Obsah
Recept na výrobu figového džemu je jednoduchý a výsledkom je neuveriteľne chutný produkt, ktorý osloví milovníkov fíg alebo dokonca hrozna, pretože tieto plody sú svojou chuťou trochu podobné.
Ako sa robí figový džem
Pre južné oblasti krajiny nie je problém nájsť chutné a zrelé figy, ale obyvatelia stredného pruhu a regiónu hlavného mesta čelia ťažkostiam. Pri výbere dobrého produktu na recept je potrebné dodržať niekoľko tipov a trikov:
- Figy sú rýchlo sa kaziace bobule, takže by ste mali starostlivo preskúmať ovocie, kým ste ešte na trhu alebo v obchode. Tiež by sa nemalo skladovať dlho bez spracovania, je lepšie pripraviť si džem ihneď po zakúpení.
- Tenká pokožka plodu ju robí zraniteľnou voči najmenšiemu poškodeniu - je vystavená hnilobe a útokom hmyzu, takže je potrebné zvoliť bobuľu bez vonkajšieho poškodenia kože.
- Figa by mala byť pevná, pevná na dotyk, s čistou a suchou pokožkou. Mäkkosť alebo nadmerné vylučovanie šťavy, klzkosť pokožky naznačujú nástup fermentačných a rozpadových procesov. Príliš tvrdé ovocie, pravdepodobne ešte nedozreté, sa nazbieralo nazeleno.
- Nie je možné určiť jeho zrelosť podľa farby bobule, pretože všetko závisí od odrody. Fíky môžu mať rôznu farbu od žltej po fialovú.
Recepty na džem z fíg na zimu
Kuchársky zážitok sa nezaobíde bez experimentovania. Počet receptov na výrobu figového džemu je stále viac a viac a fotografie pripojené k podrobnému receptu vám pomôžu, aby ste sa nezamieňali a neurobili všetko správne.
Klasický figový džem na zimu
Originálny recept na azerbajdžanské pochúťky obsahuje iba dve zložky, preto sa cení pre jeho jednoduchosť a schopnosť snívať s prídavnými látkami. Rozmanitosť bobúľ je možné zvoliť podľa chuti, potom bude farba hotového výrobku iná. Na zaváranie budete potrebovať:
- figy - 3 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 200 ml.
Metóda varenia:
- Bobule figy musia byť dôkladne opláchnuté, vyberte celé a zrelé plody bez poškodenia. Tvrdé časti na vrchnej a spodnej časti ovocia nakrájajte, bobule nakrájajte na štvrtiny. Zložte do hrnca.
- Nakrájané bobule je potrebné pokryť cukrom a zalejeme trochou vody, aby sa lepšie rozpustili, premiešame, necháme chvíľu pôsobiť, aby sa cukor začal rozpúšťať a plody pustia šťavu. Vložte hrniec na mierny oheň a občas premiešajte.
- Po varení zmesi je lepšie odstrániť penu, aby sa zabránilo horkej chuti a vzniku hrudiek. Po varení je lepšie oheň zmierniť, varíme ďalších 15 minút. Po uplynutí času môžete džem poraziť mixérom.
- Po nakrájaní môže byť džem varený ďalších 15 minút, ponechaný asi 3 minúty vychladnúť a naliate do teplých sterilných nádob. Zrolujte a nechajte na chladnom tmavom mieste.
Džem z fíg má nielen zvláštnu chuť, ale má aj výhody, takže ho môžete bezpečne po ochladení ihneď podávať k čaju.
Figový džem s citrónom bez varu
Citrón dodáva figovému džemu novú príchuť, najmä ak je bobule sladké a sladkosť je potrebné meniť.Kyselina navyše pomôže džemu dlhšie vydržať. Ak chcete v ovocí zachovať čo najviac prospešných vlastností, môžete varenie zanedbať, budete však musieť urobiť niekoľko ďalších krokov.
Pre recept budete potrebovať:
- figy - 3 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrón - 3 kusy.
Krok za krokom varenie:
- Bobule je vhodné triediť, dôkladne opláchnuť a odstrániť tvrdé časti. Môžete ich nakrájať na štvrtiny alebo na polovicu, ak sú plody malé. Plody je možné na želanie očistiť.
- Nalejte figy do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a počkajte 2-3 hodiny, kým plody nedajú šťavu. V tejto dobe musíte citróny dôkladne opláchnuť, trieť kôru na jemnom strúhadle a vytlačiť šťavu z plodov.
- Sirup uvoľnený z fíg musí byť scedený do samostatného kastróla, varený a nalievaný do nádoby s bobuľami, kým nevychladne. Táto zmes sa musí niekoľko minút zahrievať a výsledný sirup sa musí opäť scediť, povariť a naliať späť do fíg.
- Zatiaľ čo je zmes ešte horúca, musíte ihneď pridať šťavu a citrónovú kôru, dôkladne premiešať a nechať 15 - 20 minút. Teplý džem môžete naliať do nechladených sterilných nádob a zrolovať alebo ihneď podať.
