Kukurica: výhody a škodlivé účinky na zdravie, obsah kalórií, chemické zloženie

Kukurica alebo kukurica je jednou z najstarších obilnín. Mexiko je považované za vlasť, kde sa pestuje od staroveku. V súčasnosti je kultúra populárna a rastie v mnohých krajinách po celom svete. Pre účelné využitie obilnín je potrebné vedieť, aké sú výhody a škody kukurice pre zdravie človeka, aký má vplyv na organizmus a aké sú možné kontraindikácie.

Chemické zloženie kukurice

Zrná kukurice sú nahé, ich hmotnosť je asi 0,3 g, zhora sú pokryté hustou škrupinou bielej alebo žltkastej farby. Chemické zloženie kukuričného zrna zahŕňa saponín, éterický olej, alkaloidy, vitamíny, kyselinu nikotínovú, biotín, karotenoidy, veľké množstvo makro- a mikroelementov. Zrná obsahujú biologicky aktívne látky, ktorých výhody pre zdravie človeka možno len ťažko preceniť.

Vitamíny v kukurici

Výhody obilniny určuje jej bohaté minerálne a vitamínové zloženie. 100 g kukurice obsahuje:

vitamín PP (2 mg) - kyselina nikotínová, podieľa sa na procesoch obnovy;
beta-karotén (0,32 mg) - má antioxidačné vlastnosti;
Vitamíny skupiny B (1,2 mg) - sú zodpovedné za bunkový metabolizmus;
vitamín E (1,3 mg) - chráni telo pred toxínmi;
cholín (71 mg) - pomáha pri vytváraní mozgových buniek.

Stopové prvky

100 g produktu obsahuje stopové prvky:

železo (3,7 mg) - pomáha telu dodávať kyslík;
zinok (1,73 mg) - reguluje činnosť nervového systému;
jód (5,2 mcg) - je zodpovedný za štítnu žľazu;
meď (290 mcg) - ovplyvňuje tvorbu krvi;
mangán (1,09 mg) - je zodpovedný za správny vývoj buniek;
selén (30 mcg) - poskytuje antioxidačnú ochranu;
chróm (8 μg) - reguluje metabolizmus uhľohydrátov a tukov;
fluór (64 mcg) - posilňuje imunitný systém;
bór (270 mcg) - udržuje normálnu hormonálnu hladinu;
hliník (440 mcg) - podieľa sa na stavbe kostného tkaniva.

Koľko kalórií je v kukurici

Obsah kalórií v kukurici na 100 gramov produktu je 325 Kcal. Skladajúci sa z:

sacharidy - 60 g;
bielkoviny - 10,3 g;
tuky - 4,9 g;
vláknina - 9,6 g;
voda - 14,0 g;
škrob - 58,2 g;
popol - 1,2 g;
nasýtené kyseliny - 0,56 g;
nenasýtené kyseliny - 3,46 g;
monosacharidy - 1,6 g

Užitočné vlastnosti kukurice

Pravidelná konzumácia klasov a ich výrobkov v potravinách prispieva k zmenám v tele:

pozitívna dynamika pri liečbe gastrointestinálnych ochorení;
zníženie rizika kardiovaskulárnych patológií;
prevencia cukrovky a obezity;
zadržiavanie vápnika v tele;
ochrana pred chorobami očí;
zlepšenie trávenia;
zbaviť sa tukovej pečene;
ochrana pokožky pred vráskami a starnutím;
posilnenie imunity.

Pre mužov

Výhody kukuričného klasu pre mužov sú spôsobené chemickým zložením produktu a sú tieto:

hladina "zlého" cholesterolu klesá;
zlepšuje pamäť;
predchádza sa zápalu;
riziko adenómu prostaty klesá;
stav pacientov s nefritídou a dnou je uľahčený;
riziko mužskej neplodnosti je minimalizované;
je zabránené dysfunkcii pohlavných orgánov.

