Strúhané uhorky na nakladanie na zimu: najlepšie recepty na varenie

Strúhané uhorky na zaváranie na zimu sú jednoduchým dresingom, ktorý slúži na vytvorenie známej kyslej polievky. Príprava takéhoto základu je jednoduchá, ak sa zásobíte potrebnými ingredienciami a použijete osvedčené recepty. Obrobky získané bez sterilizácie sa zvinú do pohárov alebo skladujú v chlade.

Vlastnosti prípravy nálevu na zimu bez sterilizácie

Hlavnými ingredienciami bohatého pokrmu sú jačmeň a uhorky. Je pravda, že ak sa dajú obilniny kedykoľvek uvariť a poslať na panvicu, so zeleninovým dresingom je to komplikovanejšie. Ak chcete použiť uhorky v náleve, musíte si ich pripraviť vopred: osoliť, nakvasiť, zrolovať.

Ak chcete dať nálevu bohatú chuť, stačí si spomenúť na niekoľko jednoduchých tajomstiev jeho vzniku:

1. Jačmeň je pred varením niekoľko hodín namočený v studenej vode. Potom sa obilniny umyjú a odošlú do panvice.
2. Príliš hrubá pokožka uhoriek musí byť odrezaná.
3. Viečka a nádoby používané na konzerváciu polotovaru sú sterilizované.

Do strúhanej zeleniny nemusíte pridávať veľa korenia, inak bude jej chuť vyblednutá. Postačí použiť trochu cesnaku a na želanie aj korenie.

Originálny zeleninový dresing môžete pripraviť rôznymi spôsobmi - bez sterilizácie alebo s povinným tepelným spracovaním. Hlavná vec je, že stačí zohriať nádobu s takouto pochúťkou v mikrovlnnej rúre a pridať ju do mäsového vývaru, aby ste získali plné jedlo.

Zber uhoriek na nakladanie na zimu bez sterilizácie

Pred prípravou hlavného jedla je počiatočnou fázou príprava jeho hlavných zložiek. Uhorky cez strúhadlo na zimu na nakladanie je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi.

1. Čerstvé... Pomlieť potrebné množstvo mladej zeleniny, zabaliť do existujúcich nádob, uložiť do mrazničky.
2. Nakladané... Uhorky osolíme obvyklým spôsobom, počkáme, kým nie sú dobre okyslené. Potom z nich vypustite kvapalinu, rozdrvte ju pomocou strúhadla. Kombinujte s obľúbenými dochucovadlami, preložte do malých zaváracích pohárov. Pre následné skladovanie je tiež potrebný chlad.
3. Konzervy... Zber zeleniny sa vykonáva pomocou mnohých receptov. Vykonajte bez sterilizácie alebo s varom hlavných zložiek.

Uhorky konzervované na zimu bez sterilizácie

Na prípravu vynikajúcej uhorkovej polievky stačí použiť vopred pripravený zeleninový dresing.

Zloženie:

• uhorky (čerstvé) - 1,6 kg;
• soľ - 5 lyžice. l;
• kôpor - veľká banda;
• cesnak - 5 strúčikov.

Fázy práce:

1. Okurky opláchnite, orezajte poškodené miesta, drsnú pokožku a chvosty.
2. Kôpru olúpeme, zbavíme vlhkosti, necháme čas zaschnúť.
3. Zeleninu nastrúhame, spojíme so soľou, necháme 60 minút.
4. Pridajte nasekaný cesnak a bylinky a premiešajte.
5. Privedieme k varu, varíme 15 minút.
6. Dózy a viečka vopred sterilizujte.
7. Pripravené nádoby naplňte hotovým obväzom, zatvorte viečkami a zrolujte.

Skladujte strúhané uhorky bez sterilizácie na tmavom mieste. Teplota - do 25 stupňov.

Jednoduchý recept na nálev z nastrúhaných uhoriek na zimu

Ľahko pripraviteľný prípravok na voňavú zimnú polievku, vyrobený bez sterilizácie.

Zloženie na nakladanie:

• nakladané, strúhané uhorky - 1,7 kg;
• paradajková pasta - 170 g;
• perličkový jačmeň - 170 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• rastlinný olej - 90 ml;
• mrkva - 260 g;
• cibuľa - 260 g;
• cukor - ½ lyžice. l.

Kroky varenia:

1. Perličkový jačmeň namočte na 12 hodín. Vodu scedíme do hrnca, kde sa bude variť nálev z nálevu.
2. Olúpte cibuľu a mrkvu, osmažte ich na rôznych panviciach s olejom, kombinujte s obilninami.
3. Pridajte k existujúcim surovinám nastrúhané uhorky so soľankou.
4. Všetko skombinujte s cukrom, paradajkovou pastou a soľou, potom premiešajte.
5. Varíme 30 minút pod pokrievkou, občas ich premiešame.
6. Premiestnite do čistých nádob, zakryte viečkami.
7. Držte pod dekou, kým nevychladne.

Dresing zo strúhanej uhorky skladujte na tmavom mieste: na balkóne, v medziposchodí, v kuchynskej skrinke.

Recept na strúhané uhorky na nakladanie na zimu s paradajkou

Na prípravu obrobku nemusíte používať obilniny. Stačí sa zásobiť čerstvou zeleninou a malými sklenenými nádobami.

Zloženie:

• čerstvé uhorky - 1,2 kg;
• paradajková pasta - 4 lyžice. l;
• cibuľa a olúpaná mrkva - každá 250 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• rastlinný olej - 120 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zeleň - parta;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• ocot - 3 lyžice. l.

