Polievka so šampiňónmi a zemiakmi: chutné recepty z čerstvých, mrazených, konzervovaných šampiňónov

Šampiňónová polievka so zemiakmi je skvelou voľbou pre každodennú stravu. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Do hubového jedla je možné pridať zeleninu a obilniny. Aby bola polievka skutočne chutná a aromatická, mali by ste počas jej prípravy brať do úvahy množstvo odtieňov.

Ako pripraviť šampiňóny a zemiakovú polievku

Ak chcete pripraviť šampiňónovú polievku so zemiakmi, musíte si vyzdvihnúť podrobný recept. Výrobky je možné kúpiť na trhu aj v akomkoľvek supermarkete. Do polievky je vhodné zvoliť nevariace sa zemiaky. Použitím čerstvých húb bude jedlo chutnejšie. Dajú sa však nahradiť aj mrazenými potravinami.

Chudé mäso sa pridáva do hubového guláša, aby sa zvýšila nutričná hodnota. Je nežiaduce používať kosti. Robia guláš bohatším, ale nezvyšujú jeho prospešné vlastnosti. Ako základ polievky sa môže použiť zeleninový alebo kurací vývar. Pred pridaním do jedál je obvyklé vyprážať huby so zeleninou. Korenie prispieva k tomu, že jedlo je aromatickejšie: bobkový list, korenie, paprika, koriander atď.

Tradičný recept na čerstvú šampiňónovú polievku so zemiakmi

Zloženie:

• 350 g čerstvých šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 4 stredné zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1,5 litra vody;
• zväzok petržlenu;
• 1-2 dáždniky kôpru;
• korenie, soľ - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Zelení, zelenina a huby sa dôkladne umyjú tečúcou vodou.
2. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky a hodené do vriacej osolenej vody.
3. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, nastrúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa sa podusia na panvici. Pred odstavením z ohňa sa na zeleninu hodí paprika a soľ.
4. Hlavná zložka je rozdrvená po vrstvách a ľahko vyprážaná.
5. Všetky prísady sa hodia do polievky. Podľa potreby ju osolíme.
6. Po udusení pod pokrievkou môžete na stôl naservírovať dobroty, ktoré vopred ozdobíte bylinkami.

Je vhodné jedlo jesť horúce

Mrazená šampiňónová polievka so zemiakmi

Zloženie:

• 5 zemiakov;
• 1 mrkva;
• 400 g mrazených húb;
• 1 cibuľa;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana;
• 150 g masla.

Recept:

1. Šampiňóny sa hádžu do vriacej vody bez rozmrazovania. Doba varenia je 15 minút.
2. Ďalším krokom je hodenie zemiakov nakrájaných na kocky do panvice.
3. Cibuľa a mrkva sa smažia na samostatnej panvici na masle. Dusená zelenina sa hodí do polievky so zvyškom surovín.
4. Potom je potrebné hubovú misu trochu udržiavať na miernom ohni.
5. Pred podávaním sa do polievky vloží kyslá smotana, priamo na tanier.

Aby ste to s korením neprežili, musíte počas varenia pravidelne vývar ochutnávať.

Šampiňónová polievka v konzerve so zemiakmi

Vynikajúca šampiňónová polievka so zemiakmi sa ukáže, aj keď použijete konzervovaný výrobok. Pri jeho kúpe by ste mali venovať veľkú pozornosť neporušenosti plechovky a dátumu spotreby. Huby by mali mať jednotnú farbu bez cudzích inklúzií. Ak je v nádobe pleseň, musí sa produkt zlikvidovať.

Zloženie:

• 1 plechovka šampiňónov;
• 1 polievková lyžica. l. krupica;
• 2 litre vody;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1 cibuľa;
• 500 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• zeleň;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Algoritmus varenia:

1. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu a mrkvu. Potom sa na panvici restujú, kým nie sú uvarené.
2. Šampiňóny sa rozdrvia na veľké plátky a spoja sa so zeleninovou zmesou.
3. Zemiaky sú očistené a nakrájané na kocky. Hodí sa do vriacej vody.
4. Keď sú zemiaky hotové, pridá sa k nim zelenina a huby.
5. Hubový vývar sa privedie k varu a potom sa do neho naleje krupica.
6. Niekoľko minút pred pripravenosťou sa do riadu naleje jemne nasekaná zeleň.

