Obsah
Ukazuje sa, že čerstvá polievka rusula je bohatá a zároveň neobvykle ľahká. Huby obsahujú veľa vitamínov a bielkovín, ktoré sa pri tepelnej úprave nestratia. Sú to tiež nízkokalorické jedlá, vďaka čomu je polievka vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Je polievka russula
Ženy v domácnosti veľmi často nahrádzajú lesné huby šampiňónmi v domnení, že sú najbezpečnejšie. Ale vôňa a chuť varenej polievky s nimi nebude úplná. Russulas sú najbežnejšie a najbezpečnejšie huby, ktoré robia zdravý prvý kurz.
Existujú rôzne recepty na prípravu polievky russula, ktoré vám môžu spestriť každodennú stravu. Bez pridania mäsových výrobkov je pokrm ideálny pre vegetariánov, pretože telo je nasýtené základnými bielkovinami.
Čerstvé huby môžete skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako 36 hodín. Po uplynutí tejto doby sa neoplatí nič variť z rusuly, pretože získajú nepríjemnú arómu a chuť.
Ako pripraviť polievku russula
Najdôležitejšou vecou je výber vysoko kvalitných húb, od nich závisí výsledok hotového jedla. Sviežosť a kvalitu russula možno ľahko zistiť podľa nohy. Aby to urobili, rozbijú to a vyzerajú, ak nie sú žiadne škvrny, dutiny a chyby, potom sa to môže pridať do polievky. Zhromaždené čerstvé huby sa najskôr namočia na hodinu do studenej vody a potom sa varia 3 minúty vo vriacej vode.
Polievky sa varia na vode alebo vývare. Pre dochutenie sa pridáva čierne korenie, bylinky a bobkové listy. Ako komponenty sa používajú rôzne druhy zeleniny, mäsa, kuracieho mäsa, obilnín a bylín. Krém, maslo, mlieko a kyslá smotana pomáhajú polievke získať príjemnú dochuť a krémovú konzistenciu.
Pri polievke na pyré sú všetky potrebné produkty najskôr úplne uvarené a potom šľahané mixérom až do pyré. Je lepšie podávať takéto jedlo okamžite, pretože po ochladení stratí chuť. Ak sú v kompozícii zemiaky, potom sa polievka zahustí a pri zahriatí stráca arómu a vitamíny.
Vyprážanie na masle s cibuľou pomôže hubám dodať silnejšiu chuť.
Akékoľvek mleté orechy alebo štipka muškátového orieška pomôžu zvýrazniť a odhaliť chuť čerstvej rusuly. Krém v kompozícii je možné nahradiť kyslou smotanou, mliekom alebo maslom. Po pridaní mliečnych výrobkov sa polievka privedie k varu a okamžite sa vypne.
Hotové jedlo podávajte s krutónmi, ozdobte bylinkami a uvarenými celými hubami.
Recepty na polievku z čerstvej rusuly
Polievka sa najlepšie varí s čerstvou rusulou. V tomto prípade je jedlo najchutnejšie a najvýživnejšie. V navrhovaných receptoch na polievky z čerstvej rusuly s fotografiou bude každá žena v domácnosti schopná nájsť svoju ideálnu možnosť, ktorú ocení celá rodina.
Polievka s rusulou a zemiakmi a cibuľou
Box na huby russula osloví ženy v domácnosti pre ľahkú prípravu a lacnú sadu ingrediencií.
Budete potrebovať:
- čerstvá rusula - 500 g;
- korenie;
- kuracie mäso - 300 g;
- soľ;
- cibuľa - 160 g;
- proso - 50 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rastlinný olej - 30 ml;
- mrkva - 130 g;
- zemiaky - 450 g.
Metóda varenia:
- Prejdite čerstvou rusulou. Varíme v osolenej vriacej vode 5 minút. Vypustite kvapalinu.
- Kurča zalejeme vodou. Varíme hodinu. Čím dlhšie trvá varenie, tým bohatší bude vývar.
- Russulu nakrájame na plátky. Mrkvu nastrúhame. Cesnak a cibuľa sú potrebné v malých kockách.
- Nalejte zeleninu a šampiňóny do rozohriateho oleja. Smažte 5 minút.
- Nakrájajte zemiaky. Plátky by mali byť rovnaké a malé. Pošlite do vývaru spolu s umytým proso. Varíme do mäkka.
- Získajte kurča. Ochlaďte, potom nakrájajte na plátky. Preložíme do polievky spolu s vyprážanými jedlami.
- Posypeme soľou a korením.
Rusula na kašu so smotanou
Podľa navrhovaného receptu je ľahké pripraviť polievku z húb russula, ktorá nie je svojou chuťou horšia ako jedlo v reštaurácii.
Budete potrebovať:
- čerstvá rusula - 700 g;
- múka - 40 g;
- cibuľa - 180 g;
- mlieko - 1 l;
- mrkva - 130 g;
- morská soľ;
- bochník - 250 g;
- maslo - 50 g;
- krém - 240 ml;
- olivový olej - 30 ml.
Metóda varenia:
- Spracujte čerstvé huby: triedte, olúpte, opláchnite. Na naplnenie vodou. Varíme štvrťhodinu. Vypustite tekutinu a mixér rozšľahajte na rukolu.
