Obsah
Zelené paradajky sú to, čo na konci sezóny zostane v skleníku a rajčinách pre každého záhradníka v rizikovej poľnohospodárskej zóne. Táto „nelikvidná látka“ zvyčajne dozrieva alebo sa spracúva.
Ak sú na paradajky zasiahnuté neskorou plesňou, je potrebné takéto ovocie čo najskôr spracovať. Napríklad pripraviť Zelené paradajky rýchle občerstvenie. Je úžasné, ako jednoduché techniky varenia môžu zmeniť kyslú a dosť bezvýraznú chuť tejto zeleniny. Dnes si povieme, ako ich pripraviť na rýchlu spotrebu.
Rýchle zelené paradajky s cesnakom
Existuje veľa receptov na ich prípravu, rozdiel je iba v sprievodných zložkách a spôsoboch prípravy.
Najrýchlejší
Naozaj veľmi rýchle jedlo na prípravu - toto predjedlo sa môže podávať po 2 hodinách.
Tri veľké paradajky budú vyžadovať:
- 0,5 l vody;
- 2.5 čl. lyžice soli;
- 300 ml 9% octu;
- veľká hlava cesnaku;
- 200 g zelených vetvičiek kôpru.
Proces varenia je mimoriadne jednoduchý a nezaberie veľa času. Paradajky nakrájame na plátky, kôpor nakrájame nadrobno, cesnak nakrájame na plátky. Varte vodu so soľou, ihneď po vypnutí ohňa nalejte ocot. Naplňte zeleninovú zmes marinádou.
Hneď ako vychladne, vložte misku do chladničky a nechajte hodinu marinovať. Rýchle zelené paradajky sú pripravené. Môžete okamžite podať lahodné predjedlo na stole alebo počkať na príchod hostí, aby predviedli svoje kulinárske schopnosti.
V tomto recepte sa namiesto cesnaku používa cibuľa, ktorá však rovnako rýchlo nakladá.
Pôst s bazalkou
Pre 3 veľké zelené paradajky potrebujete:
- zelené papriky;
- červená cibuľa;
- bazalka zelená 3-4 vetvičky;
- na marinádu: lyžicu suchého moriaceho korenia a rastlinného oleja, 0,5 šálky jablčného octu, čajovú lyžičku cukru.
Papriku a cibuľu nakrájame na tenké plátky, paradajky nakrájame na štvrtiny, bazalku nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu rozmixujeme. Korenie zviažte do vrecka na gázu a vložte do marinádovej zmesi, ktorú privedieme do varu. Dusíme na miernom ohni 5 minút. Nalejte marinádu do zeleniny a nechajte ju hodinu pod miskou marinovať, najlepšie v chladničke.
Ľahko solené bez octu
to mierne solené zelené paradajky rýchle varenie, pretože jedlo sa dá na stôl naskladať za deň. Niekedy sa im hovorí denné diéty.
Na kilogram zelených paradajok potrebujete:
- 2 hlavy cesnaku a rovnaké množstvo mrkvy;
- 1 zväzok zeleru a petržlenu;
- na soľanku: 3 poháre vody, 30 g soli, 2 lyžice. lyžice cukru, sušený kôpor;
- pre pikantnosť pridajte mleté čierne korenie.
Paradajky nakrájame na veľké plátky, cesnak - plátky, mrkvu - na pásiky. Zeleninu nakrájajte najemno. Pretože pripravujeme výrobok na okamžité použitie, bez toho, aby ste ho na zimu srolovali, nie je potrebné nádoby sterilizovať. Postačí, ak sú čisté a suché. Zeleninu rozložíme po vrstvách, nezabudneme ju posypať bylinkami a ochutiť korením.
Na slaný nálev zmiešame všetky prísady a necháme zovrieť.
Ak máte radi chuť a vôňu korenia, dajú sa pridať aj do slaného nálevu.
Vypnite oheň a nalejte do nádob pripravenú soľanku. Nechajte občerstvenie stáť v miestnosti 24 hodín. Pred podávaním vychladnúť.
Zelené paradajky môžu byť nakladané.Na ich pripravenosť nebudete musieť dlho čakať, toto predjedlo môžete na stôl naservírovať za deň.
Rýchlo nakladané paradajky
Pre nich je lepšie zvoliť malé paradajky mliečnej zrelosti alebo úplne zelené. A v skutočnosti a v inom prípade to bude vynikajúce.
Na 2 kg paradajok potrebujete:
- 100 g 9% octu;
- 110 ml rastlinného oleja;
- 2 čajové lyžičky horkej horčice, nesmie sa zamieňať s horčicovým práškom;
- 2 čajové lyžičky soli a mletého koriandra;
- h) lyžicu mletého korenia;
- 6 polievkových lyžičiek. lyžice cukru;
- 1-2 hlavy cesnaku;
- obľúbené zelené podľa chuti.
Paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti. Vložte do hrnca, podlejte soľou, cukrom a nechajte šťavu pustiť. Pridáme zvyšok korenia a bylinky, olej, prelisovaný cesnak, nasekané bylinky. Dôkladne premiesime. Dostali sme to pod útlak. Necháme deň v miestnosti odstáť a ďalšie 2 až 4 dni v chlade. Súhlaste, pre nakladané paradajky je to veľmi rýchle.
Nasledujúci recept nie je na nič, čo sa volá nenasýtené paradajky. Iba za 5, maximálne za 7 dní, sa získa veľmi chutné občerstvenie.
Nakladané paradajky sú vynikajúce
Na 2 kg paradajok potrebujete:
- 2-3 hlavy cesnaku;
- 2 lyžice. lyžice soli a cukru;
- 140 ml 9% octu;
- 3-4 struky feferónky;
- zväzok petržlenu a zeleru.
Paradajky nakrájame na plátky, korenie na kolieska, zelenú nakrájame nadrobno, pretlačíme cesnakom cez lis. Po pridaní všetkých ostatných prísad zmiešame zeleninu. Nechajte miestnosť namočenú v džúse a zakryte ju vekom.
Nemusíte pridávať vodu, uvoľnená šťava bude celkom dosť.
Po dni preložíme do zaváracích pohárov, aby sme ich vložili do chladničky.
Po 5 dňoch už môžete predjedlo vyskúšať, ale je lepšie ho nechať pár dní odstáť, ak to samozrejme rodina vydrží.
Solené vo vreci
Zelené paradajky sú lahodné slané. Existujú na to rýchle recepty občerstvenie... Ako nakladať zelené paradajky? Môžete to urobiť tradičným spôsobom, ale potom budete musieť dlho čakať. Existuje zaujímavý recept na solenie, ak ho použijete, na hotový výrobok si budete musieť počkať iba 4 dni. Tieto lahodné cesnakové paradajky voňajúce čerstvým kôprom môžu byť pripravené na každú dovolenku.
Do každého vrecka nedávame viac ako 1 kg paradajok, takže ingrediencie sú dané na toto množstvo.
Na každý kilogram paradajok potrebujete:
- Čl. lyžicu soli;
- h) lyžicu cukru;
- pár hláv cesnaku;
- čerstvá kôporová zelenina - množstvo je voliteľné.
Varenie paradajok na morenie. Urobíte to tak, že ich umyjete a odstránite z nich stopku a v mieste jej pripevnenia k plodu vyrežte trochu paradajkovej dužiny. Vložte paradajky do vrecka, pridajte soľ, cukor, nasekaný kôpor a nahrubo nasekaný cesnak.
Vrecúškom dobre zatraste, aby boli ingrediencie rovnomerne rozložené. Tento postup sa bude musieť opakovať niekoľkokrát denne.
Aby paradajky neunikli, navrch dajte ďalšie vrecúško a nezabudnite ho zaviazať.
Nie je potrebné vynášať obrobok na chlad, paradajky sa skôr solia v teple.
Môžete variť nakladané zelené paradajky a obvyklým spôsobom. Budú pripravené za 4 dni a budú dlho skladované v chladničke.
Solené paradajky s horčicou a chrenom
Na každý kilogram paradajok budete potrebovať:
- 2 lyžice. lyžice cukru a soli;
- 2 čajové lyžičky horčice;
- hlava cesnaku, môžete pridať viac alebo menej;
- prevarená voda - 2l;
- nové korenie, kôpor v dáždnikoch, listy chrenu, feferónka podľa vášho vkusu.
V tomto prázdnom mieste zostávajú paradajky neporušené, korenie je nakrájané na krúžky a cesnak na plátky, listy chrenu sú rozdelené na časti, dáždniky kôpru zostávajú nedotknuté.
Zeleninu, cesnak a papriku dáme do nádoby na morenie, dáme paradajky. Pripravte soľanku: zvyšné ingrediencie zmiešajte s vodou a nalejte do nádoby. Inštalujeme útlak. Paradajky sa solia v miestnosti 4 dni. Nakladané paradajky dáme do zaváracích pohárov, vložíme do chladu, zakryjeme plastovými viečkami alebo vložíme do chladničky.
Záver
Instantné paradajky sú skvelým spôsobom, ako používať zelené paradajky. Toto chutné a aromatické cesnakové občerstvenie sa veľmi dobre hodí k liehovinám. Hodí sa k zemiakovým alebo mäsovým jedlám.
