Jednoduché recepty na želé z čierneho ríbezle doma

Recept na želé z čiernych ríbezlí je jednoduchá pochúťka, ale veľmi chutný a bohatý na vitamíny. Ľahko si ho môžete pripraviť sami doma. Na tomto ľahkom dezertu si určite pochutí aj ten, kto nemá celkom rád surové bobule. Zvláštnosťou čierneho ríbezle je, že obsahuje pomerne veľa želírujúcej látky, pektín, ktorý dodáva pochúťke elastickú textúru.

Užitočné vlastnosti želé z čiernych ríbezlí

Voňavé, sýte bordové čierne ríbezle je skutočným pokladom vitamínov a živín. 100 g bobúľ obsahuje 26% dennej hodnoty vitamínu C, takže jemný dezert bude veľmi užitočný v chladnom období, keď je oslabené telo ľahko vystavené prechladnutiu. Bobule navyše obsahujú 203,1% dennej hodnoty kremíka, ktorý pomáha vstrebávaniu ďalších vitamínov, zaisťuje pevnosť zubov a kostí a neutralizuje ťažké kovy a rádionuklidy. Kedykoľvek počas roka pomôže použitie želé z čiernych ríbezlí:

• zlepšiť imunitu;
• zlepšiť trávenie;
• aktivovať metabolické procesy;
• zbaviť sa edému;
• spomaliť proces starnutia tela.

Ako si vyrobiť želé z čiernych ríbezlí

Technológia výroby želé z čiernych ríbezlí je jednoduchá, bobule sa ľahko zmenia na úžasný dezert aj v rukách neskúsenej ženy v domácnosti. Na spracovanie musíte použiť iba zrelé, dobre sfarbené bobule, bez stôp hniloby alebo chorôb. Prípravný proces si vyžaduje pozornosť a vyžaduje si čas. Bobule sa opatrne odstránia z kefa a dôkladne sa umyjú vo viacerých vodách.

Ďalšie kroky budú závisieť od receptu. Koniec koncov, pochúťka sa dá pripraviť studeným spôsobom, s varením, s prídavkom želírovacích látok a bez nich. Okrem toho sa čierne ríbezle hodí k iným bobuľovým a ovocným ovocím, prekvapuje nielen rôznymi príchuťami, ale tiež zdvojnásobuje vitamínové výhody.

Želé z čiernych ríbezlí na želatíne

Želé z čiernych ríbezlí so želatínou vás poteší osviežujúcim a ľahkým dezertom, ktorý je radosť pripravovať. Kvôli zvláštnostiam želatíny proces varenia netrvá dlho, takže zloženie vitamínov nestráca veľa zo svojej hodnoty.

Požadované prísady:

• 300 g triedeného čierneho ríbezle;
• 1 šálka kryštálového cukru;
• 28 g instantnej želatíny;
• 700 ml studenej prevarenej vody;

Metóda varenia:

1. Zalejeme želatínu trochou vody, aby napučala.
2. Vložte čisté bobule do širokej nádoby, podlejte vodou, nechajte ich prejsť varom a na miernom ohni ich povarte 10 minút.
   
3. Po vychladnutí hmotu pretrieme cez jemné sitko.
4. Do bobuľového pyré pridáme cukor, dobre premiešame a dáme na sporák.Po uvarení minimálne zahrejeme a za stáleho miešania počkáme, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
5. Potom pridajte želatínu, dôkladne premiešajte a bez varu udržujte nádobu s hmotou na minimálnom ohni ďalšie 2 - 3 minúty.
6. Keď sa želatína rozpustí v bobuľovej hmote, môže sa naliať do sterilizovaných nádob alebo foriem.

Želé z čiernych ríbezlí s fruktózou

A táto pochúťka je vhodná aj pre diabetikov (samozrejme v malom množstve). Osloví tiež tých, ktorí počítajú kalórie, pretože fruktóza nemá v sladkosti obdoby, takže aj z malého množstva tohto produktu bude želé sladké. Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• 300 g čierneho ríbezle;
• 3 lyžice. l. fruktóza (75 g);
• 20 g želatíny;
• 1,5 šálky studenej prevarenej vody.

Metóda prípravy je rovnaká ako v recepte so želatínou. Ale namiesto cukru sa pridáva fruktóza.

