Ako si vyrobiť jahodový marshmallow doma

Jahodová pastila je lahodná aromatická pochúťka, ktorá je ideálna na pitie čaju. Zákusok obľubujú nielen dospelí, ale aj deti. Variť si ho môžete aj doma. Podľa všetkých stupňov technologického procesu sa dezert ukáže byť nielen chutným, ale aj zdravým, pretože si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov z prírodného ovocia. Môžete si ho vyrobiť jahodový alebo s prídavkom ďalších prísad, berúc do úvahy chute všetkých členov rodiny.

Ako dezert môžete použiť bobule lesných a záhradných druhov kultúry

Vlastnosti a tajomstvá varenia

V Rusku boli marshmallow už dlho pripravené doma. A až doposiaľ táto pochúťka nestráca svoju relevanciu, pretože sa ukazuje ako veľmi chutná. Varenie tohto dezertu je zdĺhavý proces, ale zvládne ho každý začínajúci kuchársky špecialista.

V prvom štádiu musia byť bobule rozdrvené na homogénnu konzistenciu. To je možné vykonať pomocou mixéra, mlynčeka na mäso a rozdrviť. Potom by mala byť výsledná hmota rozložená v tenkej vrstve na list pergamenu a vysušená, až kým nebude jemná.

Moderné domáce spotrebiče môžu výrazne zjednodušiť proces varenia doma. Jahodové marshmallows si môžete pripraviť doma pomocou rúry na pečenie, elektrickej sušičky a dehydratátora. Každá metóda varenia má však svoje vlastné charakteristiky. Preto pri výbere vhodného receptu je potrebné im venovať pozornosť.

Výber a príprava surovín

Ak chcete urobiť jahodový marshmallow doma, musíte si vybrať zrelé, rovnomerne sfarbené ovocie. Nemali by vykazovať známky rozkladu alebo zhoršenia. Ak používate bobule zo svojej záhrady, musíte ich zbierať iba v suchom počasí, pretože po daždi sú vodnaté a bez chuti.

V štádiu prípravy surovín je v prvom rade potrebné plody opäť pretriediť a odstrániť chvosty. Potom zhromaždite vodu do umývadla, preneste do nej bobule. Musíte ich umyť veľmi rýchlo, aby neboli nasýtené vodou. Potom musia byť plody ponechané v cedníku, aby sa odstránila tekutina.

Ak chcete vyrobiť jahodové marshmallow na zimu, musíte si pripraviť sklenené nádoby. Nádoby by sa mali dôkladne umyť a potom 10 minút sterilizovať. Môžete použiť najobľúbenejšie recepty s fotografiami jahodových marshmallow, varených v rúre, sušičke a sušičke.

Ako si vyrobiť jahodový marshmallow doma

Jahodové marshmallow môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Bez ohľadu na to sa ukáže byť rafinovaný, chutný, s jemnou viskóznou konzistenciou.

Ako si vyrobiť jahodový marshmallow v sušičke

Podľa tohto receptu môžete jahodové marshmallow pripraviť v elektrickej sušičke.V takom prípade sa odporúča zvoliť režim sušenia určený pre tekuté jedlo.

Potrebovali by ste:

• ovocie - 1,5 kg;
• cukor - 150 g;
• rastlinný olej - 80 g.

Varenie doma:

1. Plody zomelieme na kašovú konzistenciu.
2. Do bobuľovej masy nalejte cukor.
3. Trvajte na tom, kým sa kryštály úplne nerozpustia, premiešajte.
4. Suché misky určené na tekuté výrobky hojne namažte rastlinným olejom.
5. Na jednu nalejeme polovicu hmoty a na druhú zvyšok pyré.
6. Povrch uhladíme lyžičkou.
7. Zatvorte obrobok na 24 hodín.
8. Odstráňte ho, nakrájajte na segmenty, stočte ich do rúrok.

Hrúbka bobuľovej vrstvy by nemala presiahnuť 5 mm

Recept na prípravu jahodových marshmallow v rúre

Ak nie je možné jahodový marshmallow uvariť v špeciálnej sušičke na zeleninu alebo ovocie, môžete použiť rúru.

Potrebovali by ste:

• ovocie - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrón - ½ časti;
• rastlinný olej - 60 ml.

Varenie doma:

1. Do bobuľového pyré pridáme cukor a citrónovú šťavu, premiešame.
2. Trvať na tom, 30-40 minút.
3. Plech vystelieme pergamenom.
4. Namažte ho rovnomernou vrstvou oleja.
5. Nalejte pyré do asi 0,5 cm hrubého plechu.
6. Hladký povrch, vložte do rúry.
7. Sušíme pri teplote 80 - 120 stupňov 6-8 hodín.
8. Hotovú pochúťku ochlaďte a nakrájajte na pásy široké 5 cm.

