Baklažánový šalát s majonézou na zimu

Baklažán s majonézou na zimu je vďaka hlavnej zložke výdatné jedlo bohaté na vitamíny. Predjedlo je veľmi vhodné na jedenie, pretože sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k hlavnému. Tento šalát na zimu bude chutiť každému: milovníci šampiňónov, cesnaku, paradajok a proste tí, ktorí nemajú voľný čas.

Vlastnosti varenia baklažánu s majonézou na zimu

Pretože konzervácia je pripravená na dlhodobé skladovanie, mali by byť uložené v sterilizovaných nádobách. Dózy by sa mali vyberať s malým objemom, aby sa neotvárali príliš dlho, čo môže byť pre misku nebezpečné.

Baklažán je zelenina, ktorá intenzívne absorbuje tuky a oleje. Preto je potrebné na jeho varenie zvoliť nepriľnavú panvicu alebo použiť rúru. Posledná uvedená metóda spôsobí, že jedlo bude menej tučné a menej kalorické.

Poradenstvo! Ako šalát by ste si mali zvoliť majonézu s vysokým obsahom tuku, pretože jedlo je chutnejšie, čím tučnejšia je francúzska omáčka.

Pre baklažán s majonézou na zimu, ktorý chutí ako julien, je lepšie zvoliť hubové dochucovadlo, ktoré neobsahuje glutaman sodný a príliš svetlé korenie, ako je čili, šalvia, mäta, kmín a ďalšie.

Ak sa bobkový list použil v súlade s receptom, musí sa na konci varenia odstrániť z konzervácie, pretože môže následne spôsobiť nepríjemnú horkosť.

Výber a príprava baklažánov na konzerváciu

Uprednostniť by sa mali mladé stredne veľké baklažány - dlhé 12-15 cm, okrúhleho tvaru, s krásnou, rovnomernou a hustou pokožkou bez plesní, hniloby a prehĺbenia. Dužina zeleniny by mala byť biela, nie ochabnutá.

Pred procesom konzervácie je potrebné odstrániť horkosť hlavnej zložky. Za týmto účelom vložte nakrájanú zeleninu do osolenej vody a stlačte ju lisom. Ovocie môžete tiež nakrájať vidličkou, dobre posoliť a nechať postáť aspoň 20 minút. Horkosť navyše zmizne, ak posypete nasekaný baklažán 1 polievkovou lyžičkou. l. kuchynská soľ a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Bez ohľadu na to, aký spôsob odstránenia horkosti bol použitý, na konci stanoveného času by mala byť zelenina vytlačená a dôkladne umytá pod tečúcou vodou, aby zvyšná soľ neovplyvnila chuť výsledného pokrmu.

Recepty na baklažánové prípravky na zimu s majonézou

Skúsení kuchári zostavili veľa variácií varenia s majonézou na zimu. Pre tých, ktorí predtým nepripravovali konzervovaný baklažán, recepty s fotografiami vám pomôžu naučiť sa a nájsť svoje obľúbené občerstvenie.

Jednoduchý recept na modré s majonézou na zimu

Na baklažánový šalát s majonézou na zimu budete podľa jednoduchého receptu potrebovať:

  • baklažán - 0,5 kg;
  • cibuľa - 200 g;
  • majonéza - 50 ml;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • ocot, korenie, kuchynská soľ - podľa preferencie.

Baklažán v majonéze chutí ako huby

Proces varenia:

  1. Cibuľa je nakrájaná nadrobno a osmažená do zlatista.
  2. Baklažány zbavte horkosti, nakrájajte na plátky a orestujte na panvici. Zelenina je kombinovaná s cibuľou repky, solená, ochutená obľúbeným korením a potretá majonézou.
  3. Výsledná hmota je rozložená v bankách, sterilizovaná pol hodiny a potom tesne uzavretá.

Baklažán v majonéze na zimu s hubovou príchuťou

Miska môže pripomínať chuť húb, ak je pripravená podľa tohto receptu.

Budete potrebovať:

  • vňať - 0,5 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • majonéza - 70 ml;
  • korenie na huby - 16 g;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • voda - 70 ml.

Pri podávaní môže byť predjedlo ozdobené kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Proces varenia:

  1. Cibuľa sa naseká na pol krúžky a smaží sa na rastlinnom oleji.
  2. Hlavná ingrediencia sa pokrája na kocky, pridá sa k cibuli a zaleje sa vodou. Zelenina sa spolu dusí 40 - 45 minút, pričom sa nezabúda miešať. Ďalej pridáme majonézu a hubové korenie.
  3. Zmes sa vloží do skladovacích nádob, sterilizuje a uzavrie.

Výdatné baklažány v majonéze s príchuťou húb si môžete na zimu pripraviť pomocou videa:

Baklažán s majonézou a cesnakom na zimu

Milovníci cesnaku si na zimu obľúbia vyprážaný baklažán s majonézou s prídavkom tejto zeleniny:

  • baklažán - 300 g;
  • cibuľa - 120 g;
  • cesnak - ⅓ hlavy;
  • majonéza - 60 ml;
  • soľ, bylinky, korenie - podľa preferencie;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Musíte si vybrať malé nádoby na skladovanie.

