Obsah
Klasické čerešňové varené víno je teplé červené víno s korením a ovocím. Môže sa však tiež vyrábať ako nealkoholické, ak je použitie liehovín nežiaduce. K tomu stačí nahradiť víno džúsom. Nápoj má lahodnú vôňu a príjemnú korenistú chuť. Môžu ho piť deti a budúce matky, starší ľudia. Je obzvlášť dobrý v chladnom počasí a v období prechladnutia.
Ako pripraviť čerešňové varené víno
Prvý recept na varené víno sa našiel v kulinárskych záznamoch starých Rimanov. Postupom času sa na technológiu varenia zabudlo a znovu sa oživila až v 17. storočí v západnej Európe, v údolí Rýna.
Ak chcete pripraviť vynikajúce varené víno z čerešňovej šťavy, musíte poznať nasledujúce tajomstvá:
- Korením, ktoré dodáva nápoju jeho charakteristickú vôňu a chuť, je škorica a klinčeky. V supermarketoch nájdete hotové súpravy s týmto korením.
- Najkvalitnejšie varené víno sa získava z doma pripraveného čerešňového kompótu alebo šťavy. Pokiaľ ale nemáte vlastné konzervované čerešne, môžete si ich kúpiť v obchode.
- Počas prípravy by sa kvapalina nemala nechať zovrieť, kazí to chuť. Maximálna teplota ohrevu je 75 stupňov.
- Po príprave nápoja a nalievaní do pohárov je lepšie pridať med alebo cukor.
- Po opätovnom zahriatí sa chuť a aróma stanú menej výraznými.
- Pred pridaním bobúľ alebo ovocia podľa receptúry by mali byť ponorené do teplej vody na 5 minút, aby sa odstránili konzervačné látky. Používajú sa na predĺženie trvanlivosti.
Medzi doplnky, ktoré je možné použiť, patria citróny alebo pomaranče, med, klinčeky, škorica, zázvor, kardamón, hrušky a jablká.
Varené víno s vínom a višňovým džúsom
V zime sú veľmi populárne ohrievacie nápoje. Keď ste ich raz ochutnali v kaviarni alebo na vianočnom trhu, mnohí si chcú recept zopakovať doma. Pre 2 porcie budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. červené víno;
- 1 polievková lyžica. čerešňový džús;
- štipka sušených pomarančových šupiek;
- 2 lístky mäty;
- 3 karafiáty;
- 1 škoricová tyčinka;
- 1 vetvička rozmarínu;
- 1 kruh citrónu;
- 1 polievková lyžica. l. med.
Med v recepte je možné nahradiť kryštálovým cukrom
Ako variť varené víno s višňovým džúsom:
- Odrežte kruh citrónu a pripravte korenie. Pomelieme škoricu.
- Nalejte víno do malého hrnca.
- Pridajte citrón a dochuťte.
- Zahrejte na miernom ohni.
- Vložte 1 polievkovú lyžičku. l. med.
- Nalejte nektár.
- Uchovávajte v plameňoch, ale neveďte do varu. Odstráňte včas, keď sa kvapalina zahreje na asi 70 stupňov.
- Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby tekutina dobre nasala arómy korenia.
- Podávame vo vysokom pohári s plátkom citróna a listom mäty.
Višňová šťava varené víno s pomarančom
Varené víno je cenné, pretože má vynikajúcu chuť a pomáha bojovať proti infekciám a prechladnutiu. Upokojuje nervový systém. Pomaranč bohatý na vitamín C preto nie je nadbytočným doplnkom. Na prípravu potrebujete nasledujúce komponenty:
- 1 liter čerešňovej šťavy;
- 200 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu;
- 2 tyčinky škorice;
- 2 karafiáty;
- plátky pomaranča;
- 100 g trstinového cukru;
- štipka zázvoru.
Pri podávaní je nápoj ozdobený plátkami pomaranča.
Recept na varené víno z nealkoholického čerešňového džúsu s pomarančom:
- Nektár sa zahrieva takmer na teplotu varu.
