Recepty na polievku z húb s mrazenými hubami vám umožnia dopriať si domáci chod so slzami v ústach prvý chod po celý rok. Tieto huby tolerujú prepravu a zmrazenie vďaka svojej pevnej dužine.Na jeseň môžu byť pripravené na budúce použitie v mrazničke a potom varené až do budúcej sezóny.
Koľko varíme mrazené huby na polievku
Ženy v domácnosti, ktoré prvýkrát pripravujú hubovú polievku z mrazených húb, majú záujem o všetky jemnosti tepelného spracovania týchto húb. Ak ich totiž nevaríte, sú slabo absorbované telom. U tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, to môže spôsobiť poruchu stravovania a dokonca až otravu.
Doba varenia pre tieto huby môže byť 15 až 30 minút. Ak boli pred zmrazením rozdrvené, budú sa variť rýchlejšie a celé vzorky potrebujú dlhšie tepelné ošetrenie.
Recepty na mrazenú hubovú polievku
Hubová polievka nie je vôbec náročná na varenie, všetky kulinárske procesy nebudú trvať dlhšie ako hodinu. Oveľa ťažšie je rozhodnúť sa, ktorú verziu tohto prvého kurzu uvariť. Ďalej uvádzame výber populárnych receptov s fotografiami mrazenej hubovej polievky.
Jednoduchý recept na mrazenú hubovú polievku
Lesné huby obsahujú veľa bielkovín. To z nich robí rovnocennú náhradu za mäso. Dokonca aj na základe nich ľahko pripraviteľná chudá polievka môže spôsobiť, že sa budete cítiť dlho plní.
Pomer zložiek:
- huby - 300 g;
- zemiaky - 250-300 g;
- cibuľa - 60 g;
- paprika - 50 g;
- mrkva - 70 g;
- voda - 1,5 l;
- rastlinný olej - 30 ml;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Priebeh:
- Načistené a nasekané zemiaky zalejeme vodou, necháme zovrieť.
- Cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu nakrájajte na prúžky alebo cez strúhadlo na kórejskú mrkvu. Na rozpálenom oleji podusíme zeleninu. S nimi by ste mali smažiť papriku nakrájanú na prúžky.
- Hneď ako zemiaky uvaria, pošlite mrazené huby na panvicu a všetko spolu povarte ďalších 20 minút.
- Keď sú tieto ingrediencie hotové, pridajte do nich opečenú zeleninu, misku dochuťte soľou a korením, nechajte ju na miernom ohni dusiť 5 minút, potom 10 minút. trvať na tom pod vekom.
Hríbová polievka z mrazeného medového agaru s kuracím mäsom
S hydinovým vývarom sa chuť hubovej polievky stáva bohatšou a zaujímavejšou. Vrcholom jedla je, že mrazené huby sa nevaria, ale restujú so zeleninou na rastlinnom oleji.
Pomer zložiek
- mrazené huby - 300 g;
- kuracie stehná - 350 g;
- zemiaky - 270 g;
- mrkva - 120 g;
- cibuľa - 110 g;
- voda - 2 l;
- rastlinný olej - 30-45 ml;
- soľ, bylinky a korenie podľa chuti.
Priebeh:
- Umyté kuracie stehná zalejte studenou vodou a povarte ich do mäkka. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte na plátky a vráťte späť do hrnca.
- Osmažte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Pridajte rozmrazené huby k zmäknutej zelenine a duste ich spolu 10 - 12 minút.
- Zemiakové hľuzy ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky. Vložte do vriaceho vývaru s osmaženou zeleninou a hubami.
- Polievku varíme s mrazenými hubami a kuracím mäsom, kým nie sú uvarené zemiaky.Na konci varenia dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávame, na tanier môžeme pridať bylinky a kyslú smotanu.
Recept na prípravu mrazenej medovej hubovej polievky s rezancami
Lesné huby robia vývar veľmi chutným. Domáce rezance alebo rezance z obchodu budú s nimi oveľa chutnejšie.
Pomer zložiek:
- mrazené huby - 300 g;
- malé vermicelli alebo domáce rezance - 100 g;
- mrkva - 90 g;
- zelené fazule - 90 g;
- cibuľa - 90 g;
- slnečnicový olej - 45 ml;
- voda - 2 l;
- bobkový list, soľ, korenie - podľa vkusu.
