Kompót z vtáčej čerešne

Kompót z vtáčej čerešne je voňavý nápoj s neobvyklou chuťou, ktorý vás zahreje v chladnej zime a nasýti telo vitamínmi a inými užitočnými látkami.

Výhody a škody na čerešňovom kompóte

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a stopových prvkov v čerešni vtáčej má kompót nasledujúce prospešné vlastnosti:

• fytoncyty, kyselina jablčná a kyselina citrónová, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve v plodoch, majú baktericídny účinok;
• vitamíny a minerály stimulujú imunitný systém;
• vďaka kyseline askorbovej sa vytvárajú insekticídne a fungicídne vlastnosti;
• benzénaldehyd a antokyány majú analgetické účinky;
• triesloviny poskytujú sťahujúci účinok;
• éterické a mastné oleje, rutín má regeneračný účinok;
• organické kyseliny a atocyaníny majú protizápalové účinky;
• kyselina kyanovodíková má dezinfekčný účinok;
• glykazidy a flavonoidy poskytujú diuretický a diaforetický účinok;
• fytoncidy v kombinácii s vitamínmi majú všeobecný posilňujúci účinok na telo;
• kyselina kyanovodíková má dezinfekčný účinok.

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže byť kompót z vtáčej čerešne škodlivý. Kyselina kyanovodíková, ktorá je súčasťou rastliny, je vo veľkom množstve smrtiacim jedom.

Ľudia trpiaci zápchou musia piť kompót z čerešne vtáčej opatrne, pretože môže vyvolať zadržiavanie stolice.

Deťom do troch rokov sa odporúča, aby sa zdržali pitia nápoja: môže to spôsobiť alergie a nepriaznivo ovplyvniť prácu gastrointestinálneho traktu.

Plody obsahujú veľa cukru, takže diabetici a ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, by nemali do stravy pridávať kompót z vtáčej čerešne.

Pravidlá pre varenie kompótu z vtáčej čerešne

Kompót sa ukáže ako jasný a voňavý, ak na jeho prípravu použijete zrelé bobule. Nemali by byť červivé, bez stôp po hnilobe. Skazené plody sa odstránia, inak kompót z čiernej a červenej vtáčej čerešne prežije až do zimy.

Pred použitím sa bobule zbavia konárov, dôkladne sa umyjú a sušia na jednorazovom uteráku.

Nádoby, do ktorých sa plánuje navinúť kompót, sa sterilizujú a viečka sa varia alebo sa jednoducho obaria vriacou vodou.

Naplnená nádoba sa pomocou špeciálneho kľúča zroluje, potom prevráti a nechá zabaliť v teplej látke, aby úplne vychladla.

Kompoty z vtáčej čerešne sa pripravujú bez sterilizácie alebo sa plnené dózy dodatočne varia v hrnci. Poslednou metódou je zaručenie bezpečnosti nápoja počas celej zimy.

Technológiu je možné uľahčiť použitím techniky dvojitého plnenia, blanšírovania.

Klasický recept na kompót z vtáčej čerešne na zimu

Zloženie:

• 1,5 lyžice. práškový cukor alebo jemný cukor;
• 1,5 litra pitnej vody;
• 1 kg bobúľ vtáčej čerešne.

Metóda varenia:

1. Je dobré roztriediť bobule vtáčej čerešne, zhnité, pokazené a pokrčené ovocie vyhodiť.
2. Opláchnite hlavnú zložku pod tečúcou vodou, vyhoďte ju do cedníka, opláchnite a nechajte prebytočnú tekutinu skliť.
3. Varte vodu v hrnci, pridajte cukor, premiešajte a nechajte 5 minút na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
4. V samostatnom hrnci priveďte vodu do varu, ponorte do nej vtáčiu čerešňu a na miernom ohni ju povarte 5 minút, odstavte ju zo sporáka a bobule vyhoďte do cedníka.
5. Vtáčiu vňať preložíme do hrnca, zalejeme sirupom, pevne uzavrieme viečko a necháme pôsobiť cez noc.
6. Nádoby prepláchnite, zalejte vriacou vodou. Bobule vyberte zo sirupu, naaranžujte do zaváracích pohárov. Varte sirup a nalejte vtáčiu čerešňu na vrch vriacou tekutinou. Špeciálnym kľúčom zrolujte, otočte a nechajte zabalené v starej bunde vychladnúť.

Kompót z červenej čerešne na zimu

Červená vtáčia čerešňa, na rozdiel od bežného ovocia, má bohatšiu chuť, bez adstringencie. Používa sa na výrobu džemov, výplní a kompótov.

Zloženie:

• 5 g kyseliny citrónovej;
• 2,5 litra pitnej vody;
• ½ kg kryštálového cukru;
• 900 g červenej vtáčej čerešne.

