Obsah
Udržiavanie kukurice na klasu je jediný spôsob, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti tejto úžasnej rastliny. Existuje veľa rôznych spôsobov správneho skladovania kukuričných klasov na zimu. Musia byť splnené všetky podmienky tohto procesu. Iba tak je možné dosiahnuť dlhú trvanlivosť kukurice.
Výber kukurice na uskladnenie
Výhody tejto rastliny sú opísané v mnohých zdrojoch. Je známe, že pomáha normalizovať prácu takmer všetkých systémov ľudského tela. Mal by sa tiež používať na prevenciu prechladnutia a infekčných chorôb v jesenno-jarnom období roka. Tento produkt je tiež potrebný na liečbu rôznych chronických chorôb.
Predtým, ako začnete hovoriť o sušení kukurice, musíte pochopiť pravidlá zberu a správnej prípravy tejto rastliny.
Aj keď je rodiskom kukurice Amerika, od polovice minulého storočia sa táto rastlina rozšírila do celého sveta. V Ruskej federácii sa produkt pestuje na juhu a v skleníkoch na Sibíri.
Základy zberu
Mnoho pestovateľov zbiera kukuricu na konci augusta. To je nevyhnutné na zabezpečenie následnej starostlivosti: stabilizácia teploty a vlhkosti pri skladovaní kukuričného zrna. Zber musí byť vykonaný po rannej rose za slnečného počasia.
Základy nakupovania
V obchodoch sa spravidla predávajú 2 odrody kukurice:
- Stern. Plody takejto rastliny sú veľké. Zrná tejto kukurice sú tuhej štruktúry, majú jasne žltú farbu až do oranžového odtieňa. Najčastejšie sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Pre človeka však takáto odroda nie je kontraindikovaná.
- Potravinová trieda. Veľkosť takéhoto produktu je dosť malá, ale zrná sú veľké, jemné a sladké. Farba sa líši od mliečnej až po svetložltú.
Pri výbere kukurice sa musíte zamerať nielen na vzhľad samotného produktu, ale aj na jeho vôňu a pružnosť:
- Kukuričné klasy musia byť mladé a čerstvé, aby sa ľahšie sušili. Hlavnou podmienkou je, že tieto plody musia byť v „oblečení“. Zároveň by listy mali mať jasne zelenú farbu a antény by mali byť dostatočne vlhké.
- Aby ste kukuričné klasy dobre vysušili, musia byť jadrá priliehavé, mať rovnaký žltý odtieň a byť šťavnaté a pevné.
- Zrná na základni by mali byť mäkké a po stlačení dať šťavu.
Čím je semeno tejto rastliny suchšie a pevnejšie, tým horšie si uchová svoje výživové vlastnosti.
Čo treba venovať pozornosť pri kúpe kukurice
Kupujúci by mali venovať osobitnú pozornosť rôznym škvrnám na zrnách klasu:
- Priehľadný opuch naznačuje prítomnosť choroby „pľuzgier“.
- Biely povlak s ružovými spórami naznačuje, že produkt má fusárium.
- Depresívne škvrny bledosivej farby a po rozpade - žltého a hnedého odtieňa naznačujú prítomnosť "bakteriózy" v rastline.
- Plesnivé huby spôsobujú u ľudí otravu av závažných prípadoch až po smrť je ľahké ich nájsť: na klasoch budú viditeľné žltozelené škvrny.
Neberte si ani rastlinu, ktorú čiastočne zožiera hmyz alebo vtáky. V tomto prípade existuje vysoké riziko rôznych infekcií, ktoré sa prenášajú z vtákov a hmyzu.
Ostrý chemický a syntetický zápach z rastliny by vás mal upozorniť. Kukurica nie je jedlá.
Príprava kukurice na uskladnenie
Osobitná pozornosť by sa mala venovať prípravným prácam s týmto závodom.
Žatva
Zber sa začína, keď produkt dosiahne zrelosť mlieka. Výber uší sa vykonáva na základe nasledujúcich faktorov:
- suchosť vonkajšej vrstvy klasu;
- zmena farby klasu;
- mäkkosť zŕn a ich ľahká šťava;
- suché nite po stranách ovocia.
Hlavným kritériom pre zber nie je vzhľad zložky, ale obsah vlhkosti v produkte.
Školenie
Ďalšie spracovanie plodiny prebieha v niekoľkých fázach:
- Čistenie. Najskôr by ste mali odstrániť odpadky zo zŕn, pokazené, pokrčené ovocie a tiež klasy s hnilobou.
- Sušenie. Pomocou rôznych metód musíte produkt dôkladne vysušiť.
- Pripravte si miesta na uskladnenie pozberaných plodín na zimu.
Okrem toho sa tento algoritmus používa pre potraviny aj pre kŕmnu kukuricu.