Pri kúpe konzervovaného produktu musíte dať prednosť osvedčeným značkám.

Ako variť polievku so sušenými hubami a zemiakmi

Recept na polievku so sušenými hubami a zemiakmi nie je o nič zložitejší ako ostatné. V tomto prípade sa jedlo ukáže ako aromatickejšie a chutnejšie.

Komponenty:

• 300 g sušených húb;
• 4 veľké zemiaky;
• 1 paradajka;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• zeleň;
• korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby sa dajú do hlbokej nádoby a zalejú vodou. Mali by byť ponechané v tejto forme po dobu 1-2 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa tekutina vypustí, huby sa zalejú vodou a zapália sa.
2. Po štvrťhodine varu šampiňónov sa do panvice hodia zemiaky nakrájané na prúžky.
3. Na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a paradajky. Po uvarení sa k hlavným surovinám pridáva zelenina.
4. Hubový vývar sa dusí ďalších 15 minút.
5. Zelenina sa pred podávaním pridá na každý tanier zvlášť.

Veľkosť zeleniny sa dá ľubovoľne meniť

Polievka s hovädzím mäsom, hubami a zemiakmi

Recept na bohatú šampiňónovú polievku so zemiakmi zahŕňa pridanie hovädzieho mäsa. Hlavnou črtou prípravku je predbežné marinovanie mäsa.

Zloženie:

• 400 g šampiňónov;
• 400 g hovädzieho mäsa;
• 3 zemiaky;
• kopa koriandra;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. múka;
• 1 lyžička Sahara.

Kroky varenia:

1. Mäso opláchnite a odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovou utierkou. Potom je nakrájaný na malé kúsky. Pridáva sa k nim nadrobno nakrájaný cesnak a koriander. Nádoba sa uzavrie vekom alebo fóliou a odloží sa bokom.
2. Marinované mäso zalejeme vodou a dáme na mierny oheň. Musíte to variť najmenej hodinu.
3. Potom vložte do nádoby zemiaky nakrájané na kolieska.
4. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a vložte ju na rozpálenú panvicu. Keď sa stane mäkkou, pripevnia sa k nej huby. Potom je zmes pokrytá múkou. Všetko je dôkladne premiešané, výsledná hmota sa prenesie do hrnca.
5. Hubová polievka sa varí na miernom ohni ďalších 20 minút.

Jačmeň sa často dáva do hubového vývaru s hovädzím mäsom

Šampiňónová polievka so zemiakmi: recept s bravčovým mäsom a zeleninou

Zloženie:

• 120 g šampiňónov;
• ½ mrkvy;
• 400 g bravčového mäsa;
• 4 zemiaky;
• 1 hlava cibule;
• 1 bobkový list;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 litre vody;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Recept:

1. Bravčové mäso je nakrájané na kúsky a vložené do hrnca. Zaleje sa vodou a zapáli sa. Po uvarení odstráňte penu z povrchu. Potom sa mäso varí pol hodiny.
2. Olúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na malé kúsky. Potom sa vyprážajú na slnečnicovom oleji. Keď je zelenina hotová, pridajú sa k nej nasekané šampiňóny.
3. Zemiaky sa hádžu na varené bravčové mäso.
4. Po 20 minútach varenia rozložte obsah panvice do hrnca. V tomto štádiu sa do misky pridá korenie a soľ.
5. Hubová polievka sa nechá dusiť na miernom ohni.

Vďaka bravčovému mäsu je guláš bohatší a mastnejší

Hubová polievka so šampiňónmi, zemiakmi a pohánkou

Recept na polievku zo zemiakových húb môžete urobiť neobvyklým pridaním pohánky. Ukazuje sa to ako veľmi uspokojivé a užitočné. Na varenie budete potrebovať:

• 130 g pohánky;
• 200 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• 160 g šampiňónov;
• 1 liter vody;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Na suchú panvicu dáme pohánku. Varí sa na strednom ohni za stáleho miešania.
2. Voda sa zhromažďuje v nádobe a horí. Po uvarení sa do nej hodia nasekané zemiaky a pohánka.
3. Mrkva a cibuľa sa restujú v samostatnej miske. Po pripravenosti je zelenina kombinovaná s hubami.
4. Obsah panvice sa hodí do panvice. Potom sa jedlo varí ďalších 10 minút. Nakoniec je chuť vylepšená soľou, korením, bylinkami a mletým cesnakom.