Želé z čiernych ríbezlí s pektínom

Môžete si uvariť želé z čiernych ríbezlí neobvyklej marmeládovej konzistencie pridaním pektínu ako zahusťovadla. Táto prírodná látka je veľmi prospešná pre črevá, pretože ju pomáha zbavovať nahromadených toxínov. Ale pri práci s touto zložkou je potrebné mať na pamäti, že pektín sa do obrobku zavádza až vtedy, keď teplota hmoty klesne na 50 ° C. Predtým je potrebné želírovaciu látku zmiešať s cukrom, ktorého by malo byť 2 - 3 krát viac. Na prípravu tejto chutnej a zdravej maškrty je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami:

• 500 g čierneho ríbezle;
• 100 ml citrónovej šťavy;
• 0,5 kg cukru;
• 50 g pektínu.

Metóda varenia:

1. Vybrané bobule nalejte do širokého nerezového hrnca, zalejte citrónovou šťavou, pridajte väčšinu cukru a zmes na miernom ohni priveďte do varu. Varte asi 10 minút za stáleho miešania.
2. Bobuľovú hmotu mierne ochladíme a pretrieme cez sitko.
3. Do bobuľového pyré pridáme pektín zmiešaný s cukrom, za stáleho miešania privedieme k varu a na miernom ohni povaríme najviac 3 minúty.
4. Naplňte hotové želé v sterilizovaných nádobách alebo naplňte formy.

Želé z čiernych ríbezlí s agar-agarom

Agarový agar je populárne zahusťovadlo na výrobu nádhernej želé z čiernych ríbezlí doma. Ukázalo sa, že želé z agaru-agaru je hustejšie, ale krehké. Cukrári milujú toto zahusťovadlo, pretože ani po sekundárnom tepelnom spracovaní nestráca gélotvornú schopnosť. Tento dezert sa pripravuje nasledovne:

1. 300 g čerstvých bobúľ zalejte 150 ml vody a priveďte k varu. Pridajte 250 g cukru a povarte ich na strednom plameni 5-7 minút.
2. Zmäknutú bobuľovú hmotu pretrieme cez jemné sitko.
3. 1,5 lyžičky Agar-agar zalejte 50 ml studenej prevarenej vody, dobre premiešajte a nalejte do bobuľového pyré.
4. Vložte hmotu do ohňa a za aktívneho miešania priveďte do varu.
5. Varte na strednom plameni asi 5-7 minút.
6. Hotový dezert nalejte do sterilizovaných nádob alebo foriem.

Želé z čiernych ríbezlí bez želírujúcich prísad

Pretože bobule čiernych ríbezlí sú bohaté na prírodný pektín, želé z čiernych ríbezlí sa dá pripraviť bez pridania želatíny alebo iných zahusťovadiel. Najjednoduchší spôsob je studený, bez varenia. A je veľmi ľahké pripraviť túto pochúťku:

1. Opláchnite bobule a osušte ich na čistom uteráku.
2. Pomelieme a vytlačíme šťavu.
3. Odmerajte množstvo šťavy, napríklad pohárom a pridajte rovnaké množstvo cukru.
4. Cukor a džús kombinujte v nádobe so širokým dnom, občas miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Až potom sa môže naliať do sterilizovaných nádob.

Recepty želé z čiernych ríbezlí na zimu

Môžete dlho polemizovať o tom, čo je v zime výhodnejšie - mrazené bobule čierneho ríbezle alebo želé z nich. Ale skutočnosť, že želé je oveľa chutnejšie, je skutočnosť. Preto sa veľa žien v domácnosti ponáhľa s prípravou tohto chutného a zdravého dezertu v bobuľovej sezóne.

Jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu

Tento recept je dosť jednoduchý, ale vďaka nemu bude rodina počas zimy zásobovaná vitamínmi. Podrobné pokyny vám povedia, ako rýchlo a ľahko si môžete vyrobiť želé z čiernych ríbezlí na zimu:

1. Vložte 2 kg bobúľ do hrnca, zalejte 600 ml vody a zmes priveďte do varu. Varíme na miernom ohni 10 minút, aby bobule dobre zmäkli.
2. Mierne vychladnutú hmotu pretrieme cez sitko.
3. Bobuľové pyré preložte do hrnca, pričom množstvo odmerajte napríklad v litrovej nádobe.
4. Na každý liter hmoty pridajte 700 g cukru.
5. Za stáleho miešania privedieme k varu na miernom ohni a povaríme 15-20 minút.
6. Horúce želé zabaľte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Rýchle želé z čiernych ríbezlí

V tomto recepte možno vodu vynechať, pretože bobule čiernych ríbezlí obsahujú veľké množstvo šťavy. Metóda varenia:

1. Nakrájajte 2 kg umytých bobúľ čierneho ríbezle akýmkoľvek možným spôsobom. To je možné vykonať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
2. Pridajte rovnaké množstvo cukru na každý liter drvenej bobuľovej hmoty.
3. Vložte hmotu do hrnca s hrubým dnom a vložte do ohňa, priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu.
4. Po uvarení urobte oheň minimálny a varte ho asi 15 minút, nezabudnite ho premiešať.
5. Potom nalejte hotový výrobok do sterilizovaných nádob a uzavrite ho.

