Obsah
Cvikla je už dlho nepostrádateľnou zeleninou na prípravu nielen prvých chodov a šalátov, ale je vynikajúca aj ako príloha a konzervácia. Poľnohospodárska technológia tejto koreňovej plodiny sa nelíši v osobitných požiadavkách, a preto sa ju všetci záhradníci snažia pestovať na svojich pozemkoch v dostatočnom množstve. Preto je také dôležité prečítať si podmienky skladovanie repy v zime vždy mať zásoby tejto zdravej zeleniny.
Výber a príprava cukrovej repy na dlhodobé skladovanie
Dôležitým faktorom je výber repy na zimné uskladnenie. Najlepšie je uprednostniť neskoré odrody, pretože si dlho zachovávajú svoje kvality. Čím neskôr sa zber uskutoční, tým lepšie je vhodný na skladovanie.
Aby bola repa doma v zime dobre skladovaná, musí byť pred dlhodobým nasadením vopred pripravená. Spočiatku by sa malo zhromažďovať vopred pred nástupom mrazu, pretože prudký pokles teploty výrazne ovplyvní trvanlivosť. Preto je pre regióny stredného pruhu najlepšie zber repy začiatkom októbra, v južných oblastiach koncom októbra alebo začiatkom novembra.
Zelenina by sa mala vykopávať za slnečného, jasného dňa, potom sa musí položiť na niekoľko hodín na sušenie v tieni. V prípade, že počasie nie je také ideálne, je potrebné zozbieranú repu niekoľko dní sušiť v interiéri.
Koreň a vrcholy odrežte nožnicami alebo nožom do 3 cm od koreňovej plodiny. Vrcholy radšej neodtrhávajte rukami, pretože to by neskôr mohlo spôsobiť hnilobu. Potom je tiež potrebné opatrne odrezať bočné korene a hlavný skrátiť na 5 cm.
Potom sa repa umiestni na niekoľko týždňov do suchej a tmavej miestnosti. Po uplynutí tohto obdobia sa iba nepoškodené a silné ovocie, ktoré je vhodné na ďalšie uskladnenie, vytriedi a odloží nabok a potom prenesie na trvalé miesto.
Najoptimálnejšie možnosti ukladania
Skladovanie repy doma je možné niekoľkými spôsobmi, ktoré závisia od individuálnych schopností a preferencií. Na tieto účely sa používajú škatule, škatule, plastové vrecká, vákuové nádoby, piesok, krieda, kuchynská soľ a dokonca aj papraď.
V špeciálnej krabičke
Cviklu môžete v byte uložiť do drevenej debničky, ktorá je ideálna na zemiaky a zároveň na cviklu. Na jej spodnej časti je umiestnená paleta vo forme mriežky, ktorá prispieva k voľnej cirkulácii vzduchu.
Navyše, pre obe okopaniny bude mať toto susedstvo úžitok, je to spôsobené tým, že červená repa prijíma prebytočnú vlhkosť, a tým chráni zemiaky pred negatívnymi účinkami.
Najlepšie je umiestniť takúto nádobu na zasklený balkón a pri výraznom poklese teploty vzduchu je krabica navyše zakrytá starými prikrývkami.
V krabiciach
Skladovanie domácej repy, podobne ako inej zeleniny, sa deje v košoch alebo škatuliach, ktoré sú vopred posypané vrstvami riečneho piesku alebo kuchynskej soli.Táto metóda pomôže chrániť zeleninu pred nadmernou vlhkosťou, čo prispieva k rozvoju plesňových chorôb.
Na zimné uskladnenie je lepšie použiť drevené debničky, do ktorých sa repa ukladá po vrstvách, posypaných hrubou vrstvou riečneho piesku alebo pilín, ale tak, aby sa plody navzájom nedotýkali. Najlepšie je umiestniť pripravenú nádobu na balkón a pri silných mrazoch ju navrchu ešte izolovať.
Na fórach často môžete počuť alebo čítať vetu: „Cviklu chovám a listami papradia ju posúvam.“ Táto metóda tiež pomáha dlhodobo konzervovať zeleninu, pretože listy tejto rastliny zabraňujú množeniu baktérií vďaka svojim fungicídnym vlastnostiam.