Proces varenia:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Na konci varenia pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom alebo mlynčekom na mäso.
  2. Baklažány sa nakrájajú na stredne veľké kocky, vyprážajú sa a zmiešajú sa v samostatnej miske so zeleninou. Do hmoty sa pridá nasekaná zelenina, pridá sa soľ, korenie a majonéza. Šalát poriadne premiešame.
  3. Hotový výrobok je rozložený v bankách, sterilizovaný pol hodiny a zrolovaný.

Baklažán s majonézou a paradajkami na zimu

Baklažány pod majonézou na zimu s prídavkom paradajok sú veľmi jemné a uspokojivé.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

  • baklažán - 2 ks .;
  • cibuľa - 2 ks .;
  • paradajky - 1-2 ks .;
  • majonéza - 2 lyžice. l;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kôpor, soľ, korenie - podľa preferencie.

Na zber môžete použiť cherry paradajky

Krok za krokom varenie:

  1. Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky a smažiť ju na panvici, kým nezmäkne. Ďalej pridáme k zelenine kocky baklažánu. Výsledná hmota sa dusí na miernom ohni až do úplného varenia, potom sa položí pretlačený cesnak a varí sa ďalšie 1 - 2 minúty.
  2. Potom sa klinčeky odstránia, miska sa posype kôprom.
  3. Do varenej zeleninovej hmoty sa pridajú nahrubo nasekané paradajky a majonéza. Poriadne premiešame, okoreníme a osolíme, podľa preferencie. Miska je položená v bankách.

Baklažán s majonézou na zimu bez sterilizácie

Baklažán a majonézu na zimu je možné pripraviť bez procesu sterilizácie. Na to budete potrebovať:

  • baklažán - 1 kg;
  • cibuľa z okrúhlice - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • majonéza - 100 ml;
  • cesnak - 0,5 hláv;
  • ocot 9% - 17-18 ml;
  • soľ - podľa preferencie.

Pri príprave občerstvenia sa odporúča použiť drevenú lyžicu

Proces varenia:

  1. Hlavná zložka riadu sa rozreže na stredne veľké štvorce, vloží sa do vriacej vody, osolí sa, podľa preferencie, privedie sa k varu a varí sa na miernom ohni 10 minút, pričom sa nesmie miešať.
  2. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju do mäkka na slnečnicovom oleji.
  3. Baklažány sa vyhodia do cedníka a prenesú sa na cibuľu. Zelenina sa spolu varí 10 minút na miernom ohni. Potom pridajte cesnak, majonézu, ocot a kuchynskú soľ. Všetko dôkladne premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
  4. Baklažány s majonézou na zimu sú rozložené v sterilizovaných nádobách a utiahnuté varenými viečkami. Miska by mala byť uložená hore dnom do prikrývky alebo do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Podmienky a pravidlá pre ukladanie polotovarov

Krútenie sa skladuje v sterilizovaných nádobách na mieste so slabým svetlom a nízkou teplotou.

Poradenstvo! Pivnica, skriňa pri okne alebo chladnička sú ako stvorené na skladovanie.

Za určitých podmienok si môže pokrm uchovať svoju chuť až jeden rok.

Záver

Baklažán s majonézou na zimu je vynikajúci a výživný šalát. Jeho hlavná zložka obsahuje veľa draslíka, ktorý pomáha regulovať výmenu iónov pri silnom zaťažení tela, normalizuje prácu svalov a kardiovaskulárneho systému. Rozmanitosť receptov na toto jedlo umožní každému nájsť svoje obľúbené občerstvenie.

Recenzie baklažánu v majonéze na zimu

Olga Makeeva, 64 rokov, Novosibirsk.
Na zimné obdobie som vyrobil 6 kg polotovarov - veľmi sa mi páčilo. Kyselina octová však podľa mňa nestačí. V ďalšej várke pridám, ako na 1,5 kg. A teraz naozaj chcem vyskúšať tento recept na cuketu.
Irina Kochorva, 37 rokov, Rostov na Done.
Aký dobrý recept a vynikajúci. Minulú zimu som chcel presne túto chuť, ale nikto mi ju nedal a nevaril som si ju sám. Začal som hľadať zaujímavé recepty, aby som v tomto mrazivom období neutrpel. Intuícia ma nesklamala - recept je vynikajúci. Už som odobrala vzorku, teraz som sterilizovaná, viem si predstaviť, aká šťavnatá bude príprava v decembri.
Ekaterina Bondarenko, 58 rokov, Jaroslavľ.
Pomery a postup prípravy sú v opise zreteľne uvedené. Dnes sme pripravili prípravok s hubovou príchuťou - stále ma teší. Je veľmi dôležité jedlo nedusiť. Tesne pred podávaním som dala cesnak a kôpor, tieto konzervované výrobky jednoducho milujeme čerstvé. Ďakujem za úžasný recept. Som si istý, že sa to v našej rodine stane tradičným.
Dať spätnú väzbu

Záhrada

Kvetiny

Konštrukcia