Fázy práce:

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte spolu s mrkvou v kuchynskom robote.
2. Prejdite uhorky jemným strúhadlom.
3. Opláchnite zelenú, jemne nakrájajte.
4. Spojte strúhanú zeleninu s ostatnými prísadami, pridajte cesnak.
5. Pridajte voľne tečúce komponenty, premiešajte. Nechajte pôsobiť 3 hodiny, aby nechala vyniknúť šťavu.
6. Varíme, pridáme paradajkový pretlak a ocot.
7. Dusíme 18-20 minút, potom vložíme do suchých nádob.

Aj bez sterilizácie sa pokrm ukáže ako veľmi chutný a jemný, pretože sa v ňom použili strúhané uhorky. Je lepšie skladovať konzerváciu na balkóne alebo lodžii.

Strúhané uhorky s cesnakom na zaváranie na zimu

Veľmi chutná pochúťka, ktorú možno použiť nielen na prípravu polievky, ale aj ako kompletné, mierne štipľavé občerstvenie. Jeho základom sú strúhané uhorky, zbierané iba zo záhrady.

Komponenty:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• cesnak - 12 strúčikov;
• cibuľa - 1 ks .;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• ocot - 50 ml.

Fázy práce:

1. Olúpte, nakrájajte uhorky na strúhadle.
2. Cesnak rozdrvíme nožom, nakrájame nadrobno.
3. Cibuľu nakrájame na kocky.
4. Spojte strúhané uhorky so zvyškom surovín, pridajte ocot a trochu soli.
5. Nechajte 2 hodiny nechať zeleninu odšťaviť.
6. Dajte na malý oheň, povarte 20 minút.
7. Balenie do malých pohárov, zatvorte viečkami.
8. Keď je jedlo úplne vychladnuté, premiestnite ho do chladničky.

Skladujte iba na chladnom mieste, pretože príprava sa uskutočňovala bez sterilizácie.

Zber strúhanej uhorky na zimu s bylinkami

Ďalším spôsobom, ako pripraviť vynikajúci nálev. Výsledok je aromatický a chuťovo bohatý.

Komponenty:

• uhorky - 2,6 kg;
• chren - 4-5 konárov;
• kôpor - 500 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• korenie - 10 hrášku;
• soľ - 3 lyžice. l.

Fázy práce:

1. Uhorky umyjeme, necháme vysušiť, pomelieme.
2. Prejdite strúčiky cesnaku lisom.
3. Kôpru olúpeme, zbavíme vlhkosti, nakrájame nadrobno.
4. Spojte strúhanú zeleninu so zvyškom surovín, soľou.
5. Na čistú suchú nádobu dajte trochu chrenu a pridajte pár zrniek korenia.
6. Naplňte zloženie na 75%.
7. Zakryte viečkami, vložte na tmavé miesto na kysnutie.
8. Po 3 - 5 dňoch znova usporiadajte obrobok s nastrúhanými uhorkami v chladničke.

Dôležitou podmienkou je, že taký základ pre kyslú polievku môžete bez sterilizácie skladovať iba v chlade.

Mrkvový dresing so strúhanými uhorkami na zaváranie na zimu

Ľahko pripraviteľný uhorkový prípravok je ideálny pre klasický nálev s hovädzím mäsom.

Zloženie:

• uhorky - 3 kg;
• mrkva - 6 ks .;
• soľ - 4 lyžice. l;
• kôpor - veľká banda;
• cesnak - 6 strúčikov.

Kroky varenia:

1. Mrkvu očistíme, nastrúhame najemno na strúhadle.
2. Orezajte šupky z uhoriek, ak sú veľké, potom nastrúhajte.
3. Kombinujte zeleninu spolu, pridajte nasekaný kôpor.
4. Kompozíciu osolíme, necháme marinovať.
5. Po 2 - 3 hodinách preložíme do hrnca, povaríme do varu, potom dusíme 15 minút.
6. Pridajte cesnak pretlačený lisom, duste ďalších 5 minút.
7. Preložíme do sterilizovaných nádob, zrolujeme.
8. Zabaľte obrátené nádoby, nechajte ich vychladnúť a potom ich uskladnite.

Pravidlá ukladania

Ak je kompozícia pripravená správne, podľa osvedčeného receptu ju možno uložiť niekoľkými spôsobmi:

1. Ak sa počas procesu prípravy obväz uvaril a zvinul do zaváracích pohárov, stačí ho len prestaviť kdekoľvek v byte.
2. Predvalky vyrobené z kyslých alebo čerstvých uhoriek sa uchovávajú v chlade.

Je dôležité si uvedomiť, že už otvorená nádoba by sa mala uchovávať výlučne v chladničke.

Záver

Je veľmi ľahké použiť na zimu nastrúhané uhorky na nakladanie, ak máte na sklade niekoľko osvedčených receptov na chutnú prípravu. V budúcnosti stačí do mäsového vývaru so zemiakmi pridať nádobu s aromatickým zložením a povarte ju do požadovanej konzistencie. Takáto príprava výrazne šetrí čas, vďaka čomu je možné pripraviť výdatné jedlo čo najrýchlejšie.

Odporúčané položky

Najlepšie odrody parthenokarpických uhoriek pre skleníky

Kto šíri choroby a v skleníku žerie sadenice uhoriek

Ľudové lieky na kŕmenie uhoriek

Zelený paradajkový šalát s mrkvou

Zelené paradajky s cesnakom bez octu

Slivka vo vlastnej šťave

Makrela v konzerve so zeleninou na zimu: 20 receptov

Uhorky so sezamovými semiačkami v kórejčine: 8 podrobných receptov s fotografiami

Prerastené (prezreté) uhorky na nakladanie na zimu: 6 receptov