Zelenina posypaná kriedovým práškom alebo dreveným popolom si dobre zachováva svoje užitočné a chuťové vlastnosti, čo pomáha výrazne zvýšiť ich trvanlivosť a chrániť ich pred výskytom plesňových chorôb.
Vlastnosti skladovania v balíkoch
Ďalším spôsobom, ako skladovať v byte, je vložiť repu do igelitových vreciek, ale neviažte ich, podporuje to cirkuláciu vzduchu. Umiestnite zeleninu na chladné miesto:
- na balkóne;
- blízko vonkajších dverí.
Do jedného vreca môžete uložiť asi 30 kg cvikly, niekedy je potrebné ju vytriediť, aby sa vytriedili plody, ktoré sa začínajú zhoršovať. Keď sa na stenách objaví kondenzácia, zelenina sa vyberie a vysuší.
V hlinenom roztoku
Pri absencii balkóna v byte by sa repa mala v zime skladovať, predtým sa navlhčila v hlinenom roztoku, čo ich môže chrániť pred stratou vlhkosti a užitočnými vlastnosťami a tiež výrazne zvýšiť ich trvanlivosť.
Na prípravu požadovanej zmesi budete potrebovať vodu a hlinu. Tieto dve zložky sa musia miešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota a konzistencia kyslej smotany. Potom sa každá koreňová zelenina ponorí do výsledného roztoku a nechá sa niekoľko hodín sušiť. Sušené ovocie sa vloží do pripravenej nádoby a odloží sa na najchladnejšie miesto v byte.
V chladničke
S rovnakým úspechom môžete túto koreňovú zeleninu skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako 1 mesiac. Pretože po tejto dobe repa začína strácať svoje užitočné vlastnosti a vlhkosť, čo vedie k nevhodnosti ich ďalšieho použitia. Najlepšie je zbierať plody s priemerom 10 - 15 cm, pretože strácajú menej vlhkosti a sú menej náchylné na plesňové choroby. Budete tiež musieť dodržiavať určité pravidlá a podmienky skladovania.
- Ak na skladovanie používate plastové vrecká, mali by ste do nich vložiť očistenú, ale neumytú repu a súčasne vopred urobiť do vreciek ďalšie otvory pre cirkuláciu vzduchu.
- Na skladovanie okopanín sa používajú aj vákuové vrecká. V takom prípade je potrebné repu umyť a odstrániť všetky zvyšky vrcholov. Potom by mala byť každá zelenina ponorená do silného soľného roztoku a vložená do vrecka. Týmto spôsobom môžete ušetriť repu mesiac alebo dokonca viac bez toho, aby ste stratili svoje prospešné a chuťové vlastnosti.
- Koreňová zelenina v chladničke sa často umiestňuje do vákuových nádob, v ktorých, keď sú tesne uzavreté, môžete zeleninu skladovať 1 mesiac.
- Na skladovanie môžete použiť aj fóliu, do ktorej sa repa jednotlivo zabalí. To pomáha plodom, aby neprišli do vzájomného kontaktu, ako aj udržať si vlhkosť a užitočné vlastnosti po dobu 3 mesiacov, pretože táto metóda zabráni priamemu kontaktu zeleniny so vzduchom, ale zároveň naďalej dýcha.
- Pre dlhšie skladovanie môžete repu nastrúhať alebo nakrájať na kocky a zmraziť v mrazničke. Ale touto metódou zelenina stráca časť svojich vitamínov a užitočných vlastností, ale jej trvanlivosť sa zvyšuje na 3-4 mesiace.
Skladovanie v chlade koreňová zelenina nie je najlepšou možnosťou, ale je vždy po ruke, čo je veľmi výhodné.
Z navrhovaného videa môžete jasnejšie vidieť, ako správne zvoliť a uložiť túto zeleninu, veľa tipov autora pomôže zachrániť úrodu okopanín v zimnom období:
Záver
Udržiavanie repy v dome nebude ťažké, ale bude vyžadovať dodržiavanie teploty, vlhkosti a skladovacích podmienok. Je tiež potrebné včas odstrániť pokazené alebo spomalené ovocie. Dodržiavanie týchto pravidiel pomôže zachovať plodinu a predĺžiť jej trvanlivosť.
