Obsah
Sušená papája je neobvyklé sušené ovocie, ktoré má nielen príjemnú chuť, ale aj značné výhody. Aby ste ocenili vlastnosti pochúťky v jej skutočnej hodnote, je potrebné preskúmať zloženie sušeného ovocia a jeho vplyv na organizmus.
Zloženie sušenej papáje
Čerstvé plody papáje si dlho neudržia svoje prospešné vlastnosti, preto sa tropické ovocie často zbiera na dlhodobé skladovanie. Najobľúbenejšie je sušenie ovocia, v ktorom si papája uchová maximum cenných látok. Sušené ovocie si môžete variť doma, ale papája sa tiež často nachádza na trhoch a v supermarketoch, môže sa predávať vo forme malých a veľkých kociek alebo dlhých tyčiniek, v zapečatených obaloch alebo na váhe.
Sušená papája má podobné zloženie ako čerstvé tropické ovocie. Existujú však dôležité rozdiely, niektoré zložky v sušenom ovocí sú prezentované vo veľkých objemoch, zatiaľ čo obsah ostatných je o niečo znížený.
- Vláknina v zložení produktu vám umožňuje získať asi 10% štandardného denného príjmu vlákniny, ak zjete asi 50 g sušeného ovocia na jednu dávku. Vláknina nemá iba pozitívny vplyv na črevnú pohyblivosť, ale prispieva aj k zlepšeniu zloženia krvi, zníženiu hladiny cholesterolu a glukózy.
- Sušené ovocie obsahuje vitamín A, je dôležité predovšetkým pre zrak, pretože je zodpovedné za produkciu špeciálneho pigmentu sietnice. Okrem toho vitamín A produkuje červené krvinky, ktoré sú potrebné pre dobré fungovanie imunitného systému tela.
- Sušená papája si zachováva veľké množstvo karotenoidov - rovnako ako každé červené, oranžové alebo žlté ovocie. Najmä v sušenom ovocí je prítomný beta-kryptoxantín, látka, ktorá posilňuje videnie a zabraňuje výskytu katarakty. Karotenoidy v papáji tiež slúžia ako dobrá prevencia kardiovaskulárnych ochorení a sú veľmi užitočné pri predispozícii na srdcové choroby.
- Sušené ovocie je bohatým zdrojom sacharidov. Iba 1 štandardná porcia sušeného ovocia obsahuje asi 15 g tejto látky, a preto sa produkt stáva vynikajúcim doplnkom vyváženej dennej stravy.
Okrem uvedených zložiek sú v sušenej alebo sušenej papáji prítomné vitamíny B5 a B9, E a K, ktoré sú obzvlášť užitočné pre normálne fungovanie nervového systému a mozgu. Produkt obsahuje bioflavonoidy a antioxidanty, enzýmy a aminokyseliny dôležité pre ľudské zdravie.
Pokiaľ ide o vitamín C, jeho prítomnosť v sušenom ovocí je nepodstatná. Pri sušení je kyselina askorbová prevažne zničená a už nedokáže doplniť väčšinu dennej hodnoty látky.
Stopové prvky v sušenom ovocí sú konzervované oveľa menej ako v čerstvom ovocí rastliny. Kúsky sušeného ovocia sú však stále bohaté na horčík, meď a draslík, ktoré sú prospešné pre činnosť srdca, krvných ciev a obličiek.
Užitočné vlastnosti sušenej papáje a trhaného ovocia
Neobvykle vyzerajúce a príjemne chutiace sušené ovocie sa často vníma ako ľahké občerstvenie, ktoré telu neprináša veľa úžitku. V prípade papáje je však toto tvrdenie zásadne nesprávne - aj v sušenej podobe je ovocie naďalej veľmi cenné pre zdravie človeka.
- Vďaka vysokému obsahu karotenoidov a antioxidantov v jej zložení je sušená papája produktom, ktorý účinne posilňuje imunitný systém. Sušené ovocie zvyšuje nielen odolnosť tela proti nachladnutiu a vírusovým infekciám, ale má aj protirakovinový účinok. Papája zabraňuje množeniu voľných radikálov v tele a chráni pred vznikom rakoviny.