Pohánka dodáva gulášu dosť zvláštnu chuť.

Hubová šampiňónová polievka so zemiakmi

Komponenty:

• 8 šampiňónov;
• 4 zemiaky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 2 lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 cibuľa;
• 20 g zelene;
• 1 lyžička soľ;
• korenie - od oka.

Recept:

1. Huby sa umyjú a zelenina sa ošúpe.
2. Voda sa zhromažďuje v hrnci a horí. Po uvarení sa do nej hodia na kocky nakrájané zemiaky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na strúhadle. Zelenina sa do polovice varí na oleji.
4. Šampiňóny sa nakrájajú na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Cesnak je rozdrvený špeciálnym zariadením.
5. Všetky komponenty sú pripevnené k hotovému zemiaku. Potom, čo sa polievka varí ďalších 10 minút pod zatvoreným vekom.
6. 2-3 minúty pred dovarením vhoďte do panvice bylinky a korenie.

Aby bol guláš pikantnejší, je doplnený paprikou a paprikou.

Polievka so zemiakmi, hubami a cesnakom

Zloženie:

• 5 zemiakov;
• 250 g čerstvých šampiňónov;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• zeleň;
• 1 mrkva;
• 1 bobkový list;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Kroky varenia:

1. Olúpané zemiaky nakrájame na plátky a hodíme do vriacej vody. Musíte ju variť až do úplného varenia.
2. Medzitým sa pripravujú huby a zelenina. Cesnak prechádza lisom. Mrkva sa nastrúha a na panvici na malom množstve oleja mierne restuje.
3. Huby sú nakrájané na polovicu alebo na štvrtiny.
4. K hotovým zemiakom sa pridajú huby a vyprážaná mrkva. Miska sa varí ďalších 10-15 minút. Potom sa cesnak a bobkový list hodia do panvice.
5. Pred vypnutím ohňa ozdobte hubový guláš ľubovoľnou zeleňou.

Hubový polievka s cesnakom sa konzumuje s kyslou smotanou

Recept na šampiňónovú polievku so zemiakmi, bazalkou a kurkumou

Zemiaková polievka so šampiňónmi sa dá vylepšiť pridaním bazalky a kurkumy. Vďaka tomuto koreniu bude pokrm slanejší a sviežejší. Je dôležité nepreháňať to s ich počtom. Takto bude vývar horký a príliš pikantný.

Komponenty:

• 300 g šampiňónov;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 2 bobkové listy;
• 1 mrkva;
• štipka sušenej bazalky;
• kopa zelene;
• 4-5 gramov kurkumy;
• vetvička tymiánu;
• soľ, korenie - od oka.

Recept:

1. Horí sa nádoba naplnená vodou. V tejto dobe sa olúpané zemiaky nakrájajú na malé plátky a hodia sa do vriacej vody. Priemerne sa varia 15 minút.
2. Mrkvu a cibuľu nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom a potom ich duste na panvici. Pridajú sa k nim huby nakrájané na plátky.
3. K hotovým zemiakom sa pridá smaženie, bobkové listy a korenie.

Hustotu chowderu je možné meniť zvýšením počtu komponentov

Zemiaková polievka s ryžou a hubami

Nemenej populárny je recept na polievku z mrazených húb so zemiakmi a ryžou. Krúpy zvyšujú výživovú hodnotu a obsah kalórií v miske, čo zvyšuje jej spokojnosť.

Zloženie:

• 1 balenie mrazených húb;
• 4 zemiaky;
• hrsť ryže;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Proces varenia:

1. Nasekané zemiaky sa hodia do vriacej vody a varia sa do mäkka.
2. V tomto čase je pripravený zvyšok ingrediencií. Zelenina je olúpaná a nakrájaná na malé kocky, šampiňóny sú umyté a nasekané. Ryža sa niekoľkokrát premyje a potom namočí do vody.
3. Zelenina sa natiera na predhriatej panvici a ľahko sa opraží. Pridávajú sa k nim aj huby. Výsledná zmes sa premiestni do hrnca.
4. Do hubovej misky nasypte ryžu, soľ a dochucovadlo.
5. Po napučaní obilnín sa kachle vypnú. Polievka sa nechá niekoľko minút lúhovať pod vekom.