Pre ženy

Kukuričné zrná sú chutné, výživné, užitočné nielen pre mužov, ale aj pre zdravie žien, vďaka nim lepšie funguje reprodukčný systém, kritické dni sú hladšie, príznaky menopauzy sú slabšie. Konzumácia kukurice počas diéty pomáha udržiavať štíhlosť a vďaka vitamínom B je pokožka napnutá a omladená. Výhody zŕn majú pozitívny vplyv na stav vlasov - stávajú sa lesklé a svieže. Na základe škrobu si môžete pripraviť masky, ktoré majú regeneračný, osviežujúci účinok.

Pre starších ľudí

Pre starších ľudí odporúčajú lekári pravidelne jesť kukuricu v rôznych formách. Jeho prospešné vlastnosti pomáhajú zlepšovať pamäť, znižovať riziko vzniku sklerózy a spomaliť proces starnutia. Varený typ produktu je vhodnejší pre starších ľudí. Zrná by mali byť mäkké, v tomto stave sa dobre vstrebávajú. Podľa odborníkov vedie použitie zŕn v potravinách k zlepšeniu a zachovaniu zraku vďaka karotenoidom, ktoré sú súčasťou ich zloženia.

V akom veku je možné deťom dať kukuricu

Jednou z prvých potravín, ktoré sa dieťaťu kŕmia v šiestom mesiaci, je kukuričná kaša. Frekvencia aplikácie nie je vyššia ako 2 krát týždenne. Prvá dávka by nemala presiahnuť ½ čajovej lyžičky. Porcia sa postupne zvyšuje. Veľké množstvo vlákniny v produkte je prospešné pre činnosť gastrointestinálneho traktu dieťaťa, normalizuje jeho činnosť a predchádza zápche. Je veľmi dôležité, aby tento typ kaše bol hypoalergénny.

Cobs sa môžu dieťaťu podávať vo varenej forme najskôr vo veku od dvoch do troch rokov. Maximálna dávka je 1 kus denne. Je možné pripraviť jedlá na báze kukurice - polievky, prívarky, cereálie.

Je možné kukuricu počas tehotenstva a dojčenia

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom počas tehotenstva je použitie výrobku nielen zakázané, ale aj odporúčané. Môže sa použiť ako samostatné jedlo alebo ako príloha, rovnako ako do šalátov.

Výhody obilnín pre ženské telo sú nepopierateľné a sú nasledujúce:

pomáha znižovať nevoľnosť a iné prejavy toxikózy;
zvyšuje účinnosť;
zmierňuje opuch;
zabraňuje možnosti zápchy;
čistí telo toxínov a toxínov;
pomáha normalizovať hladinu cukru a cholesterolu;
zlepšuje prácu tráviaceho traktu.

Stojí za to vyhnúť sa použitiu konzervovaného produktu a pred použitím klasov by ste sa mali poradiť s lekárom.

Počas dojčenia je v prvom mesiaci života dieťaťa zakázané používať kukuricu v jedle. Neskôr môžete tento výrobok postupne zaviesť do svojej stravy so zameraním na správanie dieťaťa. Ak počas dňa dieťa nemalo žiadnu negatívnu reakciu - hnačky, vyrážky, nadúvanie - potom nie je na škodu, môžete ho použiť. Zdravotné výhody varenej kukurice pre matku a dieťa sú značné. V tomto prípade je poškodenie konzervovaného produktu možné iba kvôli farbivám, látkam zvyšujúcim chuť a konzervantom obsiahnutým v jeho zložení.

Chudnutie kukurica

Energetická hodnota obilniny závisí od jej rozmanitosti a stupňa zrelosti klasu. Pomer kukurice BJU umožňuje, aby bola na zozname dietetických potravín. Môže poškodiť postavu, iba ak je použitá nesprávne alebo nadmerne.

Na chudnutie sa môže kukurica zrelá z mlieka používať v surovom stave alebo na grile alebo v pare. Počet kalórií v kukuričnom klasu je v tomto stave minimálny: iba 80 Kcal na 100 g produktu. Napriek tomu jedna porcia nepresahuje 200 g. Denne sa môžu konzumovať dve porcie. V noci by ste nemali jesť kukuricu.