- Pri pravidelnom používaní má papája očistný účinok na organizmus, pomáha odstraňovať toxické látky a predchádza rozvoju alergických reakcií. Sušené ovocie obsahuje bioflavonoidy, ktoré sledujú zmeny v tele a aktivujú obranyschopnosť v boji proti akýmkoľvek chorobám vonkajšej a vnútornej povahy.
- Ovocie zabraňuje výskytu nedostatku vitamínov a chudokrvnosti, a to aj v sušenej podobe, stále obsahuje vysoké množstvo vitamínov. Je užitočné jesť sušené ovocie na jeseň, v zime a na jar - v tých obdobiach, keď je obzvlášť dôležitá potreba vitamínov a dostupnosť čerstvého ovocia sa prudko znižuje.
- Sušený produkt pomáha bojovať proti zápche a hromadeniu toxínov v tele. Vláknina zo sušeného ovocia zvyšuje črevnú peristaltiku a podporuje včasné odstránenie prebytočných látok. Vláknina obsiahnutá v produkte navyše reguluje zloženie krvi - znižuje hladinu zlého cholesterolu a zabraňuje zvyšovaniu glukózy.
- Jesť sušené ovocie je užitočné pre spomalené trávenie. Sušená papája si zachováva tráviace enzýmy a pomáha funkcii žalúdka, pečene a pankreasu. Asimilácia bielkovín, tukov a škrobov počas jeho používania je rýchlejšia a lepšia, vďaka čomu môže telo získať maximum cenných látok z prichádzajúcej potravy.
- Vďaka prítomnosti draslíka a horčíka v zložení sušené ovocie pomáha bojovať s opuchmi a chráni srdcový systém a obličky pred vznikom chorôb. Ak pravidelne konzumujete chutné sušené alebo sušené kúsky ovocia, potom sa v tele prestane hromadiť nadbytočná tekutina, zlepší sa metabolizmus v tkanivách a vráti sa vitalita a dobré zdravie.
- Sušená papája je energeticky hodnotný produkt. Vďaka vysokému obsahu sacharidov sušené ovocie dokonale doplní silu a zvýši ľudský výkon. Jedenie produktu je dobré na zlepšenie nálady, má priaznivý vplyv na pamäť a funkciu mozgu.
Výhody sušenej papáje pre ženy sa prejavujú v tom, že produkt pomáha starať sa o vonkajšiu krásu a mladosť. Sušené tropické ovocie podporuje rýchlu obnovu buniek epidermis, pomáha v boji proti skorým vráskam a prejavom vädnutia. Pri použití sušeného ovocia je pokožka jemnejšia a pružnejšia, normalizuje sa tvorba podkožného tuku a problém s akné a vyrážkami zmizne. Počas menopauzy alebo počas menštruácie sušené ovocie prospieva hormonálnemu systému a chráni ženu pred stratou sily a náhlymi zmenami nálady.
Pre mužov má jedinečná vlastnosť papája mimoriadnu hodnotu - sušené ovocie pomáha telu produkovať arginín. Táto látka je veľmi dôležitá pre reprodukčný systém - je zodpovedná za produkciu mužských hormónov, zvyšuje vytrvalosť a zlepšuje zdravie. Arginín tiež zlepšuje kvalitu genetického materiálu človeka a zvyšuje šance na počatie zdravého dieťaťa.
Ak starostlivo zvážite zloženie a cenné vlastnosti sušeného tropického ovocia, je zrejmé, že sušené plody papáje nie sú o nič menej užitočné ako čerstvé ovocie.
Ako sušiť papáju
Sušené tropické ovocie nájdete v mnohých obchodoch, ale stále to nie je najbežnejšia pochúťka na trhu. Okrem toho ho výrobcovia často ponúkajú v zmesiach s iným sušeným ovocím, zatiaľ čo kupujúci chce vyskúšať papáju. V takýchto prípadoch si môžete pochúťku pripraviť sami vo vlastnej kuchyni - budete na to potrebovať málo surovín.
Najbežnejší recept na výrobu papáje spočíva v tom, že kúsky tropického ovocia najskôr uvaríte v sladkom sirupe a potom vysušíte. Zároveň sa zvyšuje obsah kalórií v sušenom ovocí papáje, ale zlepšuje sa chuť.