Metóda varenia:

1. Bobule sú starostlivo roztriedené, plody sú dôkladne umyté pod tečúcou vodou.
2. Banky sa umyjú roztokom sódy, sterilizujú sa nad parou alebo v rúre alebo sa jednoducho polia vriacou vodou.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte pol kilogramu cukru. Varte minútu od okamihu varu.
4. K bobuľám sa pridáva kyselina citrónová. Plody v nádobe sa polejú vriacim sirupom, zakryjú sa vareným vekom a zrolujú sa kľúčom. Nádoba je zabalená do deky, otočená hore dnom a ponechaná na jeden deň vychladnúť.

Jednoduchý recept na kompót z vtáčej čerešne bez sterilizácie

Jednoduchý čerešňový kompót nie je sterilizovaný, takže je dôležité dodržiavať všetky pravidlá sterility. Bobule sú triedené, umyté a sušené. Množstvo cukru sa dá zvýšiť, ale neodporúča sa ho znižovať.

Zloženie:

• 2,6 litra filtrovanej vody;
• ½ kg čerešne vtáčej;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• 300 g jemného cukru.

Metóda varenia:

1. Bobule sa odstránia z konárov, chvosty sa odrežú, umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa na uteráku. Po sterilizácii nad parou alebo v rúre sa prevedie do sklenenej nádoby.
2. Voda sa v hrnci spojí s cukrom, dá sa na sporák a privedie sa k varu. Varte minútu.
3. Bobule sú rozložené v sterilných nádobách. Pridá sa kyselina citrónová. Obsah sa naleje s vriacim sirupom až po samotné hrdlo, zakryje sa sterilným viečkom a okamžite sa zroluje kľúčom. Nechajte úplne vychladnuté, zabalené v starej bunde.

Recept na zdravý kompót z vtáčej čerešne a šípok na zimu

Technológia použitá na prípravu tohto nápoja zabráni sterilizácii plechoviek. Kompót sa pripravuje v 2 fázach, kým bude možné nalievať prísady do sirupu, bude trvať niekoľko hodín. Nápoj sa ukáže byť bohatý, chutný a vitamínový.

Zloženie:

• 2,3 litra pramenitej vody;
• 200 g čerešne vtáčej;
• 270 g kryštálového cukru;
• ½ kg čerešne vtáčej.

Metóda varenia:

1. Nalejte cukor do hrnca s vriacou vodou a povarte ho 3 minúty.
2. Bobule šípky a čerešne vtáčej sú vytriedené, dobre umyté, ale nevysušené.
3. Ingrediencie sa ponoria do hrnca s vriacim sirupom, premiešajú sa a okamžite sa vypne ohrev. Zakryte a nechajte pôsobiť 5 hodín.
4. Banky sú pripravené, premyté roztokom sódy a sterilizované. Bobule zo sirupu vyberte štrbinovou lyžicou a vložte do nádob.
5. Sirup sa vloží na kachle a povarí sa asi 5 minút.Hlavné ingrediencie sa zalejú vriacou tekutinou, nádoby sa hermeticky uzavrú, prevrátia, zakryjú teplou prikrývkou a nechajú úplne vychladnúť.

Ako si vyrobiť kompót z vtáčej čerešne, čerešne a rakytníka

Vďaka použitiu viacerých druhov bobúľ naraz je nápoj aromatický a chutný.

Zloženie:

• 200 g čerešní;
• 230 g šípok;
• 1 liter pramenitej vody;
• 200 g kryštálového cukru;
• 100 g rakytníka;
• 280 g vtáčej čerešne.

Metóda varenia:

1. Vložte šípky do pohára, roztriedte a opláchnite.
2. Vtáčia čerešňa sa odstráni z konárov, odstránia sa skazené plody, konáre a listy. Plody sa umyjú.
3. Rakytník je odrezaný z konára, vytriedený, pokazené bobule a všetok prebytok je odstránený.
4. Čerešne sa skenujú na prítomnosť červivých a drvených bobúľ, ak existujú, a vyhodia sa. Vyblednuté.
5. Voda sa naleje do hrnca, naleje sa do nej cukor a privedie sa k varu. Varte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Roztierajte rakytník, vtáčiu čerešňu a šípku v sirupe. Varíme za stáleho miešania 3 minúty, už nie.
6. Čerešne sa nalejú do nádoby, po sterilizácii sa zalejú bobuľovým sirupom, hermeticky sa zrolujú viečkami a ochladia sa „pod kožuchom“.

Ako zrolovať kompót z vtáčej čerešne s octom

Varenie kompótu vtáčieho čerešňa podľa tohto receptu nebude ťažké. Nápoj nie je príliš sladký, s miernou kyslosťou. Pred použitím je vhodné stáť mesiac a pol.

Zloženie:

• 5 ml 6% jablčného octu;
• 200 g čerešne vtáčej;
• filtrovaná voda;
• 60 g jemného cukru.

Metóda varenia:

1. Bobule sú roztriedené a dobre umyté.
2. Naleje do litrovej sklenenej nádoby a predtým ju sterilizuje. Ak je kompót varený vo veľkých nádobách, zložky sa proporcionálne zvýšia.
3. Obsah nádoby sa naleje do vriacej vody, nechá sa stáť 10 minút, potom sa tekutina naleje do hrnca. Zalejeme cukrom a povaríme 2 minúty.
4. Do nádoby sa naleje jablčný ocot, naleje sa sirup, aby trochu pretiekol. Utiahnite kovovými krytkami so špeciálnym kľúčom. Nádoby chladené „pod kožušinou“ sú uložené v pivnici.