Pred vyprážaním nie je potrebné huby rozmrazovať.

Čerstvá šampiňónová polievka so zemiakmi a fašírkami

Polievka s mrazenými hubami a zemiakmi zbohatne, ak sa urobí s fašírkami. Najvhodnejšou možnosťou na ich varenie by bolo bravčové mäso. Môžete však použiť aj menej tučné mäso.

Komponenty:

• 250 g mletého bravčového mäsa;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 150 g šampiňónov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 1 lyžička suché bylinky;
• 1 vajce;
• 1 bobkový list;
• kopa zelene;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Zemiaky nakrájané na kocky sa varia až do polovice varenia, dávame pozor, aby sa nevarili.
2. Huby a iná zelenina sa vyprážajú na samostatnej panvici.
3. Z mletého mäsa, vajec a nasekanej zeleniny tvoria mäsové guľky, pričom nezabudnú produkt pred tým osoliť a okoreniť.
4. K zemiakom sa pridávajú mäsové výrobky, po ktorých sa guláš varí 15 minút. Potom sa do nádoby hodí aj vyprážanie húb.
5. Hubová polievka sa uvedie do úplnej pripravenosti pod vekom na miernom ohni po dobu 10 minút.

Fašírky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa

Šampiňónová polievka so zemiakmi v pomalom sporáku

Zloženie:

• 5 zemiakov;
• 250 g šampiňónov;
• 1 liter vody;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• sušený kôpor - podľa oka;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kroky varenia:

1. Nakrájané a umyté huby, cibuľu a mrkvu dáme do pomalého sporáka. Varia sa v režime „Fry“.
2. Potom sa do nádoby dajú zemiaky nakrájané na kocky.
3. Do misky sa naleje voda a naleje sa ochucovadlo.
4. Po dobu 45 minút sa vývar varí v režime "Stew".

Výhodou multivarkára je schopnosť zvoliť režim s parametrami

Hubová polievka so šampiňónmi, zemiakmi a cestovinami v pomalom sporáku

Polievka s hubami, šampiňónmi, cestovinami a zemiakmi je určená pre amatéra.

Komponenty:

• 300 g šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 2 lyžice. l. tvrdé cestoviny;
• 1 cibuľa;
• 500 ml vody;
• zeleň, soľ, korenie - podľa vkusu.

Recept:

1. Všetky komponenty sú dôkladne umyté, olúpané a nakrájané akýmkoľvek obvyklým spôsobom.
2. Na spodok multivarku sa naleje slnečnicový olej.
3. V ňom je umiestnená cibuľa, huby, zemiaky a mrkva. Potom sa prístroj zapne do režimu „Frying“.
4. Po pípnutí sa zelenina hodí do multivarku. Obsah nádoby sa naleje s vodou, po ktorej sa zapne režim "Polievka".
5. 15 minút pred koncom varenia sa do misky hodia cestoviny, bylinky a korenie.

Cestoviny v recepte je možné vymeniť za rezance

Záver

Šampiňónová polievka so zemiakmi je vynikajúca na obedné jedlo. Rýchlo zmierňuje hlad, nasýti telo užitočnými látkami. Počas varenia je dôležité dodržiavať odporúčania odborníkov a pridávať prísady v správnom množstve.

Odporúčané položky

Huba (mycélium) z masla: 14 receptov s fotografiami, videami

Hubová polievka russula: recepty krok za krokom s fotografiami

Polievka z maslových húb: 28 chutných podrobných foto receptov z čerstvých, mrazených, sušených a nakladaných húb

Krémová polievka z líšky: recepty s fotografiami

Polievka z Cameliny: recepty na zber húb s fotografiami

Syrová polievka s liškami: s taveným syrom, kuracie mäso

Hubové rezance z hríbov: mrazené, sušené, čerstvé

Polievka z hlivy ustricovej: recepty s kuracím mäsom, rezancami, jačmeňom, ryžou

Polievka zo sušených hríbov: recepty s fotografiami krok za krokom