Obsah
Polievka zo sušených medových húb je voňavý prvý chod, ktorý sa dá rýchlo pripraviť na obed. Tieto huby patria do 3 kategórií, ale svojimi kvalitami nezaostávajú za populárnymi šampiňónmi a hlivami ustricovými. Pokiaľ ide o množstvo bielkovín, produkt je na rovnakej úrovni ako mäso. Rodiny ich veľmi radi varia, vyprážajú a dusia nielen v pôstnych dňoch, ale zaraďujú ich aj do denného menu.
Krásna prezentácia pokrmu povzbudí chuť do jedla
Ako variť hubovú polievku zo sušeného medu
Príprava hubových polievok zo sušených húb je jednoduchá. Takmer vždy je potrebné hlavný produkt namočiť. Ak je čas, potom nalejte studenú vodu a nechajte pôsobiť cez noc; na urýchlenie procesu je povolené horúce zloženie po dobu 30 minút.
Sušené huby na vývare môžu byť pred pridaním prísad predsmažené alebo jednoducho varené najmenej 20 minút. Najčastejšie sa polievka pripravuje zo zemiakov, rezancov alebo rôznych obilnín. S korením buďte opatrní, aby ste nezabili hubovú arómu.
Recepty na sušenú hubovú polievku
Nasledujú jednoduché recepty na prvú tabuľku, ktoré hostiteľke nespôsobia problémy. Každé jedlo sa ukáže s bohatou chuťou, arómou, urobí veľké potešenie celej rodine a hosťom. Stojí za to vyskúšať aspoň jednu možnosť.
Sušená medová hubová polievka so zemiakmi
Polievku podľa tohto receptu so sušenými hubami možno pripísať diétnym jedlám a podávať s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Jednoduchá polievka so sušenými hubami a zemiakmi.
Sada výrobkov:
- zemiaky - 7 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- cibuľa - 1 ks;
- sušené huby - 70 g;
- maslo (môže byť nahradené olivovým olejom) - 40 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- voda - 1,5 l;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
Pokyny na varenie:
- Nalejte sušené huby 500 ml studenej vody. Dajte na stredný oheň a varte asi 20 minút, odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
- Huby vyberte štrbinovou lyžicou, nakrájajte nadrobno a vývar preceďte cez sitko s jemnou sieťkou alebo tvarohom, aby ste z nich odstránili zvyšky. Do kastróla pridajte ďalší 1 liter tekutiny a znova varte aspoň 15 minút so „obyvateľmi lesa“.
- Zemiaky dôkladne opláchnite, ošúpte a tvarujte hľuzy na stredne veľké tyčinky. Pošlite na huby a povarte ďalšiu štvrťhodinu.
- Na rozpálenej panvici s maslom podusíme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Akonáhle je zelenina mäkká, pridajte múku a smažte ju 5 minút.
- Pridajte obsah do polievky spolu so soľou, nasekaným cesnakom a korením.
- Na sporáku trochu zatemnite a vypnite ho.
Necháme chvíľu povariť a nalejeme na taniere.
Recept na hubovú polievku so sušenými hubami s kuracím mäsom
Skvelá voľba pre hubovú syrovú polievku, ideálna na ľahké občerstvenie.
Syrová polievka z húb a kuracieho mäsa ozdobí aj slávnostný stôl
Zloženie:
- sušené huby - 75 g;
- čistená voda - 2,5 l;
- kuracie filé - 300 g;
- stredná mrkva - 1 ks;
- tavený syr - 120 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- petržlen –1 koreň;
- zeleninový olej;
- bazalka (bylinky).
Sprievodca krok za krokom:
- Nalejte sušené medové huby studenou vodou a nechajte pod vekom cez noc.
- Ráno preneste huby do hrnca, ktorý ste predtým nakrájali na kúsky, preceďte tekutinu bez sedimentu. Zvýšiť objem na 2,5 litra, položiť na sporák.
- V tomto čase na motorovom člne restujte nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu s rastlinným olejom do zlatista.
- Samostatne smažte kúsok kuracieho mäsa nakrájaného na malé prúžky, kým nezískate jemnú kôrku.
- Všetko pridáme na panvicu s hubami spolu s nastrúhaným petržlenovým koreňom, osolíme a povaríme 10 minút.
- Nakoniec pridáme tavený syr a povaríme na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí.
Podávame horúce posypané nasekanou bazalkou. Takéto jedlo sa nedá znovu ohriať, stojí za to varenie na jedno jedlo.
Sušená medová hubová polievka s rezancami
Nezvyčajne chutná polievka s rezancami a medovými agarami uspokojí počas obeda celú rodinu. Môžete si pripraviť cestoviny sami alebo si ich kúpiť v obchode.
Mnoho ľudí má rád hubovú polievku s rezancami
Sada produktov:
- vaječné rezance - 150 g;
- šampiňóny - 70 g;
- mrkva - 1 ks .;
- cibuľa - 2 ks .;
- bobkový list - 2 ks .;
- voda - 2 l;
- maslo;
- čierne korenie.
