Obsah
- 1 Je možné sušiť jahody na zimu
- 2 Užitočné vlastnosti sušených jahôd
- 3 Pri akej teplote sušiť jahody
- 4 Ako dlho trvá sušenie bobúľ
- 5 Výber a príprava bobúľ na sušenie
- 6 Ako správne sušiť jahody v elektrickej sušičke doma
- 7 Ako správne sušiť jahody v elektrickej, plynovej rúre
- 8 Ako správne sušiť jahody v sušičke
- 9 Ako sušiť jahody v mikrovlnnej rúre
- 10 Ako sušiť jahody na fritéze
- 11 Ako sušiť jahody na slnku, vzduchu
- 12 Ako sušiť jahody pokryté čokoládou
- 13 Ako sušiť lesné jahody doma
- 14 Ako si vyrobiť sušené jahody doma
- 15 Ako sušiť jahody na semená
- 16 Ako zistiť, či je produkt pripravený
- 17 Ako sa používajú a pripravujú sušené jahody
- 18 Ako doma skladovať sušené, na slnku sušené jahody
- 19 Kontraindikácie pri používaní sušených jahôd
- 20 Záver
- 21 Recenzie sušených jahôd v elektrickej sušičke
Sušenie jahôd v elektrickej sušičke je celkom jednoduché. Bobule môžete pripraviť aj v rúre a vonku. Vo všetkých prípadoch musíte dodržiavať pravidlá a teplotné podmienky.
Je možné sušiť jahody na zimu
Zrelé jahody zostanú čerstvé iba pár dní. Ale bobule je možné pripraviť napríklad na zimu tak, že ich budete sušiť jedným z mnohých spôsobov. Zároveň v nich zostane maximálne množstvo vitamínov.
Je možné sušiť jahody v elektrickej sušičke
Jedným z najpohodlnejších spôsobov sušenia jahôd doma je použitie špeciálneho prístroja. Je špeciálne navrhnutý pre jemné odparovanie vlhkosti zo zeleniny a ovocia.
Môžu sa jahody sušiť v rúre
Sušenie ovocia v plynovej alebo elektrickej rúre je menej pohodlné. Ale ak elektrická sušička nie je po ruke, potom je povolené využívať možnosti kachlí. V takom prípade nesmie byť rúra vyhriata na viac ako 55 ° C. Neodporúča sa pevne zatvárať dvere, do komory musí prúdiť vzduch.
Užitočné vlastnosti sušených jahôd
Ak jahody sušíte správne v rúre alebo v elektrickej sušičke, potom prakticky nestratia svoje cenné vlastnosti. Pri miernej konzumácii výrobok:
- pomáha bojovať proti zápalu a má antivírusový účinok;
- pomáha zbaviť sa edému;
- zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje hladinu hemoglobínu;
- výhody s cystitídou;
- zmierňuje reumu a dnu;
- stimuluje štítnu žľazu;
- podporuje funkcie pľúc a priedušiek;
- tonizuje nervový systém a zlepšuje náladu;
- vyrovnáva krvný tlak.
Sušenie produktu je užitočné na prevenciu aterosklerózy a srdcových chorôb.
Po odparení vlhkosti obsahujú plody viac pektínov a organických kyselín, vitamín B9
Pri akej teplote sušiť jahody
Čerstvé bobule je možné sušiť iba pri miernej teplote. Nemali by byť vystavené intenzívnemu teplu, pretože ten ničí vitamíny.
Pri akej teplote sušiť jahody v elektrickej sušičke
Sušenie bobúľ v elektrickej sušičke sa odporúča pri teplote 50-55 ° C.V takom prípade sa vlhkosť z ovocia rýchlo odparí, ale cenné látky sa nezničia. Kúrenie je možné spustiť pri vyšších teplotách, ale neudržia sa dlho.
Pri akej teplote sušiť jahody v rúre
Teplota v rúre musí byť nastavená na 50-60 ° C. Ak je ohrev intenzívnejší, potom sa surovina jednoducho vypraží.
Ako dlho trvá sušenie bobúľ
Čas spracovania jahôd závisí od zvolenej metódy. Najdlhší proces je prirodzené odparovanie vlhkosti vo vzduchu, môže to trvať aj niekoľko dní. V elektrickej sušičke plody úplne stratia vlhkosť asi za 6 - 10 hodín.
Koľko sušiť jahody v rúre
Aj keď sú pri používaní rúry určité nepríjemnosti, jahody sa v nej dajú pomerne rýchlo vysušiť. V priemere to trvá 3 - 5 hodín.