Proces varenia je nasledovný:
- papája je olúpaná z hustej, hladkej kôry a tmavé semená sú odstránené z dužiny a potom je ovocie nakrájané na kocky alebo tenké prúžky - ak je to žiaduce;
- na varenie dajú štandardný sladký sirup - 500 ml vody sa musí zmiešať s 500 g cukru;
- keď voda vrie, teplo pod panvicou sa mierne zníži a pripravené kúsky papáje sa ponoria do sirupu;
- zmes sa varí 5 minút, potom sa vyberie zo sporáka a nechá sa úplne vychladnúť;
- potom sa panvica znovu položí na oheň a po uvarení sa papája varí ďalších 5 minút.
Do hotového sirupu pridajte čerstvý vykôstkovaný citrón, nakrájaný na tenké plátky a potom nechajte zmes úplne vychladnúť.
V druhej fáze varenia sa papája priamo suší. Za týmto účelom sú kúsky varené v sirupe rozložené na mriežke alebo sitku a mierne vysušené na vzduchu. Potom sa obrobok položí na rošt špeciálnej sušičky, teplota sa nastaví na 45-50 ° C a papája sa nechá sušiť ďalších 7-8 hodín. Pri absencii sušiaceho prístroja môžete použiť aj klasickú rúru na pečenie, ale teplota musí byť nastavená na najnižšiu teplotu a je vhodné nechať dvierka rúry pootvorené.
Okrem obvyklého sušenia kúskov ovocia v rúre alebo sušičke sa môžete uchýliť aj k sušeniu papáje. V tomto prípade je obrobok položený v tenkej vrstve na rovný povrch a ponechaný na vzduchu, kým sa z kusov neodparí takmer všetka vlhkosť. Je celkom možné vykonať sušenie doma, ale musíte pamätať na to, že tento proces bude trvať niekoľko dní. Okrem toho je potrebné ovocie sušiť na vzduchu pri veľmi nízkej vlhkosti a dobrom vetraní, inak by produkt začal hniť a plesnivieť.
Ovocie môžete sušiť alebo vädnúť bez varenia v cukrovom sirupe. Avšak v tomto prípade sa sušené ovocie bude vzhľadovo výrazne líšiť od fotografie sušenej papáje, spravidla sa obchodná pochúťka pripravuje pomocou sirupu.
Aplikácie na varenie
Sušené ovocie papáje si môžete pripraviť doma alebo kúpiť v obchode na chutné a zdravé sústo ako ľahké občerstvenie. Kuchárske využitie sušenej papáje je však oveľa širšie - pochúťka sa používa ako súčasť najrôznejších jedál.
- Sušené ovocie sa môže pridávať do fermentovaných mliečnych výrobkov - tvaroh, jogurt a kyslá smotana. Pestrofarebné kúsky ovocia vám pomôžu urobiť vaše raňajky alebo ľahkú večeru chutnejšími a zdravšími. Sušené ovocie s tvarohom alebo jogurtom môžete jesť aj pri diéte - v malom množstve papája nepoškodzuje postavu.
- Ďalšou oblasťou použitia sušeného ovocia je rôzne pečivo. Malé sladké kúsky sušeného ovocia sa dajú do maslového cesta, ktoré sa pridávajú do koláčov, pečiva, vdolkov a koláčov. Pretože trvanlivosť sušeného ovocia je oveľa dlhšia ako trvanlivosť čerstvého ovocia, môžu sa také ovocné pečivo skladovať pomerne dlho.
- Nezvyčajným použitím sušenej papáje je pridávanie malých kúskov zmrzliny.V kombinácii so studenou pochúťkou vás papája v letných horúčavách poteší žiarivou tropickou chuťou.
- Sušené ovocie môžete dať do raňajkových cereálií, do müsli, cereálií a cereálií. Suplementácia vitamínov zvýši výhody známych jedál a chuť raňajok sa výrazne zlepší.
- Sušené ovocie je možné kombinovať s nealkoholickými koktailami a alkoholickými nápojmi - sušené ovocie im dodá neobvyklú arómu a dodá príjemné chuťové poznámky.
