Obsah
Cuketa je obľúbená a obľúbená zelenina, z ktorej si môžete pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál. Okrem toho má vysoký výnos. Načasovanie jeho dozrievania však pripadá na polovicu leta. Ak vieš ako skladujte cuketu v byte môžete kedykoľvek obdarovať blízkych čerstvou zeleninou.
Cukety sa vyznačujú svojou nenáročnosťou na podmienky zadržania, ale dlhodobé skladovanie Nie každá zelenina je vhodná. Musíte vedieť o požiadavkách, ktoré sa na ne vzťahujú.
Výber semien na výsadbu
Nie všetky odrody cukety majú dobrú udržiavaciu kvalitu, preto je pri výsadbe potrebné vopred zvoliť potrebné semená:
- nevydržte dlhodobé skladovanie odrôd cukety s tenkou šupkou;
- Najvhodnejšie sú neskoré druhy, pri ktorých rastie hustá pokožka; · Rôzne druhy cukety sa líšia dobrou kvalitou uchovania, nestrácajú chuť ani pri dlhom skladovaní;
- veľa záhradníkov verí, že cukety pestované priamo zo semien sú vhodnejšie na skladovanie ako sadenice.
Zbierame zeleninu
Pri zbere cukety by ste mali vyberať plody určené na skladovanie. V takom prípade sa môžete riadiť nasledujúcimi pravidlami:
- Zrelejšia a veľká zelenina s hustou, hladkou šupkou si lepšie zachováva kvalitu, nemali by ste ju však v záhrade preexponovať, pretože strácajú chuť. Uprednostniť by sa mala stredne veľká zelenina, dlhá približne 20 až 40 centimetrov.
- Cukety s tmavšou šupkou ako svetlé kožky sa skladujú dlhšie.
- Odrezaním jedného plodu z kríka môžete určiť kvalitu uchovania. Ak má cuketa hustú dužinu a malé semená, plody z tohto kríka sa dobre uskladnia.
- Plody by nemali mať žiadne, ani najmenšie, poškodenia alebo prehĺbeniny.
- Cukety by sa mali zbierať za suchého, slnečného počasia. Zalievanie by sa malo zastaviť niekoľko dní pred zberom. Ak zber prebiehal v daždivých dňoch, musíte zeleninu vložiť do suchej, vetranej miestnosti a sušiť dva až tri dni.
- Pri vyberaní cukety z kríka nemôžete odtrhnúť stopku, inak bude zelenina ľahko náchylná na infekciu. Ovocie sa zvyčajne krája nožom, pričom chvost zostáva dlhý niekoľko centimetrov.
Zozbieranú zeleninu sa odporúča uchovávať na slnku. Vďaka tomu ich pokožka dobre vyschne a stuhne a poskytne tak ovocnej dužine spoľahlivú ochranu.
Zber musí byť ukončený pred začiatkom prvého mrazu, od toho závisí trvanlivosť - mrazená zelenina nebude klamať.
Príprava na skladovanie
Cuketa nie je príliš náročná na podmienky skladovania, čo vám umožní udržiavať ju sviežu aj pri absencii pivnice alebo suterénu.
Ale aby ste udržali cuketu doma, musia byť splnené určité podmienky:
- opatrne ich očistite od zeme suchou handričkou - nemôžete sa umývať;
- zabezpečte vhodnú teplotu a vlhkosť - pre cukety sú optimálne izbová teplota a vlhkosť;
- plody začínajú hniť, začínajúc od chvosta, takže pred uskladnením by mali byť ponorené do roztaveného parafínu;
- zeleninu vložte do škatúľ alebo lepenkových škatúľ na predtým na ne nalievané piliny alebo slamu;
- skladovacie miesto by nemalo byť v blízkosti vykurovacích zariadení;
- slnečné lúče aktivujú rast semien vo vnútri zeleninovej drene a spôsobujú jej klíčenie, takže tma je jednou z podmienok konzervácie zeleniny.
Ak nie je príliš veľa zeleniny, môžete každú zabaliť jednotlivo papierom. Pre veľkú úrodu bude táto metóda problematická. Potom je lepšie cuketu poukladať do riadkov a medzi ne položiť kartón.