Figový džem sa hodí k bylinnému alebo zelenému čaju.
Ako pripraviť slivkový a limetkový džem z fíg
Slivky a figy sú ovocie, ktoré sa tradične nachádza na jesenných policiach. Ich chute sú si trochu podobné, takže sa dobre hodia k marmeláde. Limetka dodáva pochúťke exotickú kyslosť a zriedi sladko-sladkú chuť.
Na varenie budete potrebovať:
- slivka - 1,5 kg;
- figy - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vápno - 2 kusy;
- mletá škorica - 1 lyžička.
Metóda varenia:
- Slivky a figy musia byť vytriedené a dôkladne opláchnuté, odkôstkované od sliviek a rozrezané na polovicu. Po odrezaní tvrdých častí nakrájajte figy na štyri časti. Plody dáme do kastróla a podlejeme cukrom, necháme 1 hodinu nechať šťavu odtekať.
- Limetku umyte, odstráňte z nej kôru a vytlačte šťavu do samostatnej misy.
- Po uplynutí času treba ovocie dať na stredný oheň, stále miešať, po pol hodine s kôrou pridať polovicu limetkovej šťavy. Keď sa ovocie začne zmenšovať a sirup sa zväčší, môžete do hrnca pridať škoricu a zvyšok limetky.
- Varíme do úplného varenia ďalšiu pol hodinu, necháme mierne vychladnúť a nalejeme džem do sterilných nádob.
Chuť výslednej pochúťky pripomína pikantnú orientálnu sladkosť. Intenzitu poznámok v recepte je možné upraviť podľa chuti: pridajte viac limetky alebo škoricu nahraďte klinčekmi.
Recept na figový džem s citrónom a hruškou
Hruška je najbežnejším ovocím používaným v džemoch a citrón pomáha meniť jeho chuť a slúži ako prírodný konzervačný prostriedok.
Na zaváranie budete potrebovať:
- figy - 1 kg;
- hruška - 1 kg;
- citrón - 2 kusy;
- cukor - 1 kg.
Krok za krokom varenie:
- Ovocie dôkladne opláchnite, odstráňte jadro z hrušky a tvrdé časti z vrchnej a spodnej časti fíg. Figy a hrušky môžete nakrájať na veľké kocky, dať ich do hrnca a podliať cukrom. Nechajte pol hodiny.
- Umyte citrón, potrite kôru a vytlačte šťavu do samostatnej nádoby.
- Vložte hrniec s ovocím na malý oheň, za občasného miešania povarte 1 hodinu. Po uplynutí času pridajte do panvice kôru a citrónovú šťavu, varte ďalšiu hodinu na miernom ohni.
- Nalejte teplý džem do teplých sterilných nádob, zrolujte.
S pomarančmi a zázvorom
Pomaranč a zázvor dodajú pochúťke orientálny nádych, navyše sa zázvor už dlho etabloval ako užitočný produkt takmer pri všetkých ochoreniach.
Pre recept budete potrebovať:
- figy - 2 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- cukor - 1 kg;
- mletý zázvor - 2 čajové lyžičky.
Metóda varenia:
- Bobule je potrebné umyť, odstrániť tvrdé časti, nakrájať na štvrtiny. Vložte pomarančovú kôru a citrónovú šťavu do samostatnej nádoby.
- Vložte figy do hrnca, zalejte cukrom a nechajte pôsobiť pol hodiny. Po uplynutí času dajte na malý oheň na hodinu, premiešajte.
- Keď ovocie začne mäknúť a varí sa, pridáme do panvice pomarančovú kôru a šťavu, mletý zázvor, dôkladne premiešame. Varíme do mäkka ďalšiu hodinu.
- Nalejte teplý hotový džem do nechladených sterilizovaných nádob a zrolujte.
Okrem zázvoru môžete do receptu pridať mletú škoricu a klinčeky.
Sušený figový džem
V zime je nemožné nájsť zrelé a chutné figy, džem sa však dá pripraviť aj zo sušeného ovocia.
Pre recept budete potrebovať:
- sušené figy - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 2 poháre;
- citrónová šťava - 2 lyžice.
Krok za krokom varenie:
- Figy je potrebné opláchnuť a namočiť na 10 minút. Nakrájajte na veľké kúsky, vložte do hrnca a podlejte cukrom, podlejte vodou. Nechajte pol hodiny.
- Vložte panvicu na mierny oheň, premiešajte. Po hodine pridajte citrónovú šťavu. Varte ďalšiu hodinu, kým nezmäknú.
- Nalejte teplý džem do sterilizovaných nádob, zrolujte.
Chuť sa dá meniť s dostatkom citrónovej šťavy alebo korenia.
Podmienky skladovania
Džem sa skladuje v sterilných nádobách na chladnom tmavom mieste. Za podmienok skladovania môže vydržať až 1 rok.
Záver
Recept na výrobu figového džemu nemá prísne pravidlá; môže sa vždy líšiť podľa vkusu, zriedený obľúbeným ovocím a korením.
