Obsah
Pumpkin Butternut je jednou z nových odrôd pre domácich záhradníkov, ktorí sú milovaní pre svoju chuť, užitočné vlastnosti a zaujímavý tvar.
Pre svoj neobvyklý vzhľad je niekedy zamieňaná s cuketou. Sú si skutočne podobné, ale chutnosť tekvicovej kultúry je oveľa vyššia.
Odroda pochádza z Ameriky. V roku 1960 bol získaný na experimentálnej stanici v Massachusetts krížením izraelskej kultivovanej muškátovej tekvice a divých afrických rastlín rovnakého druhu.
Odroda sa v podmienkach Ruska celkom dobre zakorenila.
Opis tekvicovej odrody Butternut
Maslová tekvica je jednoročná zelenina. Stonky rastliny sú dlhé, plazivé po zemi, dlhé 1,5 - 2,5 m. Rastliny lipnú na akejkoľvek podpore s rozvetvenými úponkami. Sú pokryté tŕňmi a veľkými laločnatými listami (priemer 30 cm). Rastlina má veľké jednopohlavné kvety so zvoncovitým kalichom a korunou. Prašníky sú spletité, stigma je päťlaločná. Hlavný koreň je taproot, preniká do zeme až do 2 m, šíri sa do šírky 4 m.
Na všetkých fotografiách má tekvica Butternut ovocie, ktoré navonok pripomína tvar gitary alebo hrušky. Jeho maximálna hmotnosť je 3 kg, čo je vhodné na skladovanie a použitie. Dužina je sladkastá, s arómou a chuťou muškátového orieška. Nie je cítiť tekvicový zápach. Líši sa rovnomerne, bez vlákien. Môže sa konzumovať čerstvý a spracovaný. Kôra ovocia je jasne oranžová, hustá. Pod ním je mastná buničina. Semená sa nachádzajú vo zväčšenej časti ovocia. Je ich podstatne menej ako v iných odrodách.
Vďaka svojej štruktúre a chuti môže byť tekvica orechová pred konzumáciou tepelne upravená iného charakteru - pečená v rúre, vyprážaná, varená. Jeho štruktúra zabraňuje strate vlhkosti. Varenie s mäsom, zeleninou, ovocím, konzumácia v surovom stave je možné. Udržuje dobre zmrazené.
Rozdiel medzi maslovou tekvicou a obyčajnou
Na rozdiel od bežných odrôd má Butternut buničinu, ktorá obsahuje až 11,5% cukru. Je hutnejšia, mastnejšia a má jemnú arómu.
Rastliny sú náročné na vlhkosť a teplo. K zvláštnostiam patrí tvar tekvice maslovej a jej rýchle dozrievanie. Vďaka vysokému obsahu karoténu je vhodný pre detskú výživu.
Podľa opisu odrody by sa orechy tekvice mali zbierať až po úplnom dozretí ovocia. Prezreté ovocie brzdí rast a vývoj ostatných, nezrelé ovocie nemôže dosiahnuť zrelosť, ak je už vytrhané.
Charakteristika tekvicovej odrody Butternut
Butternat je teplomilný druh, ale môže rásť na zemepisnej šírke od Petrohradu a leningradskej oblasti. Za krátke leto je možné pred jesennými mrazmi naformovať niekoľko druhov ovocia. Nezrelé tekvice je možné ponechať na použitie pri zbere.
Podľa recenzií môže tekvica tekvica obyčajná vyprodukovať od 5 do 15 druhov ovocia za sezónu. Produktivita závisí od rastových podmienok a podnebia. V priemere je to 15 kg na ker.
Vytváraním bičov môžete získať rôzny počet tekvíc: niekoľko veľkých, až do 3 kg alebo veľa malých, s hmotnosťou 1 kg. Táto schopnosť umožňuje uspokojiť potreby milovníkov veľkých tvarov a drobného ovocia.
Rastlina je náročná na polievanie a kŕmenie.Pri nedostatku vlhkosti sa tekvica vyvíja pomaly a zle prináša ovocie.
Teplota pod +10 oRastlina netoleruje dobre, z tohto dôvodu, v miernom podnebí, sa odroda Butternat môže pestovať iba pomocou sadeníc.
„Teplá posteľ“ rieši problémy s hnilobou koreňov. Udržuje teplotu pôdy pri studených teplotách a dlhotrvajúcich dažďoch.
Odolnosť proti škodcom a chorobám
Ak sa nedodržiavajú pravidlá poľnohospodárskej technológie a starostlivosti, odroda Butternat nie je chránená pred mnohými chorobami:
- bakteriálny - v ktorom sú poškodené listy, tvar ovocia, vlastnosti konečného produktu;
- huba - biely kvet, ktorý spôsobuje hnilobu.
Na fotografii tekvica orechov - lézie bakteriózy vo forme hnedých škvŕn. Neskôr vyschnú, prepadnú a vytvoria otvory. Pôvodca bakteriózy pretrváva dlho v semenách a zvyškoch rastlín. Najčastejšie sa choroba vyvíja so zvýšením vlhkosti a teplotnými zmenami. Na boj proti chorobe je potrebné odstrániť postihnuté listy a plody, rastliny ošetriť tekutinou Bordeaux.
