Obsah
Pri prvom nákupe tohto exotického ovocia väčšina ľudí nevie, či má avokádo ošúpať a ako to urobiť správne. To nie je prekvapujúce: koniec koncov, niektorí jednoducho nemali čas ochutnať neobvyklé ovocie a nevedia, ako s ním správne zaobchádzať.
Potrebujem ošúpať avokádo
Avokádo alebo aligátorská hruška je veľmi obľúbené u nadšencov zdravého životného štýlu. Jeho dužina je veľmi užitočná, pozostáva z ľahko stráviteľných tukov a vitamínov K, C, E, B. Pred použitím sa odporúča avokádo dôkladne umyť a ošúpať. Šupka ovocia nemá výraznú chuť. Je dosť tvrdý a obsahuje toxíny, ktoré ak netolerujú jednotlivca, spôsobujú alergickú reakciu a poruchy gastrointestinálneho traktu.
Ako doma ošúpať avokádo
Šupka ovocia avokáda je drsná. V nepravidelnostiach sa môže hromadiť veľa nečistôt a choroboplodných zárodkov. Preto predtým, ako doma ošúpete avokádo, nezabudnite ovocie umyť pod teplou vodou pomocou mäkkej špongie. Je tiež dôležité urobiť to tak, aby ste zabránili vniknutiu choroboplodných zárodkov do mäsa pri lúpaní šupky.
Kôra zrelého ovocia sa doslova odlupuje z dužiny. Ľahko sa čistí rukami, iba tak, že začnete šupku odťahovať od stopky. Môžete sa tiež vyzbrojiť nožom a ovocie ošúpať „ako zemiak“ nakrájaním šupky zhora nadol. Ďalším spôsobom je olúpanie avokáda ako od banánu: Odrežte vrchnú časť a okrajom noža stiahnite šupku. Ale tieto možnosti nebudú fungovať pre tvrdé, nezrelé ovocie. Ak chcete správne olúpať zelené avokádo, musíte vziať ostrý malý nôž a opatrne rezať šupku, pričom sa snažte odstrániť čo najmenej dužiny. Ako lepšie olúpať avokádo, pochopíte z videa:
Ako odstrániť jamu z avokáda
Kôstka v plodoch aligátorskej hrušky nie je jedlá. Rovnako ako šupka obsahuje toxické látky. Preto, aby sa zabránilo negatívnym následkom, sa odporúča konzumovať iba ovocie, ktoré bolo úplne olúpané.
Aby ste odstránili kosť, musíte rozrezať avokádo na polovicu: do stredu širšej časti ovocia prilepte nôž a vložte ho do dužiny, kým čepeľ nebude spočívať na kosti, potom pokračujte v krájaní ovocia pozdĺž kosti . Mali by ste dostať dve polovice: jednu s kosťou, druhú bez. Kosť je možné odstrániť lyžičkou jednoduchým vybratím zo spodnej časti. Niektorí vytiahnu kosť nožom: zapichnú do nej čepeľ, krútia ju do strán.
Ako nakrájať avokádo
Zrelé avokádo má veľmi jemnú textúru, takže je ľahké ho nakrájať rôznymi spôsobmi pre konkrétne jedlá. Pre šaláty sú olúpané avokádo často nakrájané na kocky a pre rolky - na prúžky. Dužinu môžete tiež nakrájať vidličkou, ak si chcete pripraviť omáčku, ako je guacamole. Toto je veľmi populárne studené predjedlo založené na póroch z avokáda. V prípade guacamole nie je potrebné dužinu olúpaného ovocia úplne nakrájať, sú povolené malé celé kúsky. Výsledné pyré sa zmieša s citrónovou šťavou a soľou. Niekedy sa ako ďalšie prísady používajú paradajky, nasekané bylinky a rôzne koreniny.
Ako nakrájať avokádo na polovicu
Ak chcete správne rozrezať avokádo na polovicu, musíte si vziať nôž dlhý nie viac ako 15 cm, inak bude nepríjemné pracovať. Olúpané ovocie položte na dosku na krájanie a začnite rezať v najširšej časti ovocia. Musíte naďalej tlačiť na čepeľ, kým nedosiahne kosť. Akonáhle nôž zasiahne kosť, mali by ste pokračovať v priamom rezaní už hornej časti plodu. Potom zhora nakreslite na druhej strane približnú čiaru rezu a urobte všetko rovnakým spôsobom. Čiary rezu by mali byť na oboch stranách na rovnakom mieste. Potom vezmite ovocie a položte ruku na jeho hornú polovicu. Po rolovaní obidvoch častí vľavo a vpravo tak, aby sa dužina pohybovala od kosti, a vyberte hornú polovicu.
Ovocie rozrežte na polovicu a pripravte si tak výživné raňajky. Ovocie musí byť olúpané od kosti a šupka ponechaná. Do každej polovice rozbite jedno vajce. Potom posypeme soľou, korením a dáme piecť do rúry na 180 ° C na 15 až 20 minút. Hotové jedlo ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako nakrájať avokádo na sendviče
Avokádo má jemnú maslovú dužinu, a preto majú sendviče s ním veľmi neobvyklú textúru a chuť. Na varenie musíte zvoliť čerstvé zrelé ovocie, umyť ho, olúpať z kože a kostí. Potom vezmite polovicu ovocia a nakrájajte na plátky široké najviac 0,5 cm. Kusy ovocia sú ideálne pre sendviče s lososom a tvarohom, pre ktoré potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 250 g červenej ryby (ľahko solený losos alebo losos);
- 150 g tvarohu;
- 1 čerstvá uhorka;
- 1 avokádo
- 1 strúčik cesnaku;
- chlieb na sendviče;
- kôpor a citrónová šťava podľa chuti.