Ako uzavrieť kompót z vtáčej čerešne s jablkami

Nápoj má úžasnú arómu a letnú chuť. V tomto prípade sa používa technológia dvojitého nalievania, ktorá je ideálna pre husté bobule a ovocie so semenami.

Zloženie:

• filtrovaná voda;
• 400 g jemného cukru;
• ½ kg jabĺk;
• 250 g čerešne vtáčej.

Metóda varenia:

1. Pripravte sklenené nádoby: umyte roztokom sódy, opláchnite vriacou vodou. Bobule odstráňte z konárov, roztriedte a opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do cedníka.
2. Jablká umyte, každé ovocie rozotrite do sucha, nakrájajte na veľké kúsky. Vyrežte jadro.
3. Zabaľte ovocie a bobule do pohárov, zalejte vriacou vodou, zakryte viečkom. Nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vymeňte plechový kryt za plastový, tekutinu vypustite do hrnca a odložte na sporák.
4. Pridajte cukor do vody. Varte sirup 2 minúty. Nalejte blanšírované bobule a ovocie vriacim sirupom až po hrdlo. Zakryte viečkom a zrolujte ho kľúčom. Nechajte pod dekou, kým úplne nevychladne.

Vtáčia čerešňa a malinový kompót na zimu

Kompót z vtáčej čerešne s malinami bude vynikajúcou alternatívou k zakúpeným nápojom. Okrem toho, že obrobok má vynikajúcu chuť, oceňujú ho jeho pôsobivé a hodnotné zloženie. Kompót sa odporúča používať pri nachladnutí.

Zloženie:

• 10 ml citrónovej šťavy;
• 350 g malín;
• 2,5 litra pitnej vody;
• 400 g kryštálového cukru.

Metóda varenia:

1. Bobule sú roztriedené, vložené do cedníka a umyté pod tečúcou vodou.
2. Hlavné zložky sa po sterilizácii umiestnia do sklenenej nádoby. Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút pôsobiť.
3. Po stanovenom čase sa infúzia naleje do hrnca, pridá sa kryštálový cukor, naleje sa citrónová šťava. Varte minútu.
4. Nalejte bobule so sirupom, zakryte viečkami a pevne ich utiahnite kľúčom. Ochlaďte v obrátenom stave „pod kožuchom“.

Recept na kompót z vtáčej čerešne a ríbezle

Vďaka ríbezliam získa nápoj bohatú chuť a úžasnú arómu.

Zloženie:

• 2,5 litra filtrovanej vody;
• 800 g čerešne vtáčej;
• 1,5 lyžice. kryštálový cukor;
• 300 g ríbezlí.

Metóda varenia:

1. Vytriedené, umyté bobule vtáčej čerešne a ríbezle blanšírujeme 3 minúty vo vriacej vode. Vyhodený späť v cedníku.
2. Bobule sa prenesú do sterilnej trojlitrovej nádoby, naplní sa až po okraj vriacou vodou a trvajú 10 minút.
3. Po stanovenom čase sa kvapalina naleje do hrnca.Do bobúľ sa pridáva cukor, ktorý sa zaleje vriacou infúziou.
4. Nádobu s plechovým vekom ihneď pomocou kľúča zrolujte. Otočte na hrdlo a nechajte na deň zabalené v teple.

Vynikajúci kompót zo sušenej vtáčej čerešne

Na priamu konzumáciu, varený kompót zo sušených bobúľ.

Zloženie:

• 2 litre vyčistenej vody;
• na chuť kryštálového cukru;
• ½ kg sušenej vtáčej čerešne.

Metóda varenia:

1. Sušené bobule sa dajú do hrnca, zalejú sa vriacou vodou a varia sa na miernom ohni 10 minút.
2. Vypnite oheň, zakryte viečkom a nechajte pôsobiť 5 hodín.

Pravidlá skladovania kompótu z vtáčej čerešne

Nápoj je možné skladovať niekoľko rokov pri izbovej teplote, aj keď nebol sterilizovaný. Je však potrebné pripomenúť, že v priebehu času začnú semená čerešne vtáčej vylučovať kyselinu kyanovodíkovú, preto je lepšie ju používať počas prvých šiestich mesiacov.

Záver

Čerešňový kompót sa ukáže byť bohatý a chutí ako čerešňový nápoj. Pri pití nápoja je však dôležité dodržiavať opatrenie, aby nedošlo k poškodeniu tela.

Odporúčané položky

Ako variť tekvicový kompót s jablkami

Ríbezle (červené, čierne) s mätou: kompót na zimu a na každý deň

Kompot z jabĺk a ríbezlí (červený, čierny): recepty na zimu a na každý deň

Recepty na broskyňový a jablkový kompót

Figový kompót

Čaj z bazalky

Brusnicový sirup

Brusnice vo vlastnej šťave

Morušky na zimu v sirupe