Znakom bielej hniloby je vzhľad plaku. Ovocné telieska, spočiatku biele, neskôr sčernejú. Infekcia sa rýchlo šíri pri vysokej vlhkosti vzduchu a nízkych teplotách. Bojujte proti plesňovej infekcii chmýří a dreveným uhlím.
Ovplyvnené oblasti sa stávajú sliznicami pokrytými mycéliom. Jeho vzhľad v koreňovej zóne vedie k odumretiu odrody tekvice maslovej. Včasné odstránenie buriny, kŕmenie, odstránenie poškodených častí rastliny slúži ako profylaxia v boji proti bielej hnilobe.
Malé biele škvrny na listoch sú znakom múčnatky. Vo vnútri rastliny je narušená fotosyntéza, v dôsledku čoho Butternut zožltne a vysuší sa. Na boj proti infekcii sa používa 70% roztok koloidnej síry.
Medzi škodcov patria:
- pavúk roztoč;
- klíčiť lietať;
- melónová voška;
- slimáky;
- drôtovec.
Na preventívne účely je potrebné z postele zničiť všetky zvyšky zeleniny, na ničenie tekvicových škodcov použiť insekticídy a návnady.
Výhody a nevýhody
Butternut získala od svojich rodičov - africký a orechový squash - veľa vlastností, ktoré sa stali jeho výhodami:
- skoré dozretie odrody - čas od klíčenia do výskytu plodov - nie viac ako 3 mesiace;
- skladovanie - zelenina nestráca svoje kvality niekoľko mesiacov;
- nízkokalorická tekvica Maslový orech;
- jemná ovocná aróma;
- sladká chuť;
- možnosť čerstvej konzumácie;
- malá hmotnosť každého ovocia, čo umožňuje jeho úplné použitie;
- nájdenie semien iba v semennej komore;
- ich malý počet;
- tenká ovocná kôra;
- krásny vzhľad tekvíc;
- možnosť pestovania na treláži.
Medzi nevýhody odrody patria:
- zvýšené požiadavky na úrodnosť pôdy;
- potreba starostlivej starostlivosti - udržiavanie vlhkosti, viazanie, pravidelné kŕmenie;
- závislosť od teploty okolia.
Výhody tekvice maslovej
Odborníci na výživu odporúčajú v boji proti nadváhe používať plody tekvice maslovej. Jeho obsah kalórií je 45 kcal na 100 g výrobku.
Kompozícia obsahuje vitamíny skupiny A, C, E, B6, K, tiamín, kyselinu listovú. Tekvica je bohatá na minerály: vápnik, horčík, draslík, zinok, meď, selén. V ovocí je veľa flavonoidov - alfa a betakarotény, luteín.
Neoceniteľné výhody tekvice maslovej pre telo:
- podporuje zdravie tehotnej ženy a dieťaťa kyselinou listovou;
- úspešne bojuje proti symptómom PMS - kŕče, zmeny nálady;
- zlepšuje črevnú pohyblivosť;
- odstraňuje toxíny z tela;
- vďaka horčíku v ovocí sa znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb;
- minimalizuje riziko mŕtvice;
- bojuje s vysokým krvným tlakom;
- zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov;
- odoláva rakovine - vďaka antioxidantom;
- posilňuje imunitný systém, chráni pred vírusovými infekciami;
- prispieva k boju proti kataraktu a makulárnej degenerácii súvisiacej s vekom;
- zabraňuje rozvoju osteoporózy zvyšovaním kostnej denzity;
- bojuje s hypertrofiou prostaty.
Vďaka provitamínu A, vitamínom E a C v zložení plodov tekvice orechovej pomáha jeho použitie zabrániť predčasnému starnutiu pokožky, vzniku skorých vrások, pigmentácii súvisiacej s vekom. Biologicky aktívne látky robia vlasy lesklé, zabraňujú lupinám, štiepeniu končekov.
Plody maslovníka sa úspešne používajú na prípravu domácej kozmetiky - masky, pílingy.
Pestovanie tekvice maslovej
V podmienkach Ruska sa rastlina najlepšie pestuje sadenicami. Výnimkou sú južné oblasti krajiny, kde podnebie umožňuje sejbu priamo do zeme.
Musíte pripraviť semená. Najskôr sa mesiac zahrejú na teplom mieste. Potom je potrebné ich nakalibrovať - vložiť do soľného roztoku na 1 hodinu Semená, ktoré klesli na dno, sú vhodné na výsev a tie, ktoré zostávajú plávať na povrchu, sa vyhodia. Ďalším stupňom prípravy je dezinfekcia. Za týmto účelom sa umiestnia na 12 hodín do slabého roztoku manganistanu draselného.
Kalenie sa vykonáva v chladničke na spodnej poličke.
V južných oblastiach je začiatkom júna zasadená do pôdy tekvica obyčajná, na každú jamku 2 semená.
