Obsah
- 1 Je možné smažiť podpolniki
- 2 Ako variť podpolníky na vyprážanie
- 3 Ako smažiť podpolniki
- 4 Vyprážané podpolníkové recepty
- 4.1 Klasický recept na vyprážané topole ryadovki
- 4.2 Vyprážané podpolníky so zemiakmi
- 4.3 Vyprážané podpolníky s kyslou smotanou
- 4.4 Ako smažiť huby s mrkvou a cibuľou
- 4.5 Ako vyprážať šampiňóny podpolniki s kečupom a syrom
- 4.6 Ako variť vyprážané podpolníky s baklažánom a paprikou
- 4.7 Ako správne smažiť podpolníky so smotanou a bylinkami
- 5 Obsah kalórií
- 6 Záver
Podpolniki (topoľové rady alebo pieskovisko) je huba bežná v niektorých regiónoch. Vďaka svojim bezpečným vlastnostiam sa dá jesť bez akýchkoľvek zdravotných rizík. Pri príprave rôznych jedál sa odporúča dodržiavať receptúru a používať iba kvalitné prísady. Potom nebude ťažké smažiť podpolniki a výsledok usilovnosti vás poteší vynikajúcou chuťou.
Je možné smažiť podpolniki
Prezentovaná odroda húb patrí do čeľade Ryadovkovy a je podmienene jedlá. Pri správnej počiatočnej príprave je možné pripraviť podklady akýmkoľvek spôsobom.
Povolené je zahrnutie tepelného spracovania vyprážaním. Odporúča sa to robiť pomocou rôznych komponentov. Samy o sebe sa pieskoviská používajú iba ako doplnok k iným jedlám, napríklad k šalátom alebo k pečivu.
Ako variť podpolníky na vyprážanie
V prvom rade by mal byť topoľový rad pripravený na vyprážanie. Zhromaždené alebo zakúpené pieskoviská sú vytriedené. Pokazené, ťažko poškodené alebo zhnité vzorky sa odstránia z celkového počtu. Odporúča sa venovať pozornosť stavu buničiny vo vnútri uzáverov - môže sa na nej živiť hmyz a červy.
Pred vyprážaním je potrebné podpolniky namočiť na 1-2 dni. To zjednodušuje čistenie a pomáha odstraňovať škodlivé látky z buničiny. Odporúča sa meniť vodu 2-3 krát denne. Ďalšou výhodou tohto postupu je, že sa z pieskovísk odstraňuje horkosť.
Podlahové jednotky sa čistia nožom alebo tvrdou špongiou a poškodené miesta sa odrežú. Pred vyprážaním ich uvarte. Vkladajú sa do vriacej vody na 5 minút, potom sa voda vypustí, naleje sa čerstvá a varí sa ďalších 15 minút.
Ako smažiť podpolniki
Najjednoduchší recept na vyprážané pieskovce spočíva v použití minimálneho množstva prísad. Výsledkom je chutné občerstvenie alebo príloha k iným jedlám. Vyprážané huby je možné okrem iného na zimu uzavrieť do zaváracích pohárov.
Zoznam zložiek:
- nivy - 1 kg;
- slnečnicový olej - 20-30 ml;
- 1 veľká cibuľa;
- soľ, korenie.
Riadok topoľa nie je vyprážaný celý. Sú nakrájané na plátky alebo na rovnaké časti.
Kroky varenia:
- Vložte panvicu do ohňa a položte na ňu varené pieskovce.
- Smažte na strednom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina.
- Zalejeme olejom, nakrájanou cibuľou a za občasného miešania opekáme 25-30 minút.
- Dochutíme soľou, korením, restujeme ďalších 5 minút.
Výsledné jedlo sa odporúča nechať na panvici a vybrať ho zo sporáka na 10-15 minút. Potom bude aróma intenzívnejšia a príjemnejšia.