Výber a príprava bobúľ na sušenie
Môžete úspešne sušiť suroviny, ak starostlivo pristupujete k procesu výberu ovocia. Mali by byť:
- stredne veľké - veľké jahody sú príliš šťavnaté a ťažšie sa sušia;
- zrelé, ale nie príliš prezreté;
- pevné a upratané - žiadne mäkké sudy alebo tlejúce miesta.
Je potrebné okamžite po zbere alebo zakúpení poslať suroviny do elektrickej sušičky. Môžete čakať maximálne 5-6 hodín.
Tesne pred sušením je potrebné plody pripraviť na spracovanie. Proces vyzerá takto:
- jahody sú triedené a očistené od trosiek a kladie sa nekvalitné ovocie;
- sepaly sa odstránia zo stredných bobúľ, malé zostanú nezmenené;
- jemne umyté v studenej tečúcej vode a vysušené na papierovej utierke.
Pripravené bobule sú nakrájané na tenké plátky alebo taniere. Ak sú plody malé, môžete ich sušiť celé.
Ako správne sušiť jahody v elektrickej sušičke doma
Na sušenie jahôd v elektrickej sušičke Veterok alebo v ktorejkoľvek inej musíte použiť nasledujúci algoritmus:
- tácky jednotky sú pokryté pergamenom na pečenie a nakrájané ovocie je rozložené - pevne, ale neprekrývajúce sa;
- zapnite zariadenie a nastavte teplotu na 50-55 ° С.
Sušenie jahôd pomocou elektrickej sušičky trvá 6-12 hodín.
Čím viac bobúľ v zásobníku elektrickej sušičky, tým dlhšie bude trvať jej spracovanie
Jahodové lupienky v sušičke
Video o sušení jahôd v elektrickej sušičke navrhuje pripraviť originálne bobuľové lupienky - tenké a chrumkavé, s jasnou letnou chuťou a arómou. Algoritmus vyzerá takto:
- suroviny sa umyjú a sušia pred vlhkosťou na uteráku;
- odstráňte sepaly a nakrájajte ovocie na dve alebo tri časti, podľa veľkosti;
- rozložte plátky na palety, ktoré ste predtým pokryli pergamenom;
- zatvorte sušičku vekom a nastavte teplotu na 70 ° C;
- v tomto režime sa bobule spracujú 2-3 hodiny.
Po uplynutí lehoty musí byť teplota znížená na 40 ° C a suroviny musia byť ponechané v elektrickej sušičke ďalších desať hodín. Po ochladení sa hotové štiepky vyberú z podnosu.
Jahodové lupienky nie sú zvyčajne kandizované, zvyčajne sa konzumujú nezmenené.
Ako správne sušiť jahody v elektrickej, plynovej rúre
Ovocie v rúre je ďalší jednoduchý spôsob, ako sušiť jahody na zimu. Diagram vyzerá takto:
- rúra je predhriata na 45-50 ° C;
- bobule sa umyjú a sušia zo zvyškov vody a potom sa nakrájajú na plátky;
- pokryte plech na pečenie pergamenom a vyložte ovocie do jednej vrstvy;
- odložte do komory a nechajte dvere pootvorené.
Keď sa bobule trochu pokrčia a stratia svoju pružnosť, môže sa teplota v rúre zvýšiť na 60-70 ° C. V tomto režime sú plody sušené až do úplného varenia.
Kúsky každú polhodinu otočte na pekáč v rúre.
Ako sušiť jahody v konvekčnej rúre
Jahody na čaj alebo zákusky môžete sušiť v konvektomate takmer rovnako ako v klasickej rúre. Spracovanie sa vykonáva v priemere od 50 do 60 ° C.
Hlavný rozdiel je v tom, že konvekčná rúra udržuje prúdenie vzduchu a zaisťuje rovnomerné sušenie potravín.Preto môžu byť dvere zatvorené a iba občas sa pozrieť do komory a skontrolovať stav surovín.
Ako správne sušiť jahody v sušičke
Dehydratátor je typ elektrickej sušičky a poskytuje vysoko kvalitné odparovanie vlhkosti zo šťavnatej zeleniny a ovocia. Používajú to takto:
- čerstvé suroviny sa tradične umyjú, sušia a nakrájajú na 2-3 plátky pozdĺž alebo v kruhoch naprieč, so zameraním na veľkosť bobúľ;
- v jednej vrstve sú kúsky rozložené na panvici dehydratátora - plátky by nemali ísť cez seba;
- zariadenie je pripojené k sieti pri teplote 85 ° C po dobu pol hodiny;
- po uplynutí času sa intenzita ohrevu zníži na 75 ° C;
- po ďalšej pol hodine nastavte teplotu na 45 ° C a nechajte pôsobiť šesť hodín.
