Jednoduché recepty na výrobu kandizovaného ovocia z japonskej dule

Kandizovaný dule doma je lahodná a prírodná sladkosť, ktorá môže potešiť tak sladké, ako aj ľudí starajúcich sa o svoju postavu. Vyrobiť si túto pochúťku doma nebude ťažké. Aj pri minimálnych skúsenostiach s varením sú zaručené skvelé výsledky.

Výber a príprava surovín

Dule je rastlina z čeľade ružovité (Rosaceae), ktorej plody svojím vzhľadom pripomínajú kríženca hrušky a jablka. Ovocie sa vyznačuje kyslou chuťou, bohatou arómou a nízkou viskozitou (najmä u čínskej odrody). Dužina ovocia je mäsitá, takže kandizované ovocie je dosť husté a elastické.

Kdouľ je indikovaný na vysoké hladiny cholesterolu, poruchy nervového systému a na prevenciu kŕčových žíl. Toto ovocie obsahuje železo, preto sa odporúča pre nízku hladinu hemoglobínu. Dule je navyše zdrojom prírodného pektínu, ktorý obaľuje a chráni žalúdok a črevnú sliznicu.

Komentujte! Kdouľ je podľa Homéra „zlaté jablko“ zo záhrad Hesperidov.

Jednoduché recepty na výrobu kandizovanej dule doma

Pripraviť takúto pochúťku nie je také ťažké. Existuje veľa receptov na kandizovanú dule s podrobnými fotografiami a podrobným vysvetlením celého procesu. Aj neprofesionál si však bez nich poradí s takouto úlohou.

Predtým, ako začnete s varením, musíte si pripraviť hlavnú ingredienciu. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je triediť. Na prípravu domáceho kandizovaného ovocia sú vhodné iba zrelé, nepoškodené vzorky bez známok hniloby a znehodnotenia.

Dule na čerstvom vzduchu veľmi rýchlo oxiduje

Potom sa ovocie musí dôkladne umyť. Ale nemusíte odrezávať a vyhadzovať kožu z dule - obsahuje ešte viac pektínu ako dužina. Totiž táto látka, ako viete, je zodpovedná za želírovanie kandizovaného ovocia.

Komentujte! Kdouľa začala rásť pred 2 600 rokmi. Je to najstaršia poľnohospodárska plodina.

Čisté ovocie sa krája na veľké plátky, jadierka a jadrovník sa vyberú a namočia do ľadovej vody, aby sa zabránilo hnednutiu.

Klasický recept

Pochúťka pripravená podľa klasickej receptúry chutí ako marmeláda a turecká chuť.

Varenie v odvare pomáha kandizovaným plodom zachovať si žiarivú farbu.

Potrebovali by ste:

  • dule - 1 kg;
  • cukor - 850 g;
  • voda - 0,5 l;
  • práškového cukru.

Kroky:

  1. Ovocie olúpte, zbavte kôstok, nakrájajte na štvrtiny a ponorte do studenej vody.
  2. Šupku varte v 0,5 litri 15-20 minút, potom ju vyberte štrbinovou lyžičkou a do vývaru pridajte kryštálový cukor (500 g).
  3. Hneď ako sirup zovrie, pošlite do neho ovocie a duste ho na ohni 5 minút.
  4. Zmes nechajte vylúhovať 24 hodín.
  5. Pridáme zvyšný cukor, všetko privedieme k varu a opäť dusíme 5 minút, potom opäť necháme 25-30 hodín.
  6. Postup varenia opakujte štyrikrát.
  7. Domáce kandizované ovocie dajte na mriežku (aby ste sa zbavili prebytočného sirupu).
  8. Produkt sa suší pri izbovej teplote dva až tri dni.

Po ubezpečení, že je dostatočne suchý, môžete domáce kandizované ovocie posypať práškovým cukrom.

Kandizovaný dule v sušičke

Elektrická sušička môže výrazne skrátiť dobu sušenia.

Exotická pochúťka - zdravšia alternatíva k čokoládam

Potrebovali by ste:

  • dule - 550 g;
  • voda - 300 ml;
  • cukor - 350 g;
  • kyselina citrónová - 2 g;
  • práškového cukru.

Kroky:

  1. Vytvorte odvar z koží, pošlite tam ovocie nakrájané na plátky a všetko duste na miernom ohni 10 - 15 minút.
  2. Ovocie vyberieme štrbinovou lyžicou a do vody pridáme 200 g cukru, sirup uvaríme.
  3. Vráťte doň ovocie a duste 6 minút. Nechajte pôsobiť šesť hodín.
  4. Znovu povaríme 5 minút a necháme 6 hodín.
  5. Pridajte zvyšný kryštálový cukor, kyselinu citrónovú, všetko priveďte do varu a pri udržovaní na nízkej teplote päť minút „zabudnite“ na hrniec na tri až štyri hodiny.
  6. Štvrtýkrát varte vývar, podržte ho nad ohňom 6 minút, nechajte ho vychladnúť.
  7. Na drôtený stojan položte takmer hotové domáce kandizované ovocie, aby ste vypustili ovocie a cukrový sirup. Nechajte pôsobiť 3 hodiny.
  8. Premiestnite obrobky na suchší plech pokrytý pergamenom a nastavte časovač na tri hodiny.
  9. Domáce kandizované ovocie pred podávaním rozvaľkajte v práškovom cukre.
Komentujte! Pre dochutenie môžete do šupkového odvaru pridať škoricovú tyčinku alebo vanilku.

Kandizovaný dule v mikrovlnke

Vďaka mikrovlnnej rúre sa ušetrí ešte viac času.

Tehotným ženám sa odporúča domáce kandizované ovocie, pretože obsahujú veľa železa.

Potrebovali by ste:

  • dule - 600 g;
  • kryštálový cukor - 200 g.

Kroky:

  1. Ovocie umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame na kolieska.
  2. Všetko dajte na tanier, posypte cukrom a nastavením výkonu na 900 W nastavte časovač na 6 minút.
  3. Ak po uplynutí času nie sú domáce kandizované ovocie pripravené, pridajte ďalšie 1 - 2 minúty.
Komentujte! Kandizované ovocie z japonského dule je mierne kyslé, pretože táto odroda je bohatá na ovocné kyseliny.

Podmienky skladovania

Domáce výrobky skladujte v suchej uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Prípustné je aj skladovanie maškŕt v chladničke.

Záver

Aj začiatočník, ktorý nikdy nevaril sladkosti a dezerty, si môže doma pripraviť kandizovanú dule. Tajomstvom úspechu je kvalitné ovocie a dodržiavanie technológie prípravy vynikajúcej pochúťky.

Dať spätnú väzbu

Záhrada

Kvetiny

Konštrukcia