Vyprážané podpolníkové recepty
Existuje mnoho spôsobov, ako vyprážať veslice z topoľa. Jednou z hlavných výhod podpolnikova je, že sa dajú kombinovať s veľkým počtom výrobkov. Vďaka tomu sa získavajú jedinečné jedlá so zvláštnou chuťou.
Klasický recept na vyprážané topole ryadovki
Toto je lahodné predjedlo, ktoré určite osloví fanúšikov chrumkavých vyprážaných šampiňónov. Takto pripravené pieskoviská sa často používajú ako náplň do koláčov, pizze a iného pečiva.
Komponenty:
- nivy - 1 kg;
- slnečnicový olej - 1-2 lyžice. l;
- múka - 2 lyžice. l;
- soľ podľa chuti;
- zelené.
Huby sú nakrájané na prúžky, solené a vložené do panvice so zahriatým olejom. Po odparení kvapaliny sa na pieskovisko pridá korenie a múka. Smažte na strednom ohni do zlatista. Na konci varenia pridajte zeleň, po ktorej sa môže jedlo podávať.
Vyprážané podpolníky so zemiakmi
Jedná sa o klasickú kombináciu, ktorú rozpoznali aj tí najnáročnejší gurmáni. Podlahové rúry sú skvelé na varenie so zemiakmi.
Na varenie budete potrebovať:
- varené huby - 400 g;
- zemiaky - 5-6 veľkých hľúz;
- cibuľa - 1 hlava;
- maslo - 50 g;
- zväzok kôpru;
- soľ, korenie.
Metóda varenia:
- Zemiaky a huby nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Vložte pieskovce so zemiakmi do panvice.
- Smažte do mäkka (asi 20 minút).
- Cibuľa sa vypráža osobitne a pridáva sa k hotovému pokrmu.
Po dokončení podľa chuti dosolíme a okoreníme. Navrch posypeme nasekaným kôprom.
Vyprážané podpolníky s kyslou smotanou
Topoľové riadky s kyslou smotanou sú skvelým doplnkom všetkých príloh. Varenie prezentovaného jedla si vyžaduje minimálne úsilie a čas.
Zloženie:
- huby - 400-500 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ korenie.
Varené podpolniky pred vyprážaním nechajte 20 - 30 minút odkvapkať. Potom sú rozdrvené na slamky alebo tenké plátky.
Následný proces:
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Vložte do nej na kocky nakrájanú cibuľu.
- Keď je svetlo hnedé, pridáme pieskoviská.
- Smažte 5-10 minút.
- Pridajte kyslú smotanu, korenie, soľ.
- Dusíme 10 minút.
Ak dusíte jedlo pod uzavretým vekom, potom sa kvapalina ťažko odparí. Vďaka tomu spolu s hubami zostane vynikajúca kyslá smotanová omáčka. Ďalšia možnosť, ako smažiť podpolniki, vo videu:
Ako smažiť huby s mrkvou a cibuľou
Topoľové riadky so zeleninou sú vynikajúcim a veľmi uspokojivým druhým jedlom. Určite osloví tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu alebo sa držia pôstu.
Zoznam komponentov:
- varené podpolniki - 1 kg;
- bundové zemiaky - 5-6 kusov;
- varená mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 3 hlavy;
- 1 cuketa;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- cesnak - 2 zuby;
- voda alebo zeleninový vývar - 50 ml.
Metóda varenia:
- Na panvici orestujeme cibuľu, zemiaky, mrkvu.
- Samostatne smažte podpolníky.
- Pridajte k hubám cuketu, opekajte ich 15 minút.
- Suroviny spojíme, pridáme vývar a nasekaný cesnak.
- Dusíme ďalších 10 minút.
V záverečnej fáze pridajte soľ, drvené korenie alebo iné korenie.
Ako vyprážať šampiňóny podpolniki s kečupom a syrom
Ak chcete lahodne vyprážať podpolniki, mali by ste použiť navrhovaný recept. Kombinácia so syrom a aromatickým korenistým kečupovým dresingom nenechá ľahostajného žiadneho znalca hubových jedál.