Želé z čiernych ríbezlí podľa tohto receptu je možné pripraviť aj bez semien. Aby ste to dosiahli, budete musieť rozdrvenú bobuľovú hmotu pretrieť cez sito alebo pretlačiť cez niekoľko vrstiev gázy. Proporcie zostávajú rovnaké.

Želé z bobúľ a šťava z čiernych ríbezlí

Tento dezert perfektne osvieži v horúcom dni, pretože obsahuje šťavnaté bobule. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 ml šťavy z čiernych ríbezlí;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 150 g zrelých vybraných bobúľ čierneho ríbezle;
• 2 lyžičky želatína.

Metóda varenia:

1. Zalejeme želatínu malým množstvom studenej prevarenej vody a necháme napučať.
2. Nalejte do misiek čisté a suché bobule.
3. Spojte šťavu s cukrom a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú teplotu a duste ju, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Potom nalejte želatínu a za stáleho miešania udržujte hmotu v ohni ďalšie 2 minúty bez varu.
5. Nalejte hotové želé do misiek.

Želé z čiernych ríbezlí so stéviou

Stevia je populárne prírodné sladidlo, pretože má nulové kalórie. Preto želé z čiernych ríbezlí so stéviou postavu nepokazí. Tento ľahký a lahodný dezert si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Roztriedte a dobre opláchnite 100 g bobúľ čierneho ríbezle.
2. Posypte ich 1 ČL. steviozid, dobre premiešame a odložíme na chladné miesto na 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby je potrebné bobule niekoľkokrát premiešať.
3. Nalejte výslednú šťavu do samostatnej nádoby.
4. Bobule zalejeme 400 ml horúcej vody, privedieme k varu a povaríme 10 minút.
5. Mierne ochladíme, pretrieme cez jemné sitko.
6. Nalejte pol čajovej lyžičky steviozidu do bobuľovej hmoty, pridajte šťavu a priveďte do varu, aby sa oheň minimálne ohrial.
7. Nalejte predtým rozpustenú želatínu (15 g) a za stáleho miešania ju udržujte v ohni 2 - 3 minúty, aby hmota nevarila.
8. Nalejte do sterilizovaných nádob alebo foriem.

Želé z citrusových čiernych ríbezlí

Náplň vivality a citrusová dochuť dodajú želé z čiernych ríbezlí pomaranč. Aby si dezert zachoval chuť a arómu citrusov, vykoná sa minimálne tepelné ošetrenie:

1. 700 g čierneho ríbezle dobre opláchnite a vložte do neho cedník, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
2. Nalejte bobule do širokej nádoby s hrubým dnom, pridajte 50 ml vody a priveďte k varu. Varíme na strednom plameni 10 minút.
3. V tomto čase nastrúhajte kôru z jedného pomaranča na jemnom strúhadle. Potom z citrusovej polovice vytlačte šťavu.
4. Zmäknutú bobuľovú hmotu pretrieme cez sitko, pridáme nastrúhanú kôru a 300 g cukru.
5. Na miernom ohni privedieme k varu, pridáme šťavu a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.
6. Hotovú hmotu nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite.

Želé z čiernych a červených ríbezlí

Veľká úroda červených a čiernych ríbezlí zozbieraných v krajine sa dá spracovať na vitamínový produkt, ktorý vám v zime nielen pripomenie leto, ale pomôže aj posilniť organizmus v tomto nepriaznivom období. Bobule je vhodné spracovať ihneď po zbere, aby v nich zostalo zachované maximálne množstvo výživných látok a vitamínov.

Požadované prísady:

• 500 g z každého druhu ríbezlí;
• 500 g cukru (pre milovníkov sladkého sa táto miera môže zvýšiť na 700 g).

Metóda varenia:

1. Nakrájajte bobule a vytlačte šťavu. Najjednoduchším spôsobom je použiť odšťavovač.
2. Nalejte šťavu do nerezovej nádoby, pridajte cukor, dobre premiešajte a priveďte do varu. Miešajte neustále.
3. Keď je všetok cukor rozptýlený, nalejte hotové želé do sterilizovaných nádob a uzavrite.

Želé z čiernych ríbezlí s jablkami a škoricou

Želé pripravené podľa tohto receptu sa nelíši priehľadnosťou, ale má príjemnú hustú štruktúru. Okrem toho jablková príchuť trochu vyrovnáva príchuť čiernych ríbezlí a škorica dodáva tejto pochúťke orientálne tóny a dodáva nádhernú arómu. Pred varením si musíte urobiť zásoby potravín:

• 400 g bobúľ čierneho ríbezle;
• 600-700 g jabĺk;
• 1, 1 kg cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• 75 ml vody.

