z ohňa sa do náplne pridá soľ a korenie.
8. Pyré sa zmieša s hubovou hmotou do homogénnej konzistencie.
9. Z cesta tvoria základ pre pirohy. Do stredu dajte plnku, po okrajoch do seba zafixujte cesto.
10. Koláče sú vyprážané na oleji z oboch strán do zlatista.

Ako variť zemiakové koláče s medovým agarom v rúre

Zloženie:

• 350 ml kefíru;
• 500 g agaru s medom;
• 4 lyžice. múka;
• 1 lyžička sóda;
• 8 zemiakov;
• 1 cibuľová hlava;
• 5 polievkových lyžičiek. l. zeleninový olej;
• 1 vajce;
• soľ a korenie.

Algoritmus varenia:

1. Huby povaríme v slanej vode 50-60 minút. Po uvarení sa hodia do cedníka a umyjú sa. Potom ho položili späť na kachle.
2. Zemiaky varte až do varenia v samostatnom kastróle.
3. Cibuľa je nakrájaná na kocky a osmažená na troche oleja.
4. Aby ste dostali náplň, zemiaky sa zmiešajú s cibuľou a hubami.
5. Do múky sa pridá soľ, rastlinný olej a cukor. Po dôkladnom premiešaní sa do výslednej zmesi vloží hasená sóda a kefír. Cesto sa dôkladne vymiesi. Nechajte ho pod čistou utierkou 30 minút. Počas tejto doby by sa to malo zdvojnásobiť.
6. Po pol hodine sa z cesta vytvoria malé guľky. Každý z nich sa zmení na koláč s náplňou.
7. Na plech sa rozloží pergamenový papier a na vrch sa poukladajú koláče.
8. Vajíčko rozbite do samostatnej nádoby a poriadne ho rozšľahajte. Výsledná zmes sa lubrikuje na povrch múčnych výrobkov.
9. Placičky sa pečú vo vyhriatej rúre na 200 ° C. Celková doba pečenia je 40 minút.

Pečivo s medovým agarom a ryžou z lístkového cesta

Zloženie:

• 600 g lístkového cesta;
• 150 g ryže;
• 1 kuracie vajce;
• 500 g húb;
• 2 cibule;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• čierne korenie a soľ.

Kroky varenia:

1. Huby sa umyjú a varia s trochou soli 20 minút. Po varení produktu je dôležité odstrániť penu.
2. Varené huby sa zbavia prebytočnej tekutiny hodením do cedníka. Potom ich zľahka opečieme spolu s pol krúžkami cibule.
3. Ryža sa varí až do varenia a nechá sa bokom. Po vychladnutí sa zmieša s vyprážanými hubami.
4. Vrstvy lístkového cesta sa vyvaľkajú a nakrájajú na malé trojuholníky.
5. Vložte plnku do stredu trojuholníkov. Potom sú preložené na polovicu a pripevnené na okrajoch.
6. Každý koláč je potretý zmesou vajec a mlieka.
7. Upečené sa varí v rúre na 200 ° C pol hodiny.

Koláče s nakladanými medovými hubami a zemiakmi

Pri použití výplne vyrobenej z nakladané huby cesto je často jemné. To je nevyhnutné na vyváženie chuti pečiva, pretože nakladané huby sú často príliš slané.

Komponenty:

• 3 cibule;
• 3 lyžice. múka;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 4-5 zemiakov;
• 20 g nakladaných medových húb.

Recept:

1. Voda sa naleje do nádoby a pridá sa k nej vajíčko so soľou. Z ingrediencií sa vymiesi elastické cesto.
2. Cibuľa sa vypráža na panvici. Zmiešajte to s nakladanými hubami.
3. Zemiaková kaša sa pripravuje v samostatnom kastróle, po ktorom sa zmieša s hubovou zmesou.
4. Cesto sa opatrne rozvaľká a rozdelí na porcie. Výplň je umiestnená v strede a okraje sú bezpečne utesnené.
5. Koláče sa varia v rúre 30 - 40 minút pri teplote 180 - 200 ° C.

Recept na prípravu koláčov s medovými agarikami, vajcami a zelenou cibuľkou

Výdatnú a chutnú náplň do koláčov s medovým agarom môžete získať pridaním varených vajec a zelenej cibule.