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- riadky - 1 kg;
- cibuľa, mrkva - každý po 1 kuse;
- kečup, kyslá smotana - každá 2 - 3 polievkové lyžice;
- Dijonská horčica - 1 lyžica;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- tvrdý syr - 100 g;
- 1 kuracie vajce.
Huby, mrkva a cibuľa sú vopred nakrájané na kocky. Potom bude konzistencia riadu jednotná. Cibuľa a mrkva sa osmažia na oleji. Keď sa objaví zlatý odtieň, pridajú sa k nim podklady. Musíte smažiť 15 minút.
Omáčka na jedlo sa pripravuje osobitne:
- V jednej nádobe sa zmieša kyslá smotana, kečup, horčica, 2 lyžice masla, vajíčko.
- Suroviny rozšľaháme, potom pridáme strúhaný syr.
- Ingrediencie sa opäť miešajú metličkou, po ktorej sa hmota naleje do šampiňónov.
- Pridajte tam 100 ml vody a pokračujte v dusení 30 minút.
Keď je pokrm uvarený, posypeme ho nasekanými bylinkami. Potom sa odporúča zakryť ho pokrievkou a nechať pôsobiť 3 - 5 minút.
Ako variť vyprážané podpolníky s baklažánom a paprikou
Kombinácia topoľovej ryadovky s baklažánom sa právom považuje za jedno z najoriginálnejších jedál. Preto by recept mali určite používať milovníci jedinečnej chuti zeleniny.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- riadky - 1 kg;
- baklažán, korenie - každý po 300 g;
- cesnak - 5 zubov;
- Provensálske byliny - 2 lyžičky;
- zeleninový olej;
- podľa chuti osolíme.
Huby sú nakrájané a vyprážané na olejoch. Keď pustia všetku tekutinu a tá sa odparila, vložte do panvice korenie a baklažán nakrájaný na prúžky. Pridávajú sa tam aj bylinky a soľ. Miska sa dusí 15 minút, potom sa posype nasekaným cesnakom. Smažte ďalších 5 minút, potom odstavte zo sporáka.
Ako správne smažiť podpolníky so smotanou a bylinkami
Vyprážané šampiňóny sa hodia k bylinkám a smotane. Po príprave podpolniki týmto spôsobom môžete získať chutné občerstvenie.
Na to budete potrebovať:
- riadky - 1 kg;
- krém - 300 ml;
- petržlen, kôpor - 3 lyžice. l;
- maslo 2 g;
- soľ a korenie - voliteľné.
Spôsob prípravy podpolnikova so smotanou je veľmi jednoduchý:
- Huby sú nakrájané na kocky, vyprážané na panvici na masle.
- Keď sa objaví zlatá kôrka, pridá sa k nim krém.
- Zmes je doplnená bylinkami a korením.
- Dusíme 5-7 minút pod uzavretým vekom.
Výsledkom je vynikajúca hubová omáčka k prílohám. Ak do kompozície pridáte trochu múky, potom sa krém ochladí, keď sa ochladí. Toto predjedlo je ideálne k krutónom, pita chlebu alebo plochým koláčom.
Obsah kalórií
Surový podpolniki je nízkokalorický výrobok. Na 100 g je ich iba 24 kcal. Pri varení vyprážaním sa však zvyšuje výživová hodnota. Závisí to od konkrétneho spôsobu prípravy a ďalších použitých prísad. Priemerný obsah kalórií v vyprážaných hubách je 108 kcal na 100 g. Sandpipers varené v kyslej smotane majú vysoký obsah tukov, nutričná hodnota je asi 96 kcal.
Záver
Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú chutné vyprážanie podpolníkov. Každý má možnosť zvoliť si najvhodnejšiu metódu varenia s prihliadnutím na individuálne preferencie. Hlavnou požiadavkou je prísne dodržiavanie pravidiel prípravy húb na následné vyprážanie. Iba za tejto podmienky sa podpolia ukážu ako skutočne chutné.