Po uvarení sa jahody nechajú vychladnúť na táckach a potom sa uložia do sklenenej nádoby.
Pri použití dehydratátora je možné zásobníky z času na čas vymeniť
Ako sušiť jahody v mikrovlnnej rúre
Sušenie lúčnych jahôd alebo záhradných jahôd umožňuje nielen rúru a elektrickú sušičku, ale aj mikrovlnnú rúru. Hlavnou výhodou tejto metódy je jej vysoká rýchlosť spracovania. Dostatočne veľká záložka sa dá vysušiť iba za 1,5 - 3 hodiny.
Diagram vyzerá takto:
- pripravené a nasekané bobule sú položené na miske pokrytej papierom na pečenie;
- doska je tiež pokrytá listom pergamenu na vrchu;
- nastavte v mikrovlnnej rúre režim „Rozmrazovanie“ a jednotku zapnite na tri minúty;
- prepnite na minimálny výkon a pokračujte v sušení surovín ďalšie tri minúty;
Po vybratí z mikrovlnnej rúry sa kúsky nechajú niekoľko hodín na vzduchu.
Jahody sú vložené do mikrovlnnej rúry v jednoduchom tanieri bez vzorov a kovových prvkov.
Ako sušiť jahody na fritéze
Fritéza vám umožňuje vymeniť elektrickú sušičku alebo rúru. Jahody sa v ňom spracúvajú takto:
- pripravené nakrájané bobule sú rozložené na sieťovom podnose alebo na parníku;
- nastaviť teplotu 60 ° C a vysokú rýchlosť fúkania;
- zapnite prístroj a sušte ovocie 30-60 minút, pričom medzi bankou a vekom nechajte medzeru;
- skontrolujte pripravenosť bobúľ a ak je to potrebné, pošlite ich do fritézy na ďalších 15 minút.
Rovnako ako mikrovlnná rúra, aj fritéza umožňuje sušiť ovocie čo najrýchlejšie.
Výhodou fritézy je priehľadná miska - je ľahké pozorovať proces sušenia
Ako sušiť jahody na slnku, vzduchu
Ak nemáte elektrickú sušičku a iné kuchynské spotrebiče, môžete poľné jahody sušiť doma, napríklad jahody záhradné, prírodným spôsobom. Proces spracovania bobúľ vyzerá takto:
- veľký plech na pečenie je pokrytý papierom - najlepšie pergamenom alebo papierom Whatman;
- rovnomerne rozložte plátky jahôd v jednej vrstve;
- dajte plech na pečenie vonku pod prístrešok alebo do teplej a suchej miestnosti s dobrým vetraním;
- plátky každých sedem hodín otáčajte a ak je to potrebné, vymeňte vlhký papier.
Proces sušenia trvá v priemere 4 - 6 dní. Odporúča sa pokryť kúsky bobúľ gázou na vrchu, aby boli chránené pred pakomármi.
Jahodové kúsky môžete rozotrieť nielen na papier, ale aj na tenkú mriežku.
Ako sušiť jahody pokryté čokoládou
Jahody pokryté sušenou čokoládou, najmä biele, sú veľmi populárne. Môžete si pripraviť pochúťku doma podľa nasledujúcej schémy:
- čerstvé jahodové ovocie na dezert sa spracováva osobitne akýmkoľvek pohodlným spôsobom, najlepšie v elektrickej sušičke alebo v rúre;
- hotové plátky sú nožom nakrájané na malé kúsky;
- 25 g sušeného mlieka sa zmieša so 140 kokosovým cukrom a rozomelie sa na prášok v mlynčeku na kávu;
- 250 g kakaového masla roztopíme na pare;
- zmiešané s cukrom a sušeným mliekom a upravené na homogenitu;
- do masy pridáme asi 40 g rozdrveného sušeného ovocia a štipku vanilkového cukru.
Potom musí byť zmes nalievaná do silikónových foriem a vložená do chladničky na sedem hodín, aby stuhla.
Sušené jahody v bielej čokoláde dodajú pochúťke ľahké kyslé noty
Ako sušiť lesné jahody doma
Lesné jahody môžete sušiť v rúre alebo v elektrickej sušičke rovnakým spôsobom ako jahody záhradné. Pri tomto procese musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Menovite:
- pred spracovaním v studenej vode nezabudnite lesné plody opláchnuť;
- sušiť pri teplote nepresahujúcej 40-55 ° С;
Plody lesných plodov sú oveľa menšie ako plody záhradné. Preto sa zvyčajne nerozrezávajú na plátky, ale plnia sa do elektrickej sušičky ako celku.