Pravidlá používania kukurice na choroby

Je potrebné pripomenúť, že kukurica ublíži tým, ktorí trpia potravinovou intoleranciou. Nadmerný príjem potravy môže tiež poškodiť zdravie a spôsobiť vyrážky, alergické reakcie a zažívacie ťažkosti.Nemôžete jesť geneticky modifikovanú kukuricu.

S diabetes mellitus

Zrná majú vysoký glykemický index: viac ako 50. Preto, aby sa nepoškodili, diabetikom sa odporúča, aby obmedzili tento produkt v čistej forme.

Na zníženie indexu odporúčajú odborníci kombinovať kukuricu s proteínovými zložkami. V tomto prípade má diabetik rovnaké výhody ako zdravý človek. Kukurica na cukrovku sa môže používať s nepitnými mliečnymi výrobkami: s tvarohom a syrom.

S gastritídou

Napriek liečivým vlastnostiam kukurice môže v akútnej fáze gastritídy spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia. Počas obdobia remisie je povolené používať mladé pečené uši na jedlo alebo vo forme strúhaných polievok - v malom množstve.

S pankreatitídou

Použitie kukurice na pankreatitídu je nežiaduce, pretože toto jedlo je hrubé a vyžaduje zvýšenú činnosť gastrointestinálneho traktu. Asimilácia je zložitá, čo predstavuje ďalšiu záťaž pre pankreas. Kukurica obsahuje veľa škrobu, ktorý na trávenie vyžaduje veľké množstvo enzýmov produkovaných žľazou. A to je zbytočné zaťaženie nezdravého orgánu. Pri chronickej forme ochorenia je nežiaduce používať nezrelé zrná, varené uši, konzervované potraviny z výrobkov, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.

S dnou

Stojí za to zahrnúť do stravy kukuričné klasy pre tých, ktorí trpia dnou. Produkt podporuje aktiváciu metabolických procesov v tele, obnovenie psychického zdravia, čo vedie k priaznivému výsledku liečby.

S urolitiázou

Kukurica má močopudný účinok, takže dlhodobé užívanie stigiem vás môže zbaviť obličkových kameňov, pomáha odstraňovať piesok.

Kontraindikácie pri používaní kukurice

Napriek bohatému chemickému zloženiu a výhodám zložiek, ktoré tvoria obilniny, existujú kontraindikácie:

akútna a chronická forma pankreatitídy;
trombóza;
zvýšené zrážanie krvi;
nízka telesná hmotnosť;
vredy žalúdka a dvanástnika;
choroby pankreasu.

Môže existovať alergia na kukuricu?

Výrobky z kukurice sa považujú za hypoalergénne, ale u dospelých a detí sú stále bežné alergie. Vyjadrujú sa vyrážkami, ekzémami, opuchmi slizníc, nevoľnosťou, vracaním, bolesťami hlavy.

Dôležité! Ak dôjde k reakcii na produkt, potom sa príznaky rozvinú veľmi rýchlo a návšteva lekára by mala byť urgentná, najmä pokiaľ ide o zdravie malého dieťaťa.

Ako si vybrať kukuricu

Pri výbere správneho produktu sa predpokladá splnenie niekoľkých podmienok:

ucho by nemalo byť väčšie ako dlaň;
zrná - husto plnené, žlté alebo krémové;
listy by mali zakrývať kukuricu a udržiavať ju dlho čerstvú;
skladovanie - nie viac ako 2 - 3 dni.

Môžete vyskúšať zrelosť: keď stlačíte zrelé semeno, vytečie z neho šťava.

Záver

Pri správnom a primeranom použití môžu byť z obilnín dosiahnuté iba výhody, a tým dôjde k úplnému vyrovnaniu škodlivých účinkov kukurice na zdraví. Je potrebné jasne pochopiť, v ktorých prípadoch sú obilné klasy prospešné a kedy sa ich použitia treba zdržať.

Prečo je kukurica na klase pre vás dobrá?