Obsah
Mrkva je jedným z hlavných druhov zeleniny, ktorá sa pestuje na záhradných pozemkoch. Po zbere musíte urobiť potrebné opatrenia na zaistenie jeho bezpečnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako skladujte mrkvu... Najprv musíte pripraviť zeleninu, čo bude mať pozitívny vplyv na dobu jej skladovania.
Príprava mrkvy
Dôležitou podmienkou pre dlhodobé skladovanie mrkvy je včasné čistenie z postelí. Doba zrenia tejto zeleniny závisí od odrody a je uvedená na obale so semenami.
Ak vykopáte korene vopred, potom nebudú mať čas na akumuláciu požadovaného množstva cukrov, čo negatívne ovplyvní jeho chuť.
Pred zberom sa dodržiava dôležité pravidlo: postele nie sú polievané. Mrkvu treba ihneď po výkope orezať, aby vrchné časti nečerpali vlhkosť z koreňov. Najskôr sa odstránia iba vrcholy mrkvy, v budúcnosti však musíte odrezať celú hlavu spolu s rastovým bodom. To vám pomôže vyhnúť sa klíčeniu mrkvy v zime.
Po vybratí vrcholov mrkvy sa zelenina nechá sušiť 2 hodiny na slnku. Plodinu je možné umiestniť pod prístrešok na vetranie.
Do týždňa sa korene uskladnia pri teplote 10 až 14 ° C. Počas tejto doby sa zacelí drobné mechanické poškodenie, ktoré vám umožní vylúčiť pokazenú zeleninu.
Výber umiestnenia úložiska
Na konzerváciu mrkvy sa vyberie miestnosť s vhodnou teplotou. Najlepšie je mrkvu uskladniť v pivnici alebo v podzemí. Miestnosť musí spĺňať dve hlavné podmienky skladovania: nezmrazovať, udržiavať stálu teplotu a zostať v suchu.
Konzervácia zeleniny je zabezpečená pri určitých úrovniach vlhkosti. Zvyčajne ich záhradníci udržiavali v rozmedzí 90 až 95%.
Ďalej berte do úvahy, pri akej teplote mrkvu skladujte. Zvyčajne je to 0 - 1 ° C. Keď sa teplota zmení o niekoľko stupňov, začnú sa zmeny v okopaninách. Výsledkom je, že zelenina vädne, klíči alebo sa stáva živnou pôdou pre škodlivé mikroorganizmy.
Lepšie spôsoby skladovania
Voľba spôsobu skladovania mrkvy závisí od objemu plodiny a dostupnosti úložného priestoru. Používanie piesku, pilín, machu, plevy a iných materiálov pomôže predĺžiť trvanlivosť zeleniny.
Použitie piesku
Na skladovanie sa mrkva posiela do škatúľ, ktorých naplnenie bude vyžadovať aj hlinitý piesok a vodu. Na tieto účely sa neodporúča používať riečny piesok. Táto metóda je vhodná pre záhradníkov, ktorí majú pivnicu v dome alebo v garáži.
Vďaka piesku stráca zelenina zeleninu pomalšie a v škatuliach je zabezpečená stála teplota na skladovanie mrkvy a nerozšíria sa tlejúce procesy.
Po navlhčení sa piesok naleje do škatule tak, aby sa získala vrstva hrubá asi 5 cm, potom sa umiestni mrkva tak, aby sa jednotlivé druhy zeleniny navzájom nedotýkali. Koreňové plodiny je potrebné pokryť ešte jednou vrstvou piesku, po ktorej sa položia ďalšie korene.
Ďalšou možnosťou skladovania mrkvy je použitie vedier a suchého piesku.
Použitie pilín
Jedným zo spôsobov skladovania mrkvy je použitie ihličnatých pilín. Bude to vyžadovať škatule alebo iné kontajnery.Ihličnaté piliny obsahujú phytoncidy, ktoré zabraňujú šíreniu škodlivých baktérií a plesní.
Skladovanie mrkvy v pilinách organizované rovnakým spôsobom ako pri použití piesku. Spodok krabice je pokrytý pilinami, po ktorých je položená zelenina. Koreňové plodiny sa umiestňujú do niekoľkých vrstiev a každú z nich zakrývajú pilinami, kým sa nádoba úplne nezaplní.
Skladovanie v plastových vreciach
Táto metóda vyžaduje plastové vrecká alebo vrecia s kapacitou 5 - 30 kg. Filmové vrecká sa nechajú otvorené v chladnej miestnosti. Používanie vrecka umožňuje udržiavať vlhkosť 97%, čo zabraňuje mrkve vädnúť.
Počas skladovania korene vylučujú oxid uhličitý. Ak sú vrecká otvorené, potom ich množstvo postačuje na to, aby sa zabránilo procesu rozpadu. Pri nadbytku oxidu uhličitého sa zelenina rýchlo zhoršuje.
Ak sú plastové vrecká uzavreté, potom sa v nich najskôr vytvoria otvory. Pri vysokej vlhkosti sa na vnútornom povrchu vaku hromadí kondenzácia. V takom prípade musíte v miestnosti rozptýliť nehasené vápno, ktoré absorbuje prebytočnú vlhkosť. Za týchto podmienok je zaistené lepšie skladovanie mrkvy.
Skladovanie v hline
Pre správne spracovanie zeleniny budete potrebovať:
- boxy;
- hlina;
- voda;
- polyetylénový film;
- cesnak.