Aby ste predišli plesňovým chorobám, je dobré cuketu posypať kriedovým práškom.
Pravidlá skladovania v byte
Je dôležité zvoliť správne miesto, kam cuketu uložiť:
- krabica cukety na zimu by mala byť umiestnená na tmavom a suchom mieste v byte - v skrini alebo pod posteľou;
- môžete ho umiestniť blízko dverí vedúcich na balkón alebo ho umiestniť do skrine;
- ak je balkón vykurovaný, môžete tam položiť krabicu;
- Ďalšou možnosťou je uložiť cuketu pod pohovku alebo posteľ v jednej vrstve, položenej na slamených alebo borovicových pilinách.
Pravidelne musíte pozerať na uskladnenú zeleninu a včas vyberať vzorky so známkami rozpadu. Mali by ste venovať pozornosť chvostu zo stopky - ak stmavne, znamená to, že sa ovocie začína zhoršovať. Ak sú pre cuketu vybrané optimálne podmienky skladovania a zelenina je vybraná správne, potom sa môžu dlho skladovať. V závislosti od odrody sa doba skladovania môže predĺžiť aj do nasledujúcej sezóny.
U väčšiny zeleniny však na jar začne byť šupka hustejšia, semená klíčia, ovocie zhorkne. Takéto ovocie by sa nemalo jesť, je lepšie ich nahradiť mrazenými výrobkami. K cukete by ste nemali dávať krabicu s jablkami. Etylén, ktorý ovocie uvoľňuje počas skladovania, škodí zelenine.
Spôsoby skladovania cukety v chladničke
Cuketa vydrží dva až tri mesiace skladovanie v chladničke. V takom prípade musia byť utreté, zabalené v papierových vreciach s otvormi na vetranie a umiestnené v chladničke na zeleninovej poličke.
Ďalším spôsobom je zmrazenie ovocia. Tu sú možné rôzne možnosti. Zeleninu je možné nakrájať alebo nechať neporušenú, očistenú alebo odlúpnutú. V každom prípade budú uložené v plastových vreciach. Musíte si len uvedomiť, že ich môžete rozmraziť iba raz - pred použitím. Preto je pred uložením lepšie rozdeliť ich na porcie.
Ak sú cukety zmrazené na následné vyprážanie, je potrebné vykonať tieto kroky:
- nakrájajte mladú cuketu na krúžky hrubé asi jeden centimeter;
- rozložte krúžky na doske a vložte do mrazničky na zmrazenie;
- po zmrazení nasekanú zeleninu preložte do plastového vrecka a vložte späť do mrazničky.
V zime ich môžete použiť na pečenie.
Na zmrazenie je vhodná akákoľvek zelenina - mladá alebo prezretá, poškodená alebo zmrazená. Vďaka zmrazeniu zostanú zachované v akejkoľvek podobe. Pri mrazení môžete do cukety pridať ďalšiu zeleninu a bylinky. Ak ich rozdelíte na porcie a dáte do mrazničky v igelitových vreciach, v zime si môžete zaobstarať hotové zeleninové zmesi na prívarky.
Najlepším spôsobom skladovania cukety je samozrejme pivnica, pretože má najoptimálnejšie teplotné a vlhkostné podmienky. Ak ju často vetráte, potom sa dá zelenina perfektne konzervovať. V suteréne cukety môžete:
- zavesiť do siete a položiť každú zeleninu osobitne;
- rozložiť v rade na poličku a snažiť sa ich nedotknúť;
- vložte do jednej vrstvy v škatuli a medzi riadky položte lepenku.
Mladé cukety sú samozrejme najchutnejšie. Ako ich správne udržiavať dlho čerstvé? Sú náchylnejšie na choroby a nebudú sa dlho skladovať. Najdlhšie budú v chladničke tri týždne v zásuvke na zeleninu. Pred uskladnením sa ale nesmú umyť. Môžete ju jednoducho zotrieť suchou handričkou a vložiť do papierového vrecka.
Implementácia týchto jednoduchých pravidiel vám umožní vychutnať si jemnú chuť vašej obľúbenej zeleniny aj v zime.
