Obsah
Zber medu je dôležitou konečnou fázou práce včelína po celý rok. Kvalita medu závisí od času, ktorý je potrebný na jeho vypumpovanie z úľov. Ak bude zozbieraná príliš skoro, bude nedozretá a rýchlo kyslá. Nezrelé jedlo obsahuje veľa vody a málo enzýmov. Med môžete zbierať z divých alebo domácich úľov.
Je možné zbierať med od divých včiel
V prírode med vyrábajú včely a čmeliaky. Produkt z čmeliaka má tekutejšiu konzistenciu, mierne odlišnú v zložení (menej minerálov, sacharózy), neuchováva sa dlho, iba v chladničke. Bortevoy (divoký) med neobsahuje umelé nečistoty, preto sa často odporúča pre starších ľudí, deti a chorých.
Rozdiely medzi palubným medom a domácim medom:
- hustota je vyššia;
- sladká, koláčová chuť;
- jantárová;
- vôňa bylín, dreva, živice;
- obsahuje prímesi včelieho chleba, vosku, propolisu;
- nie je ľahké zbierať;
- vysoká cena (kvôli zložitému zberu).
Výber medu z divých včiel sa nazýva včelárstvo. Bojovať - toto je vnútorná dutina kmeňa stromu, kde hmyz vybavuje svoje úle. Včelári musia často vytvárať umelé dosky a priťahovať tam včely (produkt z takýchto dosiek je pohodlnejšie zbierať). Zbierať divý med je ťažké - včelárom sa ho podarí vyťažiť iba malé množstvo, preto sú náklady na takýto produkt vyššie.
Ako zbierať med od divých včiel
Bortovanie je ohrozené remeslo. Tajomstvá remeselného spracovania sa starostlivo odovzdávajú ďalším generáciám. Ako správne zbierať med sa môžete naučiť iba od praktického chovateľa včiel: špeciálne školenie neexistuje.
Nástroje na zber sú vyrobené remeselným spôsobom. Kiram je pletené kožené lano, ktoré pomáha vyliezť po kufri, jeho dĺžka je až 5 metrov. Batman je hniezdna búdka vyrobená z pevného kmeňa lipy. Lange - prenosná strana, pripevnená kiramom, umožňuje chovateľovi včiel stáť pri zbere.
Malých robotníkov upokojuje dym, aby neútočili. Predtým sa používali metly zo suchých a mokrých konárov a listov. Včelári dnes používajú zapaľovač cigariet. Dym sa používa na ošetrenie vchodu a všetkých trhlín. Potom sa doska otvorí, to znamená, že sa odstránia („dvere“ úľa sú vo forme úzkeho dlhého otvoru). Pri zapaľovači cigariet sa hmyz presunie do hornej časti priehlbiny. Až potom je možné odobrať med z úľa. Podrobnosti o tom, ako zbierať produkt od divých včiel, nájdete vo videu:
Včelí plást je odrezaný širokým nožom zo stromu, zloženým do batmana. Včely nemôžu brať všetok med - v zime sa ním živia. Časť plástu sa tiež ponecháva vedľa vchodu (dole), aby sa zachovala prirodzená izolácia hniezda. Zbierajte opatrne: zvyšný plást nesmie byť poškodený. Z jednej strany získate od 1 do 15 kg produktu. Čas je vybraný teplý - august alebo september.
Keď sa med odoberá včelám vo včelíne
Zber medu je hlavným účelom vytvárania včelínov. Neustále zhromažďovanie produktu z plástu stimuluje včely, vďaka čomu zhromažďujú viac nektáru. Aby včelár mohol odčerpať med z úľov, musí sa ubezpečiť, že je zrelý - nie je potrebné zbierať nezrelý med: rýchlo sa zhorší a vykysne.
Proces sa začína na konci sezóny, keď hmyz dokončí zber nektáru. Potom si musia oddýchnuť, utesniť zvyšné rámy. Med od včiel môžete brať po 5 - 7 dňoch.
Včely pumpujú med z úľov skoro ráno - večer sa včely zhromažďujú v úli, nerušte ich.V malom včelíne ho môžete zbierať vo dne.
V niektorých regiónoch sa med zhromažďuje až štyrikrát za sezónu. Prvýkrát sa zbiera od mája do augusta. Čas závisí od obdobia kvitnutia rastlín, z ktorých včely dostávajú nektár. Napríklad pohánkový a lipový med je možné zbierať od konca júna do polovice júla. Včelári sa riadia správaním hmyzu.
Čas posledného zberu závisí od stavu včelstiev, podnebia regiónu. Je vhodné zbierku dokončiť do konca augusta. September je posledný mesiac. Potom sa hmyz pripraví na zimovanie a neodporúča sa ho rušiť. Ako správne brať med z úľa - každý včelár by to mal vedieť a byť schopný.
Ako odstrániť med z úľa
Odčerpanie medu pomocou štandardného manuálneho extraktora medu trvá dlho. Začínajúci včelár od 14.00 do večera bude schopný spracovať najviac 50 bežných rámcov. A toto - ak sa nezastavíte ani minútu.
Príprava začína deň vopred. Zariadenie sa premyje, spracuje vriacou vodou a nechá sa vysušiť. Potom je mechanizmus namazaný olejom, zvyšky sú odstránené handrou. Pripravte si nástroje. Štandardná sada:
- stôl (kde sú voštiny rozbalené);
- nôž (bude to štandardný, parný alebo elektrický);
- extraktor medu s radiálnym alebo akordickým pôsobením;
- nákladné auto;
- krabica na rezané diely;
- čerpadlo na čerpanie medu;
- pierko, dúchadlo, kefa (oprášiť včely);
- nádoby na zber hotového výrobku.