Koľko čerstvej kukurice je možné uložiť v chladničke
Čerstvá kukurica sa dlho neuchováva pri izbovej teplote, maximálne 3 dni. Ale v chladničke sa trvanlivosť tohto produktu zvyšuje. V samotnej chladničke môže navyše kukurica (ako klas, tak aj zrno) ležať 3 mesiace a zachovať si svoje užitočné vlastnosti. V mrazničke sa trvanlivosť zvyšuje na 1,5 roka. Je pravda, že najskôr by ste ho mali držať vo vriacej vode, potom v studenej vode a postup opakovať dvakrát.
Ako si uchovať čerstvú kukuricu na zimu
Existujú dva hlavné spôsoby prípravy tejto zložky na zimu: zmrazenie a konzervácia. Rozdiel je iba v technológii obstarávania. Čas použiteľnosti sa v tomto prípade pohybuje od 6 mesiacov do 1,5 roka.
Pred zmrazením by mal byť komponent ponorený na niekoľko hodín do vriacej vody a potom do studenej vody. Môžete použiť soľ a citrónovú šťavu. Potom produkt dôkladne osušte a zabalte do hermeticky uzavretých nádob.
Záchrana si vyžaduje tepelné ošetrenie samotnej rastliny alebo nádob na ňu. V tomto prípade môžete navyše k obrobku pridať ďalšie komponenty.
Ako skladovať varenú kukuricu
Tepelným spracovaním sa zvyšuje trvanlivosť rastliny. Vyžaduje si to však špeciálne podmienky zadržania. Existujú rôzne spôsoby ukladania, medzi ktorými sú 3 základné smery:
- Na klasu v chladničke. Sem môžete vložiť buď samotný hrniec s varenou rastlinou, alebo jednotlivé klasy, opatrne zabalené do potravinovej fólie. V tomto prípade bude doba použiteľnosti 2 - 3 dni, nie viac.
- Fazuľa je v chladničke. Zrná sa musia najskôr rozpustiť vo vode a týmto roztokom sa nalejú sterilizované banky. Nádoby musíte vložiť do dolného oddelenia. Čas použiteľnosti je 2-3 mesiace.
- V mrazničke. Po uvarení musí byť výrobok počkaný na vychladnutie a vysušenie. Potom musia byť klasy po častiach zabalené do potravinovej fólie a vložené do mrazničky. Čas použiteľnosti takéhoto polotovaru je približne 1-1,5 roka.
Ako sušiť kukuricu
Existuje mnoho rôznych spôsobov sušenia tejto jedinečnej rastliny. Populárnych metód však nie je veľa.
V suteréne alebo pivnici
Táto technológia je dosť jednoduchá:
- Pripravte si klasy rastliny.
- Viazajte vrkôčiky bez toho, aby ste lámali listy.
- Zavesiť v suteréne alebo pivnici.
Hlavnou podmienkou je dobré vetranie miestnosti. Pripravenosť sa kontroluje pretrepávaním: ak sa zrno počas tohto procesu dobre naleje, potom je výrobok úplne vysušený a možno ho ďalej použiť.
V rúre
Technológia zberu je ešte jednoduchšia ako predchádzajúca verzia:
- Rastlinu dôkladne opláchnite, osušte na papierovej utierke.
- Roztierajte zrná na plech pokrytý pergamenom v tenkej vrstve.
- Vložíme na pol hodinu do rúry vyhriatej na 100 stupňov.
Potom sušte pri izbovej teplote, kým nie sú uvarené.
V sušičke
Táto metóda je obdobou predchádzajúcej metódy. Zrná musia byť pripravené rovnakým spôsobom. Potom rovnomerne rozložte na povrch sušičky. Zapnite teplotu asi na 40-60 stupňov a nechajte pôsobiť 10-12 hodín.
Pred použitím elektrického spotrebiča si pozorne prečítajte návod na použitie.
Skladovanie kyslej rybárskej kukurice
Spravidla sa táto kyslá rastlina používa pri love kaprov, karasov a iných rôznych rýb.
Takýto výživný produkt sa pripravuje úplne jednoducho: je solený, fermentovaný niekoľko dní pri izbovej teplote (asi 7 dní) a potom vložený do chladničky.
Podmienky skladovania sú rovnaké: uzavreté obaly bez prístupu vzduchu, dodržiavanie vlhkostných a teplotných podmienok. Čas použiteľnosti je až 1 mesiac.
Časté chyby pri skladovaní kukurice
Hlavné dôvody zníženej trvanlivosti kukurice sú:
- Nesprávna príprava produktu: nedostatok prípravných prác a potrebnej technológie na prípravu závodu.
- Nedodržanie dôležitých parametrov: vlhkosť nad 15% a teploty nad 4 stupne Celzia.
- Netesné balenie. Prístup vzduchu zvyšuje procesy rozpadu produktu.
Aby nedošlo k poškodeniu rastliny, mali by ste sa vyhnúť vyššie uvedeným chybám.
Záver
Udržať kukuricu na klasu nie je také ťažké. Stačí poznať základné pravidlá pre výber a prípravu rastliny a zohľadniť optimálne podmienky a vlastnosti jej obsahu.