- Maslo rozpustíme. Primiešame hubové pyré. Pridajte cibuľu a mrkvu, prekrojte na polovicu.
- Zalejeme vodou. Tekutina by mala pokrývať iba potraviny. Zapáľte oheň na minimum. Dusíme pol hodiny.
- Na panvicu nalejeme olivový olej a pridáme múku. Fry. Pohár zalejeme vriacou vodou. Zmiešať. Prilejeme mlieko. Varte za stáleho miešania.
- Získajte mrkvu a cibuľu. Už nie sú potrebné na polievku. Nalejte hubové pyré do mliečnej zmesi. Varíme 20 minút.
- Soľ. Prilejeme rozohriaty krém. Varíme 5 minút.
- Bochník nakrájame na kocky. Preložíme na plech. Odošlite do horúcej rúry. Vydržte do zlatista pri teplote 180 ° C. Vytiahnite a vychladnite. Na každý tanier po častiach pridáme krutóny.
Ak si prajete, nemôžete do polievky s hubovými rusulami pridávať krutóny, v takom prípade stojí za to nahradiť ich jemne nakrájanou zeleninou.
Krémová syrová polievka russula
Príprava polievky rusula so syrom je veľmi jednoduchá. Hlavná vec je dodržiavať uvedené proporcie a čas varenia. Miska má hladkú konzistenciu a je vhodná pre celú rodinu.
Budete potrebovať:
- čerstvá rusula - 350 g;
- čierne korenie;
- soľ;
- zemiaky - 450 g;
- kuracie mäso - 350 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cibuľa - 160 g;
- voda - 2 l;
- tavený syr - 200 g;
- mrkva - 160 g.
Metóda varenia:
- Vložte tavený syr do mrazničky. Zmrazený produkt sa rýchlejšie a ľahšie nastrúha, neprilepí sa na strúhadlo.
- Kurča opláchnite a dolejte vodou. Dajte na stredný oheň. Na varenie je lepšie použiť kuracie stehno alebo krídla. Filé je príliš suché a neurobí dobrý vývar. Šupku nemusíte odstraňovať.
- Odstráňte vytvorenú penu. Ak sa tak nestane, vývar sa ukáže ako zakalený. Stíšime oheň na nízku teplotu a varíme asi hodinu. Mäso z kosti by malo spadnúť.
- Olúpte čerstvé huby. Opláchneme a povaríme vo vriacej osolenej vode 5 minút. Vypustite kvapalinu.
- Cibuľa je potrebná v malých kockách.
- Na panvici rozohrejeme olej. Nalejte cibuľu. Smažte do zlatista. Pridame uvarenu rusulu. Zatemnite na štvrťhodinu. Soľ.
- Mrkvu nastrúhame. Použite stredné strúhadlo. Zalejeme šampiňónmi a dusíme 4 minúty.
- Zemiaky nakrájame na tenké prúžky. Získajte kurča. Po vychladnutí oddeľte mäso od kostí.
- Nalejte zemiaky do vývaru. Varíme do mäkka. Pridajte vyprážané jedlá a kuracie mäso.
- Tvaroh vyberte z mrazničky a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pošlite do vývaru. Prisypeme korenie a trochu soli. Varíme 5 minút.
- Porazte mixérom. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 10 minút.
Russula polievka v pomalom sporáku
Hubová polievka vyrobená z čerstvej rusuly je vhodná na varenie v multivarke, čo výrazne uľahčí proces varenia.
Budete potrebovať:
- cibuľa - 130 g;
- čierne korenie;
- čerstvá rusula - 550 g;
- soľ - 7 g;
- maslo - 150 g;
- zeleň;
- krém - 250 ml (10%);
- mlieko - 800 ml (3,2%).
Metóda varenia:
- Nakrájajte cibuľu a čerstvú rukolu.
- Maslo nakrájame na kocky. Vložte do misy. Zapnite režim „Fry“. Keď sa roztopí - nalejte cibuľu a huby. Smažte do zlatista.
- Nalejte hrnček mlieka do misy mixéra. Premiestnite toastové jedlo z multivarku. Poraziť.
- Nalejte do multivarku. Zalejeme zvyšným mliekom, potom smotanou.
- Soľ. Posypeme korením. Prepnite do režimu polievky. Nastavte časovač na pol hodiny. Nalejte do misiek a posypte bylinkami.
Hubová polievka z kalórie russula
Russulas sú nízkokalorické jedlá. Všetky opísané recepty majú rôzne kalórie, ktoré sú ovplyvnené pridanými produktmi. Polievka so zemiakmi obsahuje 95 kcal v 100 g, 81 kcal so smotanou, 51 kcal so syrom, 109 kcal v pomalom sporáku.
Záver
Polievka vyrobená z čerstvej rukoly úspešne konkuruje mnohým prvým jedlám kvôli svojej výživovej hodnote a vysokej chuti. Úžasná aróma, ktorá sa šíri po celej kuchyni, rozveselí každého aj v najtemnejšom počasí. Ktorákoľvek z navrhovaných možností môže byť lahodne podávaná s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