Komponenty:

• 5 vajec;
• 2 zväzky zelenej cibule;
• 500 g húb;
• 500 g lístkového cesta;
• 1 žĺtok;
• zväzok šalátových listov;
• čierne korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Medové huby sa varia v slanej vode 20 minút. Po odstavení z ohňa sa premyjú a odstránia z prebytočnej tekutiny.
2. Vajcia sa varia súčasne. Trvanie je 10 minút.
3. Huby sú mleté ​​a potom zmiešané s vajcami a zelenou cibuľkou.
4. Cesto je vyvaľkané a nakrájané na malé štvorčeky.
5. Do stredu položte plnku. Zo štvorca sa vytvorí trojuholník, ktorý jemne zatlačí náplň pre lepšiu distribúciu.
6. Koláče rozložené na plechu na pečenie sú potreté žĺtkom a odoslané do rúry. Varte ich pri 180 ° C 40 minút.

Ako pripraviť koláče z lístkového cesta s medovými hubami a kuracím mäsom

Komponenty:

• 200 g kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• 500 g lístkového cesta;
• 100 g agaru s medom;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• 1 kuracie žĺtok.

Proces varenia:

1. Cibuľu a kuracie filé nakrájajte na kocky.
2. Huby sú dôkladne umyté a nasekané nožom.
3. Cibuľa sa natiera na predhriatej panvici, potom nasleduje kuracie mäso. Po ôsmich minútach sa ku komponentom pridajú huby. Plnka sa varí ďalších 10 minút. Nakoniec pridáme soľ a čierne korenie.
4. Cesto je vyvaľkané a nakrájané na porcie. V každej z nich je umiestnené malé množstvo náplne.
5. Obdĺžniky sú preložené úhľadne, pričom držia okraje pohromade.
6. Koláče dáme na plech a natrieme žĺtkom.
7. Musia byť pečené 20 minút pri 180 ° C.

Koláče na panvici s kaviárom z medových húb

Zloženie:

• 500 g agaru s medom;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 500 g lístkového cesta;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• slnečnicový olej.

Kroky varenia:

1. Zalejeme šampiňóny vodou a privedieme k varu. Potom na panvicu pridajte soľ a pokračujte vo varení šampiňónov. Do 40 minút.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé plátky a vložte ich do panvice. Po piatich minútach vyprážania sa k nim pridajú varené huby.
3. Po zhnednutí húb je možné ich odstaviť z ohňa.
4. Výsledná zmes sa vloží do mixéra a rozdrví sa na kašovitý stav.
5. Lístkové cesto je opatrne vyvaľkané. Z neho sú vyrezané malé obdĺžniky.
6. Plnka je opatrne zabalená do cesta a po okrajoch pripevnená.
7. Každý koláč je vyprážaný na slnečnicovom oleji.

Varenie koláčov s hubami a cibuľou na panvici

Chuť hotového pokrmu je ovplyvnená nielen spôsobom varenia, ale aj ďalšími prísadami. Verí sa, že koláče sú s cibuľou oveľa chutnejšie. Je dôležité dodržiavať zásady výroby koláčov s hubami. Podrobný recept s fotografiou vám pomôže pochopiť zložitosť tohto procesu.

Komponenty:

• 3 lyžice. múka;
• jedno vajce;
• 2 lyžičky suché droždie;
• 150 ml mlieka;
• 500 g agaru s medom;
• 100 g masla;
• ½ lyžičky soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1 cibuľa;
• kyslá smotana podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na prípravu cesta sa múka zmieša so soľou, cukrom, vajcom, maslom a droždím. Malo by to byť zjemnené. Cesto je dôkladne hnetené a odložené bokom. Po 30 minútach sa to zdvojnásobí.
2. Po stanovenom čase sa cesto opäť miesi, kým sa nedosiahne elastická konzistencia.
3. Cibuľa a huby sú nakrájané a odoslané do panvice. Suroviny orestujeme na masle. Pár minút pred pripravenosťou pridajte do plnky niekoľko lyžíc kyslej smotany a soľ.
4. Cesto sa vyvaľká a rozdelí na časti. Každý z nich sa zmenil na koláč. V strede je umiestnená hubová výplň. Okraje sú úhľadne spojené.
5. Koláče sú vyprážané z každej strany a podávané.

