Obsah
Mnoho obyvateľov Ruska vie, ako skladovať granátové jablká doma. Kvalitné ovocie v susedných krajinách dozrieva do konca jesene. Počas tohto obdobia sa nakupujú a uskladňujú ďalších šesť mesiacov alebo dokonca viac, ak si iní nechcú kúpiť neskôr.
Vlastnosti skladovania granátových jabĺk
Južné ovocie prichádza na pulty trhu z Turecka, Egypta, Španielska, Latinskej Ameriky po dlhej ceste. Preto sa verí, že je lepšie zásobiť sa opciami z Kaukazu alebo Strednej Ázie. Sezóna pre kvalitné zrelé granátové jablká, ktoré pochádzajú z krajín uvedených najbližších regiónov, trvá od novembra do januára. Pre úspešné uskladnenie granátových jabĺk doma ovocie spĺňa nasledujúce požiadavky:
- šupka by mala byť celá, bez poškodenia alebo prasklín;
- po stlačení, úderoch na plodoch nie sú žiadne zárezy;
- obal jednotnej farby, bez škvŕn a mäkkých oblastí;
- z ovocia nepochádza absolútne žiadny zápach.
Aby plody zostali doma chutné a nestratili svoju šťavnatosť, musíte poznať vlastnosti ich skladovania:
- optimálna teplota - od + 1 ° С do + 10 ° С;
- miesto chránené pred slnečným žiarením a jasným svetlom alebo aspoň mierne zatemnené;
- vlhkosť vzduchu je mierna, mala by však byť podstatne vyššia ako v bežných podmienkach v byte.
Je vhodné skladovať granátové jablká v zime po dobu 30-50 dní v obývacej izbe, ak je k dispozícii pomerne chladný kútik. V mestskom byte je táto požiadavka takmer nemožné splniť, ak nie je balkón zateplený. Musíte len použiť domáce spotrebiče - chladničku alebo mrazničku. Aj keď existuje zaujímavá ľudová skúsenosť s tým, ako granátové jablká doma skladovať, natrieť ich vrstvou hliny. Zistilo sa, že sladké odrody rýchlejšie strácajú svoju rafinovanú chuť. A spočiatku kyslé vo svojich charakteristických vlastnostiach sú skladované vysoko kvalitné po dlhšiu dobu.
Kam uložiť granátové jablká
Doma sa južné plody zvyčajne skladujú celé. Ak v chladničke nie je miesto navyše, ovocie sa ošúpe a umiestni do mrazničky.
Kam uložiť lúpané granátové jablká
Pokazené ovocie, ktoré sa omylom kúpi, napríklad s malou priehlbinou, ktorá sa pri vyšetrení nezbadala, alebo sa na ceste domov vytvorí trhlina, sa nemôže dlho skladovať. Pokiaľ nie je naplánovaná okamžitá spotreba, vyťažené zrná budú ležať v chladničke pre domácnosť iba 3-4 dni bez straty kvality. Druhou možnosťou je vybrať všetky dobré, nepokazené plátky, obilniny vybrať, zabaliť do igelitového vrecka a poslať do mrazničky. Olúpané semená granátového jablka sa odporúča skladovať v domácej mrazničke až rok. Chuť a kvalita šťavy sa mierne zmení. Olúpané granátové jablko však môžete zmraziť iba a takto si ho dlho uchovať.
Kde je najlepšie skladovať nelúpané granáty
Južné plody zakúpené so zásobou sa po dôkladnom preskúmaní uskladnia. Celé neporušené granátové jablká so hustou šupkou sa dajú do chladničky alebo doma a hľadajú miesto, kde stála teplota nie je vyššia ako 8 - 10 ° C tepla:
- zasklený balkón;
- suterén alebo suchá pivnica;
- nevykurovaná vstupná chodba v súkromných domoch.
Čas skladovania granátových jabĺk v takýchto podmienkach trvá od 2-3 do 5 mesiacov. Ak sa teplota blíži k 0 ° С, ale udržuje sa na minimálnych ukazovateľoch tepla, nie vyšších ako 2 ° С, plody ležia bez známok znehodnotenia až 9 mesiacov. Kultivary, ktoré uchovávajú viac kyselín ako cukrov, vydržia dlhšie. Sladké sa môžu rýchlejšie spekať, pretože stratili pôvodnú úroveň šťavnatosti, čo závisí od dodržania optimálnych skladovacích podmienok.
Ako skladovať granátové jablká v byte
Existuje niekoľko metód, ako si doma uchovať zdravé južné plody po dobu 3 - 5 mesiacov.
