Obsah
Kombucha je živý organizmus, symbióza octových baktérií a kvasiniek. Je to želatínová hmota podobná medúze, ktorá pláva v živnom roztoku čajových lístkov a cukru a za pár dní z nej urobí lahodný a zdravý nápoj kombuchy. Midges v kombucha sú nepríjemné, ale prirodzené. Hmyz je priťahovaný zápachom uvoľňovaným počas fermentácie.
Prečo v kombuche začínajú pakomáre, larvy, červy
Na získanie kombuchy sú medúzy ponorené do slabo osladeného záparu. Midges, ak nezakryjete nádobu nálevom, sa určite objaví, najmä v lete. Vyvstáva otázka: je možné použiť takýto nápoj a čo robiť so živými tvormi.
Ak sa náhodou do nádoby dostane komár alebo mravec, hmyz sa jednoducho odstráni. Obzvlášť skúpi ľudia môžu naliať nápoj, opláchnuť nádobu a medúzy (vedecký názov pre kombuchu). Je to však najmenší z možných problémov - kvasenie a sladkosti nie sú pre komáre také atraktívne a mravec sa môže dostať do nádoby iba náhodou alebo za úplne nehygienických podmienok. V žiadnom prípade s infúziou neurobia nič zlé.
Čie larvy sa vyskytujú v kombuche
Červy na kombucha sa nezačali samy od seba. Položili ich ovocné mušky Drosophily, priťahované vôňou kvasenia. Toto je rozsiahly rod, iba popísaný druh číslo 1500 (23 je dobre študovaných). Vedci tvrdia, že je ich v skutočnosti niekoľkonásobne viac.
Mnoho druhov ovocných mušiek sú synantropné organizmy, to znamená, že sú spojené s ľudským obydlím, živia sa odpadom a produktmi, ktoré sa začínajú rozkladať. A fermentačný proces je biologický rozpad pod vplyvom mikroorganizmov. Presne to, čo ovocné mušky potrebujú, aby fungovali a znášali vajíčka.
Ako sa červy objavujú na kombucha
Ak je nádoba na medúzy zle zakrytá, môžu tam ovocné mušky ľahko preniknúť. Nepotrebujú veľkú dieru - telo samice dosahuje dĺžku 2 mm, zatiaľ čo samec je ešte menší. Hmyz sa tam živí sladkým roztokom a kladie vajíčka do tela kombuchy. Je veľmi ťažké si ich všimnúť voľným okom, pretože veľkosť nepresahuje 0,5 mm.
Embryá sa vyvíjajú jeden deň, potom sa na kombucha objavia larvy, ktoré začnú aktívne jesť medúzy. Jedia jedlá, ktoré majú aspoň stopu po octovom kvasení. Vyrába ju sama Kombucha.
V tomto okamihu možno na povrchu látky prvýkrát vidieť larvy Drosophila. Potom hrýzli pasáže v kombuche, pokračovali v kŕmení a skrývali sa vo vnútri.
Cyklus trvá 5 dní. Na začiatku kuklenia larvy prestanú jesť medusomycete, vylezú na povrch a začnú sa aktívne pohybovať. Takto sa na kombuchy objavujú biele červy.
Celý vývojový cyklus Drosophily - dospelí, vajíčka, larvy, kukly
Kukla sa vyvíja do 3 dní. Priamo na kombuchu zhodí svoju ulitu a po 10 hodinách je pripravená na nové hnojenie.Každá ovocná muška v lete žije 10 - 20 dní, neustále sa pári a kladie vajíčka.
Čo robiť, ak sa v kombuche nachádzajú červy alebo pakomáre
Ak sa na kombuchu chovajú červy, môžete ju len vyhodiť. Niektorí sa snažia medusomycety zachrániť odtrhnutím a vyhodením vrchných platničiek. Ale to sa dá urobiť iba na starej hube. A nie je možné zaručiť, že larvy, ktoré sa tam vyšplhali, nečíhali v zostávajúcich vrstvách.
Dokonca aj niekoľko kúskov za 9 - 10 dní poskytne novej generácii, početnej a plodnej. Medusomycety bude treba aj tak vyhodiť. Lepšie je poprosiť priateľov o zdravý tanier alebo si ho vypestovať úplne od nuly.
Je možné vypiť nápoj, ak sú v kombuche komáre alebo larvy
Samotné ovocné mušky sú pre človeka bezpečné, ak aj náhodou zje niekoľko kúskov spolu s neumytými plodmi, ktoré nimi urazil. Ale larvy sú iná vec. Môžu spôsobiť črevnú myiózu, ktorú charakterizuje:
- hnačka;
- zvracanie;
- bolesť žalúdka a čriev.
Požitie lariev Drosophila jedlom a nápojmi často končí enteritídou - veľmi nepríjemným ochorením tenkého čreva. Takéto „šťastie“ nie je pre zdravého človeka potrebné a pre tých, ktorí na liečbu berú infúziu medusomycete, to môže byť poriadna rana.
Čo robiť, aby sa zabránilo rastu pakomárov v kombucha
Ak sa v kombucha začnú červy, znamená to, že do kontajnera sa dostali ovocné mušky. Na ochranu pred hmyzom nestačí iba prikrytie nádoby s prípravou kombuchy gázou. Je to octovo-kvasnicová vôňa, ktorá priťahuje komáre. Aróma medúzy je oveľa silnejšia ako aróma ovocia alebo kuchynského odpadu, ktoré začali hniť. A pre ovocné mušky je to ešte príjemnejšie.
Hrdlo plechovky by malo byť pokryté gázou alebo inou tenkou priedušnou látkou niekoľkokrát preloženou. Musí byť neporušený a nesmie chátrať. Muchy sa pokúsia dostať dovnútra a hľadať najmenšiu medzeru. Zaistite elastickým pásom alebo lanom.
Ako zabrániť výskytu ovocných mušiek, môžete poradiť:
- nedržte zrelé plody v jednej miestnosti s kombuchou, nehovoriac o tých, ktoré začali hniť;
- včas vyniesť smetný kôš;
- použite niekoľkokrát zloženú hrubú gázu alebo inú tkaninu;
- zavesiť lepiace pásky na muchy.
Aby sa zabránilo rastu lariev v kombuche, musí byť nádoba pevne zviazaná silnou, vzduchopriepustnou látkou.
Čo sa neodporúča, je výroba domácich pascí na midge. Drosophila sa bude stále plaziť do medúz, je pre nich oveľa atraktívnejšia ako med, pivo alebo kúsky ovocia.
Ako sa správne starať o kombuchu nájdete vo videu:
Záver
Midges v kombucha sa iba nezačínajú. Láka ich vôňa kvasenia a cestu otvára voľne uzavretý krk. Je veľmi jednoduché sa tomu vyhnúť - musíte použiť hrubú gázu a gumičku. Ale ak sa ovocná muška dostala dovnútra, treba kombuchu vyliať a medúzy vyhodiť.
Keď už pakomáre kladú vajíčka na kombuchu, je možné vrchnú vrstvu odstrániť a vyhodiť a zvyšok nechať?