Obsah
Čierne ríbezle sú najobľúbenejšie a najzdravšie bobule. Pripravujú sa z neho všetky druhy sladkostí, na zimu si robia zásoby vitamínov a jedia ich surové. Existuje ešte jedna aplikácia tohto daru prírody - príprava tinktúr. Každý si môže pripraviť drink doma, pozná recept na čierne ríbezle s vodkou, alkoholom alebo mesiačikom.
Výhody a poškodenia tinktúry z ríbezlí
Domáce čierne ríbezle s vodkou sú nielen chutným, ale aj zdravým nápojom. Existuje niekoľko výhod likéru:
- posilnenie imunitného systému;
- antibakteriálne a antimikrobiálne účinky;
- normalizácia metabolizmu;
- boj proti toxínom;
- pomoc pri korekcii videnia;
- posilnenie stien krvných ciev;
- zlepšenie funkcií obličiek a močových ciest;
- neutralizácia zápalu ďasien a ústnej dutiny;
- zlepšený spánok;
- analgetický účinok.
To všetko je možné vďaka zloženiu liečivých surovín. Bobule obsahujú:
- kyselina hroznová, jablčná a citrónová;
- vitamíny P, C, A atď .;
- minerály;
- enzýmy.
Alkoholický nápoj má aj menšie nevýhody:
- hnačka;
- bolesť brucha;
- problémy s prácou srdca.
Ale všetky môžu byť iba dôsledkom zneužitia likéru alebo neznášanlivosti zložiek nápoja.
Ako si vyrobiť domácu tinktúru z ríbezlí
Domáce ríbezľové tinktúry na alkohol sa považujú za najzdravšie a najbezpečnejšie. Hlavná vec je poznať základné princípy výroby ušľachtilého nápoja:
- Začiatkom augusta musíte zbierať bobule.
- Zbierajte iba čierne ovocie.
- Nepoužiteľné vzorky starostlivo triedte.
- Opláchnite.
Po prípravných prácach môžete začať piť. Je pre neho lepšie zvoliť si kvalitný alkohol. Je zakázané používať podozrivú vodku alebo alkohol, pretože ani všetky prospešné vlastnosti ovocia nebudú schopné blokovať toxíny obsiahnuté v „spálených“ výrobkoch.
Recepty na tinktúru ríbezlí doma
Ak chcete pripraviť tinktúru na bobuliach ríbezlí, nemusíte byť profesionálom v domácom varení piva a vo výrobe alkoholických nápojov. Túto úlohu zvládnu aj začiatočníci. Hlavnou vecou je dodržiavať postup prípravy, proporcie a odporúčania týkajúce sa skladovania.
Tinktura z čiernych ríbezlí s vodkou
Najčastejšie sa používajú najjednoduchšie komponenty - vodka a bobule čierneho ríbezle. Aj keď existujú sofistikovanejšie recepty.
Prvá možnosť likéru:
- 700 g ovocia vložte do 3 litrovej fľaše.
- Nalejte vodku - 500 ml (vodka by mala úplne zakryť bobule).
- Uzáver fľaše.
- Odstráňte na tmavé miesto po dobu 2 - 3 týždňov.
- Preceďte cez gázu.
- Nalejte do vhodných nádob.
Druhá možnosť pre likér na báze vodky s použitím mrazených bobúľ:
- Nalejte 1 pohár vody do hrnca.
- Zohrejeme, pridáme pohár cukru.
- Varte.
- Nalejte mrazené bobule - 400 g.
- Vydržte najviac 3 minúty.
- Ochlaďte na izbovú teplotu.
- Roztlačte bobule.
- Nalejte vodku - 500 ml.
- Nalejte všetko do nádoby a korku.
- Odstráňte 21 dní na tmavom mieste.
- Kmeň a fľašu.
Tretí variant likéru s prídavkom korenia:
- Do nádoby nalejte 500 ml vodky.
- Pridajte 2 polievkové lyžice. l. Sahara.
- Nalejte 600 g bobúľ čierneho ríbezle.
- Zmiešať.
- Pridajte 2 klinčeky, vanilín na špičke noža a 2 nové korenie.
- Zavrieť.
Domáca ríbezľová vodka bude hotová za 20 dní. Potom musí byť nápoj filtrovaný a nalievaný do fliaš.
Tinktura z čiernych ríbezlí s alkoholom
Existuje tiež niekoľko receptov na alkoholické ríbezle, ktoré si môžete pripraviť doma.
Prvá možnosť:
- Nalejte 700 g ovocia do 3-4 litrovej fľaše.
- Pridajte alkohol so silou 70 stupňov - 500 ml.
- Likér umiestnite na tmavé, ale teplé miesto.
- Kmeň po 2 týždňoch.
- Nalejeme do fliaš.
Druhá možnosť:
- Zrieďte alkohol na 45 stupňov, aby ste nakoniec dosiahli objem 1 liter.
- V dvoch pohároch vody uvaríme sirup s prídavkom 400 g cukru.
- 800 g ovocia uvaríme v sirupe.
- Rozdrviť bobule.
- Po ochladení sirupu s bobuľami pridajte alkohol.
- Nádobu vyberte na 3 týždne na tmavom mieste a pevne ju zatvorte.
- Prefiltrujte a nalejte do vhodnej nádoby.
Tinktura z čiernych ríbezlí na mesiačiku
Existuje tiež celkom jednoduchý recept na tinktúru z čiernych ríbezlí, ktorý spočíva v použití mesiačika.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- mesačný svit - 1,5 litra;
- bobule čierneho ríbezle - 1,5 kg;
- kryštálový cukor - 150 g.