Ako piecť koláče s mrazenými hubami

Ako náplň do koláčov môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené huby.

Komponenty:

• 400 g mrazených húb;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• soľ, korenie - podľa vkusu.
• 3,5 lyžice. múka;
• 2 lyžičky droždie;
• 180 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Proces varenia:

1. Pred varením sa medové huby prirodzene rozmrazia. Nemusíte ich variť. Huby sa okamžite hodia na panvicu a spolu s nakrájanou cibuľou sa pražia 20 - 30 minút.
2. Počas prípravy náplne je potrebné pripraviť cesto. Zvyšné zložky sa dôkladne premiešajú v samostatnej nádobe. Mlieko by malo byť predhrievané.
3. Po dobu 20 minút cesto stúpa. Po uplynutí stanoveného času sa znova vyšľahá a odloží sa na ďalších 10 minút.
4. Je potrebné variť koláče predhriate na 180-200^oZ rúry na 20 - 30 minút.

Vyprážané koláče s medovým agarom, vajcom a kapustou

Plnka z medových húb, vajec a kapusty pomôže zmeniť dojem z bežných koláčov. Je to veľmi uspokojivé a chutné. S jeho prípravou sa vyrovná aj začínajúci kuchár.

Zloženie:

• 4 kuracie vajcia;
• 250 ml vody;
• 2 lyžičky Sahara;
• 300 g medových húb;
• 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• ½ lyžičky soľ;
• 1,5 lyžičky droždie;
• 500 g múky;
• 500 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Kvasinky sa zriedia teplou vodou, pridá sa do nich štipka cukru a soli. Po 10 minútach sa zvyšná soľ, cukor a vajce vlejú do výsledného roztoku. Potom nalejte rastlinný olej a pridajte múku.
2. Cesto sa hnetie, až kým nebude hladké. Ona je odstránená pod čistým uterákom po dobu jednej hodiny.
3. Do panvice sa hádžu vopred nakrájané huby, kapusta, mrkva a cibuľa. Komponenty sa dôkladne vyprážajú. Potom sa do náplne pridá paradajková pasta a zmes sa nechá pod pokrievkou dusiť 15 minút. Na konci určite soľ a korenie.
4. Do výslednej zmesi sa pridajú nakrájané varené vajcia.
5. Z malých kúskov cesta sa tvoria koláče, ktoré budú základom koláčov. V nich je zabalená náplň. Výrobky smažte z každej strany päť minút.

Vynikajúce koláče s medovými agarami a syrom na panvici

Komponenty:

• 2 cibuľové hlavičky;
• 800 g múky;
• 30 g droždia;
• 250 g medových húb;
• 200 g tvrdého syra;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 500 ml kefíru;
• 2 vajcia;
• 80 g masla;
• 1 lyžička soľ.

Kroky varenia:

1. Kefír je mierne zahriaty a je v ňom rozpustený cukor a droždie.
2. Do výslednej zmesi sa naleje rozpustené maslo, vajce a soľ. Po dôkladnom vyšľahaní sa do zmesi postupne vnáša múka. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.
3. Je potrebné ho odložiť na pol hodiny.
4. Huby a nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na panvici do zlatista. Vtierajte syr do samostatnej misy. Po ochladení výslednej zmesi sa spojí so syrom.
5. Z cesta, ktoré vyšlo, sa tvoria malé koláčiky, v ktorých bude zabalená plnka. Je dôležité opatrne zaistiť okraje, aby nedošlo k úniku syra počas varenia.
6. Koláče sa vyprážajú z každej strany na rozpálenom ohni.

Pečené koláče s nakladanými medovými hubami

Komponenty:

• 2 cibule;
• 3 lyžice. múka;
• 1 kuracie vajce;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 300 g nakladaných medových húb.

Recept:

1. Múka sa zmieša s vajcom a soľou. Do výslednej zmesi sa postupne naleje voda, ktorá vymiesi elastické cesto.
2. Nakladané medové huby sú ľahko vyprážané na panvici s cibuľou.
3. Cesto sa opatrne rozvaľká a rozdelí na porcie. Hubová výplň je umiestnená v strede a okraje sú bezpečne utesnené.
4. Koláče sa pečú v rúre 30 - 40 minút pri teplote 180 - 200 ° C.

