Obsah
Sterilizácia plechoviek je jednou z najdôležitejších fáz procesu konzervácie. Existuje veľa metód sterilizácie. Na to sa často používajú rúry na pečenie. Vďaka tomu môžete rýchlo a efektívne ohriať niekoľko plechoviek naraz. Skúsené ženy v domácnosti vedia, koľko času trvá sterilizácia nádob vo vode alebo nad parou. Ako sa taká sterilizácia vykonáva a ako dlho musíte uchovávať poháre v rúre? Toto bude prediskutované nižšie.
Ako správne sterilizovať prázdne nádoby
Sterilizácia je nevyhnutná na to, aby sa nádoby mohli dlho skladovať. Bez toho sa na slepých miestach začnú množiť rôzne baktérie. Toxíny, ktoré emitujú, sú veľmi nebezpečné pre zdravie a život človeka. Pomocou rúry môžete vykonať vysoko kvalitnú sterilizáciu. Nádoby navyše nebude potrebné dodatočne sušiť, čo často trvá veľa času.
Výhodou tejto metódy je tiež to, že nie je potrebné každú nádobu zvlášť ohrievať. Niekoľko takýchto nádob sa zmestí do rúry naraz. Z hľadiska priestrannosti rúra prekoná dokonca aj mikrovlnnú rúru, do ktorej môžete vložiť najviac 5 plechoviek. V rúre môžete sterilizovať prázdne nádoby aj naplnené obrobkami. A nezáleží na tom, čo konkrétne natočíte. Môžu to byť ako rôzne zeleninové šaláty, tak aj nakladané uhorky a paradajky.
Pred sterilizáciou prázdnych nádob sa uistite, či riad nie je poškodený. Popraskané alebo štiepané nádoby môžu pri zahriatí ľahko prasknúť. Na nádobách by tiež nemali byť žiadne škvrny.
Potom sa nádoby prevrátia a nechajú sa vysušiť. Teraz môžete začať so samotnou sterilizáciou. Všetky nádoby sú vložené do rúry hore dnom. Ak plechovky ešte nie sú úplne suché, umiestnia sa hore dnom. Na sterilizáciu v rúre nastavte teplotu do 150 stupňov. Pollitrové nádoby sa uchovávajú v rúre najmenej 15 minút, ale trojlitrové nádoby sa budú musieť zohrievať asi 30 minút.
Dôležité nuansy
Dózy z rúry je možné dostať iba pomocou špeciálnych rukavíc alebo kuchynskej utierky. Aby plechovka náhle nepraskla, je potrebné ju opatrne položiť na povrch hrdlom nadol. Aby nádoby boli pomaly chladné, môžete ich na vrchu zakryť uterákom.
Dbajte na to, aby ste nádobu držali oboma rukami, aby vám v prípade niečoho nespadla a nezranila vás. Potom môže vzniknúť otázka, čo robiť s viečkami? Je nežiaduce ich sterilizovať v rúre. Viečka, podobne ako tégliky, je potrebné dôkladne opláchnuť, potom vložiť do hrnca s vodou a variť 15 minút. Na odstránenie viečok z panvice je najlepšie najskôr vypustiť vodu alebo použiť kliešte.
Sterilizácia plechoviek v elektrickej rúre
Majitelia elektrických rúr môžu takýmto spôsobom tiež sterilizovať plechovky. V takom prípade vôbec nezáleží na tom, aký tvar a veľkosť má samotná rúra. Celý proces je nasledovný:
- Plechovky sa dôkladne umyjú pomocou sódy bikarbóny, ako je uvedené vyššie. Potom sa nádoby položia na uterák, aby sa vysušili.
- Nezabudnite, že mokré poháre musia byť umiestnené s hrdlom hore a zvyšok je obrátený hore dnom.
- Kovové viečka je možné sterilizovať aj v elektrickej rúre. Sú jednoducho rozložené vedľa plechoviek v rúre.
- Nastavili sme teplotu na asi 150 ° C. Trojlitrové nádoby zohrievame 20 minút, pollitrové asi 10 minút.
Ako vidíte, používanie elektrickej rúry môže výrazne urýchliť proces sterilizácie. Konzervy tiež musíte opatrne vytiahnuť pomocou chňapiek a uterákov. Sterilné banky je potrebné dávať iba na čistý, umytý povrch, inak bude všetka práca márna a baktérie opäť spadnú do nádoby.
Pozor! Pri prudkom skoku teploty môže banka prasknúť, preto je lepšie nádoby okamžite zakryť uterákom. Teplo sa teda bude uchovávať oveľa dlhšie.
Ako sterilizovať nádoby s hotovými polotovarmi
Rúry na sterilizáciu majú veľa výhod. Tieto švy sú perfektne uložené a takmer nikdy nevybuchnú. Vďaka ohrevu je nádoba nielen sterilizovaná, ale aj sušená. To šetrí čas na ďalšie sušenie nádob, ako po spracovaní nad parou. Vaša kuchyňa navyše nezvýši úroveň vlhkosti v dôsledku vriacej kvapaliny. Tento proces nespôsobuje žiadne nepríjemnosti. Nemusíte loviť ani horúce plechovky z vriacej vody.
Okrem prázdnych nádob je možné v rúre sterilizovať aj hotové švy. To je tiež celkom ľahké. Postup je nasledovný:
- Banka je naplnená blankom a nádoba je vložená do vody. Kryt nie je v tejto fáze potrebný.
- Nastavili sme teplotu na 150 stupňov. Keď sa rúra vyhreje na túto úroveň, zaznamenávame desať minút pre pollitrové nádoby, 15 minút pre litrové nádoby a 20 minút pre 3 alebo 2 litrové kúsky.
- Po uplynutí požadovaného času sa poháre postupne vyberú z rúry a zvinú sa pomocou špeciálnych viečok.
- Ďalej sú plechovky otočené hore dnom a ponechané tak, aby úplne vychladli. Na pomalé ochladenie nádob zavrite konzervovanie prikrývkou.
- O deň neskôr, keď sú poháre úplne vychladnuté, môžete nádoby preniesť do pivnice.
Záver
Ani varenie nestojí na mieste. Všetko staré sa mení na novšie a praktickejšie. Je to tak dobré, že s modernou technológiou už nemusíte variť obrovské hrnce s vodou a potom nad nimi, pod hrozbou popálenia prstov, držať nádoby na prázdne miesta. Používanie rúry na tieto účely je oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie. Žiadna para, dusno a prasknuté plechovky, ktoré sa často vyskytujú počas varu. Je možné uviesť zoznam všetkých výhod tejto metódy veľmi dlho. Ale je lepšie o tom nehovoriť, ale vyskúšať to. Ak ste teda ešte nemali čas vyskúšať túto úžasnú metódu, potom nečakajte na budúce leto, vyskúšajte to čo najskôr.