Mrkva sa skladuje jedným z nasledujúcich spôsobov:
- Nalievanie koreňovej zeleniny... V tomto prípade sa odoberie vedro, ktoré je do polovice naplnené hlinou a naplnené vodou. Po dni sa hlinená hmota mieša a znovu sa naleje do vody. Nasledujúce 3 dni zostáva hlina pod vrstvou vody s hrúbkou 2 cm Je potrebné použiť hlinu, ktorej konzistencia pripomína zakysanú smotanu.
Najskôr umyte koreňovú zeleninu, potom na dno krabíc položte igelit a mrkvu rozložte na jednu vrstvu. Koreňové plodiny by nemali byť vo vzájomnom kontakte. Potom je krabica naplnená hlinou. Keď vyschne, vyložte ďalšiu vrstvu zeleniny. Tým sa krabica úplne vyplní. - Namáčanie mrkvy... Pri použití tejto metódy sa mrkva nemusí umývať. Najskôr sa ponorí do cesnakovej hmoty. Na jeho prípravu musíte cez mlynček na mäso preskočiť 1 šálku cesnaku. Potom sa výsledná hmota zriedi 2 litrami vody. Potom je zelenina ponorená do hliny, ktorá má konzistenciu hustej kyslej smotany. V takom prípade musíte zabezpečiť, aby ílová hmota neodtekala z koreňových plodín. Po tomto ošetrení sa mrkva najlepšie uskladní v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu. Môže to byť podkrovná izba, veranda, kôlňa pod holým nebom. Po vysušení sa zelenina umiestni do škatúľ alebo krabíc.
Skladovanie v machu
Sphagnum moss je trváca rastlina, ktorá rastie v močaristých oblastiach. Mach je známy pre svoje antibakteriálne vlastnosti a schopnosť odolávať rozkladu.
Po zhromaždení sphagna sa dodržiavajú pravidlá jeho spracovania. Mach treba vytriediť a vysušiť. Potom sa umiestni do igelitových vreciek. Tento kúsok je možné uložiť na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov.
Neumytá zelenina sa odoberá na uskladnenie, stačí ju dobre vysušiť na slnku. Potom sa úroda pošle na chladné miesto na jeden deň.
Mrkva sa ukladá do škatúľ a vytvára niekoľko vrstiev, medzi ktoré sa ukladá mach. S jeho pomocou sa v nádobe ukladá oxid uhličitý. V porovnaní s pieskom a hlinou je mach ľahký a nezaťažuje škatule s úrodou.
Skladovanie v panviciach
Umytú mrkvu sa odporúča skladovať v panviciach. Po orezaní je zelenina ponechaná na slnku.
Umytá mrkva sa umiestni do zvislej polohy do smaltovaných panvíc. Zhora je plodina pokrytá obrúskom a vekom. Zelenina sa uchováva v pivnici alebo v inej chladnej miestnosti. Ak sú tieto podmienky splnené, mrkva sa skladuje do nasledujúcej sezóny.
Pomocou plevy
Ďalšou možnosťou, ako mrkvu správne skladovať, je použitie šupiek cibule alebo cesnaku, ktoré majú baktericídne vlastnosti. Prítomnosť fytoncídov v pleve prispieva k dlhodobému skladovaniu zeleniny. Na tieto účely sa nevyhnutne používa iba suchý materiál.
Mrkva je umiestnená v škatuliach v niekoľkých vrstvách. Medzi každým z nich je vrstva šupky, ktorá zostala po olúpaní cibule alebo cesnaku. Šupka sa začína pripravovať vopred, väčšina sa však získa po zbere zeleniny.
Skladovanie v zemi
Koreňové plodiny je možné nechať na záhrade a nezberať ich. Správne skladovanie mrkvy poskytne špeciálne prístrešie. Na jar, po zmiznutí snehovej pokrývky, sú vykopané korene. Koreňové plodiny sú dobre zachované aj pri nízkych teplotách a nestrácajú svoju chuť.
Ak chcete zberať na jar, musíte na jeseň vykonať určité prípravné činnosti. Pri skladovaní na záhradnej posteli sú vrcholy mrkvy odrezané. Potom je povrch pôdy pokrytý vlhkým pieskom. Za týmto účelom je vybraný hrubý piesok.
Posteľ s mrkvou je pokrytá fóliou. Na vrchole sa nalejú piliny, padlé listy, humus, rašelina, po ktorých sú pokryté ďalšou vrstvou strešného materiálu alebo filmu.
iné metódy
Ako uložiť mrkvu na zimu, pomôžu nasledujúce metódy:
- Kriedou vytvoríte slabé alkalické prostredie. Jeho spotreba je 0,2 kg na 10 kg zeleniny. Prítomnosť vrstvy kriedy zabraňuje šíreniu procesu rozpadu.
- Najskôr sa zelenina umyje a potom zabalí do igelitu. V takom prípade by korene nemali byť vo vzájomnom kontakte. Namiesto filmu môžete použiť staré noviny alebo papier.
- Špeciálny nálev pomáha predĺžiť trvanlivosť zeleniny až do jari. Na jeho prípravu budete potrebovať 100 g cibuľových šupiek alebo ihiel, ktoré sa zalejú 1 litrom vody. Po 5 dňoch môžete infúziu použiť postrekom koreňov.
Záver
Hlavné pravidlo záhradkárov znie: Úrodu udržujem na suchom a chladnom mieste. Existuje veľa spôsobov, ako mrkvu na zimu uskladniť. Používanie piesku, pilín, hliny, šupiek a iných dostupných materiálov pomôže zaistiť bezpečnosť zeleniny. Predlžuje trvanlivosť okopanín, ich správne spracovanie po vyhrabaní. Na jar môžete v záhrade nechať vykopať zeleninu.