Priebeh:
- Pripravte vývar varením 20 minút. huby vo vode. Potom ich chyťte štrbinovou lyžičkou do cedníka a tekutinu preceďte.
- Na rozohriatom oleji podusíme cibuľu a mrkvu. Pridáme fazuľu nakrájanú na malé kúsky a dusíme ďalších 7-8 minút.
- Pošlite varené huby na zeleninu chradnúcu na panvici, dochuťte ich soľou, korením a vydržte ďalších 10 minút. v plameňoch.
- Preložíme do hrnca s vriacim hubovým vývarom, pridáme rezance alebo rezance. Varte polievku, kým nie sú hotové cestoviny.
Hríbová polievka zo zmrazeného medového agaru v pomalom sporáku
Príprava hubovej polievky z mrazených húb v pomalom hrnci nebude absolútne žiadnym trápením a nie je ani potrebné rozmrazovať huby alebo parný perličkový jačmeň. Správne zvolená možnosť si poradí so všetkými procesmi sama.
Pomer zložiek:
- mrazené huby - 300 g;
- kuracie prsia - 200 g;
- zemiaky - 200 g;
- perličkový jačmeň - 50 g;
- mrkva - 120 g;
- cibuľa - 70 g;
- kôpor - 1 stopka;
- cesnak - 2 strúčiky;
- nové korenie, bobkový list a soľ - podľa vkusu;
- voda.
Priebeh:
- Hydinu nakrájajte na porcie. Zemiaky zbavte šupky, umyte a nakrájajte na kocky. Ošúpanú mrkvu prevlečte cez hrubé strúhadlo. Odstráňte šupku z cibule a nechajte ju neporušenú. Krúpy opláchnite.
- Vložte kuracie mäso, zeleninu, obilniny a huby do misky s multivarkami. Vložte k nim korenie a celú stonku zeleného kôpru.
- Dolejte vodou. Jeho množstvo závisí od požadovanej hrúbky hotovej polievky. Zapnite funkciu „Hasenie“ na 2 hodiny.
- O 20 min. až do konca varenia zachyťte kôpru kôpru a bobkový list z misky na varenie. Dochutíme soľou, cesnakom a nasekanými bylinkami.
Vynikajúca polievka z mrazených húb a jačmeňa
Perlový jačmeň bol obľúbeným miestom ruských cárov. Jedlá z neho sa často podávali na slávnostných večeriach a teraz v armáde, nemocniciach a jedálňach. Z dostupných produktov je pripravená hustá, bohatá a výživná polievka s mrazenými hubami a perličkovým jačmeňom.
Pomer zložiek:
- mrazené huby - 150-200 g;
- perličkový jačmeň - 45 g;
- zemiaky - 250-300 g;
- voda - 1,5 l;
- cibuľa - 40 g;
- nové korenie - 2-3 hrášok;
- bobkový list - 1 ks;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- kôpor alebo petržlen, soľ, mleté čierne korenie - podľa vkusu.
Priebeh:
- Nalejte perličkový jačmeň predtým umytý pod tečúcou vodou s pohárom vriacej vody a parou 1-2 hodiny.
- Varte vodu, vložte do nej huby a koreniny. Varte huby 15 minút. po uvarení zhromaždíme z povrchu penu.
- Potom pomocou štrbinovej lyžice premiestnite huby na cedník. Hubový vývar preceďte a vráťte späť do ohňa. Po uvarení do nej vložte jačmeň a varte ho do polovice varenia po dobu 40 minút.
- Medzitým si pripravíme šampiňónovú praženicu. Na kocky nakrájanú cibuľu orestujeme do mäkka. Potom ho preložíme na tanier a na rovnakom oleji opečieme 8 minút. medové huby.Huby vrátime na panvicu, ochutíme soľou, korením a premiešame.
- Olúpte a umyte zemiaky na kocky a pošlite ich do jačmeňa. Všetko spolu povaríme 20 - 25 minút.
- 10 minút pred vypnutím sporáka pridáme orestovanie, soľ a korenie. Hotové jedlo nechajte trochu pod pokrievkou povariť. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.
Záver
Recepty polievok z húb s mrazenými hubami zahŕňajú použitie malého množstva korenia. Keďže medové agary majú veľmi výraznú hubovú arómu, je lepšie ich len trochu zdôrazniť štipkou mletého čierneho korenia alebo bobkovým listom, aby nijako nedominovali. Chuť hotového pokrmu teda nesklame.