Ako uchovávať granátové jablko v chladničke
Doma je pohodlnejšie dať granátové jablká do chladničky do spodných priehradiek na zeleninu a ovocie. Aby sa plody chránili pred náhodným stlačením alebo nárazom, umiestnia sa do nádoby s pevnými stenami. Vylúčte použitie plastových tašiek. Na ich vzduchotesných stenách sa vytvára kondenzácia, ktorá môže spustiť nástup procesov rozpadu. Keď sú granátové jablká uložené v chladničke, sledujte ich plnenie a dodržiavajte odporúčania výrobcu domácich spotrebičov na použitie, aby sa nezvyšovala vlhkosť. V opačnom prípade sa plody zhoršujú rýchlejšie.
Preventívne je každé granátové jablko zabalené do čistého baliaceho papiera alebo rozložené do listov. Prebytočná vlhkosť bude absorbovaná pórovitým materiálom. Pri dlhodobom skladovaní môže byť potrebné vymeniť obaly. Používanie pergamenového papiera je povolené. Optimálna doba skladovania pre nelúpané granáty z celej kože v domácej chladničke je 50-70 dní.
Ako skladovať granátové jablká v mrazničke
Mierne pokazené ovocie zo zakúpených alebo z tých, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie, môžete bezpečne uložiť v mrazničke. Chuťové vlastnosti sa mierne zmenia, ale všeobecne sa zachová dostatok výživných látok. Doma je vhodné používať fotoaparáty s funkciou rýchleho zmrazenia. Granátové jablká sú pripravené na zmrazenie nasledovne:
- lúpaný;
- zrná sú vybrané z plátkov;
- vložte do porciovaných vreciek z odolného polyetylénu alebo do hotových nádob na potraviny malého objemu.
Výrobcovia mrazničiek pre domácnosť odporúčajú uchovávať ovocie v podobných skladovacích podmienkach najviac jeden rok.
Ako skladovať ovocie z granátového jablka doma
Chladné miesto so strednou vlhkosťou vzduchu (75 - 80%) je vhodné na uchovávanie ovocia od 2 - 2,5 mesiaca pri teplote 7 - 10 ° C do 5 - 9 mesiacov pri + 1 ° C. Pri izbovej teplote sú granátové jablká zle skladované, po týždni vyschnú, pretože vlhkosť v byte je nízka. Zásoba ovocia je umiestnená v pivnici alebo na uzavretom balkóne, ak tam teplomer neklesne pod nulu. Každé granátové jablko je zabalené v papieri a rozložené na dno nádoby v jednej vrstve. Na vrch môžete hodiť ľahkú, ale hustú vrecovinu alebo lepenku, ak plody ležia v svetlej miestnosti. Slnečné lúče dopadajúce na šupku zrná vysušia a zníži sa ich šťavnatosť. Odporúča sa pravidelne kontrolovať a triediť plody, aby ste si včas všimli tie, ktoré sa začínajú zhoršovať.
Skladovanie granátových jabĺk v hlinenej škrupine
Existuje zaujímavá ľudová skúsenosť s tým, ako si v obytných priestoroch uchovať južné plody dlhšie. Vyberajú sa iba celé plody, bez prasklín a poškodenia na kôre, so suchou hnedou korunou. Z hliny a vody sa pripravuje krémová vrava:
- ponorenie granátového jablka do hliny;
- rozložte na handričku alebo drevený povrch, kým hlina nevyschne;
- po dni sa postup opakuje, pričom sa treba uistiť, že celá šupka je pokrytá hlinenou škrupinou a ovocie sa opäť vysuší;
- pri nalievaní zmesi do korunky tvorenej sepálmi.
Granátové jablká zabalené v hline si zachovajú svoju chuť až 5 mesiacov. Ovocie skladujte v krabici na suchom mieste.
Koľko je uložené granátové jablko
Ak sú granáty správne skladované doma, nestrácajú svoje vlastnosti. Čas použiteľnosti šťavnatého a zdravého ovocia závisí od kvality ovocia, teploty a vlhkosti:
- v byte s nízkou vlhkosťou, 30-40%, - 7-9 dní;
- v suteréne alebo chladnej miestnosti - až 4-5 mesiacov;
- "Konzervované" v hlinenej škrupine - 4-5 mesiacov;
- na spodnej poličke domácej chladničky leží celé ovocie bez toho, aby sa kazilo 2 mesiace, a lúpané zrná 3-4 dni;
- v chladiacich priemyselných alebo domácich skrinkách na zeleninu a ovocie, ktoré udržiavajú teplotu blízku + 1 ° C - 9 mesiacov;
- zmrazenie vám umožní jesť zrná aj po roku, zároveň sa však odparí 15-20% živín.
Záver
Granátové jablká môžete doma skladovať od týždňa do roka. Najčastejšie dávajú ovocie do chladničky alebo do suterénu. Je dôležité dodržiavať odporúčanú miernu vlhkosť, chladnú teplotu. Zásoby sa vyrábajú iba z kvalitného ovocia.