Vyprážané koláče plnené medovou agarikou, kyslou smotanou a cibuľou

Zloženie:

• 25 g droždia;
• 3 lyžice. múka;
• 400 g medových húb;
• 2 cibule;
• 200 ml mlieka;
• 4 lyžice. l. kyslá smotana;
• 1 vajce;
• ½ lyžice. l. Sahara;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Cesto sa hnetie z múky, droždia, cukru, mlieka a soli. Keď stúpa, mali by ste začať pripravovať náplň.
2. Predvarené huby sa orestujú na oleji s nakrájanou cibuľou. Kyslá smotana sa pridá päť minút pred pripravenosťou.
3. Z cesta sa pripravia koláče s pridaním výslednej plnky.
4. Každý koláč je vyprážaný na oleji z každej strany nie dlhšie ako šesť minút.

Recept na vynikajúce vyprážané koláče s medovou agarikou, zemiakmi a syrom

Komponenty:

• 5 zemiakov;
• 3 lyžice. múka;
• 400 g čerstvých húb;
• 200 g syra;
• 30 g droždia;
• 1 vajce;
• 130 ml mlieka;
• 2 lyžičky Sahara;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Algoritmus varenia:

1. Najskôr sa kvasnicové cesto hnetie, aby malo čas kysnúť, kým bude plnka hotová. Za týmto účelom zmiešajte múku, droždie, mlieko, soľ a cukor.
2. Zemiaky uvarte až do varenia a pripravte si zemiakovú kašu.
3. Medové huby sú jemne nakrájané a odoslané do panvice na 20 minút.
4. Syr sa nastrúha.
5. Pyré sa zmieša s nastrúhaným syrom a šampiňónmi.
6. Z cesta sa vytvorí veľa malých guľôčok, z ktorých sa vyvaľkajú koláče. V nich je zabalená náplň.
7. Koláče sa smažia na väčšom množstve oleja šesť minút z každej strany.

Koláče s medovými agarami z kefírového cesta

Komponenty:

• 3 lyžičky Sahara;
• ½ lyžice. zeleninový olej;
• 3 lyžice. múka;
• 1 polievková lyžica. kefír;
• 500 g agaru s medom;
• 2 cibule;
• 12 g droždia;
• 1 lyžička soľ;
• korenie, soľ - podľa vkusu.

Proces varenia:

1. Kefír sa zmieša s maslom a dá sa na mierny oheň. Je potrebné, aby sa tekutina mierne zahriala.
2. Do výslednej zmesi sa pridá múka, soľ a cukor. Nalejte droždie ako posledné.
3. Huby povaríme 20 minút v mierne osolenej vode. Po pripravenosti sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a vložíme do panvice. Po ňom nasleduje mletá huba.
5. Základ cesta je rozdelený na porcie, ktoré sú potom plnené hubami. Koláče sa smažia na horúcej panvici z každej strany 5-6 minút.

Originálny recept na koláče s medovými hubami z tvarohového cesta

Zloženie:

• 250 g tvarohu;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička Sahara;
• 500 g agaru s medom;
• 250 g múky;
• 2 cibuľové hlavičky;
• 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Recept:

1. Huby nakrájané na malé kúsky sa až do varenia osmažia na cibuľke.
2. Zvyšok ingrediencií sa zmieša v samostatnej nádobe na prípravu cesta.
3. Cesto je rozdelené na niekoľko malých kúskov. Z každého sa vytvorí guľa, ktorá sa zroluje do koláča.
4. Plnka je zabalená do cesta, opatrne ho po okrajoch pripevníme.
5. Koláče sa smažia z oboch strán na panvici pri miernej teplote.

Záver

Recepty na koláče s medovými agarmi sú prezentované v obrovskom množstve. Preto nájsť ten najvhodnejší pre seba nebude ťažké. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte postupovať podľa receptúry a postupnosti akcií.

Odporúčané položky

Tekvicové placky

Koláče s mliečnymi hubami: so zemiakmi, vajcami, ryžou, v rúre

Ríbezľové suflé s tvarohom

Šampiňónový koláč: so zemiakmi, kapustou a mäsom, recepty s fotografiami

Koláč so šampiňónmi a medom agarics v rúre z lístkového a kvasnicového cesta

Pizza s medovými agarikami: recepty s fotografiami doma

Koláče s hubami: recepty s fotografiami