Ako si vyrobiť sušené jahody doma
Sušené bobule sa líšia od sušených tým, že zadržiavajú malé množstvo vlhkosti a majú plastickejšiu štruktúru. Spracovávajú sa podľa nasledujúceho algoritmu:
- umyté a sušené ovocie je hojne posypané cukrom v hlbokej nádobe a vložené na jeden deň do chladničky, aby dali šťavu;
- po uplynutí času sa kvapalina vypustí;
- pripravte jednoduchý cukrový sirup a ihneď po varení do neho ponorte bobule;
- varte na miernom ohni najviac desať minút;
- odstráňte panvicu z ohňa a zlikvidujte bobule v cedníku;
- po odtečení prebytočnej vlhkosti ju rozložte na paletu elektrickej sušičky;
- zapnite prístroj pri teplote 75 ° C;
- po pol hodine sa ohrev zníži na 60 ° C;
- po ďalšej hodine nastavíme teplotu iba na 30 ° C a ovocie pripravíme.
Celkovo je potrebné pokračovať v sušení podľa receptúry na sušené jahody doma minimálne 16 hodín, pričom je dovolené robiť si nočné prestávky.
Po elektrickej sušičke sa hotové bobule sušené na slnku udržujú na vzduchu niekoľko dní.
Jahody si môžete sušiť doma aj bez cukru. To vám umožní zachovať charakteristickú miernu kyslosť. V procese prípravy sa namiesto sladkého sirupu používa prírodná bobuľová šťava, a to nielen jahodová. Môžete si zvoliť ľubovoľný základ výplne, ktorý sa vám páči.
Môžete doma vädnúť jahody takto:
- vybraná prírodná šťava sa zohreje na teplotu asi 90 ° C;
- nalejte do nej umyté ovocie;
- akonáhle začne kvapalina opäť vrieť, vypne sa;
- postup opakujte trikrát.
Potom sa suroviny položia do elektrickej sušičky a najskôr sa spracujú pri teplote 75 ° C. Potom sa ohrev postupne zníži, najskôr na 60 ° C, a potom iba na 30 ° C, a suší sa asi 14 hodín.
Ako sušiť jahody na semená
Malé semená na ďalšiu výsadbu sa zbierajú zo sušených surovín, pretože je ťažké ich extrahovať z čerstvých bobúľ. Postup vyzerá takto:
- zrelé plody sú opatrne orezané po stranách - je potrebné odstrániť krajné časti, v ktorých sa nachádzajú semená;
- výsledné pásy sa položia na pergamen alebo na papier whatman;
- v teplý slnečný deň sa držia na dobre osvetlenom mieste asi šesť hodín.
Po úplnom vyschnutí tenkých červených prúžkov bobúľ zostáva len oddeliť od nich semená nad listom papiera.
Jahodové semiačka sa nedajú sušiť pri silnom zahriatí, inak neskôr nevypučia.
Ako zistiť, či je produkt pripravený
Pri sušení lesných jahôd v rúre alebo elektrickej sušičke, ako aj pri spracovaní záhradných bobúľ musíte sledovať stupeň pripravenosti. Je potrebné venovať pozornosť vzhľadu. V posledných fázach varenia by kúsky mali získať sýtu bordovú farbu a prakticky stratiť svoju pružnosť. V prstoch môžu jahody po elektrickej sušičke mierne pružiť, nemali by sa však pokrčiť a dodávať šťavu.
Ako sa používajú a pripravujú sušené jahody
Jahodovú úrodu môžete sušiť na konzumáciu ako samostatný dezert. Ale tiež je povolené používať polotovar na prípravu pečiva a nápojov.
Sušený jahodový muffin
Na prípravu rýchleho koláča potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- múka - 250 g;
- sušené alebo sušené jahody - 200 g;
- oranžová - 1 ks .;
- šampanské - 120 ml;
- vajíčko - 4 ks .;
- rastlinný olej - 70 ml;
- práškový cukor - 70 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- soľ - 1/4 lyžičky
Algoritmus varenia vyzerá takto:
- jahodové plátky sa spracujú v elektrickej sušičke a po pripravenosti sa nakrájajú na malé kúsky;
- vajcia sa rozšľahajú so soľou a práškovým cukrom, pridá sa maslo a šampanské a uvedú sa do homogenity;
- do tekutej zmesi sa vloží preosiata múka a prášok do pečiva a potom sa cesto dôkladne premiesi;
- odstráňte kôru z pomaranča, nakrájajte nadrobno a spojte s kúskami bobúľ;
- cesto sa nechá 15 minút odpočívať a muffiny sa tvarujú.