Veľmi obľúbené sú zmesi rôznych sušených plodov s prídavkom papáje, pochúťku je možné kombinovať so sušenými plátkami banánov, sušenými marhúľami a sušenými slivkami.
Sušená papája môže byť vynikajúcou náhradou sladkých cukríkov a sušienok, chutí rovnako dobre ako bežné sladkosti a prináša oveľa viac výhod. Pretože nutričná hodnota pochúťky je pomerne vysoká, ovocie môže byť dobrou voľbou pre rýchle občerstvenie, napríklad v práci, na cestách alebo v škole, ak nie je dostatok času na plné jedlo.
Koľko sušenej papáje môžete zjesť za deň
Prospešné vlastnosti sušenej papáje vo veľkej miere závisia od spotrebovaného množstva. Pochúťka pripravená podľa klasickej receptúry obsahuje pomerne veľa cukru. A dokonca aj nesladená papája môže byť škodlivá v prípade predávkovania: vysoké množstvo vlákniny v jej zložení môže vyvolať plynatosť a hnačky.
Z týchto dôvodov sa odporúča zjesť nie viac ako 50 g sušených kúskov denne, práve táto porcia sušeného ovocia sa považuje za štandardnú. U nesladenej papáje sa dávka môže zvýšiť na 70 - 80 g denne, aj tak sa však najlepšie vyhnúť zneužívaniu.
Kontraindikácie
Výhody a poškodenia sušenej papáje pre telo sú určené prítomnosťou jednotlivých kontraindikácií. Je potrebné odmietnuť použitie lahôdok:
- ak ste alergický na papáju alebo na jednotlivé zložky v jej zložení;
- s gastritídou alebo peptickým vredom v stave exacerbácie;
- s akútnou pankreatitídou;
- so sklonom k obezite.
Pri diabete mellitus môžete jesť iba pochúťku pripravenú bez použitia cukru - budete sa musieť vzdať obvyklých sladkých kúskov tropického ovocia. A dokonca aj papája sušená bez predbežnej úpravy by sa mala jesť s mimoriadnou opatrnosťou.
Je potrebné pamätať na to, že nezrelá papája môže poškodiť organizmus. Pri sušení nebezpečenstvo zelených plodov neklesá, po tepelnom spracovaní sa v nich stále zadržiavajú toxické látky.
Koľko kalórií je v sušenej papáji
Obsah kalórií sušenej papáje na 100 g závisí od spôsobu jej spracovania. Ak bol výrobok vyrobený z cukru, jeho nutričná hodnota bude v priemere asi 300 kcal. V prípade nesladenej papáje je tento údaj oveľa nižší - iba asi 50 kcal na 100 g.
Obsah kalórií v sušenej papáji
Keď je produkt sušený na vzduchu, je obsah kalórií v sušenej papáji asi 327 kcal na 100 g. Vysoký indikátor je spôsobený tým, že sa v produkte zadržiava viac vody a cukru ako v sušených plátkoch.
Podmienky skladovania
V porovnaní s čerstvým ovocím má sušená alebo sušená papája podstatne dlhšiu trvanlivosť. Sušené ovocie na pultoch obchodov je možné skladovať neotvorené až 3 roky, aj keď pri úplne prírodnom zložení môže byť indikátor o niečo nižší.
Pokiaľ ide o domácu pochúťku, zachováva si svoje prospešné vlastnosti a príjemnú chuť po dobu 6 mesiacov. Sušenú papáju skladujte mimo jasného slnečného žiarenia, nízkej vlhkosti a nízkych teplôt. Na skladovanie je najvhodnejšia chladnička.Lahôdku musíte uchovávať v suchej a čistej nádobe s pevne zaskrutkovaným vekom, zatiaľ čo sa odporúča občas skontrolovať, či sa v nádobe so sušeným ovocím nezhromaždila kondenzácia, čo môže viesť k predčasnému znehodnoteniu produktu.
Záver
Sušená papája je vynikajúca pochúťka z tropického ovocia, ktorá je rovnako zdravá ako čerstvé ovocie exotického stromu. Sušené ovocie, ak je správne konzumované, môže výrazne zlepšiť zdravie a dokonca pomôcť vyrovnať sa s chronickými tráviacimi problémami.
