Obsah
Jedno z dávnych plemien univerzálneho smeru, takpovediac o kravách. Pôvod plemena je stále kontroverzný. Je len zrejmé, že nejde o rodáčku zo švajčiarskych Álp. Simónske plemeno kráv, ktoré sa v 5. storočí po Kr. Prinieslo do Švajčiarska, sa tam používalo ako ťažné zvieratá, ako aj na výrobu mlieka a mäsa. Práce s plemenom Simmental sa uskutočňovali až do 20. storočia.
Ak vezmeme do úvahy, že jedným z hlavných zdrojov príjmu Švajčiarska bola výroba a predaj syra, mala by krava Simmental vyprodukovať slušné množstvo mlieka. Zároveň musela mať veľkú výdrž, aby mohla prechádzať na horské pastviny. A na dlhé prechody potrebujete silné svaly. Preto vývoj plemena po ceste kombinovaného smeru prebiehal spontánne. Nebol žiadny konkrétny cieľ získať mäso zo simmentálov. Plemeno Simmental sa získalo metódou ľudového výberu, keď sa kravy vyháňali do hôr na pastviny a býky sa ako ťažná sila zapájali do vozov.
Produktívne vlastnosti plemena si všimli aj v iných krajinách. Po vývoze plemena Simmental mimo Švajčiarsko vzniklo po celom svete mnoho druhov plemena Simmental. Iba v ZSSR bolo krížením s býkmi z Simmentalu 6 druhov hovädzieho dobytka:
- stepný simmental: ruský dobytok + simmentálni býci;
- Ukrajinský simmental: šedý stepný dobytok + simmentálski býci;
- Volga Simmental: Kalmyk a Kazašský dobytok + Simmentálni býci;
- Ural Simmental: sibírsky a kazašský dobytok + simmentálski býci;
- Sibírsky simment: sibírsky a burjatský dobytok + simmentálski býci;
- Ďaleký východný simmental: dobytok Transbaikal a Yakut + býci Simmental.
V ZSSR hrali Simmentals významnú úlohu v chove dobytka. Štvrtinu z celkového počtu kusov hovädzieho dobytka tvoril takzvaný ruský simmental alebo „simmentálna krava“.
V iných krajinách sa plemeno Simmental vyvíjalo vlastnými smermi. A v USA sa dokonca objavila čierna odroda simmentálov.
Opis simmentálneho plemena kráv
Hlavným smerom plemena Simmental je dnes výroba mlieka a mäsa. Simmentálny typ je viac mäsa ako mliečnych výrobkov. Dobytok Simmental nie je vysoký, ale vzhľadom na svoje mohutné telo sa zdá byť veľmi veľký. Výška v kohútiku u Simmentals je 136 - 148 cm so šikmou dĺžkou tela 160 - 165 cm. Hrudník je široký, hlboký a s dobre vyvinutým lalokom. Chrbát je rovný a široký. Kohútik je slabo vyjadrený, plynulo prechádza do mohutného zátylku. Krk je krátky, s dobre vyvinutým svalstvom, ktoré u býkov vytvára dojem hrboľa. Hlava je malá. Dĺžka hlavy sa rovná hrúbke krku od horného hrebeňa po hrtan. Bedrá a krížové kosti sú rovné a široké. Chvost je mohutný. Nohy sú krátke, mohutné, dobre nasadené. Vemeno kráv je malé, zaoblené.
Klasické farby Simmentals sú červená a červená striebro. Možnosti červenej farby sa pohybujú od svetločervenej po hnedú. Strakaté škvrny môžu byť tiež veľmi malé alebo pokrývať takmer celé telo a zostávajú iba malé oblasti hlavnej farby.
Na fotografii je anglický typ býka-simmentala.
Býky dozrievajú vo veku 5 rokov. Do tej chvíle môžu byť „láskavými teľatami“ a potom sa stať skutočnými zabijakmi.Ak je býk ponechaný kmeňu, stáva sa pre neho krúžok v nosovej prepážke povinným atribútom. To je jediný spôsob, ako zastaviť býka, ktorý sa rozhodol zistiť, kto je hlavou stáda.
Vonkajšie chyby
Prepadnutý chrbát, úzky hrudník. Nesprávne umiestnenie zadných končatín. Zlý vývoj predných lalokov vemena v porovnaní so zadnými. „Mastné“ vemeno.
Produktívne vlastnosti
Rozloženie hmotnosti u tohto plemena je pomerne veľké. Dospelý simmentál môže vážiť od 550 do 900 kg, býk - od 850 do 1300. Závisí to od smeru, ktorým sa uskutočnil výber konkrétnej populácie simmentálov. Teľatá novorodenca vážia medzi 35 a 45 kg. Dobre reagujú na výkrm a do 6 mesiacov je živá váha teliat už 180 - 230 kg. Za rok je rozdiel medzi jalovicou a býkom viac ako 100 kg. Jednoročné teľatá vážia medzi 230 a 350 kg. Pri kompetentnom výkrme je priemerný denný prírastok hmotnosti 0,85 - 1,1 kg za deň. V roku sú býky a odmietnuté jalovice odosielané na zabitie.
Séria videí výkrmových býkov od 21 dní do 2 mesiacov
21 - 26 dní
26 - 41 dní
41 dní - 2 mesiace
Simmentáli sa nemôžu pochváliť veľkým výťažkom mlieka. V priemere dáva krava ročne 3,5 až 5 ton mlieka. Pri dobrej dojivosti môže poskytnúť až 6 ton. Koľko mlieka je možné získať od zvieraťa, závisí od dojivosti rodičov, kvality krmiva a od usilovnosti majiteľov pri výrobe mlieka.
Obsah tuku v mlieku môže byť v simmentáloch až 6%. Ale zvyčajne je to do 4%.
Zdá sa však, že dnes sa Simmentals za prítomnosti ďalších mliečnych plemien začali preorientovať výlučne na mäsový typ a otázka „koľko mlieka môžete od Simmentalu dostať“ už nie je aktuálna.
Simmentálny dobytok (nový typ)
Výhody a nevýhody plemena
Medzi výhody patrí vysoká produktivita v mäsovom a mliečnom priemysle. Produkcia mlieka navyše priamo závisí od svalovej hmoty kravy. Preto platí, že čím väčšia je svalová hmota kravy, tým vyššia je jej dojivosť. Dobrá reakcia na krmivo s rýchlym prírastkom živej hmotnosti. Vynikajúca kvalita mäsa, nízky obsah tuku. Schopnosť používať simmentalského býka ako ťažnú silu by sa dala pripísať aj výhodám, ak to dnes niekto potreboval.
Produktivita mlieka, ktorá priamo závisí od kvality krmiva, už patrí k nevýhodám plemena. Rovnako ako časté problémy pri prvom otelení, pretože teľa sa rodí veľké a môže vážiť 50 kg.
Recenzie poľnohospodárov o plemene
Záver
Simmentálne plemeno kráv je ideálne pre súkromných obchodníkov, ktorí si chcú zaobstarať svoje vlastné mäso a mlieko. Množstvo mlieka, ktoré dáva krava za deň, síce nie je príliš veľké, ale čoskoro ho dostanú aj kurčatá a ošípané. Zároveň v domácnosti vždy budú mliečne výrobky.