Citrón dodáva dezertu miernu kyslosť

Recept na prípravu jahodového marshmallow v dehydratátore

Jahodové marshmallows si môžete pripraviť doma nielen v sušičke ovocia, ale aj v sušičke. Aj keď je tento proces zdĺhavý, je veľmi jednoduchý.

Potrebovali by ste:

• bobule - 0,8 kg;
• cukor - 0,2 kg.

Varenie doma:

1. Plody zomelieme do hladka.
2. Pridajte cukor, premiešajte.
3. Trvajte na tom, aby sa kryštály úplne rozpustili, pol hodiny.
4. Rošty dehydratátora vyložte pergamenom.
5. Nalejte ich sladkou bobuľovou hmotou.
6. Povrch uhladíme lyžičkou.
7. Nastavte teplotu na 45-60 stupňov.
8. Sušte obrobok 8-10 hodín.
9. Po vychladnutí ho nakrájame na kúsky a zrolujeme.

Aby sa dobrota nezlepila, posypte ju práškovým cukrom.

Jahodové pastilky na slnku

Môžete si vyrobiť jahodovú marshmallow doma bez použitia špeciálnych domácich spotrebičov. V takom prípade môžete obrobok vysušiť na slnku.

Potrebovali by ste:

• bobule - 500 g;
• cukor - 70 g.

Proces domáceho varenia:

1. Pripravené bobule pomelieme mixérom na kašovú konzistenciu.
2. Pridajte cukor.
3. Trvajte na tom, 20 minút, miešajte.
4. Panvicu namažte rastlinným olejom.
5. Nalejte do nej sladké bobuľové pyré.
6. Zarovnajte povrch.
7. Položte na slnečný parapet.
8. Pravidelne kontrolujte pripravenosť.
9. Vlhkosť z dezertu sa odparí za dva až tri dni.

Z 1 kg bobúľ sa získa 250 g hotového výrobku

Jahodová paštička so želatínou

Je možné dosiahnuť požadovanú elastickú konzistenciu dezertu aj doma bez sušenia. V takom prípade pomôže želatína.

Požadované prísady:

• bobule - 600 g;
• cukor - 4 lyžice. l;
• želatína - 30 g;
• voda - 100 ml.

Proces domáceho varenia:

1. Pripravené bobule rozdrvte mixérom dohladka.
2. Pridajte cukor, premiešajte.
3. Nechajte vylúhovať pol hodiny.
4. Nalejte vodu do hrnca.
5. Pridajte želatínu, dajte na oheň.
6. Neustále miešajte, aby sa dosiahlo úplné rozpustenie.
7. Výslednú hmotu postupne nalejte tenkým prúdom do bobuľového pyré.
8. Zmes vylejte na paletu vyloženú pergamenom.
9. Nechajte stáť až do stuhnutia.
10. Po tom si nakrájajte maškrtu a kúsky posypte práškovým cukrom.

Dezert s želatínou stvrdne za 6-10 hodín

Jahodová pastila s agarom

Dezert je možné pripraviť aj s prídavkom agar-agaru. Je to prírodné zahusťovadlo získané z morských rias.

Potrebovali by ste:

• bobule - 500 g;
• cukor - 100 g;
• agar-agar - 1 lyžička;
• voda - 50 ml;
• kyselina citrónová - na špičke noža.

Varenie doma:

1. Hustidlo namočte na 20 minút do vody.
2. Samostatne rozdrvte ovocie mixérom na kašovú konzistenciu.
3. Vložte tenký prúd rozpusteného agag-agaru, premiešajte.
4. Zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bubliny.
5. Nalejte bobuľovú hmotu na plech vymastený rastlinným olejom.
6. Nechajte do mäkka.

Dezert s agar-agarom tvrdne oveľa rýchlejšie ako želatína

Jahodová pastila bez cukru

Do tohto dezertu nie je potrebné pridávať cukor, pretože prirodzená sladkosť bobúľ môže stačiť.

Varenie doma:

1. Zrelé pripravené ovocie zomelieme na mlynčeku na mäso pomocou jemnej mriežky alebo mixéra.
2. Dobre premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu.
3. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
4. Zmes rozložte na vrstvu 5 mm.
5. Zarovnajte povrch.
6. Sušíme v rúre na 80 stupňov 6-8 hodín.

Pochúťky bez cukru sú prospešné pre zdravú výživu

Recept na prípravu domácich marshmallows z jahôd

Lesné jahody alebo pastely z lesných jahôd majú bohatšiu príchuť, čo robí tento recept sofistikovaným.

Potrebovali by ste:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrón - ½ dielu.

Varenie doma:

1. Umyté bobule zomelieme na hladkú konzistenciu.
2. Do výslednej hmoty nalejte cukor.
3. Vytlačte citrónovú šťavu a pridajte ju tiež k ostatným surovinám.
4. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny, kým sa nedosiahne vyvážená chuť.
5. Plech vystelieme pergamenom.
6. Nalejte bobuľovú hmotu do vrstvy nie väčšej ako 5 mm.
7. Povrch uhladíme lyžičkou.
8. Vložte do rúry.
9. Sušíme pri teplote 80 stupňov 6-8 hodín.
10. Po vychladnutí nakrájame na segmenty, zrolujeme.