- Hodíme do nich klinčeky, zázvor, škoricu, cukor a dobre premiešame.
- Nechajte pod vekom štvrť hodiny.
- V tejto dobe sú pomaranče vytlačené, čerstvé sa nalejú do horúceho vareného vína.
Nealkoholické varené víno s višňovým džúsom
Je dobré stráviť aspoň jeden večer počas novoročných sviatkov doma pri pohári hrejivého nápoja. Aby ste ich dopriali nielen dospelým, ale aj deťom, môžete si pripraviť nealkoholické čerešňové vianočné varené víno. Vyžaduje to:
- 1 liter čerešňovej šťavy;
- 100 ml vody;
- 1 škoricová tyčinka;
- 9 karafiátov;
- 3 hviezdy anízu;
- 10 kusov. kardamón;
- 3 plátky zázvoru;
- 1 oranžová.
Nealkoholický nápoj je užitočný pre deti pri absencii alergie na zložky
Akcie:
- Nalejte vodu do malého hrnca, povarte ju.
- Nakrájajte citrusy a zázvor na plátky.
- Do hrnca pridáme všetky koreniny a pomaranč. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni 5 minút.
- Zahrejte čerešňový nápoj v samostatnej miske. Nemalo by to vrieť.
- Prilejte do nej pikantný vývar.
- Keď je nalievané varené víno, môžete ho piť.
Čerešňové alkoholické varené víno s jablkom
Je dobré dať čerstvé ovocie, napríklad jablká, do horúceho vareného vína. Vďaka tomu je nápoj zdravý a dodáva nové chuťové tóny. Pre neho budete potrebovať:
- 1 liter čerešňovej šťavy;
- 100 ml brandy;
- 2-3 plátky pomaranča;
- 1 jablko;
- 4 lyžice. l. med;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 1 škoricová tyčinka;
- 1 badiánová hviezda.
Koňak je možné užiť o polovicu viac, ako je uvedené v recepte
Ako variť:
- Jablko nakrájame na plátky. Vložte do naberačky spolu s plátkami pomaranča.
- Zalejeme šťavou, dáme na sporák.
- Kúsky ovocia podusíme asi 10 minút. Keď kvapalina začne vrieť, odstavte ju z ohňa a po vychladnutí ju vráťte späť na sporák.
- Pridajte badián a škoricu, med a kryštálový cukor.
- Odstavíme z ohňa, zalejeme 100 ml brandy.
- Trvajte na tom, že budete trvať štvrť hodiny.
- Kmeň.
Čerešňové nealkoholické varené víno so zázvorom
Ak sa chcete rozmaznávať s lahodným nápojom, môžete sa zaobísť bez drahých výrobkov a stráviť iba 20 minút. Niekto rád vyrába varené víno z čerešňového vína, ale môžete si ho pripraviť aj nealkoholické, stačí, ak vezmete nasledujúce ingrediencie:
- 1 liter čerešňovej šťavy;
- ½ lyžičky zázvor;
- 2 tyčinky škorice;
- 3 karafiáty;
- pol pomaranča.
Poháre môžete ozdobiť škoricovými tyčinkami a oranžovými kruhmi.
Akcie:
- Vložte naberačku zázvor a klinčeky, škoricové tyčinky.
- Pomaranč nakrájajte na malé kocky, pridajte do korenia.
- Nalejte nektár.
- Naberačku prikryte pokrievkou, udržujte na miernom ohni. Čím slabšia bude, tým bude korenistá aróma jasnejšia.
- Zahrejte nealkoholické varené víno na 70 stupňov. Bez čakania na varenie vypnite oheň, vypustite ho.
Záver
Čerešňové varené víno kombinuje úžasnú chuť a užitočné vlastnosti. Nie je vôbec potrebné do neho pridávať víno alebo iný alkohol. Hlavná vec pri varení je pamätať na to, že nemôžete priviesť tekutinu do varu. A možnosť experimentovať s korením a ovocím otvára priestor pre fantáziu a nové recepty.