Príprava:

1. Jablká umyjeme, olúpeme. Štvrťročie a vyberte semenné komory. Zložte do hrnca so širokým dnom. Ak sú jablká veľké, treba ich nakrájať na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili.
2. Ríbezle roztriedime, umyjeme a pridáme k jablkám.
3. Prilejeme vodu a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni asi 15 minút.
4. Pridajte pol pohára cukru a povarte ďalších 5 minút. Jablká by mali byť mäkké.
5. Mierne vychladnutú hmotu pomelieme mixérom. Ak tam nie je, môžete ho jednoducho rozdrobiť rozdrobením, až kým nebude hladký.
6. Potom hmotu pretrieme cez sitko, preložíme späť do nádoby na varenie, pridáme zvyšný cukor a škoricu.
7. Varíme 15 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
8. Hotový dezert pripravte v sterilizovaných nádobách po vybratí škoricových tyčiniek a korku.

Želé z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

Tento recept sa dá použiť na rýchlu prípravu želé z čiernych ríbezlí. Potrebuje iba 2 prísady v rovnakom pomere. Metóda varenia:

1. Nalejte čisté bobule čierneho ríbezle do nádoby na varenie.
2. Vyberte režim „varenie v pare“ a so zatvoreným vekom počkajte 15 minút.
3. Potom otvorte veko, pridajte cukor a premiešajte.
4. Zapnite režim „varenia“ a za stáleho miešania varte ďalších 15 minút s otvoreným vekom.
5. Nalejte hotový dezert do pohárov a korku.

Čo robiť, ak je želé z čiernych ríbezlí neúspešné

Ak dodržiavate správnu technológiu varenia a dodržiavate proporcie, potom sa sladký dezert určite podarí, pretože bobule čiernych ríbezlí obsahujú veľké množstvo pektínu a perfektne zhustnú aj bez použitia zahusťovadiel. Poruchu možno pochopiť, ak vodná norma niekoľkokrát prekročí zadanú. A musíte tiež pamätať na to, že želé bez zahusťovadiel môže v chladničke zamrznúť niekoľko dní. Ak však problém existuje, stačí dezert stráviť pridaním jednej z želírovacích látok - pektín, agar-agar, želatína alebo iné.

Obsah kalórií

Tento indikátor priamo súvisí so sadou zložiek. Ak viete, že 100 g čierneho ríbezle obsahuje 44 kcal a v cukre je ich už 398, môžete ľahko vypočítať energetickú hodnotu jednoduchého želé. Ak sa výrobky odoberajú v rovnakom množstve, potom 100 g želé bude mať 221 kcal. Ak znížite podiel cukru v dezerte, podľa toho sa zníži aj jeho obsah kalórií. Napríklad v želé s agar-agarom dosahuje energetická hodnota 187,1 kcal, čo je 11,94% dennej hodnoty.

Podmienky skladovania

Želé z čiernych ríbezlí pripravené z technológie vrátane tepelného spracovania sa môžu skladovať aj pri izbovej teplote takmer 2 roky na mieste neprístupnom pre slnečné svetlo. Malo by sa však pamätať na to, že teplota v miestnosti by nemala presiahnuť 25 ° C alebo klesnúť pod 3-4 ° C. Na balenie je vhodné používať malé sklenené dózy. Otvorené želé by sa malo uchovávať iba v chladničke, nie dlhšie ako týždeň.

Záver

Recept na želé z čiernych ríbezlí môže obsahovať minimum prísad alebo sa môže skladať z niekoľkých zložiek. Kombinácia s rôznymi druhmi ovocia alebo bobúľ zvýrazní chuťové vlastnosti čiernych ríbezlí alebo ich naopak mierne zamaskuje. Tento dezert je možné pripraviť nielen chutný, ale aj nízkokalorický, napríklad použitím stévie namiesto cukru. Obsahuje veľa vitamínov, takže výhody pre telo sú zrejmé.

Odporúčané položky

7 receptov na rakytníkové želé na zimu

Pasta z čierneho a červeného ríbezle: recepty, fotografie

Malinové želé na zimu: ako na to, jednoduché recepty

Želé z červených ríbezlí v pomalom sporáku Redmond, Panasonic, Polaris

Želé čierny ríbezľový džem

Ako si vyrobiť želé z červeného ríbezle: jednoduché recepty

Recepty na zimné želé z bieleho ríbezle

Želé 5-minútové červené ríbezle

Studené červené ríbezle želé