Polotovary sa vložia do foriem a odošlú sa do pece na 40 - 50 minút.
Pečieme jahodové muffiny na 170 ° C
Jahodové orechové guľky
Na prípravu vynikajúcich guličiek budete potrebovať:
- vlašské orechy - 130 g;
- vyprážané mandle - 50 g;
- sušené jahody - 50 g;
- sirup z agáve - 50 ml;
- lieskové orechy - 50 g.
Recept vyzerá takto:
- orechy sú vyprážané a nasekané v mixéri spolu s jahodovými plátkami spracovanými v elektrickej sušičke;
- pridajte sirup a džem;
- výslednú hmotu správne premiešajte;
- guľky sú tvorené z viskóznej zmesi;
- roztiahnuté na doske pokrytej polyetylénom;
- odložíme na niekoľko hodín do chladničky.
Keď gule stuhnú, môžu sa podávať na stole ako čaj alebo studené nápoje.
Podľa želania je možné jahodovo-orechové guľky stočiť do kokosu
Sušené jahodové sušienky
Pre recept na ovsené vločky Strawberry Chunks potrebujete:
- sušené jahody - 3 lyžice. l;
- maslo - 120 g;
- biela čokoláda - 40 g;
- vajcia - 2 ks .;
- cukor - 120 g;
- múka - 200 g;
- rastlinný olej - 5 ml;
- mlieko - 1/4 šálky;
- sóda - 1/2 lyžičky;
- soľ - 1/4 lyžičky;
- ovsené vločky - 4 lyžice. l.
Proces varenia vyzerá takto:
- múka sa zmieša so soľou a práškom do pečiva;
- do výslednej zmesi sa zavedú nastrúhané plátky bielej čokolády a bobule, vopred upravené v elektrickej sušičke a rozdrvené;
- znova premiešajte;
- osobitne mixérom rozšľaháme maslo a cukor a pri tom k nim pridáme mlieko a vajcia;
- suché prísady sa kombinujú s tekutou hmotou;
- pridajte ovsené vločky a premiešajte.
Ďalej musíte plech pokryť pergamenom, plech vymastiť rastlinným olejom a vyliať cesto v tvare koláčika. Na vrchole polotovarov posypte zvyškami vločiek a pošlite ich do rúry na 190 ° C.
Pečenie jahodových ovsených vločiek trvá len asi 15 minút.
Koktejl z mlieka a bobúľ
Pomocou jahôd prechádzajúcich cez elektrickú sušičku môžete pripraviť chutný a zdravý nápoj. Predpisové potreby:
- mlieko - 1 polievková lyžica. l;
- sušené jahody - 100 g;
- vanilka - podľa chuti;
- med - 30 g.
Algoritmus varenia je nasledovný:
- bobule, ktoré prešli elektrickou sušičkou, sa vložili do mixéra spolu s medom a vanilkou a dostali sa do homogenity;
- pridajte mlieko a znova zašľahajte pri vysokej rýchlosti;
- nalejte koktail do čistého pohára.
Na želanie môžete do nápoja pridať ešte cukor. Ale najužitočnejšie je to bez sladidla.
Ihneď po príprave sa odporúča vypiť mliečny kokteil.
Ako doma skladovať sušené, na slnku sušené jahody
Plody jahôd môžete sušiť na uskladnenie v sklenených nádobách alebo papierových vreckách. V tomto prípade bude doba použiteľnosti produktu asi dva roky. Skladujte sušené jahody na chladnom a suchom mieste. Z času na čas by ste mali skontrolovať a zamiešať bobule, aby sa v nich neobjavila pleseň.
Sušené jahody z elektrickej sušičky sa skladujú v zatavených sklenených nádobách alebo plastových nádobách. Plody sa dajú použiť aj dva roky, musia sa však uchovávať v chladničke.
Kontraindikácie pri používaní sušených jahôd
Výhody a škody na sušených jahodách navzájom súvisia. Nemôžete ho použiť:
- s exacerbáciou gastritídy alebo žalúdočných vredov;
- s pankreatitídou;
- s ťažkým ochorením pečene;
- s individuálnymi alergiami.
Sušené jahody treba v prípade cukrovky jesť opatrne.Ovocie sa neponúka tehotným ženám, dojčiacim matkám a deťom do dvoch rokov, aby sa zabránilo alergickej reakcii.
Záver
Sušte jahody v elektrickej sušičke, rúre alebo na fritéze pri miernych teplotách. Proces trvá niekoľko hodín, ale hotové plátky si zachovajú väčšinu výživných látok a žiarivú chuť.
Recenzie sušených jahôd v elektrickej sušičke