Pre metódu sadenice sú potrebné poháre a pôdna zmes pozostávajúca z 2 častí rašeliny, 1 dielu humusu a 1 dielu zhnitých pilín. Po naplnení nádoby sa do nej vyliahnuté semená spustia a poháre sa umiestnia na teplé miesto.
Po pominutí hrozby spätných mrazov sa na otvorenom teréne vysádzajú sadenice tekvice odrody Butternat. V tejto dobe majú sadenice dva pravé listy.
Pôda je vopred vykopaná, aplikujú sa humus a minerálne hnojivá. Pozemok musí byť na slnečnej strane. Schéma výsadby je 100 cm x 140 cm.Najlepší predchodcovia sú strukoviny, cibuľa, kapusta. Nezasadzujte tekvicu maslovú po zemiakoch, cukete, melónoch, vodných melónoch.
Ďalšia starostlivosť spočíva v uvoľnení, kopaní, vytrhaní buriny, zalievanie, vrchný obväz. Má rada organické a minerálne hnojivá. Zalievanie by malo byť počas vegetačného obdobia výdatné. S už vytvoreným vaječníkom sa dá vlhkosť znížiť tak, aby rástli plody, nie listy. Vo fáze dozrievania je zálievka úplne zastavená. Odporúča sa po vaječníku zovrieť mihalnice na druhom plátku. Zber tekvicových odrôd Maslový orech sa vykonáva, keď stonka vysuší a kôra stuhne.
Ako variť tekvicu z masla
Používanie tekvice Butternut na jedlo je univerzálne. Môže sa jesť surový, použiť do šalátov, vyprážať, piecť, dusiť, grilovať, variť. Hodí sa k mäsu a inej zelenine. Existuje veľa receptov na výrobu tekvice z masla - polievky, zemiaková kaša, džem, palacinky, korenie. Použitie je obmedzené iba v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu.
Snack
Na varenie budete potrebovať:
- tekvicové ovocie odrody Butternut;
- biela a červená kapusta;
- citrónová šťava;
- olivový olej;
- mleté čierne korenie.
Postup varenia:
- Z ovocia vyberte semená, ktoré rozotrite na strúhadle.
- Biela kapusta sa krája.
- Od červenej kapusty je oddelených 16 listov. Poukladajte ich na tanier, posypte citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Vložte zmes na listy.
- Dochutíme omáčkou a korením.
Krémová polievka
Na varenie potrebujete:
- Maslovú tekvicu rozrežte na polovicu.
- Odstráňte semená.
- Polovice ovocia potrieme olejom, posypeme soľou a korením.
- Položte reznou stranou hore na plech.
- Pečieme 30 minút, obrátime a opäť pečieme.
- Cesnak zabalíme do alobalu a pečieme 15 minút. v rúre.
- Z ovocia olúpte dužinu, ošúpte cesnak.
- Cibuľu podusíme, pridáme cuketu a tekvicu Butternut.
- Dusíme v horúcom vývare.
- Pridajte cesnak.
- Na mixovanie zmesi použite mixér.
- Nalejte zohriatu smotanu do polievky, pridajte strúhaný syr.
- Varte.
- Nalejte do misiek, pridajte bylinky.
Tekvica s medom
Pri príprave tekvice z masla pečenej v rúre musíte:
- Olúpte ovocie tekvice, odstráňte semienka.
- Nakrájajte na kúsky.
- Vložte obrobok do hrnca, varte do polovice varenia.
- Uvarené kúsky vložíme do pekáča, pečieme do hneda.
- Primiešajte pomarančový džús, med, horčicu, sezamové semiačka.
- Zmesou natrieme tekvicu a pečieme 5 minút.
Omáčka
Toto je jeden z najjednoduchších receptov na tekvicu:
- V mixéri zmiešajte 6 lyžíc olivového oleja, šťavu zo 6 limetiek, 3 vetvy mäty, soľ a korenie.
- Zmes rozšľaháme.
- Pridajte tekvicovú dužinu.
- Podávame s mastnými rybami.
Špagety s tekvicou
Jedlo sa páči aj tým, ktorí nemajú radi tekvicu orechovú:
- Olúpte dva strúčiky cesnaku, nakrájajte a osmažte.
- Cesnak vyberte z oleja, osmažte na ňom cibuľu nakrájanú na kolieska.
- Odstráňte cibuľu a orestujte na kocky nakrájanú tekvicu.
- Pridajte cibuľu, petržlenovú vňať, soľ.
- Uvarte špagety.
- Pridajte ich k zelenine.
- Uhasiť.
- Pred podávaním posypte syrom.
Záver
Pumpkin Butternut má zaujímavý ladný tvar, ktorý pripomína presýpacie hodiny. To nie je jeho jediná výhoda. Je obľúbený pre svoje vlastnosti.
Pri výbere tekvice s orechmi musíte dať prednosť ovociu s matnou šupkou, ktoré pri poklepaní vydáva tupý zvuk. Zrelé ovocie má neobvyklú chuť a poskytuje príležitosť na kulinárske experimenty, ktorých výsledok je nielen chutný, ale aj zdravý.
Recenzie na tekvicu maslovú