Tento dezert sa dá použiť aj ako medzivrstva na koláče.

Ako pripraviť mrazený jahodový marshmallow

Marshmallow si môžete vyrobiť aj doma z mrazených lúčnych alebo záhradných jahôd. V takom prípade musia byť bobule najskôr rozmrazené.

Potrebovali by ste:

• bobule - 800 g;
• cukor - 150 g;
• rastlinný olej - na mazanie paliet.

Proces domáceho varenia:

1. Rozmrazené jahody zomelieme na kašovú konzistenciu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Osladíme, necháme 30 minút.
3. Misky na tekuté sušičky namažte rastlinným olejom.
4. Nalejte do nich bobuľové pyré vo vrstvách nie hrubších ako 0,5 cm.
5. Nastavte teplotu v rozmedzí 55-60 stupňov.
6. Dezert sušte 8-10 hodín.
7. Po vychladnutí ju nakrájame na pásiky, stočíme do rolád.

Sladkosť dezertu je potrebné upraviť podľa chuti.

Jahodová banánová paštička

Tieto komponenty sa navzájom úspešne kombinujú. Mnoho dezertov sa preto pripravuje na ich základe a tento nie je výnimkou.

Je to nevyhnutné:

• jahody - 600 g;
• banán - 200 g;
• cukor - 150 g;
• rastlinný olej - 60 ml.

Varenie doma:

1. Bobule a banán zomelieme do hladka.
2. Osladíme, poriadne premiešame.
3. Trvajte na príprave po dobu pol hodiny, aby ste dosiahli vyváženú chuť.
4. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
5. Nalejte ovocie a bobuľové pyré, hladké.
6. Lahôdku sušte 6 hodín v rúre na 100 stupňov.
7. Po vychladnutí posypeme krupicovým cukrom.

Pochúťku s pridaním banánu obľubujú najmä deti.

Dezert so želatínou a vaječným žĺtkom

Dezert sa dá urobiť nadýchanejším. V takom prípade bude svojou konzistenciou pripomínať sladkosti z Vtáčieho mlieka.

Je to nevyhnutné:

• bobule - 200 g;
• cukor - 150 g;
• vaječné biele - 3 ks .;
• med - 50 g;
• voda - 100 ml;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• želatína - 10 g;
• krupicovy cukor - na posypanie.

Varenie doma:

1. Želatínu namočte do studenej vody.
2. Bobule pomelieme na kašovú konzistenciu.
3. Bielky vyšľahajte s 1 polievkovou lyžičkou. l. cukru, kým sa nevytvorí perzistentná pena.
4. Nalejte vodu do hrnca.
5. Pridajte cukor a med.
6. Sirup povarte 5 minút, nalejte doň tenkým prúdom proteínovú penu.
7. Samostatne kombinujte želatínu, citrónovú šťavu a bobule.
8. Pridajte ich k zvyšku surovín.
9. Výslednú zmes nalejte do palety.
10. Vložte do chladničky na zmrazenie.
11. Nakoniec nakrájame na kúsky a posypeme práškom.

Táto pochúťka má jemnú chuť a textúru.

Diétny dezert so sladidlom

Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí sa zdravo stravujú. V takom prípade musíte namiesto cukru pridať do dezertu náhradu.

Varenie doma:

1. Bobule pomelieme na kašu.
2. Pridajte náhradu cukru podľa vlastnej chuti.
3. Zamiešajte, nechajte pôsobiť pol hodiny.
4. Nalejte na vymastenú paletu s rastlinným olejom.
5. Sušte obrobok na slnečnom parapete dva až tri dni.

Pre osvieženie môžete do pamlsku pridať malú mätu.

Ako skladovať domáci jahodový marshmallow

Dezert sa odporúča skladovať v sklenených, hermeticky uzavretých nádobách, aby neabsorboval cudzie pachy. V tomto prípade by teplota nemala byť vyššia ako +20 stupňov a vlhkosť vzduchu by nemala byť 60%. Čas použiteľnosti dezertu je 12 mesiacov.

Záver

Jahodová pastila je vynikajúca pochúťka, ktorú si môžete pripraviť doma bez väčších ťažkostí. Aby ste to dosiahli, musíte si len vybrať zrelé bobule a dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa varenia.

Odporúčané položky

Pasta z hlohu

Hrušková pastila v rúre a sušičke

Melónová pastilka v sušičke

Recepty na broskyňu marshmallow doma

Tekvicová pastila doma

Pastilky z egreše doma: jednoduché recepty

Pastila z čiernych ríbezlí doma

Pastilky z červeného ríbezle doma

Cherry pastila doma: recepty bez cukru, s banánom, s jablkami