Najskôr je potrebné zmiešať krémový syr a bylinky v mixéri. Potom uhorku ošúpte, nastrúhajte, zbavte prebytočnej šťavy a zmiešajte so syrom. Potom pridáme nasekaný cesnak a soľ. Kúsky chleba trochu osmažte na panvici bez oleja, položte na ne ryby. Navrch dajte tvaroh a ďalší kúsok ryby. Avokádo, ošúpané a nakrájané na kolieska, dáme na ryby a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Na sendviče sa avokádo používa aj ako nátierka na chlieb. Za týmto účelom ošúpte ovocie, rozdeľte ho na dve polovice a pomocou malého noža potom dužinu nakrájajte na štvorce, snažte sa nepoškodiť pokožku.
Potom lyžicou vyberte všetku dužinu, nakrájajte ju vidličkou alebo pomocou mixéra. Získate pastu, ktorú je možné dochutiť citrónovou šťavou a soľou a natrieť ju namiesto chleba na chlieb. Toto je skvelá možnosť raňajok pre ľudí, ktorí držia diétu alebo pôst.
Ako nakrájať avokádo na šalát
Plátky avokáda nakrájané na kocky sa často používajú do šalátov. Ak chcete nakrájať avokádo na šalát, musí byť olúpané a olúpané. Potom vezmite jednu polovicu ovocia a nakrájajte na kocky požadovanej veľkosti. Môžete si teda pripraviť šalát s krevetami a jogurtom, ktorý bude vyžadovať:
- 450 g kreviet;
- 2 papriky;
- 2 avokáda;
- 1 uhorka;
- 50 g koriandra;
- 100 g cherry paradajok;
- 100 g gréckeho jogurtu
- 2 lyžičky jablčného octu;
- 1 strúčik cesnaku
Krevety olúpte a povarte najviac tri minúty. Umyte všetku zeleninu, nakrájajte koriander, nakrájajte cherry paradajky na polovicu. Avokádo a uhorku nakrájajte na malé kocky. Olúpte korenie, rozdeľte ich na malé kolieska a rovnakým spôsobom nakrájajte na kocky. Na zálievku zmiešajte jogurt s jablčným octom a mletým cesnakom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vložte všetku zeleninu do hlbokej misy a premiešajte s omáčkou a na vrch dajte koriander.
Ako nakrájať avokádo na kolieska
Zrelé a jemné avokádo je základnou ingredienciou na výrobu dobrých závitkov. Aby sa jedlo ukázalo ako úspešné, musíte zvoliť správne ovocie. Ak si dáte nezrelé ovocie, bude ťažké ho krájať a kaziť chuť.
V rolkách sa avokádo často krája na prúžky. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie očistiť, rozdeliť na dve polovice a odstrániť kosť. Potom vezmite jeden kus a rozrežte ho.Výsledné štvrtiny ošúpte (môžete ich odrezať nožom alebo len tak potiahnuť, aby sa oddelila od dužiny). Potom polovičky nakrájajte na malé prúžky. V tejto podobe sa ovocie používa ako náplň pre vegetariánske závitky alebo pre Kaliforniu. Okrem toho existujú kotúče, v ktorých je na vrchole rozložené avokádo. V tomto prípade sa olúpané polovice ovocia nakrájajú na tenké plátky. Pri krájaní musíte použiť ostrý nôž, inak sa kúsky ukážu ako nedbalé.
Užitočné tipy
Avokádo sa vyskytuje v mnohých odrodách a jeho ovocie môže mať rôznu farbu od zelenej po hnedú. Pre každého však platí jedno pravidlo: čím tmavšia farba šupky, tým viac ovocia dozrejú. Mäkkosť ovocia je dôležitým kritériom pri výbere dobrého avokáda. Po stlačení by sa pokožka mala pretrhnúť, je však ľahké vrátiť ju do pôvodného tvaru. Ak je šupka príliš mäkká, je to známka toho, že ovocie môže byť prezreté a začne sa zhoršovať v blízkosti jamy. Stopka zrelého ovocia je suchá a ľahko sa oddeľuje alebo úplne chýba. Mäkké by malo byť aj miesto, kde je stonka pripevnená.
Prvýkrát si vybrať zrelé avokádo je skutočnou výzvou. Chce to určité skúsenosti, ako s vodnými melónmi a melónmi. Ovocie, ktoré vyzerá ako zrelé a čerstvé, sa často javí ako prehnité v jamách. Je to z dôvodu nesprávnej prepravy a skladovania ovocia v obchode. Aby ste pri nákupe neboli sklamaní, môžete si zvoliť nedozreté ovocie a dozrieť ho doma.
Na plantážach sa avokádo zberá ešte pevné a počas prepravy dozrieva. Pre domáce dozrievanie je ovocie vložené do papierového vrecka alebo jednoducho zabalené do papiera a uložené na tmavom a chladnom mieste. Môžete dať banány do jedného vrecka s avokádom: vylučujú špeciálny plyn - etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie. Ale aj bez takýchto „susedov“ avokádo dozrie za 3 - 5 dní.
Ak boli plody rezané, ale ešte neboli olúpané, je možné ich na určitý čas uložiť na ďalšie použitie. Za týmto účelom dužinu chráňte pred zhnednutím citrónovou šťavou. Po spracovaní sa ovocie vloží do plastovej nádoby s vekom alebo zabalí do potravinovej fólie a uloží do chladničky.
Záver
Naučiť sa lúpať avokádo je ľahké: stačí si v obchode nazbierať zrelé ovocie a vyzbrojiť sa dobrým nožom. A olúpanú dužinu je pekné len tak zjesť alebo použiť do rôznych jedál.