Proces varenia:
- Nalejte mesačný svit do nádoby.
- Pridajte cukor a poriadne premiešajte.
- Pridajte bobule.
- Zatvorte nádobu.
- Odstráňte 14 dní na tmavom mieste.
- Filtrovať.
- Nalejeme do fliaš.
- Počkajte ďalších 15 dní.
Tinktura z bieleho ríbezle
Biele ríbezle sú vhodné aj na výrobu tinktúr, jediným negatívom je farba výsledného nápoja. Vychádza nie tak bohatá a príjemná ako z tmavých bobúľ.
Prvou možnosťou je ríbezľová vodková tinktúra doma:
- Nalejte 400 g ovocia do nádoby.
- Roztlačte bobule.
- Pridajte vodku - 1 liter.
- Nalejte cukor - 1 pohár (v budúcnosti môžete nápoj osladiť).
- Pridajte štipku vanilínu.
- Odstráňte tinktúru na 3 týždne na tmavom mieste a fľašu pevne uzatvorte.
- Odfiltrovať.
- Vložte do chladničky na 3 dni - čas potrebný na stabilizáciu chuti nápoja.
Druhou možnosťou je varenie bez vodky:
- Roztlačte 1 kg ovocia.
- Pridajte 30 g hrozienok.
- Prilejte 500 g cukru.
- Nalejte 200 ml prevarenej vody ochladenej na izbovú teplotu.
- Všetko poriadne premiešajte.
- Na fľašu namontujte vodný uzáver (lekársku rukavicu).
- Vyberte nádobu na tmavom mieste.
- Po 10 - 30 hodinách by sa malo začať s kvasením: na povrchu sa objaví pena, rukavice napučia.
- Fermentácia by mala trvať od 20 do 45 dní.
- Po dokončení procesu musí byť kvapalina filtrovaná.
- Nalejeme do fliaš.
- Odstráňte 3 mesiace na chladnom mieste.
Tinktura na púčikoch ríbezlí
Tinktúra na púčikoch čiernych ríbezlí je recept, o ktorom nie všetci vinári vedia. V skutočnosti taký alkohol nie je o nič horší v chuti a prospešných vlastnostiach. Na jeho prípravu potrebujete:
- mesačný svit alebo vodka - 500 ml;
- púčiky čierneho ríbezle - 1,5 lyžice. l;
- fruktóza - 1 lyžička
Príprava:
- Nalejte všetky komponenty do nádoby.
- Pridajte vodku.
- Zmiešať.
- Nechajte 5 dní na teplom a tmavom mieste.
- Odfiltrujte likér z obličiek.
Tinktura na ríbezľovom lekvári
Domáca tinktúra z vodky z čiernych ríbezlí sa dá pripraviť aj z džemu. V takom prípade je najlepšie použiť fermentovaný „zvrat“, ktorý zostal z minulých rokov.
Proces varenia je čo najjednoduchší:
- Nalejte 350 džem z čiernych ríbezlí do vhodnej nádoby.
- Pridajte tam 2 poháre vodky alebo alkoholu zriedeného na 40 stupňov.
- Zakryť viečkom.
- Vydržte 24 hodín.
- Kmeň.
Ďalej je likér upravený podľa vašej chuti. Ak je to potrebné, môžete ho zriediť čistenou vodou, poliať trochou sirupu alebo pridať vanilín, škoricu, klinčeky alebo med.
Kontraindikácie
Napriek všetkým výhodám má akýkoľvek alkoholický nápoj priame kontraindikácie. Medzi ne patria:
- hepatitída a iné problémy s pečeňou vrátane cirhózy;
- alergia na čierne ríbezle a zložky nápoja;
- tromboflebitída;
- gastritída;
- žalúdočný vred;
- zvýšená hladina zrážania krvi;
- stav po mozgovej príhode a infarkte.
Podmienky skladovania
Tinktúra pripravená na vodke alebo inom alkohole musí byť nielen správne konzumovaná, ale aj skladovaná. Existuje niekoľko dôležitých aspektov tohto problému:
- Materiál skladovacieho kontajnera. Najlepšie je použiť sklenené nádoby (najlepšie tmavé): dózy, fľaše so širokým hrdlom. Najlepšie je odmietnuť používanie železných a plastových nádob, pretože tieto materiály môžu reagovať s vodkou alebo alkoholom. Vďaka tomu môžete pokaziť nielen chuť nápoja, ale tiež ho pripraviť o všetky užitočné vlastnosti.
- Tesnosť. Veko, ktorým bude nádoba s tinktúrou uzavretá, musí tesne priliehať, nesmie zabraňovať priechodu vzduchu.
- Likér môžete skladovať v chladničke - na bočných dverách alebo v suteréne. Ak také miesta nie sú, musí sa tinktúra odstrániť do chladnej miestnosti bez prístupu svetla.
Podľa uvedených pravidiel skladovania sa tinktúra čierneho ríbezle s vodkou alebo alkoholom môže skladovať od jedného do dvoch rokov. Zároveň sa nestratia prospešné vlastnosti nápoja a kvalita sa nezhorší.
Záver
Recept na čierne ríbezle s vodkou padne vhod každému, kto sa chce venovať vinárstvu. Takýto likér si predsa môžu pripraviť aj začiatočníci. Hlavným pravidlom chutného nápoja sú vysoko kvalitné suroviny a správna nádoba na uskladnenie.
