Obsah
Pre mnohých sa lúpanie tekvicových semien rýchlo javí ako nemožná úloha. Ľudia ich často nechcú len jesť alebo používať ako prísadu kvôli namáhavému procesu odstraňovania hrubej škrupiny z jadier. V niektorých kulinárskych a liečivých receptoch sú prítomné ako ďalšia prísada a ľudia si idú kúpiť do obchodu. Ale ak sa dozviete jednoduché tajomstvá, postoj k postupu sa môže dramaticky zmeniť.
Prečo sú tekvicové semená zle vyčistené
V niektorých prípadoch nie je lúpanie tekvicových semien možné alebo proces trvá obrovské množstvo času. Ľudia prestávajú robiť ďalšie kroky.
Je to spôsobené chybami hostesiek:
- Nákup nekvalitného produktu. Súkromní predajcovia alebo výrobcovia často porušujú technológiu obstarávania a skladovania, čo vedie k hnilobe. To je priamo naznačené vôňou.
- Mokré, zle umyté škrupiny sa ťažko čistia. Je ľahké to skontrolovať. Postačí stlačiť jedno semeno medzi prstami. Šmykľavka bude znamenať manželstvo.
- Ak potrebujete vyčistiť surové zrná, mali by ste zvoliť odrodu s mäkkými šupkami.
Lepšie je zozbierať produkt sami, aby ste nenarazili na problémy.
Príprava tekvicových semien na čistenie
Je lepšie zvoliť úplne zrelú tekvicu s veľkými semenami. Potom si môžete zvoliť 2 spôsoby rezania.
- Ostrým nožom zeleninu odrežeme.
- Rozdeľte tekvicu na 2 časti.
V ďalšom kroku musíte najskôr odstrániť veľké kúsky buničiny.
Ako odstrániť dužinu z tekvicových semien
Toto je najdôležitejší okamih. Závisí od toho nielen rýchlosť spracovania, ale aj kvalita rafinovaných zŕn.
Ak chcete odstrániť dužinu z tekvicových semien, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- umiestnite pripravenú zmes do cedníka;
- opláchnite veľkým množstvom teplej vody.
Kontrola kvality vykonanej práce je jednoduchá. Suchou rukou prejdite po tekvicových semienkach. Ak sa držia, postup opakujte.
Na sušenie stačí rozložiť plát pokrytý pergamenovým papierom. Je umiestnená na slnku, pokrytá gázou vyrezanou z hmyzu. Možno vložiť do pootvorenej rúry vyhriatej na najviac 60 stupňov. V takom prípade sa semená neustále miešajú, aby sa dosiahlo rovnomerné spracovanie.
Ako ľahko olúpať tekvicové semiačka
Výber metódy bude závisieť od kvality a množstva požadovaného produktu.
Najobľúbenejšie možnosti lúpania tekvicových semien sú:
- Ak sú jadrá potrebné na terapeutické účely, nemali by sa vyprážať. Tepelné ošetrenie môže zničiť živiny. Používajte iba dobre umyté, vlhké alebo prírodne sušené tekvicové semená. Budete potrebovať nožnice so zaoblenými koncami alebo nožnice na nechty. S ich pomocou odrezali spojenie bočných stien, odstránili jadierko a pridržali sa hrubého okraja.
- Ak chcete rýchlo olúpať malé množstvo tekvicových semien, aby ste ich mohli ľahšie konzumovať alebo ako cukrovinkárska prísada, musia sa dôkladne vysušiť alebo upražiť. Hŕstku zvládnete rukami. Zatlačte na bočné steny, kým nezacvaknú.
Čistenie tekvicových semien doma vo veľkom množstve tiež nie je ťažké. Existujú aj 2 populárne spôsoby, ako to urobiť:
- Položte výrobok medzi vrstvy papiera na pečenie a pomocou valčeka rozvaľkajte. Táto činnosť je nevyhnutná iba na zničenie škrupiny, a nie na rozdrvenie tekvicových semien. Ďalej je potrebné ich naliať do hrnca, naplniť vodou a variť asi pol hodiny. Plávajúca šupka sa zhromaždí pomocou štrbinovej lyžice a hmota sa prefiltruje cez sito.
- Ak sa jadrá zbierajú do šalátov alebo na pečivo, potom môžete tekvicové semienka trochu rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu. Prelejte do vody a dôkladne premiešajte. Kôra bude plávať hore a je potrebné ju vypustiť. Postup opakujte, kým tekutina nebude číra. Potom spolu s hmotou na dne preceďte cez gázu. Opakujte sušenie.
Tieto metódy pomáhajú rýchlo olúpať tekvicové semená z kôry, ale stále zostane určité manželstvo. Budete to musieť opraviť manuálne.
Ako sa tekvicové semiačka lúpajú pri výrobe
Na prípravu tekvicových semien na ďalšie použitie v podnikoch alebo na predaj v obchodoch budú potrebné špeciálne inštalácie. Proces je tiež rozdelený do niekoľkých fáz a produktivita dosiahne až 250 kg v krátkom časovom období - iba za 1 hodinu.
Na lúpanie tekvicových semiačok sú vopred vysušené a kalibrované. Až potom sa dostanú do sušiča osiva, kde sa odstránia plevy. Zariadenie tiež nezvláda celý produkt;
Úplné lúpanie tekvicových semien sa získava pomocou cyklónu, viniča, a proces je ukončený vibračným stolom.
Záver
Nie je také ťažké rýchlo olúpať tekvicové semená z kože, ak si vyberiete správnu zeleninovú odrodu a vykonáte potrebné prípravné kroky. Ale stojí za to vedieť, že teraz je možné pestovať druh zeleniny, v ktorej zrná nie sú pokryté ochrannou škrupinou, čo zjednodušuje predbežný proces. Postačí len poriadne opláchnuť z dužiny, osušiť a podľa potreby osmažiť.