Varenie krok za krokom:
- Sušené huby povaríme na polievku 20 minút, vyberieme a mierne ochladíme.
- Vyberte štrbinovou lyžicou a nakrájajte na plátky. Priveďte vývar na objem 2 litre, huby zlikvidujte a opäť vložte na sporák.
- Olúpanú cibuľu nakrájajte a poduste na oleji.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a zeleninu restujte ďalších 10 minút, potom ju nakvapkajte do polievky.
- Osolíme, pridáme rezance, bobkový list a korenie.
- Necháme vrieť 3 - 5 minút (čas závisí od veľkosti cestovín) a odstavíme zo sporáka.
Je lepšie nechať pokrm trochu povariť pod vekom, vysypať do tanierov a ozdobiť bylinkami.
Sušená medová hubová polievka s jačmeňom
Táto polievka môže byť varená zo sušených húb medu počas pôstu alebo pre vegetariánske menu.
Jačmeň obohacuje polievku o živiny
Zloženie misky:
- perličkový jačmeň - 4 lyžice. l;
- zemiaky - 2 hľuzy;
- sušené huby - 2 hrste;
- cibuľa - 1 ks .;
- voda - 1,5 l;
- mrkva - 1 ks .;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Podrobný popis:
- Perličkový jačmeň roztriedte, opláchnite a na hodinu namočte do studenej tekutiny spolu so sušenými hubami.
- Huby trochu nasekajte a vložte do uvarenej panvice. Varíme s obilninami pol hodiny.
- Pridáme očistené a nasekané zemiaky.
- Malé kocky mrkvy a cibuľu nakrájanú na pol krúžky stmavíme na masle do mäkka, pridáme do polievky. Nezabudnite pridať soľ a vhoďte bobkový list.
- Nechajte na sporáku, kým nie sú všetky výrobky uvarené.
Podávame horúce s bylinkami a kyslou smotanou.
Sušená hubová polievka z medu v pomalom sporáku
Recept na polievku v pomalom hrnci s fotografiou sušených medových húb so šošovicou je nízkokalorické jedlo, ktoré tiež dobre zasýti telo. Zloženie bude bohatšie na živiny potrebné pre človeka.
Multivar je skvelým pomocníkom pri príprave hubovej polievky so šošovicou
Sada výrobkov:
- cibuľa - 1 ks .;
- medové huby (sušené) - 50 g;
- červená šošovica - 160 g;
- rafinovaný olej - 2 lyžice. l;
- sušená petržlenová vňať, podľa chuti zmes papriky a rasce.
Metóda varenia:
- Huby najskôr opláchnite studenou vodou a potom zalejte vriacou vodou. Počkajte 40 minút.
- Vhoďte cedník a dôkladne opláchnite silným prúdom, aby ste vypláchli všetok zvyšný piesok.
- V režime „Vyprážanie“ zohrejte rafinovaný olej a predtým nakrájajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Po 5 minútach pridajte šampiňóny nakrájané na kúsky a pokračujte vo varení, kým sa neodparí všetka tekutina a nevytvorí sa ľahká kôrka.
- Zalejeme vriacou vodou až po značku 2 litre.
- Zmeňte režim na „Polievku“, čas 90 minút a varte vývar.
- Po hodine pridáme korenie a soľ. Ihneď pridáme červenú šošovicu. Táto odroda nebola vybraná náhodou.Nevyžaduje namáčanie, ale môže sa stať jednou hrudkou, ak sa počas varenia nemieša.
Signál bude informovať o pripravenosti. Namiesto kyslej smotany môžete na taniere pridať malý kúsok masla.
Užitočné tipy
Existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu spestriť jedálniček a krásne naservírovať polievku zo sušených húb:
- Je lepšie nakrájať šampiňóny na kúsky rôznych veľkostí: malé saturujú arómu a veľké chutia.
- V niektorých krajinách sú krémové polievky úplne bežné. Skúsení kuchári sa snažia namočiť sušené medové huby do mlieka, aby získali jemnejší produkt.
- Ak v kompozícii nie sú žiadne rezance a perličkový jačmeň, prvé hubové jedlo sa dá nakrájať horúce pomocou mixéra, ktorý slúži ako pyré.
- Kyslá smotana je najlepšou omáčkou, ktorá zdôrazňuje chuť „obyvateľov lesa“.
- Sušená hubová polievka v miskách je najlepšie dozdobená vetvičkami čerstvých bylín.
Namiesto nakrájaného chleba môžete na stôl položiť tanier so strúhankou alebo krutónmi nastrúhanými cesnakom.
Záver
Slnečná polievka z húb s medom vám pripomenie slnečné letné dni. Voňavé jedlo ozdobí jedálenský stôl. Na zimu stojí za to zásobiť sa hubami, aby ste mohli variť podľa známych receptov a experimentovať, a vytvoriť tak vo svojej kuchyni nové majstrovské diela.