Pripravte miestnosť: musí byť čistá a mať prístup k vode - na pravidelné umývanie rúk. Rámy sú po obede odstránené, zložené na prenášanie a zakryté látkou, aby sa z nich včely nedostali. Med sa okamžite odčerpá - nesmie sa nechať vychladnúť, inak bude potrebné rámy zahriať.
Pred odčerpaním odrežte voskové viečka. Použite vidličku, horúci nôž. Hotové rámy sa vložia do medometu. Najskôr otáčajte pomaly, potom sa rýchlosť postupne zvyšuje. Po odčerpaní asi polovice užitočnej pochúťky sa rámy prevrátia a znova sa vyberú až na polovicu. Znova to otočte - a načerpajte až na koniec. Na každej strane pracujte dvakrát, asi 10 minút.
Výsledný produkt sa naleje do nádob a uzavrie sa. Uvoľnené rámy sa nechajú vysušiť. Začnite zbierať z nasledujúcich úľov.
Ako pumpovať med do viacúrovňových úľov
Zhromažďovanie medu v úľoch s dvojitým a viacerými úľmi sa líši od zberu medu v jednoduchých úľoch. Okrem štandardnej sady nástrojov je potrebný odstraňovač roštov typu Hahnemannian (separačný). Skúsení včelári považujú takúto mriežku za nepostrádateľnú. Prístroj chráni maternicu, nedovolí jej odletieť v neprítomnosti včelára.
Odstraňovače sa inštalujú noc predtým. Je dôležité, aby v tomto okamihu nebol v úli žiadny plod. Pri zbere voštín sa rámy odstránia, včely robotnice sa otriasajú (zvyšné sa dajú zbierať štetcom s mokrými štetinami).
Odstránený rám sa preskúma. Ak je vo vnútri plod, mali by ste ho vrátiť na miesto a zhromaždiť nabudúce: unáhlené zbieranie môže viesť k smrti plodu, aj keď je zapečatené. Po odstránení rámov sa úľ uzavrie a zber sa začína od ďalšieho.
Aké sú spôsoby
Zber medu z plástov je zodpovedné zamestnanie. Do roku 1865 sa zber uskutočňoval jedinou metódou: voštiny sa vložili pod lis, výsledné nečistoty a zvyšky sa odstránili gázou. Moderní včelári používajú extraktory medu rôznych druhov.
Ak chcete začať zhromažďovať, musí byť voština vytlačená. To sa deje ručne alebo pomocou špeciálnych automatických zariadení. Pre malé farmy sú vhodné vidličky (odrezať hornú, tesniacu vrstvu) alebo valček s ihlami (prepichne korálik).
Technika extrakcie závisí od typu extraktora medu.Podstata mechanizmu spočíva v tom, že pod vplyvom odstredivých síl opúšťa med voštinu, malé kvapky padajú na steny zariadenia a odtekajú do špeciálnej nádoby. Odlučovače medu pracujú v horizontálnej aj vertikálnej polohe. Horizontálne modely fungujú radiálnym alebo akordickým spôsobom.
Ako sa med skladuje
Med je výrobok, ktorý má veľmi dlhú trvanlivosť. Nie je ťažké zabezpečiť potrebné podmienky. Uchovávajte doma v chladničke: odporúčaná teplota je od 0 ° C do +20 ° C. Pri vyšších alebo naopak nízkych teplotách sa užitočné látky začnú rozkladať.
Banky by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Do blízkosti je zakázané umiestňovať toxické predmety. Je dôležité chrániť ho pred deťmi, pretože prekročenie dennej dávky liečiva spôsobuje alergie, hnačky a iné patologické stavy.
Kontajnery sa používajú rôzne. Sklenené dózy, plastové nádoby, smalt, drevo a kamenina - ak je vytvorené správne prostredie, urobia akékoľvek. Skladovanie v plástoch sa považuje za najvhodnejšie (vyžadujú tiež samostatnú nádobu).
Podľa podmienok sa skladovanie produktu považuje za neurčité. GOST definuje obdobie 2 rokov - v súlade s normami skladovania. Včelári veľmi dobre vedia, že ide o podmienečný trest. Kvalitný med sa skladuje niekoľko rokov a nestráca svoju chuť, farbu a prospešné vlastnosti.
Zaujímavé! Asi pred desiatimi rokmi bola v hrobke egyptského faraóna, ktorý bol pochovaný pred viac ako dvetisíc rokmi, objavená nádoba so zapečateným medom. Archeológovia tvrdia, že pochúťka nestratila svoju chuť a farbu.
Kryštalizácia je prirodzený proces po zbere. To nijako neovplyvňuje užitočnosť. Takýto med sa nepovažuje za skazený.
Hlavné znaky dobrého produktu:
- zrelá pochúťka je navinutá na lyžicu, nepretržite sa tiahne, vytvára na povrchu šmýkačku;
- nepení (pena znamená, že produkt je fermentovaný alebo nie zrelý);
- vo vnútri nie sú žiadne delaminácie.
Záver
Zber medu je zodpovedný proces. Nedodržanie tejto techniky môže viesť k smrti úľov, zhoršeniu zdravia včiel a v dôsledku toho k zníženiu produkcie medu v nasledujúcej sezóne. Každý včelár sa musí na zber pripraviť vopred: zaobstarať si vybavenie, oboznámiť sa s postupom a pravidlami. Začiatočníci by sa mali obrátiť na skúsenejších kolegov a produkt zostaviť pod ich starostlivým vedením. Výsledkom vynaloženého úsilia a času bude kvalitný, sladký a zdravý produkt s dlhou trvanlivosťou.
